Vadelmajuustokakku: Resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Erittäin maukas, hienostunut ja samalla yksinkertainen vadelmajälkiruoka ei pilaa vartaloa, koska se on ruokavalion näkökulmasta melko kevyttä. Kerromme, kuinka kypsennät sen uunissa, hidas liesi, ja tarjoamme myös paistamattoman vaihtoehdon.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on päätettävä reseptin valinnasta

Suurin haaste on lämpökäsittely. Tämä on todella mahdollista vain kärsivälliselle ja tarkkaavaiselle kokkille. Mutta vadelman juustokakun valmistamisen oppiminen on ehdottomasti sen arvoista. Ensimmäinen resepti on klassikko. Sinun ei pitäisi ryhtyä sen toteuttamiseen, jos sinulla ei ole lainkaan kokemusta makeiden leivonnaisten valmistamisesta. Huolimatta siitä, että se ei ole vaikeaa, se vaatii varmaa kättä, hohtoa ja ymmärrystä siitä, mitä tulosteesta pitäisi tulla ulos jokaisen vaiheen jälkeen.

Aloittelijoille - vadelmajuustokakku ilman paistamista. Hän on artikkelin toisessa osassa. Siinä kuvataan myös nopea resepti - juustokakku vadelmilla hitaassa keittimessä. Mutta tämä on ihanan sähköyksikön omistajille, joilla ei ole suurta halua hengailla keittiössä kymmentä tuntia peräkkäin.

Ylellistäuunissa paistettu jälkiruoka

Ihana herkkua varten tarvitset:

- puoli kiloa vadelmia;

- kolme neljäsosaa paketista 100 % voita;

- kilo raejuustoa;

- aprikoosihillo, 100 grammaa;

- munat, puoli tusinaa;

- lasillinen markkinoiden makeaa smetanaa (ilman hapanjuurta);

- puoli kiloa sokeria ja tomusokeria;

- vanilliini;

- jauhoja, kuinka paljon taikinaa menee, noin kaksi lasillista;

- kuoritut pistaasipähkinät, 100-150 g, hienonnettu tehosekoittimella ja jaettu kolmeen osaan;

- suola.

Ei tarvitse pelätä muuttaa hieman tai jättää ilmoittamatta mitään ainesosaa. Sokerin makeus, kananmunien koko vaihtelee. Kypsennysprosessissa sinun on jatkuvasti kokeiltava mitä tapahtuu. Jos maistuu, niin mittasuhteet ovat kohdallaan.

Tee raejuustosta vadelmilla juustokakku, jonka reseptin tarjoamme ensin, kuka tahansa voi, mutta siihen menee kokonainen päivä. Ja se on mahdollista syödä aikaisintaan seuraavana päivänä.

Juostokakku vadelmilla ja raejuustolla suoritetaan seuraavassa järjestyksessä. Ensin valmistetaan hiekkakakku. Kun se paistaa ja jäähtyy, sekoita juusto. Kun juusto on paistettu ja melkein jäähtynyt, on aika valmistaa dippi.

Shortkakku

0,5 pakkausta pehmennettyä voita, sama määrä sokeria, kolmasosa pistaasipähkinöitä, kaksi tai kolme munaa ja puolitoista-kaksi lasillista jauhoja, laita kulhoon ja vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella. Sinun pitäisi saada heterogeeninen massa, jossa on selvästi näkyviä öljypalasia. Sandytaikina rakastaa kylmää eikä pidä käsistä. Siksi sitä ei tarvitse vaivata. Epäile välittömästi kokkareena, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi stabiloitumaan. Tämän ajan kuluttua ota se pois, rullaa se uunipellin kokoiseksi tai hieman pienemmäksi kerrokseksi. Muodolla ja koolla ei ole paljon väliä, koska valmis kakku on murskattava muruiksi. Se on siirrettävä kaulin avulla uunipellille, joka on vuorattu tarttumattomalla paperilla. On tärkeää, että se paistaa hyvin. Kun kerrospaksuus on yksi sentti, kypsennys erittäin kuumassa uunissa kestää enintään 12 minuuttia. Valmius tarkistetaan tulitikulla.

