Pitkäjyväinen riisi: miten kokata kotona?

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Kuinka keittää pitkäjyväistä riisiä? Kuinka keittää tämä muro? Opit vastaukset näihin ja muihin kulinaarisiin kysymyksiin tämän artikkelin materiaaleista.

Yleistä tietoa pitkistä jyvistä

Jos noudatat tarkasti kaikkia reseptivaatimuksia, saat varmasti herkullisen ja pörröisen pitkäjyväisen riisin. Kuinka keittää tällaisia viljoja kotona? Riisiä on helppo keittää lisukkeeksi itse. Vaikka tällaista prosessia ei myöskään voida kutsua yksinkertaiseksi. Loppujen lopuksi, jos vain kaadat tämän tuotteen tavallisella vedellä ja kuumennat sitä muiden viljojen tapaan, saat mauttoman viskoosin massan, jota tuskin kutsutaan täysimittaiseksi lisukkeeksi.

Miten keittää pitkäjyväistä riisiä? Aloitetaan siitä, että tällaiset viljat ovat erilaisia. Siksi se tulee myös valmistaa eri tavoin.

Riisirouheet

Mikä on pitkäjyväisen riisin tarkoitus (kuvaamme sen valmistusta hieman myöhemmin)? Tämä muro sopii erinomaisesti murenevan lisukkeen valmistamiseen lihalle, kalalle, vihanneksille ja mereneläville. Tämä johtuu siitä, että juuri tämä tuote sisältää vähimmäismäärän tärkkelystä. Koska se tarttuu vähemmänkypsennysaika.

On myös sanottava, että pitkäjyväisen riisin lisäksi on myös keskijyväisiä viljoja. Pääsääntöisesti sitä käytetään keittoihin ja risottoon lisättäväksi. Murenevan lisukkeen tekeminen tällaisesta tuotteesta on ongelmallista, koska siitä tulee hyviä vain viskoottisia astioita.

Jos päätät keittää sämpylöitä, sushia, vanukasta, patakastiketta ja maitopuuroa, keskipitkäjyväiset viljat tai pitkäjyväinen riisi eivät sovi sinulle. Tällaisiin tarkoituksiin käytetään vain pyöreää tuotetta. Se kiehuu nopeasti pehmeäksi lämpökäsittelyn aikana ja myös tarttuu hyvin yhteen.

Muodon lisäksi ostettujen murojen väri on tärkeä myös erilaisten ruokien valmistuksessa. Valkoinen riisi on vähemmän hyödyllinen keholle kuin keltainen riisi. Lisäksi se kiehuu hieman nopeammin.

Ruskeat ja punaiset lajikkeet sopivat ihanteellisesti dieettiruokaan. On huomattava, että tällaisia viljoja keitetään 1,5-2 kertaa pidempään kuin keltainen tai valkoinen tuote. Muuten musta ja punainen riisi ovat erityisen kovia jopa lämpökäsittelyn jälkeen.

Pitkäjyväinen riisi: miten keitetään liedellä?

Pitkäjyväisten viljojen keittämisessä ei ole mitään monimutkaista. Mutta saadaksesi todella maukkaan ja murenevan lisukkeen, sinun tulee silti tutustua sen reseptiin. Sen toteuttamiseksi kotona tarvitsemme:

• riisipitkä valkoinen - täysi lasi;
• kylmä juomavesi - 1,5 l;
• karkea suola - 2/3 ruokalusikallista.

Riisin valmistusviljat ruoanlaittoon

Ennen kuin aloitat pitkäjyväviljojen kypsennyksen, ne tulee lajitella perusteellisesti. Tämä prosessi voidaan välttää, jos tuotetta ei ostettu painon mukaan, vaan valitussa muodossa, eli pakkauksissa.

Kun riisi on puhdistettu roskista, se levitetään hienoon seulaan ja pestään huolellisesti lämpimässä vedessä. Vaivaa muroja käsin, kunnes astioista valuva neste on täysin läpinäkyvää.

Lopuksi riisi huuhdellaan uudelleen, mutta kylmässä vedessä, ja ravistellaan sitten voimakkaasti.

Laatan lämpökäsittelyprosessi

Kuinka keittää pitkäjyväistä riisiä? Se voidaan tehdä murenevaksi erittäin helposti. Tätä varten ota iso kattila ja täytä se vedellä. Laita astiat liedelle, kiehauta sisältö korkealla lämmöllä, suolaa ja levitä aiemmin käsitellyt viljat.

Sekoitettuasi ainekset isolla lusikalla niin, etteivät ne tartu kattilan pohjaan, vesi keitetään uudelleen. Lämmön vähentämisen jälkeen pitkäjyväistä riisiä keitetään 19-20 minuuttia. Viljaa sekoitetaan ajoittain. He myös maistavat sitä.

Jos riisi pysyy määritellyn ajan jälkeen kovaa, sitä keitetään vielä noin 2-5 minuuttia, kunnes viljan ydin on täysin pehmeää.

Viimeinen vaihe

Kestettynä pitkäjyväiset viljat heitetään siivilään ja huuhdellaan hyvin juoksevan kylmän veden alla. Lopuksi valmis mureneva riisi ravistetaan voimakkaasti ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä, jotta lisuke tulee jälleen kuumaksi.

Illallisen tarjoilupöytä?

Kuten näet, pitkä pörröinen riisi on helppo valmistaa. Kun rouhe on keitetty, pesty ja nesteestä poistettu, ne jaetaan lautasille ja tarjotaan pöytään yhdessä paistetun tai paistetun lihan, kalapalan tai muiden ainesten kanssa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka keittää höyrytettyä pitkäjyväistä riisiä? Tällaisten viljojen kypsennyksen tulisi olla täsmälleen sama kuin edellä on kuvattu. Sen kypsennysaika ei kuitenkaan saa olla 19-20 minuuttia, vaan vain ¼ tuntia. Tänä aikana viljan tilavuuden tulee kasvaa huomattavasti, tulla pehmeäksi ja murenevaksi.

Jotta tämä lisuke olisi kaloripitoisempi ja maukkaampi, riisi pestään kypsennyksen jälkeen hyvin, ravistetaan pois, yhdistetään sitten aiemmin kuullotettuihin sipuleihin ja porkkanoihin ja sekoitetaan huolellisesti.