Paras kotitekoinen gin-resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka valmistaa giniä alkoholista kotona? Tämä juoma, joka tunnetaan myös nimellä "katajavodka", on ollut tunnettu vuosisatojen ajan ja se on yksi planeetan suosituimmista ja rakastetuimmista.

Hieman historiaa

Sen kirjoittaja on Franciscus Silvius, 1500-luvun hollantilainen tiedemies, lääketieteen professori, joka käytti tätä nestettä munuaissairauksien lääkkeenä. Parantava koostumus oli vapaasti saatavilla apteekeista.

1600-luvun puolivälissä brittiläiset sotilaat arvostivat katajanesteen lämmittävät ominaisuudet, ja vuodesta 1689 lähtien ginin tuotanto aloitettiin Englannissa. Merirosvojen suosikkijuoma (rommin jälkeen) ei aluksi ollut laadukas ja oli kohtuuhintainen tavallisellekin ihmiselle. Ginistä tuli ensimmäinen numero Amerikassa, jonne se saavutti 1800-luvun lopulla. Sen laatu ja hinta nousivat merkittävästi, ja vuonna 1920 lainsäädännöllisellä tasolla ilmoitettiin ginin tarkat ominaisuudet, joista oli jo tullut suosittuja siihen aikaan. Joten sen valmistukseen oli sallittua käyttää alkoholiajonka vahvuus on vähintään 96 %.

Katajavodkan ominaisuudet

Ginin resepti kotona on yksinkertainen. Voimakkaalla halulla tämän juoman voi valmistaa kuka tahansa, joka ymmärtää, mitä erityispiirteitä sillä pitäisi olla. Vahva alkoholijuoma - katajanmarjojen ja vehnäalkoholin tislauksen tuloksena tulisi:

• maistaessaan puhtaassa muodossaan, antaa suuhun voimakkaan kylmän tunteen;
• on voimakas katajan tuoksu, joka päihittää merkittävästi muiden ainesosien aromin: manteli, appelsiini, korianteri, sitruuna.

Englannin ja hollantilainen gin: erottavat ominaisuudet

Kuinka valmistaa giniä alkoholista kotona? Reseptit ovat erilaisia, ja ne liittyvät kahteen olemassa olevaan juomatyyppiin: hollantilaiseen ja englanninkieliseen, jotka eroavat valmistustekniik altaan.

Hollantilainen gin valmistetaan lisäämällä aromaattisia aineita jyvän puristemehuun ja tislaamalla se sitten "mallasviiniksi". Saatu tuote on laimennettava vedellä, lisättävä uudelleen kataja, aromiaineet ja ohitettava uudelleen. Valmiin ginin vahvuus on yleensä 35o. Kypsyttäessä tammitynnyreissä, kuten tuotantolaitoksissa on tapana, juoma saa tyypillisen kultaisen värin.

Englannin gin valmistetaan lisäämällä aromaattisia väkeviä alkoholijuomia ja kasviperäisiä aineita toissijaisiin tislattuihin alkoholijuomiin.

Gin kotitekoisella moonshinella

Reseptigin kotona moonshine on melko yksinkertainen. Sen valmistukseen tarvitset:

• 2 litraa puhdistettua viljakuukunpaistetta;
• 20-40 grammaa katajanmarjoja;
• 8-10 grammaa korianterinsiemeniä;
• 5-6 grammaa appelsiinin kuorta;
• 2-3 grammaa sitruunankuorta;
• 2-4 grammaa kanelia (tuotteen jauhetussa muodossa sinun tulee ottaa hieman vähemmän);
• Anis, fenkoli, iisoppi, lakritsi 1 gramma kutakin.

Ginin resepti kotona Moonshinesta koostuu useista vaiheista, joista ensimmäinen on tinktuuran valmistus. Kaikki aineosat tulee heittää lasiastiaan, kaada alkoholilla ja vaatia pimeässä paikassa viikon ajan. Lisäksi on suositeltavaa tyhjentää neste, suodattaa se hyvin ja laimentaa kylmällä puhtaalla vedellä 30-35o.

