Olivier-salaatti kielellä: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Olivier-salaatti on yksi niistä ruoista, jotka ovat perinteisesti osa uudenvuoden pöytää. Lapsuudesta lähtien jokainen on tuntenut tämän maukkaan ja tyydyttävän salaatin maun. Jokaisella perheellä on omat Olivier-salaatin reseptinsä. Monet kotiäidit käyttävät erilaisia lihapaloja, kypsentävät lihaa eri tavoin, lisäävät mausteita ja niin edelleen.

Mutta joskus jopa Olivierin maku käy tylsäksi. Tästä juhlasalaatista et kuitenkaan halua luopua. Sitten voit vain yrittää muuttaa reseptiä ja muuttaa Olivierista jotain uutta. Esimerkiksi keitetyn makkaran tai kananlihan sijaan voit lisätä salaattiin naudan kieltä.

Olivier-salaatti naudan kielellä

Tuotteiden vaadittava koostumus:

• Naudan kieli - viisisataa grammaa.
• Peruna - kolme mukulaa.
• Viiriäisen munat - kolme kappaletta.
• Tuore kurkku - kolme kappaletta.
• Smetana - kaksi ruokalusikallista.
• Tilli - kuusi oksaa.
• Piparjuuri - yksi ruokalusikallinen.
• Majoneesi - kaksisataa grammaa.
• Pippuri - kolmasosa teelusikallista.
• Suola - yksi teelusikallinen.
• Kaprikset - kolmekymmentä grammaa.

Salaatin valmistus

Kokistetaan reseptin mukaan Olivier naudan kielellä. Ensimmäinen asia on keittää perunat. Tätä varten laita puhtaat perunan mukulat kylmään veteen, laita tuleen ja keitä kypsiksi. Viileä ja puhdas. Sitten ne on leikattava kuutioiksi ja siirrettävä kulhoon. Lisää kaprikset ja sekoita.

Seuraava ainesosa Olivier Tongue Salad -reseptiin valmistukseen on tuorekurkku. Niistä on tarpeen leikata kuori pois ja leikata keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna neljä tuoreen tillin oksaa hienoksi. Yhdistä kurkku tilliin, ripottele päälle pippuria ja suolaa ja sekoita. Kaada sitten siivilään, peitä tasaisella lautasella ja aseta sivuun 15 minuutiksi.

Keitä naudan kieli Olivier-salaattia varten kielellä, kunnes se on täysin kypsä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon, lisää ruokapiparjuuri ja smetana. Sekoita ja anna liota viisitoista minuuttia. Tänä aikana voit keittää viiriäisen munia. Laita pieni kattila vettä tuleen ja kun vesi kiehuu, laita siihen viiriäisen munat. Niiden kypsentämiseen kovaksi keitettynä riittää viisi minuuttia.

Yhdistä kaikki valmistetut naudan kielisalaatin ainekset sopivan kokoiseen kulhoon ja sekoita varovasti. Laita sitten salaattikulhoon ja koristele päälle tuoreilla kurkkuviipaleilla, kahteen osaan leikatuilla viiriäisen munilla ja tillin oksilla. Valmis Olivier-salaatti kielellä laitettunatunnin ajan jääkaapissa. Kun hänet on ruokittu, salaatti on asetettava lautaselle ja tarjottava.

Olivier-salaatti kielellä

Vaadittujen tuotteiden luettelo:

• Kieli on yksi kilogramma.
• Porkkanat - kolme kappaletta.
• Gerkins - kymmenen kappaletta.
• Herneet - kaksi purkkia.
• Perunat - kymmenen pientä palaa.
• Tilli - nippu.
• Kananmunat - kymmenen kappaletta.
• Majoneesi - viisisataa millilitraa.
• Pippuri - puoli teelusikallista.
• Tuore kurkku - kolme kappaletta.
• Suola - yksi täysi ruokalusikallinen.
• Viiriäisen munat - viisi kappaletta.

Salaatin keittäminen

Naudan kieli kypsennetään pitkään, joten Olivier-salaatin valmistus kielellä kannattaa aloittaa keittämällä. Miksi laittaa se vesikattilaan tuleen ja kun vesi kiehuu, kasta kielesi siihen. Lisää yksi sipuli ilman kuorta ja yksi sellerin juuri. Keitä kieltä miedolla lämmöllä kaksi ja puoli tuntia ja laita sitten kattilaan viisi mustapippuria, kaksi laakerinlehteä ja suolaa makusi mukaan.

