Kuinka paistaa kalaa uunissa? ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uunissa paistettu kala kokonaisena tai kauniin pihvin kera, voi hyvin koristella minkä tahansa juhlapöydän ulkonäöllään. Melkein aina se valmistetaan melko yksinkertaisten reseptien mukaan, jotka vaativat vähimmäismäärän tuotteita.

Katsotaanpa siis useita vaihtoehtoja kalan paistamiseen uunissa eri tavoilla ja mitkä ovat tällaisen prosessin ominaisuudet.

Kasviksien kanssa

Kuten käytäntö osoittaa, pikanteimpia ovat usein ne kuumat kalaruoat, jotka valmistetaan vihanneksista. Harkitse kalan paistamista uunissa paprikan kanssa, mikä antaa sille poikkeuksellisen maun.

Tätä tarkoitusta varten valmista 600-700 g kalafilettä, pese se hyvin ja kuivaa paperipyyhkeillä. Sen jälkeen filee on leikattava paloiksi, joista jokainen pipputetaan ja suolataan maun mukaan. Sen jälkeen kalaa kannattaa jättää hetkeksi, jotta se vähän marinoituu, mutta nyt tämätapahtuu, voit alkaa valmistaa vihanneksia.

Kuumenna paistinpannussa kasvi- tai oliiviöljy ja kasta siihen 2-3 suikaleiksi leikattua paprikapalaa. Tuotetta tulee paistaa 5-6 minuuttia.

Tällainen ruokalaji tulisi valmistaa kattilassa. Valittujen ruokien pohja on voideltava kasviöljyllä, laita siihen 4 ruokalusikallista tomaattipastaa, lämmitä hyvin ja vasta sitten laita kalat siihen, ripottele sitten palat jauhetuilla keksillä (noin 1,5 ruokalusikallista). Laita paprikaa fileen päälle ja ripottele kaikki öljyllä. Kaiken tämän jälkeen muhennospannu sisältöineen on laitettava uuniin, lämmitettävä 180 asteeseen ja kypsennettävä kalaa täysin kypsäksi.

Mikä kala on parempi paistaa uunissa tällä tavalla? Tuore sardiini, tonnikala, makrilli ja makrilli sopivat tähän täydellisesti.

Kalja riisin kanssa

Kalja on pieni kala, jolla on uskomaton maku ja se sopii hyvin riisin kanssa. Se on erittäin helppo valmistaa, jos noudatat kaikkia reseptissä esitettyjä tekniikoita. Käytännössä tämäntyyppiset kalat voidaan korvata meribassilla.

Tällaisen tuoksuvan, mausteisen ja ravitsevan ruoan valmistamiseksi sinun on otettava 400 g tämäntyyppistä kalaa, erotettava se varovasti luista ja ihosta, pestävä ja kuivattava talouspaperilla. Sen jälkeen jokaista palaa on hierottava suolasta ja paprikoista valmistetulla seoksella (maun mukaan) ja laitettava sitten päälleöljyllä voideltu uunipelti. Kuinka kauan kalaa tulisi paistaa uunissa tässä vaiheessa? 30 minuuttia riittää tähän.

Kun kolja kypsentää, sinun täytyy keittää lasillinen riisiä. Ennen tätä prosessia viljat on pestävä useita kertoja kylmässä vedessä. Mitä tulee riisin kypsennysasteeseen, prosessin tulisi saada se puolikypsytetyksi.

Kun määritetty aika on kulunut, sinun on hankittava uunipelti ja laitettava keitetty ja pesty riisi kalan ympärille. Tuloksena oleva massa tulee kaataa parilla kananmunalla ja paistaa uudelleen vielä 10-15 minuuttia.

Kreoli kummeliturska

Tämä resepti uunissa paistettuun kalaan kasvisten kera on varmasti hyödyllinen kaikille niille kotiäidille, jotka haluavat yllättää kotitaloutensa ja kutsuvieraansa. Voit valmistaa sen mihin aikaan vuodesta tahansa, sillä siinä käytetään eri vuodenaikojen raaka-aineita.

