Mausteinen tandoori-kana. Kuinka kokata?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka valmistaa tandoori-kanaa? Intialainen keittiö yllättää gourmetit gastronomisten värien kirkkaudella ja maun pikantiteettilla. Älä pelkää liioitella mausteilla, mausteisilla lisäaineilla, kokeile keittiössä, leiki tekstuureilla ja makuilla!

Klassinen ruoanlaittotekniikka. Mausteinen kana mausteilla

Resepti on ollut turistien gastronominen suosikki useiden vuosien ajan. Hemmottele itseäsi palalla mausteista lihaa, joka on valmistettu kaikkien intialaisten kulinaaristen asiantuntijoiden kanonien mukaan.

Käytetyt tuotteet:

• 180 ml sitruunamehua;
• 30g paprikaa;
• 2 punasipulia;
• 16 nahatonta kanan reisiä.

Marinadiin:

• 270 ml kreikkalaista jogurttia;
• 3 jauhettua valkosipulinkynttä;
• kumina, kurkuma;
• inkivääri, chilijauhe.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Vatkaa sitruunamehu paprikan ja punasipulin kanssa suuressa kulhossa.
2. Astu kanan reidet nesteeseen 8-10 minuutiksi.
3. Sekoita marinadin ainekset, kaada kanan päälle.
4. Jätä liha jääkaapissa 50-60 minuutiksi, voit tehdä tämän toimenpiteen kanaviipaleiden valmistamista edeltävänä päivänä.

Lämmitä grilli. Paista reidet 6-8 minuuttia kumm altakin puolelta, kääntele herkullisia paloja säännöllisesti. Valmiin tandoori-kanan kuoren tulee olla huomaamattomasti hiiltynyt. Mitä muita ruoanlaittomenetelmiä on olemassa?

Helppo resepti valokuvalla: tandoori-kanaa mausteilla

Muuta ruokaa hieman lisäämällä muita aineksia kypsennyksen aikana. Pienet muutokset vaikuttavat tuntuvasti lihan herkkuun värittäen mausteisen ruoan uusilla, epätavallisen maun aksenteilla.

Käytetyt tuotteet:

• 850g kanan osia (ilman nahkaa);
• 75g raastettua inkivääriä;
• 5 puristettua valkosipulinkynttä;
• 250 ml kreikkalaista jogurttia;
• 30 ml sitruunamehua;
• chili, kurkuma;
• korianteri, paprika.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita marinadin ainekset, mausta mausteilla.
2. Kasta kananpalat tuloksena olevaan kastikkeeseen.
3. Pitä astia lihalla kelmulla, anna olla jääkaapissa yön yli.
4. Lämmitä uuni 180 asteeseen, aseta tandoori-kananpalat uunipellille.
5. Paahda kanan paloja uunissa 45-60 minuuttia.

Tarjoile herkku suolaisen basmatiriisin ja tuoreiden vihannesten kera. Koristele valmis ruokalaji tuoksuvilla korianterinoksailla.

Mitä kastiketta käyttää? Paras marinadi lihalle

Älä pelkää luoda ainutlaatuisia makuja,yhdistelemällä erilaisia mausteisia mausteita ja yrttijauheita. Kreikkalainen jogurtti voidaan korvata raskaalla smetalla tai raskaalla kermalla.

Käytetyt tuotteet:

• 265 ml kreikkalaista jogurttia;
• 75 ml sitruunamehua;
• 30g sitruunankuorta;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 punasipulia;
• inkivääri, cayennepippuri;
• keittoväri (keltainen ja punainen).

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jogurtti, jauhettu sipuli ja valkosipuli.
2. Mauste suolalla, mausteisella inkiväärillä ja pippurilla.
3. Sekoita tasaiseksi, lisää keltaisia ja punaisia väriaineita.
4. Marinoi kanaa tässä marinadissa 3-6 tuntia, ja on parempi jättää liha yön yli.

Klassinen tandoori-kanaresepti soveltuu helposti kulinaarisiin muutoksiin, lisää halutessasi marinaadiin kuumia mausteita (maustepippuri, jalapeno, paprika).

Helppo gaalaillallisen idea: kanaa ja perunoita

Käytetyt tuotteet:

• 1 kana;
• 1 sipuli;
• 630 ml kasvislientä;
• 280 ml kreikkalaista jogurttia;
• 375g perunaa;
• 250g sieniä;
• 140g tuoreita herneitä;
• chili, korianteri;
• sokeri, curry.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita 150 ml jogurttia sokerin ja mausteiden kanssa, levitä kanan päälle.
2. Marinoi mausteinen tandoorikana viileässäsijainti 2-3 tuntia.
3. Kuori perunat, pese ja leikkaa siisteiksi neljäsiksi, hienonna sienet ja sipulit.
4. Asettele kananpalat voideltulle uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa 45-50 minuuttia.
5. Lämmitä öljy paistinpannussa, paista perunat ja sienet, kaada liemi ja keitä 20 minuuttia.
6. Lisää herneet ja sipuli kymmenen minuutin kypsennyksen jälkeen, keitä yhdessä.

Pese korianteri, anna kuivua ja poimi lehdet, sekoita muun jogurtin kanssa. Tarjoile kanaa peruna-sienilisukkeen, mausteisen marinadikastikkeen kera.

Erinomainen välipala. Yllätä vieraasi epätavallisella ruoalla

Käytetyt tuotteet:

• 110 g pakastettua maissia;
• 75g kirsikkatomaatteja;
• 50g linssejä;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 1 avokado;
• salaattia, tandoori-kanaa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keitä linssejä keskikokoisessa kattilassa 10-15 minuuttia.
2. Paahda maissi kuivalla pannulla sekoittaen jyviä ajoittain.
3. Huuhtele keitetyt linssit juoksevan veden alla.
4. Sekoita rypäleet oliiviöljyyn, maissiin, mausta yrteillä.
5. Kuori avokado kuoresta, poista kivi, leikkaa suikaleiksi.

Sekoita ainekset huolellisesti, tarjoile salaatinlehtien päällä. Leikkaa kypsät tomaatit viipaleiksi, koristele valmis herkku herkullisilla viipaleilla.

Salaatti tandoorikanan kanssa. Intialaisten kokkien resepti

Yllätysvieraat japerheenjäsenille seuraava muunnelma lomaklassikosta!

Käytetyt tuotteet:

• 530g broilerinfilettä;
• 260 ml kreikkalaista jogurttia;
• 120 ml tandooripastaa;
• 60 ml sitruunamehua;
• 1 punasipuli;
• 1 kesäkurpitsa;
• minttu, korianteri.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sekoita lasikulhossa suolainen pasta ja 90 grammaa kreikkalaista jogurttia.
2. Pitä kelmulla ja laita jääkaappiin 4-6 tunniksi.
3. Esilämmitä BBQ-grilli, paista kanaa 6-8 minuuttia molemmin puolin.
4. Siirrä lautaselle, aseta talouspaperin päälle.
5. Sekoita sillä välin loppu jogurtti, sitruunamehu ja mausteet.
6. Lisää siistejä kesäkurpitsakuutioita, sekoita huolellisesti.

Laita salaatinlehdet vadille, päälle herkullisia tandoori-kanaviipaleita. Mausta valmis herkku tulisella marinadilla, koristele mintunlehdillä ja jäljellä olevilla mausteilla.