Vadelmahillo ilman keittämistä: resepti. Kotitekoiset valmisteet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lempiherkku, jota hyvät kotiäidit hemmottelevat kotitalouksiaan talvella, on tietysti hillo. Valmistettu marjoista ja hedelmistä, jotka ovat imeneet auringonvaloa koko kesän, se on kohottavaa ja energisoivaa, varsinkin kuuman teen kanssa ja perheen kanssa syötynä.

Tuoksuiset aihiot

Kesä, lomat, maaseutu… Ne, joilla on ollut onni viettää lapsuudessa aikaa isoäitinsä kanssa, muistavat ehdottomasti parhaat muistot näistä upeista päivistä. Ja tietenkään on epätodennäköistä, että voidaan unohtaa haju, joka täyttää melkein jokaisen kylän talon marjojen ja hedelmien kypsytyksen aikana - hillon tuoksun. Ja kuinka herkulliselta vadelmahillo tuoksuu ihan alta!

Äitiemme ja isoäitiemme ahkeraa työtä voi ylipäätään kateuttaa, sillä kuinka paljon voimia ja kärsivällisyyttä tarvitaan, jotta hyllyt täyttyvät suolakurkilla, marinateilla, hillokkeilla ja kaikella, mitä yleensä talveksi varataan.

Nykyaikaisilla nuorilla kotiäidillä, jotka yrittävät pysyä kokeneemman kotiäidin perässä, on vaikeaa, koska kotitekoiset valmistelutvie paljon aikaa ja vaivaa, ja kokemus ja todistetut reseptit ovat myös erittäin tärkeitä. Jotta et putoaisi kasvot alaspäin likaan, voit käyttää helpompia tapoja miellyttää perhettäsi kotitekoisilla herkuilla. Ensimmäinen askel voisi olla vadelmahillon yksinkertaistetun reseptin tekeminen.

Huomautus nuorille kotiäidille

Kesän viimeisiä päiviä ei tarvitse viettää kiukaan ympärillä hörhöillessä tehdäkseen pari hillopurkkia. Kokeile tehdä kiehumatonta hilloa ja tulet rakastamaan sitä. Tarvitset kypsiä hedelmiä tai marjoja, sokeria ja 15 minuuttia aikaa.

Tällainen raakahillo on paljon terveellisempää, koska sille ei tehdä lämpökäsittelyä, mikä tarkoittaa, että kaikki vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät täysin. Raakahillon maku ei ole niin täyteläinen ja herkkä kuin keitetyn, mutta se muistuttaa eniten tuoreiden hedelmien makua.

Raakahillon säilytysolosuhteet ovat myös erilaiset. Säilytä sitä jääkaapissa tai erittäin kylmässä kellarissa, ja voit jopa pakastaa sen pidempään säilytystä varten.

Miksi vadelma

Keittoton vadelmahillo, jonka resepti annetaan alla, on erittäin maukasta ja terveellistä. Tästä marjasta on suositeltavaa aloittaa raakahillon valmistuskokeilut. Vadelmat sisältävät v altavan luettelon keholle hyödyllisistä aineista:

• C-vitamiini - vahvistaa immuunijärjestelmää, vahvistaa luita ja hampaita, edistää haavojen paranemista;
• B-vitamiini - normalisoi hermostoa;
• A-vitamiini - parantaa näköä,vastuussa ihon terveydestä, kasvusta ja luuston muodostumisesta;
• PP-vitamiini - normalisoi mahan toimintaa, parantaa verenkiertoa, taistelee syöpäsoluja vastaan;
• sekä glukoosia, magnesiumia, rautaa, eteerisiä öljyjä ja paljon muuta.

Vadelmahillo auttaa vilustumiseen kuumetta alentavien ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa ansiosta. Vadelmat parantavat myös ruokahalua.

Lapset rakastavat erityisesti vadelmahilloa, mutta vauvoille kannattaa syöttää tätä herkkua kohtuudella, sillä se sisältää runsaasti sokeria. Jos vauvasi on allerginen, kiinnitä huomiota keltaisiin ja mustiin vadelmiin (kyllä, tämäkin on olemassa).

