Juhlapöytä: reseptejä yksinkertaisiin ja herkullisiin juhlaruokiin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Juhlan aattona melkein jokainen miettii, mitä ruokia valmistaa juhlapöydälle. Niillä on oltava alkuperäinen ulkonäkö ja maku. Nykyään vain harvat voivat yllättyä Olivier-salaatista tai tavallisista lihapulloista, joten juhlamenun tulee olla moderni, epätavallinen ja suhteellisen edullinen.

Palapala juhlaan

Tämä on hyvin yksinkertainen canape-resepti juhlapöytään, ruokalaji on muunnelma kuuluisasta italialaisesta Caprese-salaatista. Suurin ero on, että se näyttää pieniltä canapeilta, jotka näyttävät hyvältä ja joita on helppo ottaa lautasilta. Valmistaaksesi 20 näistä vartaista, sinun tulee ottaa 20 kirsikkatomaattia ja 150 g mozzarellajuustoa.

Lisäksi alkupalan valmistusohjeen mukaan juhlapöytään tulee ottaa 20 pientä basilikanlehteä. Alkuperäisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset 100 g pinjansiemeniä, 100 g parmesaanijuustoa, basilikaa, 1 valkosipulinkynnen, 50 g korianteria ja 150 ml oliiviöljyä.

Kanapeiden valmistaminen

Astia on hyvin yksinkertainensen keittäminen ei vie kauaa. Juusto tulee leikata pieniksi kuutioiksi, noin 2 x 2 senttimetriä. Kirsikat tulee leikata kahtia.

Nyt sinun on otettava vartaat ja kiinnitettävä tomaatin yläosa, pujota yksi lehti basilikaa, sitten juusto ja laita lopuksi kirsikkatomaatin alaosa päälle. Siten kaikki ainesosat yhdistetään. Näet tuloksen seuraavassa kuvassa.

Kun kaikki vartaat on valmistettu, kannattaa aloittaa kastikkeen valmistus. Lisää tätä varten pinjansiemeniä, parmesaania, muutama basilikanlehti, korianterinlehti, valkosipuli ja oliiviöljy tehosekoittimen kulhoon. Jauha kaikki tuotteet tasaiseksi.

Laita canape kauniille astialle, kaada päälle valmistettu kastike. Ruokalaji on valmis tarjottavaksi. Huomautus! Vartaat kannattaa kerätä heti ennen juhlaa, sillä tuotteet voivat nopeasti haalistua ja tomaateista alkaa valua mehua.

Tonnikalasäilykkeet

Erittäin omaperäinen voileipäresepti, luultavasti kukaan vieraistasi ei ole vielä kokeillut tätä. Juhlapöydällä olevien voileipien reseptin mukaan sinun tulee ottaa: limppu mustaa leipää (voit Borodinoa), tonnikalaa öljyssä - 2 tölkkiä, voita (leivän päälle levitettäväksi), 150 g majoneesia, yksi sitruuna ja noin 70 g tomaattipyreetä. Voit käyttää koristeeksi tomaattia, vihreää sipulia tai salaattia.

Kuinka valmistaa välipalaa

Saat herkullisia voileipiä juhlapöytään reseptin mukaan, tarvitsetseuraa vaiheittaisia ohjeita:

1. Ota tonnikala purkista ja kuivaa se kevyesti talouspaperilla (ylimääräisen rasvan poistamiseksi). Jauha sitä hieman ja laita kulhoon, lisää sinne majoneesi ja tomaattipyre. Tapa kaikki tehosekoittimessa tai jauha haarukalla. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
2. Leikkaa leipä 10 osaan, leikkaa jokainen pala vinosti - saat kauniit kolmiot.
3. Paahda leipä kuivalla pannulla kauniin rapeaksi kuoreksi.
4. Vele kaikki palat pienellä voilla.
5. Levitä tonnikalapastaa leivän päälle.
6. Valmiit voileivät koristele sitruunalla, tomaateilla, salaatilla ja vihreällä sipulilla.

Mausteisen täytteen saamiseksi voit lisätä siihen pienen määrän sitruunamehua.

Salaattia juhlapöydässä

Juhlamenujen tulee olla laadukkaita ja ravitsevia, jotta vieraat eivät mene kotiin nälkäisenä. Tämä salaatti on juuri sitä mitä tarvitset. Siinä käytetään paljon erilaisia ainesosia, mukaan lukien paistettu porsaan niska. Uskomattoman maukas, ravitseva ja kaunis salaatti.

Herkullisen salaatin valmistamiseksi juhlapöytään tarvitset kolme kurkkua, muutama paprika, salaattisekoitus - 300 g, yksi granaattiomena, paketti fetajuustoa, 500 g porsaan kaulaa ja saksanpähkinöitä. Täällä ei marinoitu vain lihaa, vaan myös vihanneksia, vihannesten marinaadiin pitää lisätä muutama ruokalusikallinen omenaviinietikkaa, sokeria ja vettä.

Lihamarinoitu rosmariinissa, timjamissa, valkosipulissa ja kasviöljyssä. Salaattikastikkeena käytetään majoneesin ja jogurtin seosta. Nämä tuotteet tulisi ottaa yhtä suuressa suhteessa 200 grammaa. Kastikkeeseen voi lisätä myös sitruunamehua.

