Paksut keitot: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Keitot ovat tulleet kiinteästi ihmisen päivittäiseen ruokavalioon. Nykyään monet voivat sanoa luottavaisesti, että he tuskin voivat kuvitella elämäänsä ilman tätä näennäisesti yksinkertaista, mutta samalla erittäin maukasta ja terveellistä ruokaa. V altavasta valikoimasta erottuvat erityisesti paksut keitot. Ne ovat ainutlaatuisia, koska ne voivat helposti korvata ensimmäisen ja toisen ruokalajin samanaikaisesti. Tällaisen mielenkiintoisen ominaisuuden avulla voit arvioida ruoanlaittoprosessia uudella tavalla ja tehdä merkittäviä muutoksia ruokavalioon.

Yleisluokitus

Ruoanlaiton perusteella kaikki keitot on perinteisesti jaettu kahteen luokkaan:

1. Talvi. Ne ovat yleensä kuumia, paksuja ja täyteläisiä. Yleensä ne keitetään jossain liemessä tai maidossa.
2. Kesä. Nämä ovat kylmiä ruokia, jotka koostuvat pääasiassa vihanneksista. Niitä syödään yleensä kuumalla säällä ylimääräisen raikkauden ja viileyden henkäyksen vuoksi.

Toisin kuin jotkut Euroopan maat, paksut keitot ovat edelleen suosituimpia Venäjällä. Ne ovat yleensä erittäin tuoksuvia, runsaita ja runsaasti kaloreita. Juuri näitä ruokia on aina kunnioitettu Venäjällä. Ne kypsennettiin yleensä kala-, kana- tai lihaliemessä, jossa oli muroja, pastaa tai vihanneksia.

Paksut keitot eroavat pääasiassa koostumuksestaan. Joskus ne jopa näyttävät enemmän muhennoselta. Siitä huolimatta tällaisen ruuan valmistustekniikalla on omat erityiset mallinsa. Tällaiset keitot eroavat muista niiden valmistamiseen kuluvan ajan perusteella. Tätä prosessia voidaan jopa kutsua ei ruoanlaittoon, vaan pikemminkin kuivumiseen. Tuotteet saavuttavat hitaasti standardin ja vaihtavat vähitellen makuaan ja aromiaan keskenään.

Valokuvatarina

Paksujen keittojen valmistaminen on helppoa. Yleensä minkä tahansa niistä valmistus voidaan jakaa 3 vaiheeseen:

1. Lihan keittäminen liemeen. Kasvissyöjien kasviskeittojen tapauksessa tämä kohta voidaan jättää väliin.
2. Pääainesten murskaaminen. Valitusta reseptistä riippuen tuotteet leikataan halutun kokoisiksi paloiksi.
3. Ainesosien yhdistäminen myöhempään kypsennykseen. Viimeisessä vaiheessa yleensä lisätään tarvittavat mausteet ja mausteet.

Annetun kaavion mukaisesti voimme harkita tavallisen paksun kasviskeiton valmistusta. Käytä työssä mitä tahansa saatavilla olevia vihanneksia. Menettely on seuraava:

1. Lämmitä ensin kasviöljy kattilassa ja paista siinä hienonnettu sipuli.
2. Lisää loput vihannekset ja kaada päälle esivalmistettu liemi.
3. Kypsennä ruokia, kunnes ne ovat täysin kypsiä, ja syötä lopuksi valittumausteet.

Tämä keitto on loistava täysi ateria ja auttaa ihmistä olemaan nälkäinen pitkään aikaan.

Keittosose

Yksi paksun, kaloripitoisen keiton vaihtoehdoista on ruokalaji, jossa kaikki ainekset saatetaan tahmeaan tilaan. Tällainen kulinaarisen taiteen teos ei näytä aivan tavalliselta. Ja sitä kutsutaan "keitto-soseeksi". Sen valmistusmenetelmällä on joitain ominaisuuksia ja se vaatii tiettyjä laitteita. Yleensä tähän tarvitaan: paistinpannu, kattila ja tehosekoitin. Tällaisen ruuan nimi riippuu siinä käytetystä pääainesosasta. Miten nämä paksut keitot valmistetaan? Valokuvien reseptit auttavat käsittelemään tätä ongelmaa paremmin. Otetaan esimerkiksi "kesäkurpitsasosekeitto".

