2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sienet olivat ennen kyläläisten yleisin tuote. Niitä kerättiin ja korjattiin talveksi v altavia määriä (jos alue salli). Nykyään ne liittyvät vahvasti lomaan, vaurauteen ja jopa tyylikkyyteen. Sienitäyte on siksi loistava vaihtoehto monenlaisten ruokien valmistukseen.
Tuoreet, marinoidut, kuivatut sienet
Tämä on ainutlaatuinen tuote, joka on hyvä missä tahansa muodossa. Tuoreet sienet voidaan keittää tai paistaa. Suolatut tai marinoidut ovat hyviä sellaisenaan. Kuivatut sienet tulee liottaa vedessä päivän ajan ja keittää sitten hieman. Sitten ne voidaan keittää tuoreina. Joka tapauksessa saat upean sienitäytteen, jolla voi koristella mitä tahansa ruokaa.
Tartlets on herkullinen välipala
Tarletletin pohjan voi paistaa murotaikinasta tai perunataikinasta tai ostaa yksinkertaisesti kaupasta ja täyttää oman maun mukaan. Sienitäyte sopii hyvin näihin tarkoituksiin. Helpoin vaihtoehto on paistaa tuoreet sienet sipulien kanssa öljyssä. Tarvitset 300 gsieniä ja 1 sipuli. Kun vihannekset ovat paistettuja, lisää niihin kolmen keitetyn kananmunan valkuaiset ja 100 g majoneesia. Sekoita hyvin, laita tartletteihin ja ripottele päälle keltuaista.
Voit monipuolistaa välipalojen makua tomaateilla ja juustolla. Tätä varten tarvitset sienitäytön (paista 500 g herkkusieniä yhdellä sipulilla). Siihen tulisi lisätä 100 g juustoraastetta ja majoneesia. Tämä määrä on 10 tartlettia varten. Ota lisäksi 5 kirsikkatomaattia ja leikkaa ne puoliksi. Laita täyte jokaiseen taikinamuottiin ja lisää päälle tomaatti.
Sienitäytteiset herkut voivat olla pöytäsi kohokohta. Kokeile myös kermaista versiota, vieraat arvostavat sitä varmasti. Leikkaa tätä varten hienoksi 1 kg sieniä ja 1 sipuli. Sitten paista ainekset pannulla, suola, lisää basilika ja kerma (100 ml). Keitä paksuksi kermaksi. Lisää 200 g juustoraastetta. Jää vielä laittaa taikinasta muotteihin ja laittaa kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi.
Julienne on toinen loistava vaihtoehto, jos haluat tehdä sienellä täytettyjä tartletteja. Paista tätä varten 300 g herkkusieniä yhden sipulin kanssa. Sinun on valmistettava Bechamel-kastike erikseen. Sulata tätä varten ruokalusikallinen voita, kaada ruokalusikallinen jauhoja, kaada 100 ml maitoa ja kiehauta seos jatkuvasti sekoittaen, jotta paakkuja ei muodostu. Sitten voit järjestää sienet tartletteiksi, kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoraastetta (70 g). Nyt on jäljellä ruskistaa ne uunissa.
Herkullisia piirakoita
Piirakkasienitäyte voidaan käyttää sellaisenaan tai täydennettynä muilla ainesosilla. Esimerkiksi sekoitettu täyte paistettua kaalia ja sieniä toimii hyvin. Tämä vaatii 400 g kaalia ja 200 g suolattuja tai 400 g tuoreita sieniä. Ensin sinun täytyy paistaa sipuli, lisätä sienet ja sitten kaali. Hauduta kypsiksi ja avaa kansi, jotta neste haihtuu.
Mutta helpoin tapa valmistaa klassinen täyte: paista 500 g sieniä ja 2 hienonnettua sipulia. Kaksi minuuttia ennen valmiutta lisätä voita, tilliä, currya, paprikaa tai muita mausteita. Tämä vaihtoehto sopii avoimille ja suljetuille hiiva- tai leivonnaisille. Perunoita tai keitettyä riisiä voi myös lisätä sieniin.