Ruoanlaittoprosessi

Salaatin kypsennys kestää kauan, joten sinun on valmisteltava sen kaikki ainekset etukäteen. Noudata vaiheittaisia ohjeita:

1. Sekoita pienessä kattilassa vesi, sokeri ja etikka, kiehauta, keitä vähän. Aseta sivuun ja anna nesteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Bulgarialainen paprika suikaleiksi leikattuna ja kurkut puolirenkaiksi tai myös suikaleiksi, reseptissä ei ole tiukkoja kriteerejä leikkauksen muodon suhteen. Laita kasvikset kattilaan jäähtyneeseen nesteeseen. Jätä ne siellä 1 tunniksi. Tyhjennä granaattiomena.
3. Leikkaa liha riittävän suuriksi paloiksi (kuten alla olevassa kuvassa), marinoi mausteissa kasviöljyssä. Paista kaula grillipannussa tai tavallisessa paksupohjaisessa pannussa. Laita sen jälkeen liha uuniin ja valmista se täyteen. Yleensä tähän riittää noin 20 minuuttia, kun uuni on lämmennyt 200 asteeseen.



4. Sekoita kulhossa luonnonjogurtti majoneesiin ja sitruunamehuun. Vaihtoehtoisesti voit lisätä yhden jauhetun valkosipulinkynnen.
5. Poimi salaatinlehdet käsin, laita ne kulhoon ja sekoita 2/3 majoneesi-jogurttikastikkeesta.
6. Laita salaatti lautaselle, ripottele päälle kasviksia ja kuutioitua juustoaFeta.
7. Leikkaa liha kuutioiksi tai suikaleiksi, laita se salaatin päälle, ripottele granaattiomenaa ja kaada päälle loput salaattikastikkeesta. Tämä päättää herkullisen salaatin valmistusprosessin juhlapöytään. Jää vain koristella vihreillä ja tarjoilla.

Ruokaa voi halutessaan täydentää pienellä määrällä raastettua parmesaania, joka ripottelee kaikkien ainesten päälle.

Lämmin ruokapöytä juhlapöydälle

Tämä ruokalaji miellyttää varmasti koko juhlan miespuolista osaa. Siinä käytetään porsaan lapaa, joka on kypsennetty alkuperäisessä ja melko mausteisessa marinaadissa. Liha on uskomattoman mureaa ja maukasta, muista kokeilla tätä ruokaa.

10 hengen juhlapöytään tarvitset 2 kg porsaan lapaa, 200 g soijakastiketta, 200 g mausteista Abhasian adjikaa, 100 g hunajaa ja yksi sitruuna. Mausteista sinun on käytettävä korianteria, punaista ja mustaa jauhettua pippuria, paprikaa. Kuten näet, tässä tapauksessa käytetään vähimmäismäärä ainesosia.

Pääruoan valmistaminen

Liha tulee leikata isoiksi kuutioiksi (kuten grilli), laittaa kattilaan tai muuhun vastaavaan astiaan. Lisää kaikki edellä mainitut ainekset, sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Huomautus! Lihaa tulee marinoida tarpeeksi kauan, muuten se ei saavuta toivottua pehmeyttä ja makua. Yön yli on pienin marinointiaika.

Nyt sinun täytyy esilämmittää uuni 180-200 asteeseen, peittää pata kannella ja laittaa kypsennykseen. Lihaon lämpökäsiteltävä uunissa kahden tunnin ajan. Tämä on optimaalinen kypsennysaika tälle ruoalle. Jos liha on uunissa pidempään kuin tämä aika, se alkaa yksinkertaisesti hajota kuiduiksi, jolloin et saa enää kuumaa liharuokaa, vaan muhennos.

Tarjoile astia syvissä kulhoissa kastikkeen kanssa. Tarjottaessa voit ripotella päälle persiljaa, tilliä tai korianteria.

Leikkaus juhlapöytään

Nykyään on monia erilaisia tuotteita, jotka voidaan leikata juhlapöytään kevyeksi välipalaksi. Nämä voivat olla juustolautasia, jolloin tarvitset useita erilaisia juustoja: tavallista kovaa, camembert-juustoa, fetaa, parmesaania ja roquefortia.

Lihalautaset voivat koostua kotitekoisista ja kaupasta ostetuista makkaroista, keitetystä sianlihasta, kinkusta ja balykista. Voit yhdistää juustoa ja lihatuotteita, eli ottaa useita erilaisia suosikkijuustojasi ja yhdistää ne samalle lautaselle lihatuotteiden kanssa, kuten seuraavassa kuvassa.

Emme pidä unohtaa erilaisia kasvislautasia, varsinkin kun sesonki mahdollistaa erilaisia peltojen lahjoja pöydälle. Täällä voi käyttää mitä tahansa: tomaatteja, kurkkuja, paprikaa, vihreää sipulia, erilaisia yrttejä ja vihreitä. On myös vaikea kuvitella hyvää juhlapöytää ilman hedelmäleikkauksia, tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää kauden hedelmiä. Ei ole aivan järkevää tarjota mansikoita pöytään talvella, mutta jos taloudellinen tilanne sallii, vieraat ilahtuvat.

Juhlapöydän erikoisuus onkauniita esityksiä. Kaikki pöytään tarjottavat ruoat tulee koristella kirkkailla vihanneksilla ja yrteillä. Silloin juhlamenu näyttää rikka alta ja alkuperäiseltä kaikille vieraille. Nyt tiedät mielenkiintoisia reseptejä pikkupurtavaa, salaatteja ja kuumia ruokia juhlapöytään. Kaikki vieraat ovat iloisia!