Koriste karitsalle: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Karitsa on lihaa, jolla on omaperäinen maku, josta kaikki eivät pidä. Lisäksi se on melko rasvaista, joten sen koristelu on valittava erityisen huolellisesti. Ihanteellinen vaihtoehto olisi ruokalaji, joka tuo esiin lihan erityisen maun. Puhutaanpa lisää siitä, mihin lammas sopii. Lisäruokia ja niiden reseptejä käsitellään tässä artikkelissa. Puhumme paitsi klassikoista myös alkuperäisistä Georgian ruoista.

Mikä lisuke sopii hyvin lampaan kanssa?

Karitsaa pidetään rasvaisena lihana, joten sitä tulee syödä vain kuumana. Sen mukaisesti lisuke tulisi tarjota myös lämpimänä. Suosituimpia gourmettien keskuudessa ovat klassiset ruoat, jotka erottuvat maun yksinkertaisuudesta. Esimerkiksi perunat, paistettu tai haudutettu muiden vihannesten kanssa, voidaan tarjoilla lampaan kanssa. Ja tämä liha on myös itämaisten ruokien suosikki ainesosa, joten riisi on sille paras lisuke. Samaan aikaan hänenvoit vain keittää ja hauduttaa vihannesten kanssa tai lisätä siihen mausteita. Suosittu on myös tattari, joka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji.

Kun valitset lampaan lisuketta, kiinnitä huomiota vihanneksiin. Koska lihaa pidetään erittäin rasvaisena, mahalaukun ja suoliston on melko vaikea imeä sitä. Vihannekset sisältävät myös paljon kuitua, mikä auttaa sulamaan sitä nopeammin. Esimerkiksi kasvispata tarjoillaan usein lampaan kanssa. Usein kokit mieluummin kypsentävät lihaa papujen tai maissin kanssa.

Perunat kasvisten kera: klassinen versio

Peruna on monipuolinen tuote, jota käytetään useimmiten lampaanpata lisukkeiden valmistukseen. Sitä voidaan tarjota missä tahansa muodossa: paistettuna, keitettynä tai paistettuna. Joskus lampaanlihaa tarjotaan myös perunamuusin kanssa. Alkuperäinen resepti on liha, joka tarjoillaan paistettujen perunoiden, valkosipulin ja sipulin kanssa. Ruoan valmistamista varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset etukäteen:

• Tuoreet perunat - annosten määrästä riippuen.
• Kasviöljy - käytetään perunoiden paistamiseen, halutessasi voit ottaa myös gheetä tai voita.
• Sipuli - mikä tahansa sen tyyppi sopii ruoanlaittoon, esimerkiksi sipuli tai purjo. Voit myös koristella lisukkeen muutamalla vihreällä höyhenellä.
• Valkosipuli - parasta ottaa tuoreena, mutta jos sitä ei ole saatavilla, sopii myös kuivattu.
• Suola ja mausteet - niitä lisätään maun mukaan.

Kokista tämäkoristele, ensin sinun täytyy keittää tarvittava määrä perunoita kuorissaan. Sen jälkeen sinun on jäähdytettävä se ja kuorittava se. Perunoita ei kuitenkaan pidä jäähdyttää juoksevan kylmän veden alla, sillä se voi tehdä niistä sitkeämpiä. Mukulat on leikattava useiksi viipaleiksi ja paistettava sitten kullanruskeiksi esilämmitetyssä pannussa. Sipuli on hienonnettava etukäteen ja valkosipuli tulee kuljettaa erityisen puristimen läpi. Sen jälkeen ne lisätään perunoiden joukkoon ja paistetaan 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä.

Oikea määrä suolaa ja mausteita lisätään keitettyyn astiaan, levitetään sitten lautaselle ja tarjoillaan kuuman lampaan kanssa.