Jotta haluat tehdä uunissa paistettua kalaa vihannesten kanssa tässä ehdotetun reseptin mukaan, sinun on otettava puoli kiloa kummeliturskaa, kuorittava se nahasta ja luista, purettava fileiksi ja päällystettävä suolalla ja pippuria maun mukaan. Tässä muodossa fileen tulee antaa marinoitua hetki.

Kun peittaus on käynnissä, kasvikset on valmisteltava ruokaa varten. Kuumenna tätä varten voita paistinpannussa ja kun se sulaa, kaada puoli keskikokoista sipulin päätä, hienonnettuna erittäin hienoksi. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, sinun on lisättävä kuutioitu sellerijuuri (puolet varresta), puolitoista kupillista sieniä, hienonnettuna samalla tavalla, sekä yksi bulgarialainen.suikaleiksi leikattu pippuri.

Kun kaikki ainekset on kerätty, niitä on paistettava 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Kun tämä toimenpide on tehty, laita kaikki ainekset pannulle ja lisää niihin:

• tomaattipurkki;
• kolme lusikallista vettä;
• sama määrä tomaattipyreetä;
• hieman hienonnettua persiljaa ja tilliä sekä pieni valikoima suosikkimausteitasi (kaupasta saa valmiin sekoituksen vihanneksille tarkoitettua).

Keitä vihannekset tässä koostumuksessa ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia.

Kun vihannekset kypsyvät, voitele uunivuoka voilla. On tarpeen asettaa siihen kalat, jotka siihen mennessä tulisi marinoida. Kun vihannekset ovat valmiita, niiden on täytettävä kummeliturskan selkäosat ja lähetettävä sitten leivinpelti uuniin paistamista varten, kunnes valmiustila on saavutettu. Uunissa tällä kastikkeella paistettu mehukas kala kypsennetään 20-30 minuuttia. Tarjoilun aikana siihen on ehdottomasti lisättävä pari erikseen keitettyä perunaa. Myös tuoreet vihreät sopivat hyvin sen kanssa.

Unkarin monni

Kuinka herkullista paistaa kalaa uunissa? Voit tehdä tämän käyttämällä yksinkertaista unkarilaisen monnireseptiä.

Jotta valmistaa alkuperäisen ja herkullisen ruoan, sinun on otettava suhteellisen pieni tämän tyyppisen kalaruho ja pestävä se huolellisesti poistamalla kaikki tarpeettomat osat. Tämän jälkeen monni pitäisileikkaa pihveiksi ja aseta ne leivinpaperille, joka on voideltu pienellä määrällä kasviöljyä. Luista ja harjanteesta sinun täytyy keittää liemi - siitä tulee runsas ja mielettömän maukas.

Kaikkien kalan käsittelyjen jälkeen sinun on valmisteltava vihannekset leivontaa varten. Kuumenna tätä varten kasviöljy paistinpannussa ja laita siihen hienonnettu sipuli. Lisää lyhyen paistamisen jälkeen 300 g hienoksi pilkottuja sieniä (sienet ovat ihanteellisia).

Jatka paistamista vielä viisi minuuttia, ripottele massaan pieni määrä paprikaa, lisää pari murskattua valkosipulinkynttä ja ripaus kuminaa. Sen jälkeen massa on laimennettava pienellä määrällä liemestä, joka oli keitetty luista, ja lisää sitten 400 g vähärasvaista smetanaa, joka on sekoitettu 1,5 ruokalusikalliseen jauhoja. On tarpeen kaataa kala uunipellille tällaisella kastikkeella, minkä jälkeen on tarpeen paistaa kala uunissa 180 asteen lämpötilassa. Jos noudatat tiukasti tekniikkaa, se saavuttaa valmiustilan 30-35 minuutissa.

Korista ruokalaji tarjoiluhetkellä yrteillä ja ripottele päälle hieman sulatettua voita paprikasekoituksella - niin monni maistuu vieläkin mausteisemm alta.

Kala smetanassa

Kuinka paistaa kokonaista kalaa uunissa niin, että siitä tulee erittäin mehukas ja tietysti maukas? Tätä varten sinun on käytettävä smetanaa sisältävää marinadia.