Jatka kielen kypsentämistä mausteilla vielä 30-40 minuuttia. Laita kypsennetty kieli kulhoon, jossa on kylmää vettä, viidestä kuuteen minuutiksi ja aloita välittömästi sen kuoriminen iholta. Laita nahkaton kieli takaisin kiehuvaan veteen, poista ensin laakerinlehti ja pippurit. Anna sen olla, kunnes liemi on jäähtynyt kokonaan.

Nyt voit alkaa valmistaa loput salaatin aineksetOlivier naudan kielellä. Laita pestyt perunan mukulat ja porkkanat yhteen isoon kattilaan. Keitä ne täysin kypsiksi, jäähdytä ja kuori. Keitä kovaksi keitettyjä kananmunia kymmenen minuuttia ja viiriäisen munia vain viisi minuuttia. Kasta valmiit munat kylmään veteen kahdeksikymmeneksi minuutiksi, jonka jälkeen niistä on helppo irrottaa kuori.

Pese tuoreet kurkut ja leikkaa kuori pois. Seuraavaksi sinun on leikattava pieni pala naudan kielestä ja asetettava sivuun viiriäisten munien kanssa ja pilkottava kaikki muut ainekset pieniksi kuutioiksi ja laitettava kulhoon. Avaa hernepurkit ja valuta siivilässä. Hienonna tillinvihreät hienoksi. Kaada herneet ja tilli muiden tuotteiden joukkoon. Lisää majoneesi, pippuri ja suola. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita valmiiseen astiaan.

Päälle paloiteltuja naudan kielen viipaleita, kahtia leikattuja viiriäisiä ja muutama tillin oksa. Peitä astia reseptin mukaan valmistetulla Olivier-naudan kielellä ruokakalvolla ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Kun salaatti on jäähtynyt ja haudutettu, se voidaan tarjoilla.

katkarapu Olivier-salaatti

Ainesosat:

• Naudan kieli - yksi kilo kaksisataa grammaa.
• Katkaravut - viisisataa grammaa.
• Sipuli - kaksi pientä päätä.
• Porkkanat - neljä kappaletta.
• Tuore kurkku - kaksi kappaletta.
• Perunat - viisi kappaletta.
• Herneet - kaksisataa grammaa.
• Olivit - sataviisikymmentä grammaa.
• Munat - kuusi kappaletta.
• Majoneesi - viisisataa grammaa.

Ainesosien valmistus

Naudan kieli kannattaa keittää etukäteen, sillä kypsennys kestää kolmesta neljään tuntia. Katkaravut voidaan keittää myös edellisenä päivänä. On parasta käyttää pakastettuja katkarapuja. Sinun on kypsennettävä niitä kuorimattomina kaksi tai kolme minuuttia, leikattava sitten vähän kuorta ja poistettava suolet varovasti. Sitten valmiit katkaravut tulee pilkkoa paloiksi.

Ensin sinun täytyy marinoida sipuli. Puhdista se kuoresta ja paloittele. Siirrä pieneen kulhoon, ripottele päälle sokeria, suolaa, lisää pieni määrä viinietikkaa ja kaada kiehuvaa vettä. Sekoita ja anna marinoitua. Pese perunat ja porkkanat ja keitä sitten kypsiksi.

Kananmunat keitetään kovaksi yhdeksän minuuttia, jäähdytetään ja kuoritaan. Leikkaa oliivit ohuiksi renkaiksi. Heitä säilykeherneet siivilä ja huuhtele.

Leikkaa ja sekoita ainekset

Leikkaa kaikki Olivier-salaatin ainekset kielellä pieniksi kuutioiksi. Jauha naudan kieli, perunat, porkkanat, tuore kurkku ja kananmunat. Kaada syvään kulhoon. Lisää oliiveja, katkarapuja, herneitä ja marinoitua sipulia.

Seuraavaksi sinun on suolattava ja levitettävä majoneesi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja siirrä valmiiseen salaattikulhoon, jonka pohjalle asettele tuoreita ja puhtaita salaatinlehtiä. Voit koristella valmiin Olivier-salaatin kielellä ja katkarapuilla tarjottaessa sitruunaviipaleilla, tillin oksilla, ympyröillämakea punainen paprika ja neljäsosa pieniä kananmunia. Salaatti kannattaa laittaa hetkeksi jääkaappiin, mutta voit tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen.