2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Suosittu italialainen risotto on valmistettu arborio-riisistä. Italiassa on monia tapoja valmistaa tätä kansallisruokaa. Lähes jokaisella kaupungilla on oma perinteinen reseptinsä. Gourmet ympäri maailman arvostavat paikallista riisiä, jota kasvatetaan ilman maatalouskemikaaleja. Jokainen jyvä sisältää löysän ytimen, joka imee suuren määrän nestettä.
Risotto - mikä se on? Ruoan erikoisuus on, että käytetään erityistä arborio-riisiä, joka paistetaan pannulla. Sen jälkeen se sekoitetaan nopeasti pieneen määrään lientä. Tämä kypsennysmenetelmä varmistaa, että riisi imee nestettä. Tärkkelyksestä vapautetut rouheet maistuvat pehmeiltä, mutta jyvät eivät sulaudu - niiden pitäisi olla hieman kovia.
Miten risotto syntyi, mikä se on? Tämän reseptin alkuperästä on useita legendoja. Yhden tarinan mukaan Milanon hallitsija Gian Galeazzo Sforza lähetti toiselle herttualle 12 pussia näkymättömiä jyviä. Tämä oli ensimmäinen maininta arborio-riisistä.
Toinen legenda kertoo kokista, joka jätti rouheet liedelle. Hän kiehui ja muuttui mureaksi ja miellyttävän makuun. Jo sisään1500-luvulla kuuluisan italialaisen kokin kirjassa oli noin 1000 reseptiä tälle ruoalle.
Keltaisen risoton esiintymisestä on myös legenda. Eräs oppipoika teki tempun isännälleen ja lisäsi sahramia riisiin. Aluksi kaikki pelkäsivät ruuan väriä, mutta maistamisen jälkeen he arvostivat epätavallista makua.
Risotto - mikä se on? Mitkä ovat parhaat reseptit? Tosiasia on, että vaihtoehtoja on paljon: lihan, sienten, vihannesten, äyriäisten kanssa. Tärkeintä on saada mielikuvituksesi päälle ja rohkeasti kokeilla, ottaen huomioon eri ainesosien makuyhteensopivuus.
Lohi sopii täydellisesti pyöreän arborio-riisin kanssa risottoa valmistettaessa. Sen vaiheittainen resepti on annettu alla.
- Viipaloitu sipuli (1 kpl) Paista voissa. Riisi (1,5 kuppia) pestään hyvin ja lähetetään myös pannulle. Kaikki tämä paistetaan kolme minuuttia. Lisää seuraavaksi 100 ml viiniä ja sen haihtumisen jälkeen kaada 1/3 valmistetusta liemestä (1 l). Liemi kaadetaan vähitellen kaikkiin. Kun viimeinen annos on lisätty, lisätään sahrami ja keitetään 10 minuuttia.
- Sen jälkeen sinun on sekoitettava riisi voin ja parmesaanijuuston kanssa.
- Seuraavaksi lisättävä ainesosa on kesäkurpitsa. Se leikataan ohuiksi viipaleiksi ja keitetään 2 minuuttia. Parsan palot on kääritty lohiviipaleilla.
- Vuoma voidellaan öljyllä ja levitetään kerroksittain: kesäkurpitsa, risotto (puolikas) ja parsa. Levitä päälle toinen puolikas risotosta ja peitä kesäkurpitsalla.
- Pitä kaikki foliolla. Leipoaseuraa 180⁰С lämpötilassa 25 minuuttia.
Risotto - mikä se on? Tällöin kypsennetty ruokalaji on lautasella kermaisen liukumäisenä. Jyvät eivät ole kovia ja tahmeita, mutta samalla ne eivät murene. Valmis ruoka tulee tarjoilla heti.
Kuinka valmistaa herkullista risottoa (klassinen resepti)?
Paista ensin sipuli miedolla lämmöllä. Sinne lisätään lasillinen riisiä ja kaikki sekoitetaan nopeasti (2-3 minuuttia). Arborion jyvien ei pitäisi tänä aikana muuttua ruskeiksi, vaan vain hieman läpinäkyviksi reunoista. Lisää sitten kuiva viini (0,5 kuppia). Kun riisi imeytyy, sinun on kaadettava liemi. Sekoita kypsennyksen lopussa murot voin kanssa ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Oikein kypsennetty risotto on herkkä maku, mutta riisin sisällä tulee hieman elastista.
Suositeltava:
Mitä syödä illalla: valikkovaihtoehdot. Mitä tehdä illalliseksi
Me kaikki tiedämme, että illalla syöminen on huonoa. Mutta kaikki meistä eivät voi noudattaa tätä sääntöä. Nykyaikaisessa elämänrytmissä on sitäkin vaikeampaa pysyä kunnossa ja seurata ruokavaliota. Nykyaikainen ihminen viettää koko päivän liikkeessä, töissä, liikenneruuhkissa. Palattuaan kotiin illalla hän alkaa lakaisemaan jääkaapista kaikkea, mitä hänen silmänsä näkevät
Juusto haimatulehdukseen: mitä ja kuinka paljon voit syödä? Mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa - luettelo tuotteista
Juusto sisältää runsaasti rasvaa, laktoosia ja helposti sulavaa proteiinia. Se sisältää myös suuren määrän kalsiumia, joka ylläpitää luun rakennetta ja auttaa kudoksia uusiutumaan. Juustotuotteet kyllästävät ja tyydyttävät nälän täydellisesti, edistävät ruoansulatuksen nopeutumista. Tuotteita voi syödä puhtaassa muodossa sekä lisätä salaatteihin, vuokiin ja pastaan
Italialainen aamiainen aikuisille ja lapsille. Perinteinen italialainen aamiainen
Tiedät luultavasti kaiken englantilaisesta aamupalasta. Tiedätkö mikä on italialainen aamiainen? Ne, jotka haluavat aloittaa aamun runsaalla aterialla, voivat tuottaa pettymyksen, ja makeisten ja kahvin ystävät voivat inspiroitua. Sanalla sanoen, se voi pelotella tai hämmästyttää (aamiaisen perinne Italiassa on hyvin kaukana meistä), mutta se ei jätä ketään välinpitämättömäksi
Italialainen keitto: reseptejä. Italialainen keitto pienellä pastalla
Keitot ovat olennainen osa ruokavaliotamme. Joku on heille välinpitämätön, toiset eivät pidä, ja toiset eivät voi kuvitella illallista ilman heitä. Mutta on mahdotonta olla rakastamatta italialaisia keittoja. Heidän reseptiään on lukemattomia, jokainen perhe valmistaa omalla tavallaan, jokainen kylä noudattaa vuosisatoja vanhoja perinteitä ja pitää vain omaa versiotaan alkuperäisen totuudenmukaisena ja oikeana. Tutustutaan italialaisen gastronomian mestariteoksiin, joiden ainesosat ja valmistus ovat usein yksinkertaisia
Mitä perunoista voi keittää? Mitä keittää nopeasti perunoista? Mitä keittää perunoista ja jauhelihasta?
Joka päivä monet kotiäidit miettivät, mitä perunoista voi keittää. Eikä tässä ole mitään yllättävää. Loppujen lopuksi esitetyllä vihanneksella on suhteellisen edullinen hinta ja sillä on suuri kysyntä maassamme. Lisäksi tällaisista mukuloista valmistetut ruoat ovat aina maukkaita ja tyydyttäviä. Siksi päätimme tänään kertoa sinulle, kuinka ja mitä voit valmistaa perunoista kotona