Tällaisen suolaisen ruuan valmistus tulisi aloittaa päätuotteen valmistamisella. vartenTätä varten sinun on otettava noin puoli kiloa painava makean veden kalan ruho, pestävä se ja hankaa se hyvin suolalla poistamatta sisäosia. Sen jälkeen se on asetettava uunipellille ja lähetettävä uuniin, lämmitetty 180 asteeseen 20 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua se on poistettava ja suomut poistettava. Lisäksi on välttämätöntä poistaa pää ja tehdä se siten, että sisälmykset voidaan poistaa sen mukana. Kun toimenpide on suoritettu, sinun on voideltava kala parilla ruokalusikalla rasvaista smetanaa ja laitettava se uudelleen uunipellille ja lähetettävä jatkamaan kypsennystä.

Kun kalaan ilmestyy kuori, se on otettava pois, asetettava tarjoilulautaselle ja leikattava sitten paloiksi. Muista laittaa sitruunaviipaleita niiden väliin. Tämä ruokalaji tulisi tarjoilla herkullisten viljalisukkeiden sekä vihannesten kanssa. Keitetyt perunat, palkokasvit sekä säilötyt tomaatit ja tuoreet yrtit yhdistyvät upeasti tällä tavalla leivottujen makean veden kalalajien kanssa.

italialainen ahven

Jokainen kotiäiti voi halutessaan yllättää kotitaloutensa ja kutsuvieraansa ylellisellä annoksella, jonka tuoksu täyttää koko talon.

Tällaisen todella ylellisen ruoan valmistamiseksi sinun on otettava 600 g ahvenfileetä, jossa ei ole nahkaa eikä luita. Se tulee pestä, kuivata talouspaperilla ja vasta sitten leikata useisiin osiin (noin 150 g). Niitä tulee ripotella kevyesti niistä tehdyllä seoksella.jauhettua paprikaa ja suolaa, laita päälle basilikan oksa ja lähetä tässä muodossa marinoitumaan hetkeksi.

Kalan marinoitumisen aikana valmistele loput ainekset. Tätä varten pese ja leikkaa viipaleiksi 100 g sieniä (on parempi ottaa herkkusieniä). Jauha pieni pala kinkkua suikaleiksi, kun olet poistanut siitä mahdolliset rasvaiset osat.

Viipaloi erillisessä kulhossa pari kypsää tomaattia, mausta ne ruokalusikallisella hienonnettuja basilikanlehtiä ja lähetä ne hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.

Kalan marinoitumisen jälkeen se tulee ottaa jääkaapista ja antaa seistä huoneenlämmössä useita minuutteja. Tänä aikana sinun on valmistettava tällaiseen astiaan sopiva taikina. Sekoita tätä varten kolme munanvalkuaista samassa kulhossa ja sama määrä ruokalusikallisia jauhoja. Ainekset on vatkattu perusteellisesti ja käärittävä jokaisen kalapalan massaan. Sen jälkeen ne on laitettava pannulle kuumalla oliiviöljyllä (noin ruokalusikallisten hengestä). Paista ahventa molemmin puolin 2-2,5 minuuttia.

Kun kaikki valmistelut on tehty, ota uunipelti, peitä se foliolla ja laita ahvenpalat siihen. Sen ympärille sinun on asetettava tasaisesti sienet kinkun, tomaattien, pari viipaletta Edam-juustoa sekä kaksi ruokalusikallista raastettua parmesaania. Laita lisäksi ruokalusikallinen margariinia uunipellille ja jaa se niin, että se on jokaisessa osassa.lomakkeita. Sen jälkeen arkki sisällön kanssa on lähetettävä uuniin kypsennysprosessin suorittamiseksi loppuun.

Missä lämpötilassa kalat tulisi paistaa uunissa? Tätä varten 200 asteen indikaattori on optimaalinen. Tässä tapauksessa ahvenen lopullinen valmistus italiaksi vie noin 10 minuuttia. Kun runsas ruokalaji on valmis, se voidaan tarjoilla heti kuumana tuoreilla vihanneksilla ja basilikan lehdillä koristeltuina.

