2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Riisi- ja kalapohjaiset japanilaiset ruoat ilmestyivät venäläisten pöydille ei niin kauan sitten, mutta ovat jo voittaneet paikkansa. Monet ihmiset eivät kiirehdi ravintoloihin hakemaan ulkomaisia herkkuja, vaan valmistavat ne mieluummin kotona. Tärkeä komponentti sushin ja sämpylöiden valmistuksessa on riisietikka. Valitettavasti kaikki maan paikkakunnat eivät löydä tätä ainesosaa helposti. Riisiviinietikan korvaaminen - lue alla oleva artikkeli.
Voitko valmistaa japanilaista ruokaa ilman riisietikkaa?
Riisietikka on harvinainen ja melko kallis tuote, joten monet japanilaisen keittiön asiantuntijat ihmettelevät: "Eikö reseptistä voi jättää jotain ainesosaa pois?". Vastaus tähän kysymykseen on ei, koska etikkaa ei tarvita ollenkaan riisin tahmeaksi tekemiseen.
Tämä ainesosa antaa ruoalle tietyn maun, ja ilman sitä japanilaisten ruokien maku katoaa. Etikka sisältää viiniä, sokeria, suolaa ja siksialoittaa happamattoman riisin.
Lisäksi tuotteella on antiseptisiä ominaisuuksia, mikä on erittäin tärkeää raa'an kalan kanssa työskennellessä. Riisietikan maku on mieto verrattuna muihin etikkatyyppeihin, joten sitä alettiin sisällyttää eurooppalaisiin ruokiin.
Kuinka valmistat etikkaa itse?
Jostain tai toisesta kaikilla kotiäidillä ei ole varaa ostaa tätä japanilaisen keittiön tuotetta. Siksi he kohtaavat kysymyksen: "Kuinka korvata riisietikka kotona?". Tai ehkä emme vaihda sitä, vaan keitämme sen itse? Tuotteesta tulee luonnollinen, ja makua on vaikea erottaa alkuperäisestä. Mutta on huomattava, että etikan valmistaminen omilla käsillä vie paljon aikaa ja vaivaa. Astiat voidaan käyttää puhtaasti lasia, sekoita komponentteja vain puisten laitteiden kanssa.
Joten, algoritmi on seuraava:
- 300 grammaa jasmiiniriisiä huuhtele useita kertoja, peitä vedellä ja peitä 4 tuntia.
- Laita sitten astiat jääkaappiin yön yli.
- Aamulla siivilöi riisi juustokankaan läpi, jotta sinulla on riisivettä jäljellä. Kaada siihen lasillinen sokeria ja sekoita huolellisesti.
Keitä saatua liuosta puoli tuntia vesihauteessa ja aseta sitten jäähtymään.
Jatkamme etikan keittämistä kotona
Kaada jäähtynyt liuos lasiastiaan ja lisää siihen hiiva (noudata pakkauksen ohjeita). Etikan tulee käydä viikon ajan. Sitten se kaadetaan toiseen purkkiin ja sen kaula sidotaan steriilillä sideharsolla. Etikka pimeässä paikassatäytyy vaeltaa vielä kaksi kuukautta. Siivilöi valmis tuote, keitä ja kaada pienempiin astioihin säilytystä ja käyttöä varten.
Nyt tiedät kuinka korvata riisiviinietikka ilman lisäkustannuksia. Muuten, jotta liuos olisi vähemmän sameaa ennen keittämistä (käymisen jälkeen), voit lisätä siihen munanvalkuaista.
Tuloksena on kotitekoinen pehmeä ja miellyttävä riisiviinietikka, jolla on herkkä tuoksu ja makea jälkimaku.
Millä voi korvata riisiviinietikan, jos et halua käyttää niin paljon aikaa sen valmistamiseen? Tässä on mielenkiintoinen vaihtoehto: sekoita ruokalusikallinen sokeria ja omenaviinietikkaa, kaksi ruokalusikallista vettä ja vähän suolaa. Kuumenna, mutta älä kiehauta. Tämä kastike on terävämpi ja happamampi kuin alkuperäinen, mutta silti melko hyvä. Tai sekoita 4 ruokalusikallista viinietikkaa, 3 ruokalusikallista sokeria ja suolaa. Kypsennä kuten yllä.
Kotitekoinen nori-merileväkastike
Jokainen kotiäiti ei osaa korvata riisietikkaa, mutta tapoja on monia. Yksi niistä on nori-merilevän käyttö. Ota 2,5 rkl. lusikat viinietikkaa, 2,5 rkl. lusikallista sokeria, hieman suolaa. Kuumenna kaikki ainekset kattilassa, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Hienonna norilevy, lisää kattilaan ja vatkaa kevyesti. Voit lisätä tähän appelsiinin kuorta tai kuivattua merilevää.
