Gin kotona moonshinesta: resepti, suositukset ja salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Laadukkaan väkevän alkoholin ystäville ei aina ole varaa: valmisteverot, tullit ja verot nostavat joskus niin arvokkaan juoman hinnan taivaisiin. Ihmisemme ovat kuitenkin taitavia ja kekseliäitä. Kiinnostuneet ihmiset ovat melko helposti saatavilla gin kotona moonshine. Sen reseptiä voivat hallita paitsi kokeneet kuutamolaiset, myös ne, jotka ostavat vain kotitekoisen alkoholijuoman. Vähän kärsivällisyyttä, vähän taitoa - ja voit nauttia juomasta, joka ei juurikaan eroa alkuperäisestä.

Myyttien hälventäminen: Ginin tarina

Jotenkin syntyi mielipide, että gin on englantilaista alkuperää oleva alkoholi. Samaan aikaan britit vain lainasivat ideaa. Pioneerit olivat hollantilaiset, jotka yrittivät taistella ruttoa vastaan ginillä jo 1100-luvulla.

Ginin virallisen "löydön" vuoden katsotaan olevan 1650, jolloin lääkäri de La Bois patentoi sen nimellädiureetti. Pari vuosikymmentä myöhemmin juomaa käytettiin jo täysin eri tarkoituksiin ja se sai tuoksunsa perusteella nimen genever, ranskan kielestä "kataja". Brittijoukot, jotka olivat Hollannin liittolaisia noina vuosina, arvostivat välittömästi ginin ansioita ja kutsuivat sitä rohkeuden eliksiiriksi. He toivat reseptin kotiin, jossa britit kehittivät nopeasti kotipanimon muuttaen alkuperäisen nimen itse asiassa giniksi. Ja 1700-luvun puolivälissä se oli jo v altion monopolisoima ja sitä pidettiin kansallisjuomana.

Gin kotona Moonshinesta: resepti- ja lähdevaatimukset

Muista, että kotitekoisella alkoholilla on erityinen haju ja se sisältää täysin tarpeettomia öljyjä. Siksi moonshine on varmasti kaksinkertainen tislaus. Lisäksi ennen toista se on puhdistettava - valitsemallasi soodalla, kaliumpermanganaatilla, proteiineilla, maidolla tai hiilellä.

Varmista, ettei valmistaja ole unohtanut poistaa ns. pyrstöpäitä - ne ovat tarpeettomia tulevaisuuden henkiin. Moonshine olisi myös hyvä laimentaa vedellä 30 prosenttiin ennen uudelleentislaamista. Ylimääräinen neste poistuu ja liitäntä, joka on melko vahva, runkoöljyjen kanssa heikkenee huomattavasti.

Moonshine toisen läpiajon jälkeen laitteen on oltava erittäin vahva, vähintään 80 kierrosta. Ennen lisäkäsittelyä se on laimennettava haluttuun määrään.

Ja vielä yksi tärkeä huomio: ennen kuin teet giniä kotona, kaada katajanmarjat pieniin kangaspusseihinja säilytä niitä muutaman päivän jossain kuivassa huoneessa. Gin-asiantuntijat vakuuttavat, että hedelmät saavat mausteisemman ja kirkkaamman aromin.

Katajatinktuura

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa giniä kuutamosta on vanhentaa marjoja alkoholissa, kuten tehdään muiden tinktuuroiden ainesosien kanssa. Juoman maku tulee olemaan hyvin lähellä alkuperäistä Jeneveriä. Puolelle litralle 50-asteista kuutamusta otetaan noin kymmenen katajanmarjaa; aromin imeytymisen parantamiseksi ne murskataan tai työnnetään, minkä jälkeen ne kaadetaan pohjalla ja infusoidaan kahden viikon ajan. Lusikallisesta sokeria ja kolminkertaisesta tilavuudesta vettä siirappia keitetään, kunnes ilmaantuu kuplia. Gini suodatetaan, yhdistetään siirappiin ja kypsytetään vähintään kolme päivää. Sitten voit alkaa juhlia tai odottaa seuraavaa paraatipäivää.

Ei laiska: oikea koti genever

Jos olet kuitenkin kiinnostunut aidosta ginistä kotona moonshinesta, niin resepti suosittelee marjojen sisällyttämistä moonshineen heti valmistuksen alusta lähtien. Se vie kilogramman hedelmiä - valittuja, kypsiä ja tuoreita. Ne lämpenevät hyvin ja kaadetaan litralla lämmitettyä vettä, myös puoli lasillista sokeria ja lusikka kuivahiivalevyllä. Säiliö asetetaan vesisulun alle viikoksi tai 10 päiväksi. Käymisen lopussa mäski kulkee tislauksen läpi kahdesti, puhdistuen ja jättäen vain ginin "rungon". Haluttaessa sitä voidaan vaatia lisää, mutta juuri tässä vaiheessa sillä on klassinen maku ja tuoksu.

Kotitekoinen Beefeater

Voit muuttaa moonshinen giniksi kesken prosessin. 10 litraa hyvää, puhdistettua, kaksinkertaisesti tislattua kotitekoista vodkaa otetaan 50 kierroksella. Moonshine-astiaan asetetaan:

1. Katajan hedelmät, tuoreet, ilman avioliittoa, soseutettu, - 200 grammaa.
2. Kaneli - valitsemasi rikki tai keskeneräinen ruokalusikallinen.
3. Korianterijauhe - noin kaksi ruokalusikallista.
4. Tuore raastettu kuori yhdestä sitruunasta (noin lusikallinen).
5. Fenkoli, anis, iisoppi, lakritsi - pieni lusikka, ehkä epätäydellinen.

Pullo peitetään löyhästi ja laitetaan kahdeksi tai kolmeksi viikoksi pimeään. Lämpötila - huone.

Seuraava vaihe on laimentaa työkappale 20 prosentin lujuuteen. Moonshine kaataa veteen! Toissijainen tislaus suoritetaan poistamalla "pervak" ja "häntä". Viimeinen vaihe on viikoittainen selvitys ja suodatus.

Tärkeintä on cocktailit

Gin, jonka asteet vaihtelevat välillä 37, 5 ja 47 kierrosta, on mukana vahvimpien juomien listalla. "Raskaampi" on ellei puhdasta alkoholia ja laimentamatonta kuutamoa. Siksi gin on alkoholi, jota käytetään harvoin puhtaassa muodossaan. Lisäksi juoman terävä maku ja tuoksu eivät ole kovin suotuisia juomiseen ilman miellyttäviä lisäyksiä. Tunnetun yhdistelmän tonic-yhdistelmän lisäksi giniä kotona moonshinesta, jonka reseptin valitset, voidaan laittaa erittäin mielenkiintoisiin cocktaileihin:

1. Arno: Pino giniä, persikkalikööriä ja kuivavermuttia sekä jäätä.
2. "SusieWong ": gin, tuore sitruunamehu, mandariinilikööri - 20 millilitraa kukin. Ravistetaan ravistimella, kaadetaan lasiin ja lisätään 20 g bruttia.
3. "Alexander": 30 ml kotitekoista giniä, raskasta kermaa ja kahvilikööriä. Laita shakerin läpi ripaus muskottipähkinää ja jäätä.

Hyvää juhannusta!