Riisin koristeluvaihtoehto

Monet gourmetit uskovat, että lampaanlihan paras lisuke on kasvisten ja mausteiden kanssa kypsennetty riisi. Yleensä näin tätä ruokaa tarjoillaan Aasian maissa. Valmistaaksesi riisin lisukkeen, valmista seuraavat tuotteet etukäteen:

• Riisi - voit ottaa sen minkä tahansa lajin, esimerkiksi höyrytetyn tai pyöreän.
• Porkkanat - käytetään useimmiten tuoreena ruoanlaitossa, mutta jos sitä ei ole saatavilla, sopivat myös kuivatut.
• Kasviöljy - tarvitset sitä porkkanoiden paistamiseen. Voit myös ottaa kermaa.
• Suola, mausteet, vihreä sipuli ja kuivatut haponmarjat - niitä käytetään antamaan ruoalle alkuperäinen itämainen maku ja aromi. Mausteiden määrä riippuu mieltymyksistäsi.

Aterian valmistamista varten sinun on ensin pilkottava porkkanat ja vihreä sipuli. Pohjallekattiloihin, sinun täytyy kaataa vähän öljyä, jonka päälle paloiteltuja vihanneksia tulee paistaa yhdessä haponmarjan ja mausteiden kanssa pari minuuttia. Sen jälkeen kuuma vesi ja riisi lisätään tuloksena olevaan seokseen. Laita kattila keskilämmölle ja odota, että vesi haihtuu. Sitten valmis ruokalaji koristellaan vihreillä sipulilla. Haluttaessa voidaan lisätä itämaisia mausteita, kuten sahramia tai kurkumaa.

Kasvismuhennos

Ragou ei ole vain maukasta, vaan myös terveellinen lisuke lampaanlihalle, sillä vihannekset sisältävät kuituja ja edistävät lihan nopeaa sulamista. Tämän ruuan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Alkuperäinen vaihtoehto on paistettu muhennos.

Valmista seuraavat ruoat etukäteen:

• paprika - voidaan pakastaa, mutta tuore on parempi;
• tuoreet tomaatit;
• munakoiso ja kesäkurpitsa;
• valko- tai punasipuli;
• punaviini - kuiva on parasta;
• kasviöljy;
• suolaa, jauhettua mustapippuria, vihreää sipulia ja mausteita.

Pese ensin kaikki vihannekset, kuori ja leikkaa ne. Jotta astia näyttäisi kauniilta ulkopuolelta, on parasta murskata ne samansuuruisiksi paloiksi. Munakoisot suositellaan ensin kastettavaksi suolaveteen kymmeneksi minuutiksi. Sen jälkeen uunipelti voidellaan öljyllä ja sille asetetaan paloitellut vihannekset. Peitä ne foliolla ja jätä uuniin puoleksi tunniksi. Kypsennyksen jälkeen astiaan ripotellaan yrttejä.

Tattaripuuroa runsaaksi lounaaksi lampaan kanssa

Tattaripuuro on toinen yleinen lampaan lisuke. Yleensä se valmistetaan myös lisäämällä mausteita ja vihanneksia. Ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• tattari - sen määrä riippuu annosten määrästä;
• porkkanat - kannattaa ottaa tuoreena, mutta myös kuivattu sopii;
• purkkivihreät herneet;
• pavut;
• Adyghe-juusto - sitä lisätään mielellään;
• voi;
• suolaa, vihreää sipulia ja muita mausteita maun mukaan.

Ensin sinun täytyy raastaa porkkanat ja leikata juusto pieniksi kuutioiksi. Paista ne sitten pannulla lisäämällä hienonnetut pavut ja herneet. Keitetyt vihannekset asetetaan ruukkuihin esikeitetyn tatterin kanssa. Ne kaadetaan vedellä ja paistetaan uunissa 15 minuuttia. Tarjoa sitten kuuman lampaan kanssa.