Karppi sipulilla ja luumut

Uunissa paistettu kala sipulilla sopii mainiosti kuivattujen hedelmien kanssa. Epätavallisimpien yhdistelmien yhdistämisen ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla karpin keittotekniikkaa sipulien ja luumujen kanssa.

Tällaisista ainesosista ruoan luomiseksi sinun tulee ottaa noin 1,5 kg painava karpin ruho ja suorittaa sille ensikäsittely peramalla, pesemällä ja leikkaamalla evät. Sen jälkeen kala tulee kuivata perusteellisesti talouspaperilla. Tämän jälkeen karppi tulee ripotella sekä ulkoa että sisältä suolalla (maun mukaan) ja pyöritellä jauhoissa. Nyt kala on asetettava leivinpellille, aiemmin vuorattu foliolla tai öljytty ja lähetettävä paistamaan, kunnes se on puolikypsä.

Kun kala on paistettu puolikypsään, se on siirrettävä lautaselle ja paista sen jälkeen jäljelle jäävässä öljyssä pannulla hienonnettu neljä sipulia. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, sinun on asetettava vihannes uunipellille, asetettava se päälleripottele koko rakenne hieman mustapippurilla ja kaada päälle puoli lasillista valkoviiniä. Nyt valmiiksi liotetut luumut (noin 20 hedelmää) tulisi levittää tasaisesti kalan ympärille. Tämän jälkeen uunipelti on lähetettävä uuniin, jotta se kypsyy kokonaan.

Tarjoile valmis ruoka yhdessä sitruunaviipaleiden kanssa.

Kuinka leivotaan punaista kalaa?

Uunissa voit valmistaa erittäin maukkaita punaisia kaloja: lohta, chum lohta, vaaleanpunaista lohta tai esimerkiksi lohta. Nämä merituotteiden lajikkeet erottuvat suuresta hyödyllisistä komponenteista, minkä vuoksi niitä arvostetaan markkinoilla. Kuten käytäntö osoittaa, tämäntyyppiset kalat ovat melko yksinkertaisia ruoanlaitossa, ja niistä saadaan erittäin maukkaita ruokia. Joten katsotaanpa, kuinka punaista kalaa leivotaan uunissa. Tämän ruoan resepti sisältää sen kypsennyksen lohen, vaaleanpunaisen lohen, lohen tai chum lohen kanssa.

Jotta keittää arvokasta kalaa, ota kilon pihvejä, jotka on kuorittu suomuista ja evista. Jokainen niistä tulee hieroa tasaisesti kaupasta ostetuista kalamausteista, jauhetusta mustapippurista ja pienestä määrästä suolaa valmistetulla seoksella. Sen jälkeen kala kannattaa jättää pöydälle huoneenlämpöön ja valmistaa loput ainekset.

Jotta ruoka maistuu, sen valmistuksessa on käytettävä myös kasviksia. Leikkaa tätä varten yksi porkkana ja sipulin pää pieniksi nauhoiksi. Nämä ainesosat on korjattavakuumalle pannulle, jossa on oliiviöljyä, paista ja hauduta, kunnes se on kypsää pienessä puhdistetussa lämpimässä vedessä.

Jokainen punainen kalapihvi on asetettava erilliseen foliosta valmistettuun "veneeseen" porkkanoiden ja sipulien seoksen "tyynylle". Kaiken päälle on kaada raastettu kova juusto (yhteensä noin 100 g) ja lähetettävä sitten uuniin, kunnes yläkerros muuttuu herkulliseksi kultaiseksi kuoreksi. Ennen tarjoilua voit ripotella päälle valkopippuria ja lorauttaa sitruunamehua.

Kala ja perunat miedossa kastikkeessa

Uunissa paistetun kalan ja perunoiden resepti valloittaa varmasti jokaisen kotiäidin, joka haluaa yllättää kotitaloutensa alkuperäisten ruokien maulla. Tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistaminen on melko yksinkertaista. Tätä varten sinun on otettava 800 g keskirasvaista kalaa, leikattu fileiksi. Se tulee pestä hyvin, kuivata sitten ja leikata pieniksi paloiksi.

