Baileys-liköörin valmistus kotona: yksinkertainen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maailmassa on monia kermaliköörejä. Mutta Baileys on suosituin heidän joukossaan. Sitä pidetään naisten juomana sen miellyttävän makeuden vuoksi ja myös siksi, että se on yllättävän helppo juoda. Mutta kuten tilastot osoittavat, myös miehet kunnioittavat Baileyja. Juoman vahvuus on edelleen 17 astetta. Lisäksi kondiittorit ja baarimikot omaksuivat tämän liköörin. Baileys sopii pehmeän kermaisuutensa ansiosta hyvin yhteen muiden tuotteiden kanssa. Niitä voidaan liottaa kakkukerroksissa, lisätä voiteisiin, jäätelön täytteisiin, kahviin ja cocktaileihin. Juoma ilmestyi vuonna 1974, ja siitä lähtien sen tuotanto on ollut vain yhden yrityksen käsissä - irlantilaisen R. A. Bailey & Co. Alkoholin yksityiskohtainen resepti pidetään tiukimman luottamuksellisena. Tiedetään vain, että se on valmistettu viskin perusteella kermaa lisäämällä. Muuten, noin 43 prosenttia Irlannissa tuotetusta maidosta menee Baileysin valmistukseen. Ja melkein puoletkoko maan alkoholin vienti muodostuu tämän viinatoimituksista. Se on enemmän kysytty kuin irlantilainen viski. Tässä artikkelissa tarkastelemme, kuinka tehdä Baileys-likööriä kotona. Alta löydät reseptejä, joita noudattamalla voit valmistaa juoman, joka on melkein erottumaton alkuperäisestä.

Tuotevaatimukset

Älä toista osaamattomien kotiviinintuottajien virhettä, jonka mielestä mikä tahansa, jopa halvin vodka, sopii tisleiden pohjaksi. Kerma ei vain peitä rungon hajua, vaan tekee siitä "kuperamman", käsin kosketeltavan. Jos sinulla on etyylialkoholia, ennen kuin valmistat Baileys-viiniä kotona, pohja tulee laimentaa 40 asteen vahvuuteen. Mutta tietysti viski, mieluiten irlantilainen, sopii parhaiten tähän juomaan. Loppujen lopuksi tammitynnyreissä kypsyminen kyllästää tisleen tanniineilla, jotka, vaikkakin hienovaraisia, tuntuvat Baileysin maussa. Muiden ainesten os alta kananmunien (jos resepti vaatii) tulee olla hyvin tuoreita. Loppujen lopuksi käytämme niitä raakana. Kerma ei saa olla liian raskasta, muuten öljypohja erottuu muista aineksista.

Baileys-likööri kotona: yksinkertainen resepti

Jos et todella pidä ruoanlaitosta ja haluat käyttää enintään puoli tuntia juoman valmistukseen, käytä tätä reseptiä. Laitamme neljä keltuaista sekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon, standardin sisältöpurkit kondensoitua maitoa ja kaksi ruokalusikallista vaniljasokeria. Vatkaa massa perusteellisesti. Lisää lusikallinen pikakahvia. On parempi ottaa jauhemainen tuote. Loppujen lopuksi suuret kahvirakeet eivät liukene hyvin kylmässä ja paksussa ympäristössä. Vatkaa massa uudelleen. Lisää nyt neljäsataa millilitraa 10 % rasvaista kermaa. Kytke sekoitin (tai tehosekoitin) uudelleen päälle. Lopuksi esittelemme puoli litraa irlantilaista viskiä, joka sen puuttuessa voidaan korvata erittäin hyvälaatuisella kaupasta ostetulla vodkalla. Vatkaa uudelleen ja kaada lasilliseen, tiiviisti suljettuun astiaan. Anna liköörin seistä jääkaapissa noin viisi päivää, jotta kaikki komponentit sopivat keskenään. Juoman tiheys on heikompi kuin aidon, mikä on otettava huomioon alkoholijuomien valmistuksessa. Kyllä, ja kodin "Baileys" säilyvyys on lyhyempi. Loppujen lopuksi se ei sisällä stabilointiaineita ja emulgointiaineita (mikä on parasta). Juomaa voi säilyttää jääkaapissa vain kolme kuukautta.

Muista reseptiä hieman

Toista kaikki yllä olevat vaiheet. Mutta ennen kuin avaamme kondensoitunutta maitoa, keitämme sen. Älä ole innokas ja keitä karamellitiivisteestä maidosta, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin toffee. Riittää, kun keittää kondensoitua maitoa vain tunnin ajan. Mitä se antaa? Ensinnäkin juoman tiheys kasvaa hieman. Ja toiseksi kermainen väri ja paistetun maidon maku lisätään - juuri se, mikä tuo kodin liköörin lähemmäksi alkuperäisiä Baileysia. Koska tällainen juoma on paksumpaa, meidän pitäisi juoda kolme päivääasettuessaan jääkaappiin ravista pulloa vähintään kahdesti päivässä (aamulla ja illalla), jotta komponentit eivät irtoa.