Sen valmistukseen tarvitset:

4 keskikokoista kesäkurpitsaa, 1 sipuli, perunat, porkkanat, 1 litra valmista lientä (kasvis tai kana), lasillinen 10 % kermaa, 3 valkosipulinkynttä, 100 grammaa kasviöljyä ja yrttejä.

Työjärjestys:

1. Ensinnäkin kaikki osat on pestävä ja puhdistettava.
2. Sitten ne täytyy murskata. Sipulit voidaan hienontaa mieliv altaisesti, porkkanat ja valkosipuli raastetaan ja perunat ja kesäkurpitsat voidaan yksinkertaisesti hienontaa. Heti kun tuotteet ovat valmiita, voit jatkaa päätoimintoihin.
3. Laita kesäkurpitsa ja perunat syvään kattilaan, kaada liemi niiden päälle ja laita tuleen.
4. Paista porkkanat ja sipulit pannulla öljyssä. Sen jälkeen tuotteet on siirrettävä välittömästi tehosekoittimeen.
5. Samalla tavallalähetä loput vihannekset heti kun ne ovat valmiita.
6. Muuta tuotteet tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.
7. Lisää kevyesti lämmitetty kerma, sekoita ja keitä pannulla vielä 5-7 minuuttia.

Valmis tuoksuva keitto voidaan koristella yrteillä ja kutsua kaikki pöytään.

Gusassikeitto

Paras tilaisuus oppia keittämään paksuja keittoja - reseptejä valokuvilla. Yksinkertaiset ja herkulliset ruoat tulevat ymmärrettävämmiksi, kun annetaan mahdollisuus nähdä omin silmin jokaisessa vaiheessa välitulos. Monien slaavilaisten Euroopan maiden kansalliset keittiöt ovat täynnä tällaisia mestariteoksia. Hyvä esimerkki tästä on unkarilainen gulassikeitto.

Se voidaan valmistaa seuraavista aineksista:

300 grammaa naudanlihaa ja saman verran perunaa, puolitoista litraa vettä, 100 grammaa sipulia, suolaa, 150 grammaa porkkanaa, jauhettua paprikaa, 3 rkl tomaattipyreetä, yrttejä ja vähän kasviksia öljy.

Tämän keiton keittäminen on helppoa:

1. Ensin liha on leikattava kuutioiksi ja sitten paistettava, kunnes muodostuu ominainen kuori.
2. Lisää suola, paprika, hienonnetut sipulirenkaat ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
3. Kaada vesi kattilaan ja jatka sisällön keittämistä, kunnes se on puolikypsää.
4. Lisää loput komponentit ja viimeistele prosessi.

Kettokulhoon voit ripotella kevyesti yrttejä, ja jotkut haluavat lisätä pari ruokalusikallista hyvää paksua smetanaa.

Papukeitto

Joskus käytetään erilaisia muroja ensiruokien tiheyden saavuttamiseksi. Tällaiset keitot ovat erittäin tyydyttäviä ja korkeakalorisia. Täällä on monia erilaisia vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi tehdä herkullisia paksuja keittoja papuista. Yksinkertaisia reseptejä ei ole vaikea toistaa, jos työpöydältä valitaan seuraavat tuotteet:

100 grammaa papuja, pari broilerinfilettä, 2 porkkanaa, sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 1,5 litraa vettä, 0,5 kiloa tomaatteja (tuore tai purkitettu), 2 litraa kanalientä ja kasviksia (persilja, tilli).

Aterian valmistaminen useassa vaiheessa:

1. Pavut on ensin liotettava vedessä. Parempi tehdä se yöllä.
2. Kaada neste aamulla pois ja lisää pannulle raikasta vettä, laita se tuleen ja keitä pavut miedolla kiehuvalla 10 minuuttia.
3. Pikkaa vihannekset millä tahansa kätevällä tavalla. Muodoille ja kooille ei ole erityisiä vaatimuksia.
4. Huuhtele pavut ja sekoita valmiiden vihannesten kanssa.
5. Laita tuotteet kattilaan, lisää kasvikset, kaada kaikki liemellä ja laita liedelle.
6. Lisää keittämisen jälkeen paloiksi leikattu filee ja suola. Ruokaa tulee kypsentää vähintään puoli tuntia.

Valmis keitto on mureaa, tuoksuvaa ja erittäin maukasta. Eri mausteiden ystävät voivat käyttää niitä missä tahansa määrin. Tärkeintä on, että ne eivät häiritse voimakkaasti päätuotteiden makua.

nuudelikeitto

Pasta on loistava lisä, jonka kanssa tavallisesta ensimmäisestäastioista tulee upeita paksuja keittoja. Kypsennysprosessia on paljon helpompi seurata askel askeleelta. Ensin sinun on valmisteltava kaikki pääkomponentit:

0, 5 kiloa kanansiipiä ja koivet, 200 grammaa munanuudeleita, sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 1/3 paprikaa, suolaa, 1 porkkana, jauhettu pippuri, hieman voita ja kasviöljyä, höyhenet sipulia, Provencen yrttejä sekä vihreitä (persiljaa ja tilliä).

Kaikki vaiheet on suoritettava tiukassa järjestyksessä peräkkäin:

1. Pese ensin kana, poista jäljellä olevat höyhenet ja laita sitten kattilaan, kaada kaksi litraa vettä ja keitä kuorimalla jatkuvasti pinnalle muodostuvaa vaahtoa, kunnes liha pehmenee.
2. Tänä aikana voit valmistaa vihanneksia. On parempi leikata perunat kuutioiksi, porkkanat ja paprikat - nauhoiksi ja sipulit - satunnaisesti hienontaa.
3. Nyt sinun täytyy tehdä vihannesten paistaminen. Kuumenna molempia öljytyyppejä tätä varten paistinpannussa. Paista sitten sipuli kiehuvassa rasvassa ja 5 minuutin kuluttua - porkkanat ja paprikat. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jotta ne eivät pala, seos voidaan kaataa vedellä tai liemellä. Aivan lopussa ne tulee suolata ja pippurilla.
4. Keitä nuudelit suolatussa vedessä puolikypsiksi ja laita siivilään.
5. Kiehauta liemi, lisää paistoaine siihen ja lisää 3 minuutin kuluttua nuudelit. Nyt tulipalo on vähennettävä minimiin. Tässä asennossa ruokaa on kypsennettävä vielä pari minuuttia.

Tätä keittoa ei tarvitse hautua. Sen voi syödä heti kuumana.

Kharcho-keitto

Georgialaiset rakastavat paksuja keittoja. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva kuuluisasta "Kharchosta", auttaa jopa aloittelevaa emäntää oppimaan valmistamaan tämän tuoksuvan, korkeakalorisen ja erittäin maukkaan ruoan. Sinun on ensin kerättävä kaikki tarvittavat tuotteet:

400 grammaa naudanlihaa, 3 sipulia, 100 grammaa riisiä, valkosipulinkynsi, 0,5 kiloa tomaattia, vähän mausteita, tilliä, korianteria ja persiljaa.

Kharcho-keiton valmistustekniikka:

1. Ensin liha on leikattava luusta ja leikattava satunnaisesti paloiksi.
2. Laita tuotteet syvään kattilaan, kaada kylmää vettä (2,5 litraa) ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen pienennä tuli. Kypsennyksen aikana sinun on poistettava vaahto jatkuvasti. Tunnin kuluttua voit suolaa, lisätä sellerin varren tai persiljan juuren. Tämä lisää liemeen lisämakua. Kokonaiskeittoaika on puolitoista tuntia. Lopuksi luullinen liha on poistettava uralusikalla ja itse liemi suodatettava.
3. Paista tässä vaiheessa sipulia pannulla.
4. Lisää lihapalat siihen ja paista niitä yhdessä 4-5 minuuttia.
5. Kaada 2-3 ruokalusikallista lientä pannulle ja hauduta ruokaa kannen alla 15-20 minuuttia.
6. Tämä aika riittää tomaattien valmistamiseen. Ensin ne on laskettava 2 minuuttia kiehuvaan veteen. Kuori sitten kuori varovasti, leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi ja lisää ne pannulle sipulipataa.
7. Laita liemi takaisin liedelle ja kiehauta.
8. Työtä sisältöä siihenpaistinpannu, vähennä lämpöä ja lisää 5 minuutin kuluttua riisi ja mausteet.
9. Lisää kypsennyksen lopussa raastettu valkosipuli ja hienonnetut vihreät.

Ennen kuin kaadat keiton kulhoihin, anna sen hautua hyvin. Tämä mausteinen, runsas, paksu ja erittäin maukas keitto on Georgiassa erittäin arvostettu. Monissa perheissä sitä pidetään päivittäisen ruokavalion pääruokana.