Nyt sinun on aloitettava vihannesten kypsentäminen. Kuori tätä varten 10 keskikokoista perunaa, pese ne ja keitä puolikypsiksi. Sen jälkeen sinun on hienonnettava pari sipulin päätä (voit raastaa karkealla raastimella). Se tulee paistaa riittävässä määrässä kuumaa kasviöljyä. Kun vihannes alkaa muuttua kullanruskeaksi, sinun on kaadettava siihen tasaisesti pari ruokalusikallista jauhoja, sekoitettava ja paistettava vielä 2-3 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua sipuliin tulisi lisätä pari ruokalusikallista ketsuppia ja vähän enemmän.lasillinen smetanaa (rasvapitoisuus 10%), sekoita, hauduta vielä kaksi minuuttia ja vasta sen jälkeen kaada puolitoista lasillista maitoa. Nyt tässä koostumuksessa ainesosia tulisi hautua kannen alla vielä 2-3 minuuttia, pippuria, suolaa maun mukaan, poistaa lämmöltä. Kalakastike on valmis.

Jotta valmistaa uunissa perunoilla paistettua kalaa, ota uunipelti, peitä se foliolla ja voitele hyvin pienellä. Sen pohja on peitettävä puolikypsytetyillä perunoilla, jotka on leikattu aiemmin ohuiksi viipaleiksi. Sen päälle on tarpeen jakaa kalapalat tasaisesti. Kaikki tämä on kaadettava valmistetulla kastikkeella ja lähetettävä uuniin, esilämmitetty 220 asteeseen. Tällaista uunissa paistettua kalaa on kypsennettävä perunoiden kanssa 40 minuuttia peittämättä leivinpeltiä. Puolen tunnin kypsennyksen jälkeen jotkut kokit suosittelevat ottamaan kalaa ja perunoita sisältävän levyn, ripottelemaan sen koko sisältöön 100 g:lla kovaa juustoa karkealla raastimella raastettuna ja avaamaan sen sitten enintään 10 minuuttia kypsennyksen loppuun asti.. Kuten käytäntö osoittaa, juuri tällaista suositusta noudattamalla voit saada uloskäynnistä runsaan ja suolaisen annoksen, jonka päälle tulee herkullinen kuori ja sisällä mehukkaita perunoita ja kalaa.

Kala juustolla

Kuinka paistaa kalaa uunissa? Voit tehdä tämän käyttämällä yksinkertaisinta tekniikkaa herkullisen kalaruoan valmistamiseen juustolla ja majoneesilla.

Tällaisen mestariteoksen valmistamiseksi ota 300 g esitäytettyä kalaa, pese se jakuivaa millään sopivalla tavalla. Nyt se tulee ripotella pienellä määrällä suolaa ja pippuria ja lähettää sitten paistinpannulle kuumalla kasvis- tai oliiviöljyllä paistamista varten molemmilta puolilta (prosessin tulee kestää yhteensä enintään viisi minuuttia). Kun kalan päälle on tehty lämpökäsittely, se tulee poistaa erilliseen kulhoon ja paistaa jäljellä olevan öljyn päälle pari kuutioitua sipulin päätä.

Heti kun kalasipulit ovat valmiita, ota uunipelti, peitä se foliolla, jonka päälle on levitettävä kalapalat. Laita paistetut sipulit niiden päälle. Kaikki tämä on kaadettava seoksella (puoli lasia) smetanaa ja majoneesia, jotka on yhdistetty yhtä suuressa suhteessa. Haluttaessa tämä kastike voidaan suolata ja pippurilla. Ripottele koko tuloksena oleva rakenne pienellä määrällä juustoraastetta, lisää teelusikallinen voita ja lähetä sitten kaikki uuniin 30 minuutiksi. Astia tulee paistaa 180 asteen lämpötilassa. Ennen kypsennyksen loppua on suositeltavaa ottaa lehti pois ja ripotella kaikki sisältö pienellä määrällä hienonnettua tilliä ja persiljaa.