2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Idässä he uskovat, että baklava on ollut tunnettu vuosisatoja. Jälkiruoan syntypaikka on Persia. Mutta turkkilainen baklava syntyi 1400-luvun puolivälissä. Sulttaani Bayezidin hovikokki onnistui kaulimaan taikinan niin ohueksi, että sen läpi saattoi lukea kirjaa. Kulinaristinen asiantuntija keksi myös kirjailijasiirapin ja alkuperäisen täytteen. Kaikkien maailmojen padishah piti jälkiruoasta, kokki palkittiin ja siitä tehtiin vastaava kirjoitus.
Militantin Brilliant Porten rajojen laajentuessa turkkilainen baklava tunkeutui kaikkiin Ottomaanien v altakunnan kolkoihin. Siellä resepti rikastui kansallisilla kulinaarisilla perinteillä. Tämän seurauksena ilmestyi lukuisia lajeja: armenialainen, azerbaidžani, krimi. Esimerkiksi Bakussa tämä jälkiruoka valmistetaan hiivataikinasta, vaikka klassisessa reseptissä käytetään lehtitaikinaa. Krimillä käytetään sahramia ja maitoa. Totta, kauppiaat kävelevät aurinkoisen niemimaan rannoilla jollakin, etänämuistuttaa Khvorost-keksejä, joita he kutsuvat baklavaksi. Mutta aidon tuotteen voi ostaa turvallisesti mistä tahansa makeisliikkeestä.
Hertyy kysymys: "Onko turkkilainen baklava mahdollista kotona?" Kyllä, ja nyt me todistamme sen. Jos otat valmiin lehtitaikinan, kypsennysprosessi puolittuu. Tärkein avain tämän jälkiruoan menestykseen on huolellinen kääriminen. Kerrosten tulee olla erittäin ohuita - joten ne ovat todennäköisemmin kyllästyneet siirapilla. Teemme tempun näin. Rullaamme kolmesataa grammaa saksanpähkinän ytimiä kaulimella. Tehosekoitin on tietysti nopeampi, mutta sitten se osoittautuu liian pieneksi, eikä maku ole sama. Erottele kolme munanvalkuaista ja vatkaa ne vakaaksi vaahdoksi. Yhdistämme pähkinät lasilliseen sokeria. Lisää varovasti proteiinivaahtoa, jotta se ei putoa. Täyte on valmis.
Kuinka tehdä turkkilaista baklavaa, ja mikä on seuraava askel? Tietysti itse jälkiruoan kokoaminen. Levitä ensimmäinen kerros taikinaa vedellä kostutetulle pellille. Laita täyte päälle, tasoita. Peitämme toisella kerroksella ja niin edelleen. Taikinan tulee olla päällä, jonka voitelemme keltuaisella. Paistamme makeisia uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa siirappi. Sen tekeminen on todellinen pikkujuttu. Sulata yksinkertaisesti 50 g hunajaa ja sulata siihen sama määrä voita.
Turkkilainen baklava on edelleen raakaa ilmoitetun kymmenen minuutin aikana. Emme sammuta uunia. Ota vain leivinpelti pois, kaada siirappi jälkiruoan päälle ja uudelleenpalauta uuniin seuraavat 10 minuuttia. Herkullisin itämainen makeus tulee toisena päivänä, kun se on riittävän kyllästetty hunajalla. Tuotteen päälle voi ripotella murskattuja pistaasipähkinöitä tai manteleita.
Turkkilaista baklavaa valmistetaan myös hiivataikinasta, jonka jokainen kerros on myös voideltu voilla. Laita 200 g voita tai margariinia sulamaan. Kaada pannulle lasillinen vettä, liuotetaan siihen lusikallinen hiivaa. Riko kaksi munaa, sekoita ja lisää vähitellen neljä kupillista jauhoja. Vaivaa noin viisitoista minuuttia lisäämällä jatkuvasti sulatettua voita. Anna taikinan kohota, jota varten se asetetaan lämmölle puolitoista tuntia.
Suositeltava:
Suluguni-juusto: kuinka valmistaa sitä kotona
Lempijuustosi "Suluguni" keittäminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Mitä tuotteita tähän tarvitaan? Kuinka kauan juuston kypsennys kestää? Löydät vastaukset näihin ja joihinkin muihin kysymyksiin tästä artikkelista
Tynnyritomaatit: onko mahdollista tehdä suolaaminen kotona purkeissa?
Tynnyritomaatit ovat erityisen suosittuja. Tämä ei ole vain hyvä välipala ja pöydän koristelu. Tällaisesta suolauksesta saatu suolavesi on myös erittäin hyödyllistä ja joskus välttämätöntä. Tomaattien suolaus tällä tavalla on hyvin yksinkertaista. Itse prosessi ei vaadi erityistä tarkkuutta, sterilointia, koska on välttämätöntä, että tomaatit käyvät vähän. Harkitse useita tapoja suolata suurissa astioissa ja purkeissa
Onko mahdollista valmistaa pakastettua lihaa ja useita tapoja sulattaa se
Vaikuttaa siltä, miksi sinun täytyy huijata etsiessäsi vastausta kysymykseen, onko pakastettua lihaa mahdollista valmistaa, ja etsiä tapoja sulattaa. Mitä tapahtuu, jos jätämme huomiotta tämän ainesosan lämpötilan ja laitamme sen välittömästi pannulle? Tarkkailevat kotiäidit ja jalokokit väittävät, että pakastelihasta ei tule maukasta ja (mikä ei ole yhtä tärkeää) kaunista lientä, jos aloitat sen lämpökäsittelyn ensimmäisellä ruokalajilla sulattamatta tuotetta
Mitä? Onko mahdotonta valmistaa nopeaa ja maukasta illallista? Mahdoton on mahdollista
Ja keskustellaan tänään pikaresepteistä! Tämä aihe on vain niille ihmisille, jotka ovat usein hämmentyneitä kysymyksestä: "Mitä valmistaa nopeasti ja maukasta kotitalouksellesi tai ystävillesi?"
Onko imettävän äidin mahdollista saada majoneesia: onko siitä haittaa lapselle, vinkkejä ja temppuja
Imettävän äidin oikea ravitsemus on avain hänen lapsensa terveyteen. Tänä aikana nainen rajoittaa ruokavaliotaan roskaruokaan. Vaarallisimpia tuotteita imetyksen aikana ovat majoneesi, erityisesti ostettu. Voiko imettävä äiti saada majoneesia? Artikkelissa tarkastellaan tuotteen etuja ja haittoja