Myös monet pitävät piirakoiden sienitäytteestä, joka on valmistettu seuraavasti. Sipulit (1 kpl.) Ja sienet (600 g) tulee paistaa, lisää 0,5 kupillista smetanaa ja 1 rkl jauhoja. Sekoita ja lisää leivonnaisiin.
Voit käyttää tuoreiden sienien lisäksi myös suolattuja sieniä. Tätä varten ne on pestävä ja jos ne ovat liian suolaisia, liota ne. Kypsennä sitten tavalliseen tapaan. Niiden kuivatut sienet ovat myös erinomainen piirakkatäyte. Niitä tarvitsee vain liottaa vedessä yön yli, keittää ja sitten hautua sipulin kanssa.
Sienitäyte piirakoihin
Perustana on tuttuun tapaan sipulilla paistetut sienet. Mutta erilaisia lisäaineita käytetään usein. Se voisi olla perunamuusiakeitetty riisi, paistettu kaali, tattaripuuro, keitetyt munat. Itse piirakat valmistetaan pääsääntöisesti klassisesta hiivataikinasta. Minkä tahansa version sienitäytteestä valitsetkin, lopputulos miellyttää sinua.
Kotletit ja sämpylät
Tällainen arkipäiväiseltä näyttävä ruokalaji voi näyttää aivan eri valossa. Kanajauheesta saadaan erittäin hyviä sienitäytteisiä kotletteja. Tätä varten ota 700 g jauhelihaa, lisää suolaa, maitoon liotettua leipää, mausteita. Voit myös valmistaa täytteen samalla. Leikkaa tätä varten sienet ja yksi sipuli viipaleiksi, paista pannulla kypsiksi. Paloittele nyt jauheliha pieniksi palloiksi, lisää lusikallinen sieniä sisälle, purista varovasti ja pyörittele korppujauhoissa. Paista auringonkukkaöljyssä.
Jos et pidä lihasta tai vältät paistettuja ruokia, kotlettien valmistamiseen on muitakin vaihtoehtoja. Joten kanan sijasta voit käyttää jauhettua perunaa. Se tehdään seuraavasti: keitä perunat, muussaa ne soseeksi, lisää voi ja maito. Muotoile tästä massasta pieniä palloja, vaivaa ne kakuksi, laita paistettuja sieniä sisään ja purista. Pyöritä ne sitten korppujauhoissa ja paista öljyssä. Voit myös paistaa kotletteja uunissa.
Lihasämpylät voivat olla toinen herkullinen herkku sienitäytteellä. Mietitään, kuinka ne keitetään. Ensin sinun on otettava kokonainen kana ja poistettava iho siitä. Erota sitten liha luista ja valmista jauheliha. Paista erikseen sipuli pannulla, lisää sienet ja hauduta kypsiksi. Keräämme rullan: aseta se pöydälleiho, levitä liha tasaisesti sen päälle ja valmis sienet päälle. Voit halutessasi lisätä juustoraastetta ja mausteita. Kääri rullalle, kiinnitä nyörillä ja paista uunissa kullanruskeiksi.
Pannukakkuja sienillä
Sienitäyte sopii hyvin myös herkkien leivonnaisten kanssa. Pannukakkuihin sopivat parhaiten herkkusienet, porcini, osterisienet ja kantarellit. Paista pannukakut etukäteen ja ota sitten täyte. Paista tätä varten sipuli pannulla ja lisää sienet. Hauduta kypsäksi. Laita nyt jokaiseen pannukakkuun lusikallinen sieniä, ripottele päälle juustoraastetta ja kääri se kirjekuoreen. Ennen syömistä pannukakku paistetaan pannulla voissa molemmin puolin.