Jäähdytä kakku ja murskaa pieniksi muruiksi samalla kaulimella tai tehosekoittimella. Yhdistä murut jäljellä olevan pehmennetyn voin kanssa.

Kermainen massa, eli juusto

Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita ripaus suolaa, tomusokeria, kananmunaa ja vaniljaa. Käytä tehosekoitinta homogeeniseen tilaan. Sekoita joukkoon smetana puu- tai silikonilastalla. Älä käytä tehosekoitinta, sillä smetana voi erottua, mutta sitä ei pidä sallia. Sinun pitäisi saada erittäin tasainen, maukas kermainen massa.

Leivonta

Laita teflonpaperia suuren yksiosaisen muotin pohjalle. Leikkaa nauha, jonka leveys on yhtä suuri kuin lomakkeen korkeus ja kiinnitä se lomakkeen sisäpuolelle. Laske hiekka alas. Taputtele hyvin. Kaada juusto varovasti ja varmista, että paperi on painettu lautaa vasten. Aseta muotti uunipellille. Kaada kiehuvaa vettä uunipellille. Ihannetapauksessa lomakkeen pitäisiolla upotettu 2/3 korkeudesta. On tärkeää, että vettä ei pääse muottiin ja vesihöyryä on paljon. Paista puolitoista tuntia 150 asteessa. Älä avaa uunia. Tämän ajan kuluttua ota juustokakku pois uunista. Sen pitäisi täristä huojuessaan. Se saavuttaa tarvittavan kovuuden jäähtyessään. Jäähdytä jääkaapissa muotista poistamatta. Tämä kestää kuusi tuntia.

Pinnoite

Vadelmat pitää lajitella ja laittaa syrjään kauneimmat marjat. Ne menevät jälkiruoan päälle kuvan osoittamalla tavalla. Jäljelle jääneet marjat tulee sekoittaa aprikoosihillon kanssa ja saattaa nestemäiseksi lieteeksi miedolla lämmöllä. Hankaa se siivilän läpi, jotta se irtoaa kivistä ja tekee siitä täysin homogeenisen.

Lopullinen suunnittelu

Ota jäähtynyt juustokakku jääkaapista ja poista se muotista. Hieman lämmin pinnoite peittää yläosan ja sivut. Paras tapa tehdä tämä on leveällä harjalla. Levitä reunoille loput pistaasipähkinämurut. Asettele päälle marjoja. Haluttaessa vadelmajuustokakkua, jonka resepti olemme edellä antaneet, voidaan parantaa käyttämällä ei raejuustoa ja smetanaa, vaan mascarpone-tyyppistä juustoa. Mantelipähkinät voidaan korvata murokeksimuruilla. Jos vadelmat ovat happamia, voit juustokakun päälle asettamisen jälkeen ripotella päälle tomusokeria.

Pikajälkiruoka ilman lämpökäsittelyä

Juostokakku vadelmilla valmistuu nopeasti. Pakollinen:

- yksinkertaisinmurotakina;

- tuoreita vadelmia, litran purkki;

- raejuusto, grammaa 750-850;

- tomusokeri, lasi;

- gelatiini, yksi 20g pakkaus;

- raskas kerma tai markkinasmetana ilman alkuruokaa, 250 ml;

- puoli pakettia hyvää öljyä;

- pussillinen vanilliinia.

Tämän pikavadelmajuustokakun valmistus kestää 40 minuuttia.

Ota voi jääkaapista ja laita pehmenemään. Gelatiini tulee kaataa kuumalla keitetyllä vedellä ja antaa turvota. Yleensä viisitoista minuuttia riittää. Pyyhi tänä aikana raejuusto siivilän läpi. Hiero myös vadelmat. Jätä marjoja koristeeksi.

