2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sankia eli polvinivelen vieressä olevaa porsaanruhoa pidetään hyvänä lihana. Varresta - tätä kutsutaan myös kinkun osaksi - he valmistavat herkullisia ruokia. Jos kaikki tehdään oikein, lihaa ei häpeä tarjoilla juhlapöydälle. Ja Tšekin tasavallassa kansallisen keittiön tunnusmerkki on uunissa paistettu rystys. Harkitsemme nyt tämän ja muiden vastaavien ruokien reseptejä.
Tämä herkullinen talviruoka tarjoillaan Tšekissä (ja myös Saksassa) perinteisesti hapankaalimuhennoksen ja lasillisen kylmää olutta kera. Tuoksuva, kuuma, viettelevällä kuorella porsaan rystys pyytää vain olla suussa. Mehukas ja rasvainen liha yhdessä lisukkeen happamuuden kanssa antaa sanoinkuvaamattoman nautinnon. Kaalin oikein hauduttaminen on myös koko taidetta, mutta täällä opimme leipomaan varren herkullisesti. Valmistelemme sen kolmessa vaiheessa. Ensimmäinen - ruoanlaitto. Joten pääkakkosruoan lisäksi saamme myös pohjan keitolletai lihahyytelö.
Pesen polveni hyvin, raapun likaa iholta veitsellä. Hienonna valkosipuli hienoksi, sekoita muiden mausteiden kanssa (pääasiassa paprikat ja kuivat yrtit), hiero varsi. Kaada veteen ja anna kiehua kaksi tuntia. Toinen vaihe on täyttö ja marinointi. Teemme viiltoja polven iholle, työnnä valkosipulinkynsien pitkittäiset puolikkaat reikiin. Sekoita puoli litraa tummaa olutta lusikalliseen tai kahteen hunajaa. Käynnistämme uunin lämpenemään 200 ° C:seen. Laita varsi muottiin, kaada marinadi. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua paista vartta uunissa noin tunnin ajan. Avaa ovi säännöllisesti ja kaada liha oluella. Jos viimeinen on haihtunut nopeasti, lisää uusi, joten säilytä yksi pullo lisää.
Venäjällä kinkku leivottiin ilman esikeittoa. Tämä prosessi on pidempi, mutta vähemmän työläs. Täytämme polven valkosipulilla, kuten edellisessä reseptissä. Sitten päällystetään suolan, pippurin, sinapin ja kuivien mausteiden seoksella. Anna lihan liota mausteissa huoneenlämmössä noin kaksi tuntia.
Lämmitä uuni 180-200 asteeseen. Paistamme vartta uunissa puolitoista-kaksi tuntia, jos polvi on keskikokoinen. Ajoittain lihaa on käännettävä. Valmius tarkistetaan pistämällä paksuimpaan kohtaan hammastikku. Jos esiin ei erotu verta, vaan kirkasta mehua, voit poistaa uunipellin.
Mutta siinä ei vielä kaikki. Esi-isämme kypsensivät varren venäläisessä uunissa erityisellä lämpöjärjestelmällä. Siksi, kun paistamme varren uunissa, viimeistelyn jälkeenkääri polvi folioon ja peitä se huovalla. Tämä kypsentää lihan jälkilämmöllä.
Jotta sianlihan kypsennysprosessia nopeuttaa entisestään, voit valmistaa sen folioon tai kypsennysholkkiin. Silloin lihaa ei tarvitse kääntää. Sekoita yhtä suuret osat sinappia ja soijakastiketta. Hiero vartta tällä koostumuksella, älä unohda suolaa ja pippuria. Kääri folioon tai laita hihaan. Paistamme rystyksen uunissa edellä kuvatulla tavalla. Kaksikymmentä minuuttia ennen uunin sammuttamista avaa pussi varovasti niin, että lihalle muodostuu rapea kuori. Jos uunillasi on taipumus paahtaa ruoan pohjaa, lepää polvisi viipaloitujen perunalohkojen päällä. Tällä sängyllä liha ei pala, vaan saat herkullisen lisukkeen annokseen.
Suositeltava:
Paista lohipihvi uunissa
Suositun punaisen kalan resepti uunissa on lainattavissa artikkelistamme. Asiantuntijoiden mukaan tämä menetelmä on yksi hyödyllisimmistä ja suosituimmista. Se varmistaa kaikkien hyödyllisten aineiden säilymisen tuotteessa ja sulkee ehdottomasti pois haitallisten aineiden muodostumisen, toisin kuin esimerkiksi kalan paistamisesta. Kuinka paistaa lohipihvejä uunissa? Artikkelissamme ehdotamme, että tutustumme useisiin herkullisiin ja täysin yksinkertaisiin resepteihin
Resepti: herkullinen kananrinta (paista uunissa, grillissä)
Kanasta voit valmistaa v altavan määrän herkullisia ja monipuolisia ruokia. Tämän siipikarjan herkin osa on kananrinta. Voit leipoa vihannesten, juuston, sienten, kastikkeessa, marinadissa ja niin edelleen. Keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on, että lopulta saat tuoksuvan lautasen
Paista sammen uunissa: prosessin kulinaarisia hienouksia
Sen liha on tiheää, riittävän rasvaista eikä kuivu uunissa. Voit valmistaa kalaa leikkaamalla paloiksi. Juhlapöydällä koko lihahyytelöillä ja karpaloilla koristeltu ruho näyttää erittäin vaikuttav alta. Täällä tarkastellaan, kuinka ja kuinka paljon sampi leivotaan, ja paljastamme myös joitain tämän herkullisen kalan leikkaamisen salaisuuksia
Paista perunat lihan kanssa uunissa. ruoanlaittoreseptejä
Perunaa kutsutaan toiseksi leipäksi syystä. On jopa vaikea laskea, kuinka monta ruokaa tästä vihanneksesta on olemassa. Tänään paistamme perunoita lihan kanssa uunissa
Paista lihaa perunoiden kanssa uunissa. Paistetut perunat lihan kanssa. Kuinka paistaa herkullista lihaa uunissa
On ruokia, jotka voidaan tarjoilla pöytään sekä juhlapäivänä että arkisin: ne ovat melko yksinkertaisia valmistaa, mutta samalla ne näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja erittäin maukkailta. Paistetut perunat lihalla - loistava esimerkki tästä
