Varras soijakastikkeessa: resepti. Grillimarinadi soijakastikkeella

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullisen grillin valmistaminen edellyttää oikean lihan valinnan lisäksi myös sen marinointia. Todellakin, taitamattomalla käsittelyllä mehukkaimmastakin raa'asta sianlihasta tulee jotain syötäväksi kelpaamatonta. Tämän päivän artikkelista löydät useamman kuin yhden mielenkiintoisen reseptin grillaukseen soijakastikkeessa.

Yleiset suositukset

Grillin valmistaminen on taiteenlaji, jolla on omat salaisuutensa ja temppunsa, joista tietäen voi valmistaa mehukkaan ja tuoksuvan annoksen. Käytä tätä varten erilaisia lihalajeja, mukaan lukien sianlihaa, lammasta, kanaa ja jopa kalkkunaa. Kun valitset pääainesosan, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sen laatuun ja tuoreuteen. Hyvällä tuotteella on homogeeninen rakenne, tasainen sävy ilman vieraita täpliä ja sulkeumia sekä miellyttävä, hieman makea aromi. Grillilihaa ei tule valmistaa pakastelihasta, sillä sulatuksen aikana se menettää osan alkuperäisestä maustaan ja muuttuu sitkeämmäksi. On suositeltavaa leikata se suuriksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

Grillimarinadissa soijakastikkeella siihen lisätään yleensä valkosipulia, aromaattisia mausteita, sitruunamehua, konjakkia tai kuivaa valkoviiniä. Joskus sen koostumukseen lisätään oliiviöljyä, joka peittää lihan ja estää sitä kuivumasta.

Grilli on parasta paistaa viiniköynnös-, tammi- tai koivutukista tehdyllä tulella. Ennen vartaiden asettelua voit heittää hiilelle muutaman oksan salviaa, rakuunaa tai rosmariinia. Joten valmis ruokalaji saa epätavallisen aromin.

Konjakkivariantti

Alla kuvatun tekniikan mukaan valmistat helposti erittäin maukkaan ja tuoksuvan porsaan kebabin, joka on marinoitu soijakastikkeessa, ilman suurta vaivaa. Itse prosessissa ei ole mitään monimutkaista, sinun tarvitsee vain odottaa muutama tunti, kunnes liha on hyvin marinoitunut, ja paista se sitten hitaasti hiilellä. Tuoksuvia ja mehukkaita lihapaloja varten tarvitset:

• 500 grammaa porsaan niskaa.
• Pari sipulia.
• 40 grammaa konjakkia.
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• 20 grammaa soijakastiketta.
• Tusina mustapippuria.
• Suola ja mausteet.

Prosessin kuvaus

Pesty ja suonittu liha leikataan viiden sentin paloiksi ja laitetaan sopivaan kulhoon. Sinne lähetetään myös sipulin puolirenkaat ja kaikki marinadin ainekset. Liha sekoitetaan hyvin käsin, kevyesti hieroen, jotta se kyllästyy paremmin soijakastikkeen, konjakin ja mausteiden aromilla.

Ne kaikki jätetään marinoitumaan viisi tai kuusi tuntia. Tämän ajan kuluttua valmis liha pujotetaan vartaisiin ja lähetetään grilliin. Soijakastikkeessa marinoidut sianlihavartaat paistetaan avotulella ajoittain käännellen niin, että palaset peittyvät tasaisella kultaisella kuorella. Tarjoile ruskistettua tuoksuvaa lihaa uuniperunoiden tai tuorekasvissalaatin kanssa.

Sinappivariantti

Tätä reseptiä voidaan pitää eräänlaisena intialaisen kansallisen keittiön tulkintana. Karvaat, makeat ja happamat maut yhdistyvät täydellisesti sen mukaan valmistetussa ruoassa. Jos haluat valmistaa mausteisen kebabin soijakastikkeessa, varaa kaikki tarvittavat ainekset etukäteen. Tarvitset:

• Tl suneli-humalaa.
• 800 grammaa kanan reisiä.
• Pari ruokalusikallista sinappia.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Pari ruokalusikallista soijakastiketta.
• Tomusokeri.

