Suklaacroissant-resepti - DIY French Delight

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuuluisat ranskalaiset croissantit lehtitaikinasuklaalla ovat poikkeuksellisen hyvännäköisiä ja pystyvät rakastumaan sekä oikkaan lapsen että hienostuneen gourmetin kanssa. Loppujen lopuksi tällaiset leivonnaiset ovat sisältä uskomattoman pehmeitä ja pehmeitä, ja ulkopuolelta - rapeita ja viehättävän punertavia.

Huolimatta siitä, että joudut tekemään kovasti töitä valmistaaksesi suklaacroissantteja omin käsin, lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen. Ja paras palkinto väsyneelle emännälle on kotitalouden innostunut ylistys.

Pari sanaa ranskalaisesta herkusta

Aidot croissantit valmistetaan hiivataikinasta ja niistä tulee aina epätavallisen ilmavia ja kevyitä. Muuten, tämän herkun pääkomponenttia ei voi tehdä vain omin käsin, vaan myös yksinkertaisesti ostaa etukäteen kaupasta.

Mitä tulee täyteen, voit ottaa mitä tahansa suklaata ja siitä jopa tahnaa croissanttien täyttämiseen. Muista vain, että liiallinen lisäaine voi vain pilata leivonnaiset ja mitätöidä kaikki yrityksesi. Älä siis liioittele, periaate "enemmän on parempi" ei toimi tässä.

Essential Products

Joten, jotta voit tehdä herkullisia croissanteja suklaalehtitaikinalla, tarvitset:

• 300g voita;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 0,5 kg jauhoja;
• 270 ml maitoa;
• 10g kuivahiivaa;
• muna;
• 60ml vettä;
• kolmasosa lusikallista suolaa.

Ja valmista täytettä varten 150 g suklaata.

Tuotteita valittaessa kiinnitä erityistä huomiota öljyn laatuun - sen on oltava aitoa. Toisin sanoen tavallinen margariini tai levite ei todellakaan sovi tämän herkun valmistukseen.

Suklaacroissant-taikinaresepti

Kaada hiiva syvään astiaan ja täytä se lämpimällä vedellä. Jätä ne näin 10-15 minuutiksi. Lähetä sitten lämmin maito ja sokeri hiivaan. Sekoita nestettä voimakkaasti, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet. Nyt on suolan, huolella seulottujen jauhojen ja kolmanneksen valmistetun voin vuoro. Viimeinen komponentti tulee sulattaa vesihauteessa tai mikroa altouunissa. Sekoita tämä seos hyvin ja jätä tunnin verran lämpimään paikkaan.

Kääriä taikina kelmulle varatun ajan jälkeen, tee siitä suorakulmio ja jäähdytä. Sen pitäisi olla siellä puoli tuntia. Ota sitten taikina jääkaapista ja kauli se ohueksi kerrokseksi. Suurelle osalle, joka vastaa noin 2/3 koko palasta, levitä voita. Vedä vapaa reuna keskelle. Ja osa, jonka päälle öljy on kääritty. Tämän seurauksena saat eräänlaisen kolmen mallinkerrokset.

Nyt rullaa arkki uudelleen ja taita se uudelleen samalla tavalla. Vain tällä kertaa piilota jääkaapissa tehty malli puoli tuntia. Ota sitten taikina uudelleen ulos ja toista sama toimenpide vähintään kahdesti. Yleisesti ottaen muista, että mitä enemmän tällaisia manipulaatioita teet, sitä parempi ja kerrostetumpi tuotteesi on tuloksena.

Suklaacroissant-resepti: Muotoilu

Viimeisen kerran kauli taikina 35 x 50 cm:n suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja leikkaa se sitten varovasti terävällä veitsellä kolmioksi, joiden pohja on 10 cm.

Ota nyt muna, erota keltuainen proteiinista ja vatkaa ne erikseen eri astioissa. Molempien massojen tulee vaahtoaa.

Voitele jokaisen taikinapalan kärki keltuaisella, aseta sitten suklaa pohjan lähelle ja rullaa työkappale bageliksi. Aseta muodostuneet croissantit voideltulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille jättäen muutaman sentin vapaata tilaa tuotteiden väliin. Yritä samalla taivuttaa valmistettujen bagelien reunoja puolikuulla. Anna muotoiltujen suklaacroissanttien seistä lämpiminä puoli tuntia.

Lisää valkuainen jäljellä olevaan keltuaiseen, vatkaa hyvin ja sivele jokainen pala ennen paistamista. Varmista, että uuni on hyvin lämmitetty. Paista croissanteja suklaalla 5 minuuttia 220 asteessa ja sitten 20 minuuttia 180 asteessa. Paistovalmius voidaan määrittää visuaalisesti - ymmärrät, että tuotteetsinun täytyy saada se, kun ne saavat herkullisen kultaisen sävyn.

Croissantit kiireessä

Yhtä suosittu versio klassisista ranskalaisista leivonnaisista ovat kefiiripohjaiset tuotteet. Tällainen resepti on varmasti hyödyllinen niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa perinteisen lehtitaikinan vaivaamiseen.

Näiden suklaacroissanttien valmistamiseksi tarvitset:

• 0, 5 l kefiiriä;
• 200g voita;
• tl kuivahiivaa;
• sama määrä suolaa;
• 2 munaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 4 kuppia jauhoja.

Täytteeksi voit ottaa mitä tahansa suklaata: mustaa, maitoa, valkoista, pähkinöillä tai rusinoilla. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Ruoanlaitto

Lämmitä kefiiri ensin kiehumatta ja lisää sitten hiiva. Yksi muna, sokeri ja vesihauteessa sulatettu voi tulisi myös mennä tänne. Kun seosta on sekoitettu tasaiseksi, lisää suola ja siivilöidyt jauhot. Viimeinen ainesosa on kaadettava pieninä annoksina, vähitellen, jotta vältytään kokkareilta. Vaivaa taikina tavalliseen tapaan, peitä se muovikelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.

Ota massa ilmoitetun ajan jälkeen pois, jaa se puoliksi ja rullaa pitkiksi nauhoiksi, joiden leveys on noin 13-15 cm. Leikkaa jokainen suikale kolmioiksi kuorimalla taikinaa eri suuntiin niin, että ei romuja.

Rikkaa suklaa käsin kuutioiksi ja laita jokaiseen palaan. Muotoile croissantit ja laita ne valmiille uunipellille. Anna tuotteiden ensin kohota hieman ja voitele sitten vatkatulla munalla ja paista 15 minuuttia 190 asteessa.

Tällaisten croissanttien maku ei ole huonompi kuin perinteisestä lehtitaikinasta leivottaessa. Ja ehkä jopa parempi. Loppujen lopuksi kefircroissanteilla on myös monia faneja.