Murskaa keksit huhmareessa, lisää pehmeä voi ja sekoita. Yhdistä raejuusto kerman, puolikkaan sokerin ja puolet gelatiiniliuoksen kanssa. Sekoita vadelmasose erottuneen mehun kanssa jäljellä olevan jauheen ja gelatiinin kanssa.

Aseta kaikki keksit kulhojen tai korkeiden paksuseinäisten lasien pohjalle ja taputtele kevyesti perunamuusilla. Kaada varovasti puolet tuorejuustosta keksien päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään. Kun se kovettuu, kaada kaikki vadelmaseos lasiin. Lähetä taas kylmään. Kaada loput juustosta jäätyneen vaaleanpunaisen kerroksen päälle. Jäähdytä, kunnes se paksuuntuu ja koristele kokonaisilla marjoilla. Kerrokset voidaan jakaa eri järjestyksessä. On tärkeää, että ensimmäinen on valmistettu hiekkalastuista. Annosjuustokakku vadelmilla on valmis. Kesti noin puolitoista tuntia. Suurin osa meni hyytelön jähmettämiseen, joten tämä juustokakkuvadelmia ja niitä kutsutaan nopeiksi.

Jälkiruoka monitoimikeittimestä

Raejuustojuustokakun valmistamiseksi vadelmilla hidaskeittimessä ei tarvita erityistä reseptiä. Tuotteet ovat täsmälleen samat kuin artikkelin alussa kuvatut ylelliselle uunin jälkiruoalle, ja teknisiä vaikeuksia on paljon vähemmän. Kotitekoisen murokeksin sijaan suosittelemme käyttämään valmiita keksejä. Se vie noin puoli kiloa. Kaikki muut ainesosat ovat ennallaan.

Ota muutama suikale vahvaa tarttumatonta paperia ja aseta ne ristikkäin vuoan pohjalle. Nauhojen päiden tulee ulottua sen rajojen ulkopuolelle. Vuoan pohjalle, aivan nauhojen päälle, sinun on laitettava ympyrä leivinpaperia, joka on samankokoinen kuin pohja. Aseta seiniä pitkin myös nauha, jonka leveys on yhtä suuri kuin pannun korkeus. Lado pohjalle keksimuruja ja voita. Tampata. Kaada juusto päälle, peitä kannella ja kytke "Paistaminen" päälle 60 minuutiksi. Avaa pannua, kytke "Lämmitys" -tila päälle 30 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua avaa pannu ja jäähdytä. Älä ota vielä juustokakkua pois. Sen tulee jäähtyä ja vakiintua kylmässä paikassa. On parempi laittaa se jääkaappiin yön yli. Jos sen pintaan muodostuu halkeamia paistamisen tai jäähdytyksen aikana, tämä ei ole ongelma. Jopa ammattilaiset tekevät tämän. Tällaiset puutteet peittyvät, kun jälkiruoka lopulta kohoaa. Tämä tehdään kerroksella vadelmia, kermavaahtoa jne.

Aamulla ota juustokakku kulhosta vetämällä paperisuikaleista. Laita päälle kerros vadelmahyytelöätuoreita marjoja ja kermavaahtoa. Päällystä sivuille ja ripottele päälle kookoshiutaleita tai pistaasipähkinöitä. Sisustus on helpoin ja luovin asia. Jokainen emäntä voi käyttää vaihtoehtojamme tai näyttää omaa mielikuvitustaan.

Uskotaan, että juustokakun valmistuksen oppineiden voi ottaa vastaan minkä tahansa monimutkaisia jälkiruokia. Tämä ei ole sattumaa. Loppujen lopuksi kaikki eivät onnistu saavuttamaan oikeaa johdonmukaisuutta ensimmäisellä kerralla. Toivomme, että suosituksemme avulla onnistut!