Vadelmahillo ilman keittämistä. Resepti

Raakavadelmahillon valmistukseen tarvitset: 1 kg marjoja ja 1 kg sekä vähän enemmän sokeria. Aluksi marjat tulee pestä ja kuivata. Vadelmat ovat rakenteeltaan erittäin herkkiä, joten niitä ei kannata pestä hanan alla - ne hajoavat ja muuttuvat vetiseksi. Huuhtele marjat vesisäiliössä, siirrä sitten siivilään ja anna veden valua.

Vadelmat on muussattava sokerilla ja annettava hautua useita tunteja, kunnes ne ovat täysin liuenneet. On parempi tehdä hillo illalla ja jättää se lämpimään paikkaan, jotta se on varmasti valmis aamuun mennessä. Sokerin voi korvata tomusokerilla, niin vadelmahillon valmistus sujuu nopeammin.

Kaada valmis herkku steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle sokeria, sulje kansi ja lähetä vadelmahillosi turvallisesti jääkaappiin ilman kypsennystä. Resepti voijalostaa, lisää esimerkiksi herukan marjoja tai sitruunamehua happamaksi.

Pikahilloa talveksi

Herkullista vadelmahilloa, joka lämpenee lämpökäsittelyyn, mutta säilyttää marjoissa hyödylliset aineet, kotiäidit kutsuvat "viisi minuuttia". Valmistamme marjoja tällaiseen hilloon, kuten vadelmahillossa ilman keittämistä, resepti eroaa vain sokerin määrästä. Ota 1 kg marjoja 800 grammaa sokeria.

Vadelma ja sokeri jauhavat keskenään, jätä muutama tunti ja laita sitten saatu homogeeninen massa alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää sitten tulta ja keitä vielä 5 minuuttia. Vadelmahillo "viisi minuuttia" on valmis!

Kaada kuuma hillo purkkeihin, sulje tai rullaa tiiviisti, käännä kansi alas ja peitä peitolla, jotta purkit jäähtyvät hitaasti. Tätä hilloa säilytetään pimeässä, viileässä paikassa.

Pektiini

Paljon sokerista huolimatta raakavadelmahillo on melko nestemäistä. Paksun vadelmahillon saamiseksi sinun on lisättävä siihen pektiiniä. Tässä ei ole mitään haitallista, sillä pektiini on luonnollinen kasviperäinen hyytelöivä aine. Se on valmistettu vihanneksista ja hedelmistä, kuten omenoista, sitrushedelmistä, sokerijuurikkaasta jne.

Tänään voit ostaa pektiiniä useilta eri merkeiltä, mutta on erittäin tärkeää noudattaa pakkauksen ohjeita. Korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta pektiini menettää ominaisuutensa,siksi se lisätään kypsennyksen lopussa. Jos haluat sakeuttaa vadelmahilloa ilman keittämistä, reseptiä on täydennettävä erikoispektiinillä, tuotteella, jonka kanssa voit säilyttää jääkaapissa tai pakastaa.

Pääohje, jonka kaikki emännät antavat: pektiiniä tulee sekoittaa hyvin, muuten hilloon muodostuu hyytelömakkareita.

Tärkeää: puhdas purkki ja oikea kansi

Yksi syy siihen, miksi hilloa tai muita valmisteita ei säilytetä, ovat steriloimattomat astiat. Tölkkejä voidaan steriloida monella tapaa: höyryttämällä, kiehuvassa vedessä, mikroa altouunissa, kattilassa, jotkut jopa onnistuvat steriloimaan astiat alkoholilla.

Suosittelemme käyttämään kätevintä ja todistetuinta menetelmää - uunissa. Tölkit on pestävä ja laitettava märkinä kylmään uuniin ylösalaisin. Kytke sitten kaasu päälle ja aseta lämpötila noin 160-170 asteeseen. Sterilointi tällä tavalla kestää noin 10 minuuttia, mutta purkkeja ei pidä ottaa heti pois kuumasta uunista. Sinun tarvitsee vain sammuttaa kaasu, avata ovi ja antaa lasiastian jäähtyä.

Vadelmahillon sulkeminen

Kansien os alta on kätevintä keittää niitä vesikattilassa 10 minuuttia, mutta tämä tulee tehdä juuri ennen käyttöä. Perinteisellä tavalla valmistettu hillo kelpaa parhaiten rullalle, mutta vadelmahillo "viisiminuuttinen" ja raakahillo suljetaan parhaiten muovikannella tai metallikierrekorkilla.