Paistetut pavut

Jos haluat valmistaa lampaan lisukkeen uunissa, niin alkuperäinen uunipapujen resepti sopii sinulle. Ruokaa varten sinun on ostettava seuraavat ainekset:

• punaiset pavut;
• sipuli;
• muutama pieni tomaatti;
• kasviöljy uunivuoan voitelemiseen;
• suolaa, mustapippuria ja muita mausteita, nippu persiljaa.

Pavut tulee liottaa yön yli, jotta ne eivät enää ole kovia. Sen jälkeen se laitetaan vahvalle tulelle ja keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Vihannekset leikataan ja sekoitetaan kasviöljyn, suolan jamausteita. Levitä pavut uunipellille ja kaada juuri valmistettu seos. Ja sitten jätettiin leipomaan. Ruokalaji valmistuu 30-40 minuutissa. Lopuksi voit ripotella päälle persiljaa tai vihreää sipulia.

Pähkinäsalaatti on loistava lisä karitsaan

Karitsa on Georgian keittiön suosikkiruoka. On olemassa monia herkullisia reseptejä tämän lihan kypsentämiseen ja sen lisukkeita. Pähkinäsalaatti saattaa tuntua alkuperäiseltä ruo alta. Karitsan lisukkeen valmistamiseen tarvitset:

• tuore korianteri - jos sitä ei ole saatavilla, vihreet voidaan korvata persiljalla;
• saksanpähkinät - myös joskus otetaan sen sijaan manteleita tai hasselpähkinöitä;
• suola.

Pähkinät on kuorittava katkerasta kuoresta. Tätä varten ne voidaan paistaa pannulla, mutta sinun ei tarvitse lisätä siihen öljyä. Sitten pähkinät hienonnetaan ja sekoitetaan yrttien ja suolan kanssa. Tämä seos on murskattava murskauksella, jotta vihreät antavat mehua. Sitten valmis salaatti asetetaan pöydälle lampaan kanssa.

Paistettu munakoiso

Jos olet kyllästynyt klassisiin resepteihin etkä tiedä minkä lisukkeen valita lampaalle, voit valmistaa juustolla paistettua munakoisoa. Tätä alkuperäistä ruokaa varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• Munakoiso.
• Juusto - voit käyttää mitä tahansa, myös sulate- tai raejuustoa.
• Tuoreet tomaatit – niillä korvataan joskus myös säilötyt vihannekset tai tomaattipyree.
• Kasviöljy.
• Suolaa, rosmariinia ja muita mausteita, tuoreita yrttejä (sipulia ja persiljaa, basilikaa tai korianteria maun mukaan).

Jotta munakoisot eivät ole kitkeriä, ne liotetaan suolavedessä puoli tuntia ennen kypsennystä. Munakoisomassa on uutettava ja hienonnettava ja sekoitettava sitten hienonnettujen tomaattien ja rosmariinin kanssa. Tämä seos levitetään munakoisoviipaleille ja ripottele päälle juustoa. Tuloksena oleva työkappale asetetaan uunipellille, peitetään foliolla ja lähetetään uuniin 40 minuutiksi. Kypsennyksen jälkeen astiaan ripotellaan yrttejä ja tarjoillaan kuuman lampaan kanssa.

Karitsa maissilla

Maissi on toinen alkuperäinen ja yksinkertainen lisuke karitsalle. Sen valmistamiseksi tarvitset muutamia ainesosia:

• maissintähkä;
• voi;
• tuoreet yrtit: sipuli ja muutama oksa korianteria;
• valkosipulia, jauhettua mustapippuria ja suolaa ja muita mausteita.

Kuoritut maissintähkät tulee peittää valmiiksi valmistetulla seoksella, jossa on voita, hienonnettua valkosipulia, jauhettua pippuria ja suolaa. Sitten ne kääritään folioon ja lähetetään uuniin, jossa niitä paistetaan noin 40 minuuttia. Ruoka on valmis.

Tässä artikkelissa käsiteltiin yksityiskohtaisesti suosittuja lampaan lisäruokien reseptejä valokuvalla. Heidän avullaan valmistat annoksen helposti nopeasti, myös juhlapöytään.