2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Huolimatta siitä, että khinkali kuuluu Georgian keittiöön, sitä rakastetaan monissa Neuvostoliiton jälkeisen alueen osav altioissa. Totta, kaikki eivät osaa valmistaa niitä, mutta he syövät niitä mielellään, varsinkin kun supermarketeista voi joskus ostaa melko hyviä pakastettuja puolivalmiita tuotteita.
Kuinka monta minuuttia khinkalin keittämistä varten on yleensä kirjoitettu pakkaukseen. Mutta useimmiten ne kypsyvät pidempään kuin tavalliset nyytit tai nyytit. Jotkut keitetään suolavedessä, toiset höyrytetään kuin manti.
Herkullista tulee molemmissa tapauksissa, on tärkeää, että kypsennyksen aikana taikina "pussin" seinämät eivät vaurioidu ja mehu ei valu ulos, mitä pitäisi olla melko paljon keskellä khinkalista. Se, kuinka paljon niitä keitetään, jotta taikina ei räjähdy ja ne eivät tule raakoja, ei ole niin tärkeää, tärkeintä on tehdä se mahdollisimman huolellisesti ja runsaassa vedessä. Pohjimmiltaan ne ovat taikinapussi, jonka sisällä on lihaa sipulilla ja mausteilla.
Mitä tulee khinkalin valmistusresepteihin (paljonko keittää, miten taikina tehdään, minkä kokoisia ja muotoisia niiden tulisi olla), nämä hetket voivat olla radikaalisti erilaisia, jopa niin, että jokaisella kylällä on oma uniikkinsa. koostumus tai muoto.
Taikinan valmistus
Khinkalin tulee olla mautonta, ohutta ja helposti rullattavaa. Periaatteessa se ei eroa paljon nyytistä tai siitä, josta manti on valmistettu. Ota 3 kupillista jauhoja varten lasillinen vettä, muna ja hieman suolaa. Vesi vatkataan munalla, suolataan, jauhot kaadetaan pöydälle, mäkeen tehdään syvennys, nesteet kaadetaan ja taikina vaivataan. Jotta se kaulii hyvin, sitä tulee vaivata jonkin aikaa ja laittaa sitten kylmään tunniksi, peitettynä pyyhkeellä tai käärittynä kalvoon.
jauheliha
Täytteen pääkomponentti on luonnollisesti liha. Totta, alkuperäisessä sitä ei kuljeta lihamyllyn läpi, vaan hienonnettuna, mutta kaupassa on tietysti tavallista jauhelihaa. Jos keität ne kotona, voit käyttää aikaa niiden leikkaamiseen. Lihakilolle (se voi olla sianlihaa, lammasta, naudanlihaa tai useiden tyyppisten seos) otetaan 3 sipulia ja lasillinen lihalientä (sillä saadaan mehukas ja maukas khinkali). Se, kuinka paljon liemi keitetään ja miten se keitetään, riippuu lihasta, et voi tehdä tätä tarkoituksella, vaan käytä sitä, mikä jää toisen ruuan keittämisestä. Lisäksi tarvitset suolaa maun mukaan, mausteita(punainen, musta paprika on parasta ottaa vastajauhettua) ja yrtit (basilika, persilja, tilli).
Hienonna liha ja sipuli hienoksi, lisää mausteet, yrtit, liemi ja vaivaa jauheliha tasaiseksi (voi jopa vatkata). Jos nestettä on liikaa, niin paljon, että siinä olevat komponentit alkavat kellua, on parempi valua vähän.
Ruoanlaittoprosessi
Osasta taikinasta valmistetaan pieni makkara, joka on jaettava kierroksiin. Jokaisesta muodostetaan ympyrä ja kaulitaan riittävän ohueksi, mutta ei läpinäkyväksi, jotta taikina ei hajoa kypsennyksen aikana. Täyte asetetaan keskelle (ympyrän tulee olla riittävän suuri - halkaisij altaan noin 10-12 cm) ja taitettuasi reunat purista niitä sormillasi, jolloin muodostuu häntä, jolla voit ottaa myöhemmin khinkalin. Kypsennysaika riippuu koosta, mutta keskimäärin - noin 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Ja ehdottomasti suuressa määrässä vettä, jotta ne eivät tartu kattilan seinämiin tai toisiinsa.
Tarjoilussa tämä ruokalaji ripottelee päälle mustapippuria ja tuoreita yrttejä. Jotkut kotiäidit ajattelevat, kuinka paljon khinkalia keitetään kaksinkertaisessa kattilassa, toivoen, että tällä tavalla ruokalajista tulee mehukkaampi. Itse asiassa oikein valmisteltuna ja kattilassa niistä tulee maukkaita ja mehukkaita, mutta kaksinkertaisessa kattilassa niitä on säilytettävä 40 minuuttia, jos sinulla on aikaa, voit kokeilla, se on myös herkullista.
Suositeltava:
Italialainen peruna: miten keitetään, minkä kanssa tarjoilla
Maassamme venäläisen keittiön lisäksi myös aasialaiset, japanilaiset, kiinalaiset ja italialaiset ruoat ovat suosittuja. Kaikilla ei ole varaa mennä kalliisiin ravintoloihin maistamaan eksoottista ruokaa. Tästä syystä kotiäidit kokeilevat ja ilahduttavat kotitalouksiaan ulkomaisella ruoalla poistumatta kotoa. Joten yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista ruoista on italialaiset perunat
Dymyttejä tuplakattilassa: miten valmistaa ja minkä kanssa tarjoilla
Tässä artikkelissa opit kypsentämään nyytit kaksoiskattilassa. Opit valitsemaan oikeat tuotteet, valmistamaan ne ja vaivaamaan taikinan. Opit myös, mikä kastike sopii parhaiten tämän ruuan kanssa, kuinka koristella se. Lisäksi artikkelissa käsitellään sekä kotitekoisten että kaupasta ostettujen puolivalmisteiden valmistusta
Kuinka keittää pakastesimpukoita? Kuinka paljon keitettyjä-pakastettuja simpukoita keittää?
Tänään puhumme äyriäisistä. Pikemminkin yhdestä tämän lukuisan suvun edustajista. Sinisimpukat kuuluvat simpukoiden luokkaan. Niiden kuori voi olla viidestä kahteenkymmeneen senttimetriä kooltaan. Eri lajit ja alalajit ovat muodoltaan erilaisia
Kuinka paljon keittää mantia. Kuinka paljon keittää mantia hitaassa keittimessä. Resepti mantin tekemiseen
Kuka ei olisi maistanut hämmästyttävän herkullista tuoksuvaa mantia? Useimmat kotiäidit valmistavat niitä omien reseptiensä mukaan hemmotellen koko perhettä. Ne höyrytetään yleensä erityisessä astiassa, jota kutsutaan painekattilaksi
Kuinka keittää Baijerin makkaroita ja minkä kanssa ne tarjoillaan
Saksalainen keittiö on kuuluisa kaikkialla maailmassa makkaroistaan ja muista vastaavista tuotteistaan. Ja jokaisella niiden tyypeillä: München, Nürnberg, Baijerin makkarat - on oma resepti, koostumus ja ruoanlaittotemppuja. Pysähdytään Baijerin kulinaariseen fantasiaan. Kuten kaikilla kulinaarisilla mestariteoksilla, Baijerin makkaroilla on monia muunnelmia, mutta ne pysyvät pohjimmiltaan samoina. Useimmiten ne valmistetaan puolivalmiiksi tuotteiksi, jotta ne saadaan valmiiksi juuri ennen tarjoilua
