2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mietitkö lomamenuasi? Kalapihvi voi olla loistava ratkaisu gaalaillalliseen tai romanttiseen illalliseen kahdelle. Älä ajattele, että tämä ruokalaji on liian triviaali. Ei ollenkaan, kalapihvin kypsennys ei ole sen helpompaa kuin lihapihvit. Sinun on huolehdittava sekä ainesosien valinnasta että prosessista. Mutta mikä tulos!
Kalan valinta
Hyvin monet kalalajit sopivat pihvien kypsentämiseen. Mutta kun valitset päätuotteen, sinun tulee muistaa joitain ominaisuuksia. Anna etusijalle lajikkeet, joille on ominaista tiheä, vakaa rakenne ja pieni määrä luita. Kalapihvin kypsentämiseen pannulla tonnikala, lohi, monni, taimen, pilengas ja monet muut lajit ovat täydellisiä. Parhaan kokoiset pihvit ovat kämmenen kokoisia tai hieman pienempiä.
Kauneus on yksinkertaisuudessa: kuinka valmistaa pihvejä
Ennen työn aloittamista teroita suuri litteä veitsi ilman hammastuksia. Kapea ohut voi olla hyödyllinen myös jyrsinnässä. Monet kokit neuvovat olemaan avaamatta kalan vatsaa, jos haluat.leikkaa se pihvejä varten. Vatsalihakset sisältävät suuren määrän rasvaa, ja jos teet viillon, se sulaa nopeasti paistamisen aikana. Vatsan sisältö on helpompi puhdistaa pihveiksi leikkaamisen jälkeen.
Poista kaikki hilseet, kuivaa iho pyyhkeillä. Aseta kala puiselle leikkuulaudalle ja poista pää. Leikkaa tarjoilupaloiksi. Kalapihvi valmistetaan yleensä noin 1,5 cm paksuisina ja annoksina vierasmäärän mukaan.
Esimarinointi
Marinadin tehtävänä on täyttää massa mausteiden aromeilla ja nopeuttaa kypsennysprosessia. Ennen kuin aloitat kalapihvin paistamisen, monet kokit marinoivat palat hetken. Älä täytä kalaa etikalla, sen haju tukkii sen luonnollisen aromin. Käytä mieluummin sitruunamehua, soijakastiketta, mausteita.
Lisäsuola ei myöskään ole paras vaihtoehto. Se suolaa vain lihan yläkerroksen ja keskiosa jää suolaamattomaksi. Mutta karkea merisuola on paras ratkaisu pihvejä keitettäessä.
Seuraava marinadiresepti voidaan ottaa pohjaksi ja täydentää sitä suosikkiaineillasi oman harkintasi mukaan. Tarvitset:
- puolen sitruunan mehu;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
- rosmariinin oksa;
- ripaus merisuolaa;
- mausteita kalalle maun mukaan.
Sekoita kuivat aineet, hiero pihvit niillä. Laita kala vuokaan yhteen kerrokseen, murskaa rosmariinineuloilla. Kaada joukkoon sitruunamehu ja oliiviöljy, jaa neste tasaisesti. 15 jälkeenKäännä pihvit ympäri 15 minuuttia ja anna niiden levätä vielä 15 minuuttia. Tällä tavalla marinoidut palat voidaan paistaa hiilellä tai uunissa, kypsentää hidas liedellä ja tuplakattilassa ja tietysti paistaa pannulla.
Pihvin kypsennys grillipannussa
Useimmat tällaisten pannujen mallit mahdollistavat ruoan kypsennyksen ilman öljyä. Mutta monet kokeneet kotiäidit ovat varmoja, että pieni määrä oliiviöljyä varmistaa kauniin kuoren ulkonäön. Se ei vain maistu hyvältä, vaan myös mahdollistaa mehujen ja rasvojen "sulkemisen" palan sisään estäen sitä karkaamasta. Lisää noin ruokalusikallinen oliiviöljyä ennen kalapihvin grillaamista.
Valokuvallisen reseptin avulla voit ymmärtää, kuinka kauniilta uurretussa pannussa paistetun palan pinta näyttää. Saadaksesi saman tuloksen, peitä astia kannella ensimmäiset 5-7 minuuttia ja keitä miedolla lämmöllä. Tänä aikana kala höyrystyy. Poista sitten kansi ja lisää kaasua - näin voit leipoa kauniin kuoren. Jos öljyä ja valuva rasva alkaa roiskua liikaa, peitä pannu verkolla.