Lähes viskitinktuuran valmistus

Tähän kotitekoiseen Baileys-liköörireseptiin emme lisää vodkaa. Sen sijaan teemme oman viskin. Tarvittavan puolen litran tisleen valmistamiseksi otamme 420 ml 60-prosenttista alkoholia. Mutta ensin ostetaan tammenkuorta apteekista. Liota yksi teelusikallinen tämän lääkkeen päällä. Jonkin ajan kuluttua valuta ja huuhtele. Aloitamme "viskin" valmistamisen kaatamalla neljä ruokalusikallista sokeria kauhaan ja polttamalla sitä, kunnes saadaan karamelli. Kun venytyslangat alkavat jähmettyä, kaada tuote pulloon. Lisää ripaus kanelia, 6 grammaa vanilliinia (ei sokeria!), kolmasosa teelusikallista jauhettua inkivääriä, tammenkuori ja iso lusikallinen hunajaa. Täytä kaikki alkoholilla. Korkkitaan ja jätetään pimeään ja viileään paikkaan hautua viikon ajan. Ravista sisältöä useita kertoja päivässä.

Lähes viskin ja muiden ainesten sekoittaminen

Saadusta tisleestä voit valmistaa kotona jopa puolitoista litraa Baileys-viiniä. Valokuvat osoittavat prosessin yksinkertaisuuden. Kaada puoli litraa 10 % rasvapitoista tuoretta kermaa sekoituskulhoon. Erottelemme kahdesta kotimaisesta munasta (mieluiten ruskeasta, ei valkoisesta) keltuaiset erittäin huolellisesti. Jopa pisara proteiinia voi pilata koko juoman. Voitimme tämän massan. Kaksi teelusikallista jauhettua kahvialiuotetaan etukäteen mahdollisimman pieneen kiehuvaan veteen. Viilentyä. Lisää massaan sekä 350 grammaa kondensoitua maitoa. Sitä ei tarvitse keittää. Mitkä ovat tämän tuotteen vaatimukset? Tiivistemaidon tulee koostua tiivistetystä maidosta, ilman tärkkelystä ja muita nykyaikaisia temppuja. Ota tuote, joka on valmistettu GOST: n mukaan, ei TU: n mukaan. Voitimme tämän massan. Lisää sitten vielä puoli litraa kermaa. Vatkaa uudelleen. Kaada "Almost Whisky" -tinktuura. Ja löi viimeisen kerran. Lisää sen jälkeen kaksi pussia vaniljasokeria. Jätämme massan neljäksi päiväksi jääkaapissa. Tänä aikana ylimääräistä rasvaa kerääntyy yläosaan ja se on poistettava. Peitämme suppilon puuvillaisella lautasliinalla. Kaada saatu neste pulloihin ja korkkiin. Tällainen juoma säilyy jääkaapissa noin viisi kuukautta.

Baileysin keittäminen ilman munia

Muista, että kaikissa yllä olevissa resepteissä liköörin säilyvyys on lyhyt. Lisäksi lasiin kaadettu juoma jättää lasiin rasvaisia raitoja - suoraa näyttöä tisleen ei-tehdasperäisestä alkuperästä. Raakojen munien käyttö reseptissä voi johtaa myrkytykseen. Siksi suosittelemme, että valmistat Baileys-liköörin kotona ilman niitä. Tätä varten ota enemmän rasvakermaa - 30 prosenttia. Vatkaa sekoittimella paksuksi vaahdoksi (mutta ei öljyksi) 350 millilitraa tätä tuotetta. Jotta asia voidaan väittää, kerma on jäähdytettävä perusteellisesti. Lisää sitten tavallinen pussillinen vaniljasokeria. Jatkamme työskentelyä sekoittimen kanssa. Kaada ohuena nauhanalaadukasta keittämätöntä kondensoitua maitoa. Aseta mikseri sivuun. Kaada puoli litraa hyvää tehdasvodkaa. Sekoita huolellisesti. Kaada ilmatiiviiseen lasiastiaan. Ravista pulloa vähintään kerran päivässä kolmen päivän ajan.

