Elite konjakki - juoma, jolla on pitkä historia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämän jalon väkevän alkoholijuoman nimen antoi samanniminen kaupunki - Cognac, Charenten alue. Toisella alueella valmistetulla juomalla, edes täysin oikealla klassisella tekniikalla, ei ole oikeutta kutsua konjakkia. Tämä on jo brandyä, joka ei pahenna pullon sisältöä. Juoman historia ulottuu vuosisatojen taakse. Tuotantotekniikka on hallittu monissa maissa, mutta todellinen eliittikonjakki voi olla vain ranskalainen.

Juomahistoria

Tämä alue oli kuuluisa viinitarhoistaan jo 1100-luvulla. Hollantilaiset alkoivat tislata viiniä 1500-luvulla, jotta sitä voitiin kuljettaa meriteitse pitkiä matkoja, minkä jälkeen se laimennettiin vedellä. Viinitisleellä oli erittäin rikas maku ja aromi, ja kaksoistislaus teki siitä vielä paremman. Vähitellen he alkavat juoda tislettä laimentamattomana, mutta vasta 1800-luvun puolivälissä sitä alettiin myydä ei tynnyreissä, vaan pulloissa omavaraisena juomana,valmis käytettäväksi. Elite konjakki valmistetaan nykyään pääasiassa Ugni Blanc -rypäleistä.

Konjakkiluokitus

Altistuksesta riippuen konjakkeilla on seuraava luokitus:

• VS - yli 2 vuotta.
• VSOP - yli 4 vuotta.
• VVSOP - yli 5 vuotta.
• XO - yli 6 vuotta.

Lisäksi tavalliset konjakit on jaettu luokkiin:

• Kolme tähteä. Alkoholi vanhenee yli 3 vuotta ja juoman vahvuus on 40%.
• Neljä tähteä. Alkoholi vanhenee yli 4 vuotta ja juoman vahvuus on 41%.
• Viisi tähteä. Alkoholi vanhenee yli 5 vuotta ja juoman vahvuus on 42%.

Vintagekonjakeilla on luokitus:

• SQ. Alkoholin ikääntyminen on 6-7 vuotta ja juoman vahvuus on 42 %.
• KVVK. Alkoholin ikääntyminen on 8-10 vuotta ja juoman vahvuus 43-45%.
• KS. Alkoholi vanhenee yli 10 vuotta ja juoman vahvuus on 40-57%.

Ensinnäkin - eliitti ranskalainen konjakkikokoelma, jota kypsytettiin tammitynnyreissä vielä viisi vuotta.

Tuotantotekniikka

Ylellinen konjakki Ranskassa valmistetaan rypäleistä, jotka on korjattu yhdeltä Cognacin kaupungin kuudesta vyöhykkeestä. Kallein juoma saadaan Grande Champagnessa ja Petit Champagnessa kasvatetuista rypäleistä. Raaka-aineiden hinta laskee, kun siirryt pois näiltä kahdelta vyöhykkeeltä. Charenten alueen viinitarhat kattavat yhteensä noin 90 tuhatta hehtaaria.

Eliittikonjakki, jonka tuotemerkit tunnetaan kaikkialla maailmassa, valmistetaan neljässä vaiheessa:

• viinimateriaalin tuotanto rypäleistä;
• viinimateriaalin tislaus, konjakkiviinan valmistus;
• tammitynnyreissä kypsytetty konjakkiviina;
• konjakkisekoitus.

Ranskan eliittikonjakit

Maailman johtava, erinomaisten konjakkien valmistaja yli kahdensadan vuoden historialla - Hennessy Cognac House. Sen historia alkoi 1700-luvulla. Nykyään koko maailma nauttii tästä juomasta. Hennessy-talo tuottaa noin 50 miljoonaa pulloa vuodessa. Tämä on todella eliittikonjakki (kuva alla).