Grilli-kaasupannu ja sen ominaisuudet
Tällaisia ruokia ilmestyi markkinoille suhteellisen hiljattain, mutta ne ovat jo onnistuneet saamaan monia faneja. Jos sinulla on käytössäsi tämä ihana ruokalaji, muista valmistaa kalapihvi kaasugrillipannulla.
Tällaisessa pannussa olevat tuotteet asetetaan yhteen kerrokseen tai suoraanritilälle tai ensin folioon käärittynä. Toisessa tapauksessa pihvit ovat mehukkaampia ja pehmeämpiä, ensimmäisessä tapauksessa saadaan selkeämpi kuori.
Grilliin voi laittaa kalan kanssa kasviksia: munakoisoa, porkkanaa, paprikaa, sipulia. Voit tarjota ne kalan kanssa lisukkeena. Kypsennysaika on keskimäärin 20-25 minuuttia.
Tarjoilu ja koristelu
Kalapihvi on juhlaruoka. Siihen kannattaa valita arvokas lisä. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta olla fiksu lisukkeen suhteen, voit tarjoilla jopa tavallista perunamuusia tai keitettyä riisiä. Hyvä pasta toimii myös.
Paistettu valkoinen tai vihreä parsa, muussattu parsakaali tai vihreät herneet, grillatut vihannekset voivat olla erinomainen lisä. Tarjoile kala kastikkeiden kanssa: tartaari, soija, bechamel tai valkojuusto.
Kesällä pärjäät ilman lämmintä ruokaa ollenkaan. Kalapihvi voidaan tarjoilla tuoreiden kauden vihannesten ja oliivien kanssa. Älä unohda herkullista valko- tai ruisleipää.
Suositeltava:
Kuinka paljon keittää pakastettua kalmaria salaatiksi: tyypit, kypsennysaika ja kypsennysominaisuudet
Kun yksi salaatin aineksista on keitetty kalmari, ja kotona on vain pakastettuja mereneläviä, herää kysymys, miten ne valmistetaan lautaselle levitettäväksi. Ja nyt yritämme selvittää tarkasti, kuinka ne on hitsattava ja kuinka kauan
Sitruunakyllästys keksille - kypsennysominaisuudet ja reseptit
Kaikkien jälkiruokien suosituin pohja on keksi. Hellävarainen, ilmava, sopii minkä tahansa kerman kanssa tai jopa sellaisenaan. Mutta kyllästäminen on tehtävä joka tapauksessa, muuten kakku on kuiva. Ja tämä sääntö koskee sämpylöitä, kakkuja ja leivonnaisia. Sitruunakyllästys keksiä varten antaa sinun valmistaa nopeasti erinomaisen jälkiruoan aikuisille ja lapsille
Suklaakeksi smetanalla: resepti, kypsennysominaisuudet, paistoaika, kuva
Intensiivinen suklaamaku, tiivis ja samalla huokoinen rakenne, kohtalainen kosteus - näin tulee smetanaa sisältävä suklaakeksi. Seuraavassa artikkelissa esitetään valokuva ja resepti tämän yksinkertaisen, mutta samalla järjettömän herkullisen jälkiruoan valmistamiseen. Ja älä ihmettele, jos vieraat eivät jätä sinulle makupalaa
Perunoiden mausteet: mitkä mausteet sopivat, kypsennysominaisuudet
Peruna on yksi johtavista paikoista monissa planeetan kansalliskeittiöissä. Näyttää siltä, että se on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä ilman sitä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska itse asiassa perunalla ei ole voimakasta makua, ja voit valmistaa siitä keitosta ja perunamuusista jälkiruokaan ja leipään. Tässä suhteessa peruna on mimiikin mestari. Lisätyistä mausteista ja valmistustavasta riippuen saadaan monenlaisia makukoostumuksia. Joskus on jopa vaikea sanoa, mistä ruokalaji on tehty
Vasikanliha hitaassa keittimessä: reseptit ja kypsennysominaisuudet
Vasianliha, jolla on herkkä ja hienostunut maku, on varsin suosittu eri puolilla planeettamme, eri maiden keittiöissä. Urheilun ja figuurin harrastajat pitävät häntä parempana, koska se sisältää vitamiineja, proteiineja ja hivenaineita ja samalla vähäkalorista
