Suklaamuffinssit: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muffinssit ovat pyöreitä annoksia muffinseja muistuttavia taikinatuotteita. Useimmiten ne ovat makeita, joihin on lisätty marjoja ja hedelmiä. Tästä leivonnaisesta on monia lajikkeita. Esimerkiksi muffinit, joissa on suklaalastuja, appelsiinia, banaania, raejuustoa, juustoa, suklaata, kurpitsaa, pekonia ja juustoa, mustikoita ja niin edelleen.

Erilainen kuin kuppikakut

Nykyään molemmat tuotteet ovat teeleivonnaisia, mutta muffineilla on monimutkaisempi resepti, muffinit ovat kevyempiä ja vähemmän kaloreita.

Ensimmäiset ilmestyivät aiemmin ja olivat rikkaiden ihmisten jälkiruoka. Toinen oli pehmeä leipä, joka tehtiin yksinkertaisesta taikinasta ja oli köyhien ruokaa, ne valmistettiin kiireessä ruoan ylijäämistä, sitten ne eivät olleet makeita.

Suklaamuffinssit: Kefiiriresepti

Mitä tarvitset:

• lasillinen jogurttia;
• 180 g suklaata (mieluiten tummaa, mutta myös maitoa voi käyttää);
• 2 munaa;
• puoli pakkausta sl. öljy;
• 200 g sokerihiekkaa;
• 400 g vehnäjauhoa;
• kolmas teelusikallinen soodaa;
• ch. lusikkaleivinjauhe;
• suola.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Sekoita voi sokerin kanssa, vatkaa munat ja sekoita uudelleen.
2. Laita 100 grammaa suklaata vesihauteeseen ja sulata.
3. Yhdistä suklaa kananmunien, sokerin ja voin massaan.
4. Kaada tähän massaan seulotut jauhot, joihin on esisekoitettu leivinjauhe, sooda, suola.
5. Lisää jogurtti ja sekoita hyvin.
6. Muuta jäljellä oleva suklaa suuriksi muruiksi raastimella tai veitsellä.
7. Kaada suklaapalat taikinaan.
8. Levitä taikina cupcake-muotteihin. Älä täytä yläosaan, sillä taikina kohoaa.
9. Laita uuniin ja paista 20 minuuttia. 180 asteessa.

Suklaamuffinssit kannattaa tarjoilla jäähdytettynä teen kera.

Kuurteella

Testiä varten:

• 120 ml maitoa;
• 200 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 150 g sokerihiekkaa;
• ch. leivinjauhe;
• 10 tippaa vaniljan makua;
• valmiit suklaapisarat;
• ripaus suolaa.

Kuorrutuksen ainesosat:

• 3 pöytä. lusikat appelsiinimehua;
• 150 g tomusokeria.

Kyllästykseen:

• puoli kupillista sokeria;
• yksi appelsiini.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Vatkaa voi ja sokeri syvässä kulhossa.
2. Lisää munat, vatkaa uudelleen.
3. Laita vaniljaaaromi ja suola, vatkaa.
4. Siivilöi jauhot, kaada siihen leivinjauhe.
5. Lisää jauhot hitaasti seokseen.
6. Kaada joukkoon maito ja sekoita hyvin.
7. Ripottele suklaapisaroita, sekoita.
8. Laita paperimuotit metallimuotteihin, voitele ne voilla.
9. Laita taikina muotteihin ja täytä niistä 2/3.
10. Paista noin 25 minuuttia 180 asteessa.

Muffinssien paistamisen aikana sinun on tehtävä kyllästys ja kuorrutus.

Kyllästys:

1. Raasta appelsiinin kuori hienoksi, purista appelsiinista mehu ja jätä osa siitä valmistamaan kuorrute.
2. Sekoita kuori ja mehu, keitä, lisää sokeri, pidä tulessa, kunnes se on täysin liuennut sekoittaen.
3. Jäähdytä seos ja laita se siivilän läpi.

Kuorrutuksen valmistamista varten sinun on asteittain yhdistettävä vastapuristettua mehua tomusokeriin, kunnes saat nestemäisen kuorrutuksen.