Toimenpiteiden järjestys

Aloita prosessi grillimarinadilla soijakastikkeella. Tätä varten sinappi ja suneli-humalat yhdistetään yhteen kulhoon. Sinne lähetetään myös soijakastike, kuorittu murskattu valkosipuli ja teelusikallinen tomusokeria. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun.

Nyt on kanan reidet. Ne pestään, kuivataan paperipyyhkeillä, päällystetään joka puolelta saadulla marinadilla ja jätetään kahdeksi tai kolmeksi tunniksi. Sen jälkeen ne paistetaan grillissä ja tarjoillaan pöytään. Kanavartaiden paras lisuke soijakastikkeessa ontuore salaatti kauden vihanneksista. Muuten, tällaista lihaa ei voi vain grillata, vaan myös paistaa uunissa.

Hunajavariantti

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan erittäin mehukasta ja tuoksuvaa lihaa. Se on valmistettu edullisista ja helposti saatavilla olevista ainesosista, joiden ostaminen ei käytännössä vaikuta lompakkosi tilaan. Ja grilliresepti soijakastikkeessa on niin yksinkertainen, että jokainen aloittelija voi hallita sen ilman ongelmia. Herkullisten punertavien lihapalojen saamiseksi tarvitset:

• 1,5 kiloa broilerinfilettä.
• 120 millilitraa soijakastiketta.
• 1, 5 rkl luonnollista juoksevaa hunajaa.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 70 millilitraa seesamiöljyä.
• 3 tl raastettua inkivääriä.
• Hieman suolaa.

Ruoanlaittotekniikka

Ennen kuin marinoit kebabin soijakastikkeessa, sinun on valmistettava broilerin filee. Pesty ja kuivattu liha leikataan isoiksi paloiksi, laitetaan sopivaan kulhoon, suolataan hieman ja laitetaan sivuun.

Sillä välin voit tehdä marinadin. Sen valmistamiseksi sulatettu luonnonhunaja, soijakastike ja seesamiöljy yhdistetään yhteen kulhoon. Sinne lisätään myös raastettua inkivääriä ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita kaikki hyvin ja kaada astiaan suolatun broilerin kanssa. On tärkeää varmistaa, että jokainen lihapala peittyy kokonaan tuloksena olevalla marinadilla. Kanakulho viedään kylmään paikkaan, ja kahden tai kolmen tunnin kuluttua aletaan paistaa soijakastikkeessa marinoitua grilliä. vartentämä liha pujotetaan vartaisiin ja asetetaan hiilelle.

Koksivariantti

Epätavallisen marinadin ansiosta paistettu liha on uskomattoman mureaa ja mehukasta. Tämän kebabin valmistamiseksi tarvitset:

• Kilogramma porsaan niska.
• 150 millilitraa soijakastiketta.
• Pari rosmariinin oksaa.
• 300 millilitraa koksia.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 50 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.
• 1, 5 tl suolaa.

Toimintoalgoritmi

Pesty ja kuivattu liha leikataan suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, joiden leveys on noin kolme senttimetriä. Tällä tavalla valmistettu sianliha asetetaan syvään kulhoon ja kaadetaan valkosipulin, rosmariinin lehtien, kasviöljyn ja suolan seoksella. Kaikki tämä kaadetaan soijakastikkeella ja Coca-Colalla. Jotta liha imeisi paremmin mausteiden aromit, se sekoitetaan huolellisesti käsin, peitetään kannella ja jätetään kahdeksaksi tunniksi jääkaapissa.

Tämän ajan jälkeen sianliha pingotetaan vartaisiin ja lähetetään kyteville hiilille. Tällaista soijakastikkeessa marinoitua grilliä paistetaan noin kaksikymmentäviisi minuuttia unohtamatta kääntää sitä ajoittain. Siitä tulee niin mehukas, että voit tarjoilla sen ilman majoneesia ja ketsuppia. Paras lisuke tälle ruoalle olisi uuniperunat tai tuoreet kauden vihannekset.

Muodostaa lihapalojen pintaan herkullinen ja rapea rakennekuori, ennen vartaisiin pujottamista ja kytevien hiilien lähettämistä, niitä pidetään huoneenlämmössä jonkin aikaa, jotta ne kuivuvat hieman.