Klassinen kerrossalaatti kananmaksalla ja suolakurkulla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikään ei korista juhlapöytää niin kuin runsas, omaperäinen ja maukas salaatti. Perinteisesti tämä sana yhdistetään johonkin kevyeen ja kasvikseen. Tämä on eräänlainen aperitiivi ennen pääruokaa. Mutta tapahtuu myös niin, että hänestä itsestään voi tulla pöydän pää. Salaatti kananmaksalla ja suolakurkulla sopii tällaisen "kuninkaan" rooliin. Tämän ruuan resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen, ja sen kokeilun jälkeen saamasi gastronominen nautinto ylittää kaikki odotuksesi.

Kananmaksasalaatti suolakurkun kera tarjoillaan yleensä hieman lämpimänä tai hyvin kylmänä, joten joidenkin sen osien kypsyminen ja jäähtyminen vie aikaa. Koko prosessi kestää keskimäärin puolitoista tuntia, jolloin suurin osa ajasta kuluu itse maksan keittämiseen.

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• 350-400g sulatettua kananmaksaa;
• 1 sipuli;
• 1 keskikokoinen tai suuri porkkana;
• 2 suolakurkkua;
• kasviöljy;
• majoneesia maun mukaan;
• tilli (tuore taikuivattu);
• suola;
• vesi.

Kananmaksan valmistus

Ensin meidän on esisulatettava halutun kokoinen kananmaksa. Huuhtele sitten huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, leikkaa varovasti pois kaikki kalvot, suonet, sappitiehyet ja kaikki silmälle epämiellyttävät osat. Jos et tee tätä, salaatti kananmaksalla ja suolakurkulla on katkeraa. Huuhtele hienonnettu maksa uudelleen veden alla, anna sen kuivua hieman. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi se voidaan leikata pienemmiksi paloiksi.

Voit keittää kananmaksaa kattilassa tai tuplakattilassa. Ero näiden kahden prosessin välillä on pieni, mutta se on, joten jokaiselle menetelmälle on pieni ohje.

Kananmaksan keittäminen kattilassa

• Kaada vesi kattilaan puoliväliin ja laita tuleen.
• Kun vesi kiehuu, suolaa vesi ja pudota koko maksa tai leikkaa siihen.
• Keitä 15-18 minuuttia, tämä riittää yleensä, mutta on parempi tarkistaa valmius lävistämällä se veitsellä. Jos leikkauksesta tulee kirkasta mehua, se on valmis.
• Ota se pois pannulta ja anna jäähtyä.

Kuinka keittää kananmaksaa tuplakattilassa

• Leikkaa maksa pieniksi paloiksi.
• Purista hieman päästäksesi eroon ylimääräisestä mehusta.
• Kaada höyrytysastiaan, suolaa halutessasi.
• Kaada vettä höyrystimeen.
• Asetimme halutunohjelma ja odota (yleensä se kestää noin 30 minuuttia).
• Poista sisältö kypsennyksen jälkeen astiasta ja anna jäähtyä.

Kuinka keittää kananmaksasalaatti suolakurkilla kerroksittain

Leikkaa keitetty kananmaksa siisteiksi ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sitten kaksi kurkkua karkealla raastimella. Porkkanat pestään ja puhdistetaan, sen jälkeen myös kolme. Laitamme kattilan liedelle, kaada 2 ruokalusikallista öljyä, leikkaa sipuli renkaiksi ja kuullota, kunnes se muuttuu vaalean kullankeltaiseksi. Laita sipuli väliaikaisesti mihin tahansa astiaan ja lisää 2 ruokalusikallista öljyä tyhjään pannulle ja paista porkkanoita hieman. Tämä tulisi tehdä keskilämmöllä ja enintään 3-4 minuuttia, muuten se menettää makunsa. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, voit aloittaa itse salaatin muodostamisen.

Kananmaksasalaatti suolakurkilla (kuvassa yllä) levitetään kerroksittain. Ensin sinun on asetettava kananmaksapillit lautaselle, paistetun sipulin taso menee päälle, sitten lisätään suolakurkkua ja laitetaan päälle paistettua porkkanaa. Sitten, kun kaikki kerrokset on muodostettu, voitele tuloksena oleva "liukumäki" majoneesilla ja koristele kaikki tillillä. Jos tuoretta ei ole, se voidaan korvata kuivatulla mausteella. Salaatti kananmaksalla ja suolakurkulla, tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä.

Tallennustila ja faktat

Kaikki kanaruoat, mukaan lukien kananmaksasalaatti jasuolakurkkua, voidaan säilyttää yksinomaan jääkaapissa ja enintään kaksi päivää. Sen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on noin 180-190 kcal ja se tarjoaa ihollemme tarvittavan raudan, foolihapon ja A-vitamiinin päivittäisen määrän.

Lisäksi kananmaksaa pidetään dieettituotteena, jota voidaan antaa myös lapsille ja erilaisista allergioista kärsiville.