Suluguni-juusto: kuinka valmistaa sitä kotona

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Alunperin georgialainen Suluguni-juusto maistui monille venäläisille. Siinä on kohtalaisen suolainen maku, melko tiheä ja joustava rakenne. Tämän tyyppisen juuston valmistukseen käytetään lampaan-, vuohen- tai lehmänmaitoa. Asiantuntijat viittaavat siihen marinoituihin koviin juustoihin. Sen valmistusprosessissa on merkittäviä eroja muihin lajikkeisiin verrattuna. Paistettu juusto on erityisen arvokasta. Se sopii ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan huolellisesti ja noudattavat tiukkaa ruokavaliota.

Suluguni-juuston kaloripitoisuus on 285 kcal per 100 g raakatuotetta. Kaukasuksella tämän juuston kanssa khachapuria pidetään klassikkona. Ja sen yhdistelmä kuivan punaviinin kanssa on sanoinkuvaamaton makuelämys. Juusto "Suluguni" - hyvä koko organismille. Vain muutama pala saa vatsan toimimaan hyvin ja saa aikaan erinomaisen ruokahalun. Lisäksi Suluguni-juustossa on runsaasti proteiineja ja kivennäissuoloja. Tämä lajike löytyy helposti mistä tahansa supermarketista ja ruokakaupasta. Sen hinta on erilainen ja riippuu monista tekijöistä: alkuperämaasta, laadusta ja hinnasta.käytetty maito.

Juustoa "Suluguni" voi tehdä ja kotona. Tämä kestää enintään 30 minuuttia. Aluksi menemme kauppaan hakemaan maitoa (lehmä tai vuohi). Kypsennyksen viimeisessä vaiheessa voit lisätä tuoretta korianteria ja persiljaa. Voit vapaasti kokeilla erilaisia mausteita ja uusia ruokia.

Jotta voit tehdä oman Suluguni-juuston, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 1 kg raejuustoa (kotitekoinen on parasta);
• 3 kupillista maitoa (lehmä tai vuohi);
• voita (riittävän 100 g);
• kaksi munaa;
• puoli tl etikalla sammutettu sooda
• suola.

Kun kaikki tuotteet ovat käsillä, voit jatkaa ruoanlaittoprosessia. Otamme raejuuston, jauhamme sen siivilän läpi ja laitamme sitten kattilaan ja kaadamme maitoa päälle. Varmista, että maito peittää juustomassan kokonaan. Laitoimme sen liedelle ja asetamme tulen minimiin.

Keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Näet kuinka raejuusto liukenee, sulaa. 20 minuutin sekoittamisen jälkeen tuloksena oleva massa on kaadettava aiemmin valmistettuun siivilään ja puristettava hyvin. Levitämme massan takaisin kattilaan. Otamme kaksi munaa, vatkaa ne lisäämällä sammutettua soodaa ja voita. Tässä vaiheessa suolan käyttö on hyväksyttävää. Vaivaamme kaiken miedolla lämmöllä. Tuloksena pitäisi muodostua tiivis massa, joka muistuttaa taikinaa.

Sinun täytyylaita juustotaikina erityiseen, erittäin lujasta silikonista valmistettuun muottiin. Odotamme, kunnes se jäähtyy, ja laitamme sen sitten jääkaappiin.

Noin 1,5-2 tunnin kuluttua kotitekoinen juustomme "Suluguni" on syötävää. Voit lisätä niin paljon suolaa kuin parhaaksi näet.

Jos pidät erittäin suolaisesta juustosta, laita siihen paljon suolaa. Kuten tiedät, suolaa pidetään upeana luonnollisena säilöntäaineena. Kotitekoinen juusto on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Se ei ole huonompi kuin kauppa.