Kalamakkara kotona: reseptejä ja valmistusmenetelmiä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 22:40

Oletko dieetillä etkä hyväksy rasvaisia lihatuotteita? Suuri paasto on meneillään, ja vain kala auttaa joskus piristämään tylsiä "kulinaarisia päiviä"? Haluatko vain vaihtelua keittiöösi? Valmista uskomattoman maukasta ja erittäin terveellistä kalamakkaraa. Tämä on nopea ja edullinen ruokalaji, jota myös aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään.

Maailmassa on v altava määrä vaihtoehtoja makkaroiden ja jauhelihamakkaroiden keittämiseen. Kuinka monta tyyppistä meri- tai jokikalaa, niin paljon ehkä on reseptejä. Ruokalaji on maultaan epätavallinen, mutta se kannattaa yrittää valmistaa. Entä jos kalamakkara on kotitekoisen keittokirjan puuttuva resepti?

Paritettu

Ahvenfileetä käytetään ruoanlaitossa (voit korvata minkä tahansa muun jääkaapissa olevan kalan). Ruoanlaittoon ota puoli kiloa pääainesosaa. Loput tuotteet lasketaan täsmälleen tälle määrälle.kala:

• 1 ruokalusikallinen mannasuurimoa;
• sipulit - kolme kappaletta;
• 180 grammaa valkoista leipää;
• mausteet;
• mausteet;
• suola;
• 110 ml maitoa;
• porkkanat - kolme kappaletta;
• kasviöljy (jos makkarat paistetaan kypsennyksen jälkeen).

Kypsennysprosessin kuvaus

Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Tee sama sipulien kanssa. Sulata kalafileet huoneenlämmössä ilman mikroa altouunia. Leikkaa kala (poista luut, jos sellaisia on) pieniksi paloiksi. Lähetä kaikki ainekset lihamyllyyn tai tehosekoittimeen. Herkullisen kotitekoisen kalamakkaran valmistamiseksi tarvitset homogeenisen, hyvin muussatun massan. Voit jopa ajaa sen lihamyllyn läpi kahdesti.

Liota leipää lämpimässä maidossa. Purista se pois ja lisää jauhetun kalan joukkoon. Lähetä sinne suolaa, mausteita, mausteita ja aromaattisia lisäaineita makusi mukaan. Voit laittaa kuivattua tai hienonnettua tuoretta valkosipulia. Sekoita hyvin.

Jotkut pitävät siitä, kun kalafileet törmäävät kalamakkaraan. Oletko yksi niistä gourmeteista? Ota sitten kaksi kolmasosaa kalasta jauhamiseen ja jätä yksi kolmasosa. Myöhemmin se on leikattava hyvin pieniksi kuutioiksi, lisää ne jauhelihaan.

Makkaran muodostamiseen voit ottaa kelmua, sideharsoa tai suolia. Kätevämpi käyttääelokuva, koska se on nopea ja taloudellisesti hyödyllinen kotiäidille. Levitä kalvolle pari ruokalusikallista jauhettua kalaa. Kääri se, siitä tulee "karkkia". Reunat voidaan leikata pois makkaraa varten. Voit kääriä jauhelihan useiden pienten makkaroiden muotoon. Vain kalvolla on erittäin vaikea kääntää tällaista vaihtoehtoa, se voi kääntyä. On parempi käyttää suolia minimakkaroiden keittämiseen. Kokeile kuitenkin vapaasti!

Voit valmistaa kalamakkaran kotona tuplakattilassa, keittää kattilassa suolalla maustetussa vedessä tai levittää uunipellille. Vähiten kaloreita sisältävä vaihtoehto on höyrykeittäminen. Herkullisin tapa on paistaa kasviöljyssä tai avotulella.

katkarapujen kanssa

Toinen erittäin maukkaan ja omaperäisen ruokalajin resepti on kotitekoinen kalamakkara katkarapu- ja lohifileellä. Punaisen kalan sijaan voit ottaa meribassia, pangasiusta, ahventa tai jopa pollockia. Katkaravut kannattaa ottaa pieninä kokoina. Ne ovat maultaan mehukkaampia ja makeampia.

Ainesosat

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1, 1 kg kalaa;
• sipulit - 2 kpl;
• 240 grammaa katkarapuja;
• pari vihreää omenaa (happamuudella);
• 5 valkosipulinkynttä;
• tuore tilli (nippu);
• suola;
• 160 grammaa makeaa paprikaa;
• Provence-yrtit;
• jauhettu korianteri;
• mustajauhettua pippuria;
• muut suosikkimausteet.