Muffinsien valmius tarkistetaan puutikulla.

Kun ne ovat valmiita, tee niihin reikiä ja ruiskuta appelsiinimehukyllästys ruiskulla hammastikulla. Päälle muffinit suklaalastuilla kuorrutuksella. Jätä ne viileään paikkaan 30 minuutiksi.

Ripottele pinnalle halutessasi sokeria.

sitruunalla

Toinen resepti, jossa on kuva suklaamuffineista - lisättynä sitruunaa, joka antaa leivonnaiselle jalon aromin.

Otettavaa:

• 1¼ kuppia jauhoja;
• 100g sl. öljy;
• puoli kupillista sokeria;
• yksi sitruuna;
• kaksi munaa;
• 100 g suklaapisaroita (voidaan korvata tehosekoittimella saaduilla suurilla suklaarouheilla);
• 2 tl leivinjauhetta;
• ch. lusikallinen soodaa;
• suola.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Raasta sitruunankuori (vain keltainen kerros);
2. Purista sitruunasta mehu ja sekoita kuoren kanssa.
3. Sulata voi.
4. Sekoita munat sokeriin. Kaada nopeasti joukkoon esisulatettu voi, sitruunamehu ja kuori ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
5. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan, kaada siihen soodaa, leivinjauhetta, suolaa ja kaada sitten pisaroita tai suklaamuruja.
6. Asettele paperimuodot muffinivuokiin.
7. Yhdistä nopeasti nestemäinen osa kuivaan ja sekoita nopeasti ilmaisuuden säilyttämiseksi.
8. Laita taikina muotteihin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 20-25 minuuttia t 180 asteessa.

Valmiit muffinit suklaalastuilla ja sitruunalla poista muotista viisi minuuttia paistamisen jälkeen. Tarjoile jäähdytettynä.

Vinkkejä

Suklaamuffinssireseptit ovat melko yksinkertaisia, mutta on muutamia vivahteita, jotka sinun on tiedettävä ja muistettava.

• Muffinssin koko on halkaisij altaan noin 7 cm.
• Muista lisätä leivinjauhe: sen ansiosta taikina kohoaa. Voidaan käyttää leivinjauheen sijaankotitekoinen leivinjauhe, joka on valmistettu sitruunahaposta ja soodajauheesta (älä koskaan sammuta soodaa etikalla).
• Sääntöjen mukaan taikina valmistetaan seuraavasti: kaikki kuivat aineet yhdistetään erikseen, nestemäiset erikseen, sitten sekoitetaan lusikalla tai taikinaliittimellä varustetussa tehosekoittimessa, mutta ei vatkaa. Tämä säästää hiilidioksidia, joka muodostaa paljon kuplia, jotka jakautuvat tasaisesti taikinaan ja tekevät siitä ilmavaa.
• Kun lisäät pakastemarjoja taikinaan, niitä ei tarvitse sulattaa.
• Muffinssit paistetaan a altopahvimuotteissa, joita ei rasvata tai eroteta valmiista tuotteista paistamisen jälkeen. He myös säilyttävät leivonnaisia ja tarjoilevat ne pöytään.
• Jotta suklaamuffineista tulee täyteläisempi väri, kaakaojauheen sijasta taikinaan kannattaa laittaa sulatettua suklaata.
• Suklaamuffinsseihin käytä valmiita suklaapisaroita tai -muruja tai -lastuja, jotka voit valmistaa itse tummasta suklaapatukkasta. Kaupasta ostetut pisarat ovat lämmönkestäviä eivätkä menetä muotoaan paistettaessa.
• Älä tee montaa tuotetta kerralla, sillä ne vanhenevat nopeasti. On parempi paistaa ne käyttöpäivänä.

Johtopäätös

Suklaamuffinssien leipominen ei ole niin vaikeaa, tärkeintä ei riko keittotekniikkaa. Ne vaihtelevat lajikkeelta, ja joka kerta voit keksiä tuotteita erilaisilla täytteillä ja koristeilla.