Ranskan toiseksi suurin, mutta vielä vanhempi konjakkitalo - Rémy Martin. Se perustettiin 1600-luvulla. Mutta maailman vanhin on Augier.

Maailmankuulu Camus-konjakkibrändi on edelleen Jean Baptiste Camus -perheen jäsenten omistuksessa. Tämän kunnioitetun perheen viinitarhat vievät 125 hehtaaria ranskalaista maata. Tämä juoma on usein väärennetty. Voit ostaa alkuperäisen eliittikonjakin Camus vain kalliista erikoisliikkeistä.

Jopa Napoleon joi mieluummin Courvoisieria. Erikoistuotantotekniikka pidetään salassa. Varakkaille juoman ystäville Maison Courvoisier voi tarjota yli 200 vuotta vanhentunutta konjakkia.

Davidoff on erityisen suosittu. Tämä on hyvin nuori brändi, joka perustettiin vuonna 1964. Aluksi se oli savukkeiden ja sikarien merkki, ja konjakki tällä nimellä ilmestyi myöhemmin hyvien sikarien lisänä. Tämä juoma on kuitenkin erittäintuli pian suosittu varakkaiden ihmisten keskuudessa. Davidoff-konjakki on valmistettu Hennessy-alkoholista.

Kulttuurin käyttö

Konjakki on klassinen digestiivi, eli se kannattaa juoda aterian jälkeen. Yhdistä kahvin, suklaan ja sikarien kanssa. Sitä lisätään moniin jälkiruokiin. Juoman maku ja tuoksu paljastuvat hyvin yhdistettynä oliivien, viinirypäleiden, juustojen kanssa.

Konjakkia on tapana juoda leveistä, ylhäältä kavennetuista laseista. Lasi on noin kahdeksasosa täytetty ja lämmitetty käsien lämmöllä – näin juoman aromi paljastuu maksimaalisesti.

Konjakin naposteleminen sitruunalla tai laimentaminen Coca-Colalla on melkein jumalanpilkkaa. Kuitenkin, näin ihmiset usein juovat sitä Venäjällä. Yhdysvalloissa juoma laimennetaan tonicilla tai vedellä, Isossa-Britanniassa - soodalla. Saksassa konjakkia juodaan sekä ruokailun jälkeen että ennen ruokailua.

Konjakkipohjaiset cocktailit

He valmistavat myös erilaisia cocktaileja, jotka sisältävät tätä juomaa. Todennäköisesti suosituin niistä, varsinkin kylmänä vuodenaikana, on konjakkipunssi. Helpoin tapa valmistaa: sekoita 1 litra omenamehua 125 grammaan konjakkia. Punch valmistetaan myös lisäämällä vodkaa, sitruunoita, appelsiineja, vettä ja sokeria. 400 ml:lle konjakkia otetaan 500 ml vodkaa, 2 litraa vettä, 10 sitruunaa, 3 appelsiinia, 1 kg sokeria. Viipaloidut hedelmät sekoitetaan sokerin kanssa ja infusoidaan kiehuvassa vedessä useita tunteja. Sitten sinun tulee lisätä vodka ja konjakki ja siivilöidä booli. Kahvin ja konjakin pohj alta valmistetaan erittäin maukas cocktail. Ainesosat sekoitetaan sitten suhteessa 2:1lisää sokerisiirappia ja appelsiinin kuorta maun mukaan.

On olemassa monia mielenkiintoisia konjakkipohjaisia cocktailreseptejä. Niiden valmistukseen käytetään erilaisia väkeviä liköörejä, vodkaa, samppanjaa ja hedelmämehuja. Tämä on loistava kenttä makujen ja aromien kokeilemiseen. Mutta jos puhumme eliittivintage- tai keräilykonjakeista, on parempi nauttia puhtaasta juomasta, sen väristä ja aromista, jälkimausta ja valon leikistä lasissa, kehon läpi leviävästä lämmöstä sekä rauhan ja autuus.