Täytetty kaali sienillä
Tämä ruokalaji on hieman epätavallinen, mutta herkullinen. Sienitäyte sopii hyvin kaalin kanssa. Kaikki saatavilla olevat sienet käyvät. Ne on paistettava yhdessä savustetun pekonin kanssa. Lisää kypsennyksen lopussa niihin 1-2 ruokalusikallista tomaattipyreetä ja puoli lasillista murenevaa riisipuuroa. Sitten ruoka valmistetaan tavalliseen tapaan. 8-10 kaalinlehteä keitetään hieman, keskeltä leikataan kiinteä suoni. Täyte asetetaan lehtien päälle ja kukin niistä kääritään tiiviisti. Nyt kaalirullat on paistettava öljyssä, siirrettävä sitten kattilaan ja haudutettava. Ennen muhennoksen loppua voit lisätä 3-4 ruokalusikallista smetanaa.
Yhteenveto
Sienitäyte –tämä on todellinen hengenpelastaja. Se voi parantaa melkein mitä tahansa ruokaa, siitä tulee loistava lisä duettiin lihan tai vihannesten kanssa, sekä soittaa upeaa soolota, siitä tulee täysimittainen tuoksuvien piirakoiden, herkimpien pannukakkujen ja hienojen tartlettien ydin. Varmasti voit keksiä muita vaihtoehtoja, joissa sienitäyte näyttää olevansa arvokas. Älä pelkää olla luova ja keittiössäsi on aina erilaisia herkullisia ruokia.
Suositeltava:
Orange raff -kahvi: resepti kotona, miten kokata
Kahvin ystävien fantasia uusien juomien luomisesta ei tunne mitään. Gourmetit kokeilevat loputtomasti espressoa, maitoa ja muita ainesosia ja saavat erilaisia cocktaileja. Yksi tällaisten kokeiden uusimmista tuloksista oli raff-kahvi. Harkitsemme tämän uuden cocktailin oranssia muunnelmaa tässä artikkelissa. Ammattimaisella konekannulla juoman valmistaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa, mutta appelsiiniraffin voi tehdä myös kotona
Herkullinen ja tuoksuva perunaleipä: miten kokata?
Perunapihvi on kevyempi ja terveellisempi lounas kuin vastaava liha-aineesta valmistettu ruokalaji. On myös syytä huomata, että tällaiset paistetut tuotteet valmistetaan melko helposti ja yksinkertaisesti
Pitkäjyväinen riisi: miten kokata kotona?
Kuinka keittää pitkäjyväistä riisiä? Kuinka keittää tämä muro? Opit vastaukset näihin ja muihin kulinaarisiin kysymyksiin tämän artikkelin materiaaleista
Kuiva Martini-cocktail: mistä se tuli, miten kokata ja mitä käyttää
The Dry Martini tai Dry Martini on yksi maailman tunnetuimmista ja halutuimmista cocktaileista. On syytä huomata, että juoma on erityisen suosittu korkean yhteiskunnan jäsenten keskuudessa. Dry Martini -cocktail on yli sata vuotta vanha, ja sen tunnetuimpia faneja olivat Ernest Hemingway, Winston Churchill ja Harry Truman
Mikä on leivinjauhe, miten se voidaan korvata ja miten kokata kotona?
Useimmat nykyaikaiset leivonnaiset valmistetaan hiivattomasta taikinasta. Mutta mikä tekee siitä niin huokoisen ja ilmavan? Nämä ovat minkä tahansa kakun 2 pääsalaisuutta - hyvin vatkatut munat ja leivinjauheen läsnäolo koostumuksessa. Ensimmäisen patentin sen valmistukseen sai vasta vuonna 1903 apteekkari August Oetker, tunnetun "Dr. Oetker" -tuotemerkin perustaja. Tästä huolimatta jotkut silti heräävät reseptiä lukiessa kysymys, mikä on leivinjauhe ja miten se voidaan korvata