Kuinka keittää kalamakkaraa katkarapuilla kotona

Asiantuntijat neuvovat valmistamaan tällainen tuote suolistosta. Tarrakalvo - viimeisenä keinona, jos pääainesosaa ei saada. Mitä tulee määrään, edellä mainittu tuotteiden määrä vaatii noin kaksi ja puoli metriä suolia.

Muista sulattaa ruoka huoneenlämmössä etukäteen. Ei mikroa altouunia!

Leikkaa kalafileet kuutioiksi ja lähetä tehosekoittimen kulhoon. Kolmasosa kaloista on jätettävä. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja siirrä erilliselle lautaselle. Kuori sipuli ja vihreä omena kuoresta. Leikkaa sattumanvaraisiksi paloiksi. Lähetä fileelle.

Tämä kotitekoisen kalamakkaran resepti on hyvä, koska kaikki ainekset tarvitsee vain puhdistaa, leikata ja jauhaa tasaiseksi massaksi. Täällä ei vaadita erityisiä kulinaarisia taitoja tai kykyjä. Lisää kulhoon pilkkomista varten valkosipuli, jauhettu pippuri, provencelaiset yrtit, korianteri, suola, hienonnettu tilli ja kaikki muut listan tuotteet. Jauhaa. Se osoittautuu kotitekoisten makkaroiden perustaksi.

Aloita nyt lautasen muotoilu. Saat kahdenlaisia makkaroita. Jotkut täytetään sisällä katkarapulihalla, toiset kasvispaprikalla. Voit aina muuttaa tätä kalamakkarareseptiä lisäämällä suosikkituotteesi jauhelihaan tai täytteeseen.

Jaa jauheliha kahteen osaan. Sekoita yksi osa keitettyynkatkarapuja leikattu pieniksi kuutioiksi. Toinen osa jauhelihasta on yhdistettävä hienoksi leikattujen paprikaviipaleiden kanssa. Lähetä täyte suolistoon erityisellä suuttimella. Älä täytä liian tiukasti, makkara voi rikkoutua kypsennettäessä. Mutta se ei ole välttämätöntä liian heikosti, koska siellä on monia tyhjiä paikkoja. Ja tyhjyydessä, kuten tiedät, ei ole makua. Keitä makkaraa kattilassa tai vesikattilassa 30 minuuttia.

munan kanssa

Kananmunat antavat jauhelihalle täyteläisemmän maun ja ruokalajin - ravintoarvon. Tällaiset kotitekoiset kalamakkarat eivät ole vain miellyttäviä, vaan myös tyydyttäviä. Ja kuinka paljon proteiinia ja kalsiumia niissä on!

Tuoteluettelo

Joten vaaditaan:

• 1, 4 kg mitä tahansa kalaa;
• valkosipuli;
• suola;
• 110 ml maitoa;
• kaksi munaa;
• jauhettu pippuri;
• laakerinlehti;
• 55 grammaa voita.

Ruoanlaitto

Ruokaa varten sinun on otettava kalafilee, ilman luita, sisälmyksiä ja nahkaa. Se voi olla mikä tahansa joki- tai merikala. Leikkaa filee kuutioiksi, kierrä lihamyllyssä lisäämällä mausteita, voita ja maitoa. Sekoita erillisessä kulhossa jauhettu kala kananmunaan vispilällä tai haarukalla.

Levitä elokuvaa. Laita keskelle muutama ruokalusikallinen jauhelihaa. Täytteen määrä riippuu makkaroiden halutusta koosta. Kiinnitä päät muotoon"karkkia". Lähetä makkara kiehuvaan veteen kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Ota pois ja laita lautaselle. Makkaran tulee jäähtyä hieman ennen syömistä. Ennen tarjoilua se on vapautettava kuoresta, leikattava paloiksi. Jos suolistoa käytettiin, leikkaa tuote välittömästi paloiksi.

Voidaan tarjoilla perunamuusin, kasvissalaatin tai yksinkertaisesti kalakastikkeen tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa. Jos haluat vähentää valmiin ruuan kaloripitoisuutta, vaihda kalalaji vähemmän rasvaiseen.

Kastike. Sekoita smetana ja hienonnettu valkosipuli, lisää tuoreita yrttejä ja mausteita maun mukaan. Tämä on herkullisin lisä kalaruokiin, makkara ei ole poikkeus.