2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mitä sushi on ja miten se valmistetaan? Otetaan se selville tarkastelemalla ruokaa japanilaisen keittiön ja tämän kansan historian yhteydessä. Ja sitten teemme kotitekoista sushia - yhtä maukasta. Yksi oikean ruoanlaiton avainkohdista on riisin kypsennys erityisellä tavalla. Kiinnitämme myös tähän huomiota.
Mikä on sushi? Hieman historiaa
Yksinkertaisin vastaus tähän kysymykseen on riisipalloa vasten puristettu kalafileepala, joka on joskus kääritty erityisen merilevän lehtiin. Mutta tämä sanamuoto ei ota huomioon tämän ruuan täyttä merkitystä Japanin kansalliselle keittiölle. Muinaisista ajoista lähtien tätä maata on ruokittu riisipeltojen sadolla sekä merenelävillä. Kalafileen ja Japanissa yleisimmän viljan yhdistäminen on looginen askel kulinaaristen ideoiden kehittämisessä. Aluksi kala (puhdistettu, teurastettu ja litistetty) kerättiin puristamalla alas raskaalla kivipuristimella ja ripottelemalla suolaa. Tuotetta käytettiin useiden kuukausien ajan (tätä säilöntämenetelmää kutsuttiin "narezushiksi"). Jotkut Tokion ravintolat tarjoavat edelleen aitoa sushia. Tämän ruuan tuoksu on niin voimakas ja pistävä, ettätekee kalalajien tunnistamisen mahdottomaksi.
Mitä on moderni sushi?
Tämä ei ole vain merenelävien ja riisin yhdistelmä, vaan myös koko filosofia. Ruokalaji on saavuttanut todella kansainvälisen maineen. Jokaisessa suuressa kaupungissa on nykyään sushia valmistavia ja tarjoilevia laitoksia. Niitä on monenlaisia. Perusperiaate on sama - täyte kääritään riisiin. Vaikka nyt se voi palvella paitsi kalaa - on myös kasvissushia. Esimerkiksi kurkun, maissin, avokadon tai juuston kanssa. Aluksi sushien koostumus vaihteli valmistusalueen mukaan. Enemmän kalaa munittiin rannikolle ja enemmän riisiä keskialueille. Ymmärtääksesi hyvin, mitä sushi on, ei riitä, että käyt erikoistuneessa laitoksessa. Paras tapa päästä kosketukseen japanilaiseen kulttuuriin on valmistaa tämä ruokalaji kotona. Aloita keittämällä riisi. Sen tulee olla pyöreärakeinen ja helposti tarttuva yhteen.
Sushin keittäminen. Alkaen riisistä
Huuhtele rouhe useita kertoja. Jätä siivilässä hetkeksi. Yksi kuppi riisiä vaatii yksi ja neljäsosa kupillista vettä. Kaada viljat vedellä, keitä tiiviisti suljetun kannen alla 15 minuuttia. Maun saamiseksi voit lisätä palan kombu-merilevää ja ruokalusikallisen sakea. Valmista kastike 1 rkl. l. riisiviinietikka, 1 tl. valkoista sokeria ja ripaus suolaa. Luetellut ainesosat on lämmitettävä. Kun sokeri liukenee, poista se lämmöltä. Poista keitetystä riisistä pala kombua ja lisää siihen kastike. Sekoita huolellisesti ja samalla jäähdytä seos asettamalla astiakylmässä tai tuulettamalla häntä. Voit jättää sushin tällaiseksi tai kääriä keitetyn riisin erityiseen merilevään. Valitse mistä pidät eniten. Sushia ei aina keitetä merilevällä. Joskus ne kääritään munakkaaseen tai ei ole kääritty ollenkaan.
Inari sushi
Tarvitset erityisiä taskuja muistuttavia soijapusseja. Ne on valmistettu tofusta. Niitä myydään usein pakastettuina. Ensin taskut sulatetaan. Samalla valmistetaan täyte: keitetty shiitake sekoitetaan seesaminsiementen ja riisin kanssa. Täytä taskut. Täytteenä voit käyttää kurkku-katkarapu-seosta, chuka-leväsalaattia.
Suositeltava:
Miten maissihiutaleita valmistetaan: luomishistoria, koostumus, kaloripitoisuus
Maissihiutaleet ovat monien ihmisten rakastamaa ruokaa, eikä siinä ole mitään vikaa. Juuri ennen kuin aloitat niiden käytön, on tärkeää ymmärtää, miten ne on valmistettu, mitä hyötyä tai haittaa tästä tuotteesta on. Tässä artikkelissa yritämme tarkastella jokaista näkökohtaa yksityiskohtaisesti selvittääksemme, voitko syödä muroja
Mitä alkupalat ovat ja miten ne valmistetaan?
Mitä alkupalat ovat? Joka ei ole tavannut tätä nimeä, hän kysyy samanlaisen kysymyksen. Loppujen lopuksi kaikki eivät tiedä, että tämä on muunnelma tavallisista voileipistä juhlapöydällä
Parsa. Mitä se on, miten kokata ja mitä syödä?
Parsa ilmestyy kadehdittavalla jatkuvuudella kuuluisien romaanien sankarien ruokapöytään. Mikä se on? Onko tämä pitkä selkä todella maukasta ja terveellistä?
Mitä perunoista voi keittää? Mitä keittää nopeasti perunoista? Mitä keittää perunoista ja jauhelihasta?
Joka päivä monet kotiäidit miettivät, mitä perunoista voi keittää. Eikä tässä ole mitään yllättävää. Loppujen lopuksi esitetyllä vihanneksella on suhteellisen edullinen hinta ja sillä on suuri kysyntä maassamme. Lisäksi tällaisista mukuloista valmistetut ruoat ovat aina maukkaita ja tyydyttäviä. Siksi päätimme tänään kertoa sinulle, kuinka ja mitä voit valmistaa perunoista kotona
Kaprikset, mitä se on, miten ne valmistetaan ja missä niitä käytetään
Kotimaisten myymälöiden hyllyille on ilmestynyt suhteellisen uusia, epätavallisia tuotteita. Asiakkaamme saatavilla olevien eksoottisten hedelmien joukosta on noussut kaprikset. Mikä se on, ja vielä enemmän, kuinka ja missä muodossa sitä käytetään, monet eivät tiedä. Ja niin he ohittavat hyllyt purkeilla, joissa ruskeanvihreät kutistuneet joko munuaiset tai hedelmät leijuvat sivuttain. Ja se on täysin turhaa, koska ne voivat antaa ainutlaatuisen pikanteetin ja maun uutuuden monille ruokia