Chocolate Baileys

Viime vuosina irlantilaisen konsernin R. A. Bailey&Co laajeni hieman. Klassisiin kermaisiin Baileysiin on lisätty suklaata, kahvia ja jopa minttuja. Gourmet ja baarimikot käyttävät erittäin aktiivisesti näitä uusia juomalajikkeita. Tehdään Baileys-suklaakermalikööri kotona. Prosessissa on vain yksi vaikeus. Sekoitamme vesihauteessa sulatettua tummaa suklaata (150 grammaa) kermavaahtoon. Jos jälkimmäiset jäähtyvät voimakkaasti, kuuma aine jähmettyy välittömästi ruskealla kuorella. Tämän estämiseksi muutamme kirjanmerkkituotteiden järjestystä. Vatkaa 350 millilitraa jäähtynyttä kermaa vaniljasokerin kanssa. Kaada purkki kondensoitua maitoa tähän vaahtoon, joka on seisonut huoneenlämmössä pitkään. Jatka vatkaamista, kunnes kokonaismassa lämpenee hieman. Vasta sitten voit kaataa sulaneen suklaan. Viimeinen vaihe on vodkan (puoli litraa) lisääminen. Vatkaa jälleen hyvin, kaada pulloihin, korkki, laita jääkaappiin pariksi päiväksi.

Kahvi Baileys (kotitekoinen likööri)

Tehdään viisi kupillista vahvaa espressoa ilman sokeria. Siivilöi neste useita kertoja liinan läpi, jotta neste vapautuu kokonaanpaksusta. Annetaan jäähtyä. Vatkaa nyt kerma vaniljasokerin kanssa edellisen reseptin mukaisesti. Otetaan käyttöön kondensoitu maito. Otetaan uudestaan. Laimenna jäähtynyt kahvi puoleen litraan vodkaa. Lisäämme tämän seoksen kokonaismassaan. Vatkaa sitä vielä vähintään seitsemän minuuttia. Kaada tiiviisti suljettuihin pulloihin. Anna tekeytyä jääkaapissa kaksi päivää. Tämä juoma voidaan valmistaa myös pikakahvin kanssa. Kaksi ruokalusikallista sekoitetaan välittömästi vodkaan ja ravistellaan, kunnes jyvät häviävät.

Chocolate Mint Baileys. Helppo resepti

Mojiton suosion harjalla on tullut muotia ja tämä irlantilainen viinamerkki. Baileys kotona tuoreen mintun kanssa on vaikeampaa valmistaa kuin muita tyyppejä. Mutta tämän tuoksuvan yrtin makuinen viina yksinkertaistaa asiaa suuresti. Sulata ensin 150 g tummaa suklaata vesihauteessa. Jotta se ei tarttuisi astioiden seiniin, voit lisätä siihen hieman kermaa. Säilytä suklaa lämpimässä paikassa, jotta se ei jähmety. Vatkaa 350 millilitraa erittäin rasvaista jäähdytettyä kermaa vaniljasokerin kanssa. Kaada purkkiin kondensoitua maitoa. Vatkaa uudelleen. Kaada joukkoon sulatettu suklaa. Työskentelemme jälleen sekoittimella. Lisää puoli litraa vodkaa ja 50 ml minttulikööriä. Vapauta viimeisen kerran suurella nopeudella vähintään seitsemän minuuttia. Kaada pulloihin, korkkaa ne ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Baileys tuoreella mintulla

Mutta ei alkoholiin lisättyä syntetisoitua mentolia voi verrata tuoreiden lehtien tuoreeseen, makeaan tuoksuun ja makuun. Totta, kanssaluonnollinen minttu joutuu puuhailemaan. Otetaan iso nippu, revitään lehdet pois ja pestään. Täytä vedellä niin, että minttu juuri ja juuri peittyy, lisää kaksi ruokalusikallista sokeria ja kuumenna korkealla lämmöllä. Heti kun se kiehuu, vähennä liekkiä. Kypsennä kirjaimellisesti 30 sekuntia. Jätä sen jälkeen vuorokausi siirapissa liotettuna. Kaada seuraavana päivänä puoli litraa vodkaa. Jätämme sen toiseksi päiväksi. Baileys-suklaaliköörin keittäminen kotona (tiivistemaidolla, mutta ilman munia). Kaada prosessin lopussa minttuvodka ja vatkaa massaa vielä noin seitsemän minuuttia.

Älä pelkää kokeilla

Kuten näet, Baileys-viinan valmistaminen kotona ei vaadi paljon rahaa ja vaivaa. Herkullinen juoma valmistuu vain puolessa tunnissa. Ja jos sinulla on käytettävissäsi aitoa irlantilaista viskiä ja korkealaatuista kermaa, voit auttaa R. A. Bailey&Co luo uusia lajikkeita tästä upeasta viinasta.