Sitten laimennettu tinktuura on kaadettava laitteeseen asettamalla ensin lämmityslaite alhaiselle lämpötilalle (mausteiden tasaisen lämmittämiseksi) ja nostamalla se sitten keskiarvoon. Lisäksi on suositeltavaa valita 15-20 ml "päitä" ja pääfraktio - kunnes aste laskee suihkussa 70-65:een. On tärkeää olla hukkaamatta tätä hetkeä, koska jopa vähimmäis "häntä" vuoksi lopputuote on samea. Tuloksena olevan alkoholin vahvuus on mitattava ja laimennettava arvoon 45-48o. On suositeltavaa tehdä tämä erillisessä kulhossa, johon kaada osa alkoholista lisäämällä siihen vähitellen vettä. Valmiin juoman tulee antaa viikkorentoutua. Tätä tarvitaan tuoksujen täydentämiseksi ja selvemmän ja harmonisemman maun saavuttamiseksi kotona sellaisen inspiroivan juoman kuin moonshine ginin kanssa. Reseptejä ilman tislausta käytetään harvoin, koska tässä tapauksessa tulos ei ole giniä, vaan katajatinktuura.

Katajatinktuuran resepti (gin ilman tislausta)

Jos haluat valmistaa tietyn juoman, tarvitset:

• ½ litraa vodkaa;
• 10 katajanmarjaa.

Marjat muussaa kaulimella, laita lasiastiaan, kaada vodkaa ja anna seistä 2 viikkoa. Erikseen siirappi on keitetty 25 grammasta sokeria ja puoli lasillista vettä (ilman keittämistä). Yhdistä laskeutunut sisältö siirapin kanssa, anna sen "levätä" 2-3 päivää, jonka jälkeen voit nauttia kotitekoisen ginin ihanasta erityismausta.

Alkoholipohjainen gin

Yllä oleva kotitekoinen gin-resepti on melko suosittu, mutta vahvan aromaattisen juoman ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla toista reseptiä, johon kannattaa ottaa:

• katajan hedelmä - 25 grammaa;
• kumina - 2 teelusikallista;
• korianteri - 3 tl;
• 96 % alkoholia - 610 ml.

Kumina korianterilla ja katajanmarjoilla tulee infusoida erillisiin astioihin.

1. Lisää 330 ml:aan alkoholia 70 ml vettä, jolloin aste laskee 80:een. Kaada katajanmarjat syntyneellä liuoksella.
2. Muut 280 mlalkoholia, laimenna 60 ml vettä 80o. Kaada kumina ja korianteri tuloksena olevaan nesteeseen.
3. Vaadi molempia liuoksia 4–5 päivän ajan sekoittaen säännöllisesti. Ohita sitten kukin erikseen suodatuksen jälkeen, purista hedelmistä loput alkoholit ja laimenna 1,5 kertaa keitetyllä vedellä.
4. Ensimmäiset 10 ml on hävitettävä. Tisle jokaisesta infuusiosta (260 ml kukin), sekoita ja laimenna, jotta saadaan 1 litra korkealaatuista giniä keitetyllä vedellä.

Kotitekoisen sitrusginin resepti

Kotitekoisen ginin valmistamiseksi tarvitset:

• ½ litraa kuutamoa;
• 70 grammaa katajanmarjoja;
• limetin, sitruunan, appelsiinin kuori.

Tämä kotitekoinen gin-resepti perustuu kaikkien ainesten yhdistämiseen ja 2 viikon infusointiin. Sitten neste on laimennettava vedellä 45o linnoitukseen, lisätään pieni määrä fruktoosia ja jätetään vielä 7-10 päivään, joskus ravistaen. Juoma on valmis.