Voiko riisiviinietikan korvata inkiväärimarinadilla? Kyllä!
Maistuu make alta ja sopii riisin kanssa. Sitruuna auttaa myös: 2 rkl. lusikat sitrusmehua, 2 rkl. lusikat vettä, puoli st. ruokalusikallista sokeria jasekoita kaksi ripaus suolaa ja kuumenna. Tietenkin tällaiset kastikkeet eroavat oikeasta riisiviinietikasta, mutta ne eivät millään tavalla pilaa ruokaasi.
Ajattelemalla kysymystä siitä, kuinka riisivietikka korvataan, on parempi pysähtyä ensimmäiseen vaihtoehtoon - kotitekoiseen kastikkeeseen. Mutta muut ehdotetut kastikkeet varjostavat mielenkiintoisesti keitetyn riisin makua.
Mikä ei korvaa riisietikkaa?
Japanilaisen keittiön mestarit eivät missään tapauksessa suosittele riisibalsamiviinietikkaa! Viimeisen tuotteen valmistukseen käytetään mausteisia yrttejä, joita ei yhdistetä happamattoman riisin ja raa'an kalan kanssa. Jos käytät riisin kypsennyksessä balsamico-kastiketta, saat kevyen happaman jälkimaun sijaan todellisen mausteisen aromin, joka tukkii ruuan päämaun.
Vahvaa 9 % etikkaa ei saa käyttää riisin keittämiseen tarkoitettujen kastikkeiden valmistukseen. Sushista tulee liian hapan ja haisee etik alta.
Monet sushin valmistajat eivät suosittele riisiviinietikkaa korvaamasta millään muulla, mutta tämä on kiistanalainen seikka. Tiukka mittasuhteiden noudattaminen ja sidosten valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden valinta mahdollistavat upeiden ja edullisien analogien luomisen japanilaisen keittiön harvinaisesta komponentista. On vain käytettävä niitä taitavasti eikä liioitella määrällä.
Suositeltava:
Miten korvataan mannasuurimot raejuustovuoassa: hyödyllisiä vinkkejä
Manna on ollut yksi raejuustovuoan välttämättömistä ainesosista jo useiden vuosien ajan. Mutta tämän ruuan nykyaikaiset ruoanlaittovaihtoehdot antavat sinun hylätä sen menettämättä makua ja rakennetta. Mitä mannasuurimot korvataan raejuustovuokassa, riippuu tilanteesta, jossa tämä tarve syntyi
Mistä kalsiumia löytyy ja miten sen puute korvataan
Lääkärit ovat tottuneet määräämään lääkkeitä, joissa kalsiumia on riittävästi päivittäiseen käyttöön. Nämä ovat vitamiineja tai erilaisia lisäravinteita. Ne on kuitenkin luotu kemiallisesti. Paljon hyödyllisempiä tuotteita, joissa kalsiumia löytyy luonnollisessa muodossaan
Miten korvataan raejuusto ruokavalion aikana
Ei ole mikään salaisuus, että monet ihmiset eivät ole halunneet syödä raejuustoa lapsuudesta lähtien. Ja ruokavalion tai lapsen synnyttämisen aikana hän on kalsiumin ja muiden elintärkeiden hivenaineiden päätoimittaja. Mitä tehdä tässä tapauksessa ja kuinka korvata tämä maitotuote vahingoittamatta kehoa?
Italialainen keittiö: miten mozzarella korvataan?
Mistä italialainen keittiö ylipäätään on kuuluisa? Tietenkin juustoja ja ruokia, joiden perusta tai tärkeä komponentti on juusto. Pizzaa, pastaa, raviolia, risottoa, minestronea, capresoa ja monia, monia muita ruokia - ne kaikki, vaikka ne eivät sisällä juustoa, tarjoillaan useimmiten sen kanssa. Koska kuuluisaa venäläistä sananlaskua vertaillen, jokainen italialainen tai italialaisen keittiön fani sanoo, että juustolla ei voi pilata ruokaa
Miten korvataan hiiva: menetelmät ja reseptit
Mitä tehdä, jos haluat kokata esimerkiksi kvassia tai ilahduttaa perhettäsi itse luomilla rehevillä tuoksuvilla leivonnaisilla, mutta viime hetkellä kävi ilmi, että talossa ei ollut ollenkaan elävää hiivaa tai oliko niitä vain pieni määrä? Kieltäytyä niin upeasta ideasta? Ei tietenkään. Viisain päätös tässä tilanteessa olisi korvata hiiva jollain muulla
