Kasviskastike keittoon talveksi: reseptejä kuvineen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On monia tapoja tehdä ensimmäisestä ruoasta tuoksuvampi ja maukkaampi. Yksinkertaisin niistä on keittokastike.

Mikä on paras mauste keittoihin?

Kaikki keitot eivät ole vain sekoitus tuotteita, jotka on keitetty suuressa vesimäärässä. Sen valmistaminen on paljon vaikeampaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. On tarpeen tuntea kunkin tuotteen ominaisuudet erikseen, mutta myös ottaa huomioon niiden keskinäinen vaikutus toisiinsa. Mitä kokit eivät käytä parantaakseen valmiin ruuan makua! Mutta paras vaihtoehto on valmiiksi valmistettu kastike keittoa varten. Se ei tarvitse kuin lisätä pannulle kypsennyksen viimeisillä minuuteilla, ja voit olla rauhallinen lopputuloksen suhteen. Kaikki huoltoasemat jaetaan yleensä kahteen luokkaan:

1. Sellaisia, jotka valmistetaan kypsennyksen aikana samaan aikaan kuin itse ruoka.

2. Tulevaisuutta varten valmistetut sekoitukset.

Jokainen kotiäiti on samaa mieltä siitä, että toinen vaihtoehto on epäilemättä parempi. Ensinnäkin sen avulla voit käyttää kausituotteita mihin aikaan vuodesta tahansa. Toiseksi keittokastike vähentää merkittävästi sen keittämiseen kuluvaa aikaa. Riittää vain avata arvokas purkki ja laittaa pari lusikkaa kiehuvaan veteen.

Huoltoasematyypit

Jotta oikeat ainekset tiettyyn ruokaan ovat aina käsillä, ne on valmistettava etukäteen ja lähetettävä sitten säilytykseen. Tämä voidaan tehdä monella tapaa: kuivaa, pakasta tai purkittaa. Keittokastike ei tässä tapauksessa ole poikkeus. Monet käyttävät esimerkiksi pakasteyrttejä, kuivattuja mausteita tai erilaisia kastikkeita. Ne kaikki ovat omalla tavallaan ensiruokien sidoksia. Niiden kanssa mikä tahansa keitto tai borssi ei ole vain keite, vaan todellinen makuelämys. Tällaisia lisäaineita ovat yleensä tuotteet, joita ilman kuumaa ruokaa on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella. Tämä tarkoittaa sipulia, vihreitä ja joitain vihanneksia, kuten porkkanoita, paprikaa tai tomaatteja. Ei tarvitse kuin kerätä nämä tuotteet yhteen tietyssä suhteessa, jauhaa, pakata muovipusseihin ja laittaa pakastimeen. Oikeaan aikaan ei tarvitse muuta kuin avata pakkaus, käsitellä puolivalmiste ja lisätä se kiehuvaan pääkoostumukseen.

Pakastetut maut

Melkein aina kypsennyksen viimeisessä vaiheessa keittoihin on tapana lisätä vihanneksia ja yrttejä. Joskus ne ovat ennakkohyväksyttyjä, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Ainoa vaikeus on, että nämä tuotteet ovat kausiluonteisia, ja joskus niitä on melko vaikea löytää kylmänä vuodenaikana. Tässä tarvitaan aihioita. Talven keittokastike voidaan valmistaa vanhalla hyvällä suolausmenetelmällä. Esimerkiksi on olemassa ainutlaatuinen resepti, johon tarvitset 1 kilon tomaatteja, sipulia, suolaa ja porkkanaa sekä 300 grammaa tuoretta.persiljaa, tilliä ja paprikaa.

Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti:

1. Kaikki ruoka on pestävä.
2. Sitten ne tulee leikata veitsellä ja pilkkoa porkkanat karkealla raastimella.
3. Lisää suola ja sekoita hyvin.
4. Laita massa astiaan tai purkkiin, peitä ja jäähdytä.

Tämä keittokastike talveksi on todellinen löytö kylminä päivinä. Kun ulkona on kylmä, on mukava nähdä pöydällä esimerkiksi lautanen, jossa on höyryävää tuoksuvaa borssia.

Makuasia

Keiton valmistus on monimutkainen prosessi, joka vie aikaa ja vaivaa. Menettelyn yksinkertaistamiseksi kotiäidit käyttävät yleensä tällaista vakiovalmistetta keittokastikkeena talveksi. Hänen reseptinsä voivat olla hyvin erilaisia. Esimerkiksi yksinkertaistettu versio koostuu vähimmäismäärästä komponentteja kiloa suolaa kohden, siinä on nippu persiljaa sekä 3 kiloa sipulia ja porkkanaa.

Mikään hyvä keitto ei tule toimeen ilman näitä tuotteita. Jotta et juokse ostoksille myöhemmin, voit tehdä kaiken etukäteen:

1. Kuori porkkanat ja kuori sipulit.
2. Pikkaa sen jälkeen tuotteet. Niiden tulee olla sen muotoisia, kuin he ovat tottuneet näkemään kattilassa.
3. Ripottele kaikki suolalla. Tässä tapauksessa se ei ole vain lisäaine, vaan myös välttämätön säilöntäaine.
4. Laita sitten seos valmiisiin purkkeihin, joissa on kierrekorkit. Ne ovat erittäin käteviä toistuvaan käyttöön.

Tässä se onKeittokastike valmiina talveen. Jokaisella voi olla omat reseptinsä. Voit esimerkiksi muuttaa vihannesten suhdetta tai jopa laajentaa luetteloa.

Mehukas lisäosa

Yleimmin käytetty kasviskastike keittoon talvella. Se on valmistettu niistä tuotteista, joita on vaikea tehdä ilman. Pakastaminen ja suolaus on tietysti kätevä vaihtoehto. Mutta sitten vihannekset on silti keitetty tai paistettava. Tämän vaiheen välttämiseksi on parempi tehdä kaikki etukäteen. Voit tehdä tämän valitsemalla:

yksi kilo kutakin paprikaa, porkkanaa ja sipulia, ruokalusikallinen suolaa, kasviöljyä, 3 tomaattia ja saman verran valkosipulinkynsiä.

Kaikki on tehtävä seuraavasti:

1. Pese vihannekset.
2. Sen jälkeen ne on leikattava: sipuli- ja pippurimassa - kuutioiksi, porkkanat - nauhoiksi (voit vain raastaa) ja tomaatit - paloiksi, aiemmin kuorittuina. Valkosipuli on parempi ohittaa puristimen läpi.
3. Paista porkkanat ja sipulit ensin erillisissä pannuissa ja siirrä sitten syvälle pannulle.
4. Lisää sinne myös pippuria ja tomaatteja. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia.
5. Lisää suola ja valkosipuli ja jatka kypsentämistä vielä kymmenen minuuttia.

Sen jälkeen kasviskastike keittoon talveksi on täysin valmis. Jäljelle jää vain pakkaaminen ja kääriminen. Tällaisia säilykkeitä voidaan säilyttää missä tahansa lämpötilassa. Tämä on erittäin kätevä niille, joilla ei ole kellaria.

Pikakeitto

Aihiot voivat olla sekä yleismaailmallisia ettäja säädetty erityistapauksesta. Keittokastikkeen resepti riippuu siitä, mitä emäntä aikoo tehdä. Jos lisäät hieman kaalia jo tunnettuihin tuotteisiin, saat loistavan lisäyksen kaalikeittoon. Tätä vaihtoehtoa varten sinulla on oltava puolitoista kiloa porkkanaa, maustepippuria, sipulia, suolaa, puoli kiloa kaalia ja tomaatteja, suolaa ja pippuria.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Pikkaa pestyt vihannekset perusteellisesti. Hienonna ensin kaali ja porkkanat raastimella. Paista niitä sitten hieman kasviöljyssä.
2. Leikkaa tomaatit ja sipulit kuutioiksi ja lähetä myös pannulle.
3. Sulje kansi ja hauduta noin 15 minuuttia.
4. Lisää loput ainekset ja kuumenna seosta vielä 5-7 minuuttia.
5. Laita kuuma massa purkkeihin ja rullaa.

Oikeaan aikaan ei tarvitse muuta kuin keittää vesi ja keittää siinä kevyesti hienonnettuja perunoita. Huoltoasema hoitaa loput.

Herkullinen borssi

Kaikki ovat tottuneet siihen, että pukeutuminen on vain lisäys. Mutta näin ei ole. Esimerkiksi tuoksuva seos voi olla todellinen pohja hyvälle borssille. Täällä tarvitset erityisen kastikkeen keittoon talveksi. Valokuvalla sen valmistaminen on kätevämpää ja visuaalisempaa. Tuotteiden koostumus on melko rikas: 2 kiloa tuoretta punajuurta, valkosipulin pää, 250 grammaa sipulia ja paprikaa, sama määrä kasviöljyä, ruokalusikallinen suolaa, 750 grammaa tomaatteja, 100 grammaa sokeria ja pöytäetikka. Voit halutessasi lisätä viherkasveja.(tilli ja persilja).

Sinun on valmistettava tällainen seos vähitellen:

1. Rastimella on parempi käyttää juurikkaan pilkkomiseen. Loput vihannekset voidaan haluttaessa hienontaa tai jauhaa lihamyllyllä. Jotkut käyttävät tehosekoitinta energian säästämiseksi.
2. Kaikki tuotteet paitsi valkosipuli, kerätään syvään kattilaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 40 minuuttia.
3. Purista valkosipuli seokseen ja jätä kattila liedelle vielä 10 minuutiksi.
4. Levitä kuuma massa esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tästä tuotemäärästä tulee kaksi ja puoli litraa kastiketta.

Magiset tomaatit

Monet ruoat, kuten borssi, papukeitto ja kaalikeitto, valmistetaan tomaattikastikkeella. Tämä on eräänlainen erityinen kastike tomaattikeittoon. Sen tekeminen on helppoa. Sinun täytyy vain yrittää olla rikkomatta olemassa olevia mittasuhteita: ota 2 kiloa tomaatteja varten 3 kuumaa paprikaa, 20 valkosipulinkynttä, puolitoista ruokalusikallista suolaa, vähän sokeria, 70 millilitraa etikkaa ja vähän jauhettua pippuria.

Kastikkeen valmistusprosessi vie hyvin vähän aikaa:

1. Ensin sinun on kierrätettävä paprikat, valkosipuli ja tomaatit tehosekoittimessa.
2. Sitten seos on suolattava, kaadettava kattilaan ja laitettava tuleen.
3. Keitä massaa puolet niin paljon. Kaikki riippuu halutusta kastikkeen paksuudesta.
4. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.
5. Kaada kuuma seos joukkoonvalmisruoat ja sinetti.

Voit säilyttää tällaisen aihion missä tahansa viileässä paikassa. Lisäksi se voi olla hyödyllinen paitsi keitossa. Tämä kastike sopii hyvin myös paistettujen perunoiden, pastan tai lihan kanssa.