Kalmariruoat: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki ovat kuulleet kalmarista. Mutta jokainen kotiäiti ei osaa valmistaa niitä. Artikkelissamme haluamme antaa reseptejä kalmarien keittämiseen. Äyriäiset sisältävät runsaasti proteiinia, jonka kehomme havaitsee täydellisesti ja käsittelee nopeasti. Lisäksi niiden lihassa ei ole rasvaa. Siksi kalmaria voidaan pitää ruokavaliotuotteena. Niitä voidaan keittää, hauduttaa, paistaa ja purkitella.

Salaatti kalmarilla ja simpukoilla

Herkullisimman kalmarin reseptistä on vaikea päättää, koska jokaisella ruoalla on ihailijansa ja vastustajansa. Valikoimamme auttaa kuitenkin navigoimaan äyriäisistä valmistettujen ruokien valikoimassa. Ehkä jokin kalmariresepteistä miellyttää sinua.

Niitä käytetään usein salaattien valmistukseen. Merenelävät ovat yleensä erittäin maukkaita juuston ja kananmunien kanssa.

Ainesosat:

• kalmarifilee - 2 kpl,
• viisi munaa,
• purkki oliiveja,
• kova juusto (120 g),
• kourallinen simpukoita,
• ja kastikkeena - smetanaa tai majoneesia.

Tämä kalmariresepti on yksinkertainen. Salaattia voivat ottaa ne kotiäidit, jotka noudattavat proteiiniruokavaliota. Astian kastikkeena voit käyttää majoneesin lisäksi myös smetanaa. Jos olet dieetillä, voit ottaa dippinä myös vähärasvaista jogurttia.

Sulata ja keitä mereneläviä. Kalmarifileet upotetaan jo kiehuvaan veteen kirjaimellisesti kymmeneksi sekunniksi. Keitä munat kovaksi ja upota ne sitten kylmään veteen. Jauha juusto raastimella, jätä simpukat kokonaisiksi ja hienonna kalmari. Munat tulee myös pilkkoa. Avaa purkki oliiveja. On parempi ottaa kuoppaisia, silloin sinun ei tarvitse poistaa niitä. Leikkaa oliivit kahteen osaan. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa ja mausta majoneesilla.

Taikinassa kypsentäminen

Taikinaan kalmareiden resepti on yksinkertainen. Ruoasta tulee erittäin maukas.

Ainesosat:

• kalmari (580 g),
• jauhot (0,5 kuppia),
• tärkkelys (kolmas lasista),
• kaksi munaa,
• suolaa,
• pippuri,
• lasillinen maitoa.

Kalmarit on pestävä perusteellisesti, ja sitten niistä tulee poistaa sisälmykset ja jänne. Poista myös tumma kalvo. Ja sitten pariksi minuutiksi laskemme kalmarit kiehuvaan veteen suolalla. Sitten heitämme ne siivilään ja annamme valua.

Leikkaa ne seuraavaksi renkaiksi. Voit tietysti leikata paloiksi, mutta ne ovat renkaiden muodossanäyttää paljon mielenkiintoisemm alta, kun olet valmis.

Nyt tarvitsemme taikinaa. Valmista se sekoittamalla tärkkelys ja jauhot sekoittimella. Tee tuloksena olevaan kuivaan massaan syvennys ja kaada siihen maitoa. Sekoitamme komponentit. Vatkaa valkuaiset erikseen vaahdoksi ja siirrä ne varovasti taikinaan. Sekoita kaikki uudelleen. Ja älä unohda lisätä pippuria ja suolaa.

Herkullisen ruoan jatkovalmistukseen tarvitsemme paksupohjaisen paistinpannun tai muhennospannun. Kaada öljy astiaan ja kuumenna. Kasta jokainen kalmarirengas taikinaan ja paista sitten kullanruskeaksi. Otamme valmiit palat pois uralusikalla ja laitamme ne talouspaperin päälle niin, että ylimääräinen rasva poistuu. Kuten näet, kalmariresepti on yksinkertainen.

Kalmarisalaatti maissilla

Jos etsit herkullisinta kalmarireseptiä, saatat olla kiinnostunut salaatista, jossa on äyriäisiä ja maissia. Tämä ruokalaji voisi olla juhlava vaihtoehto.

Ainesosat:

• kolme munaa,
• kaksi kurkkua,
• sipuli - 1 kpl,
• riisi (60 g),
• kalmari (480 g),
• purkki maissia,
• tilli,
• vihreä sipulimajoneesi,
• suolaa,
• voi (35 g),
• sitruunamehu.

Herkullisen salaatin valmistaminen aloitetaan kalmarien käsittelystä. Kuumenna ne kiehuvalla vedellä, poista tumma kalvo ja huuhtele sitten huolellisesti. Seuraavaksi merenelävät tulee keittää. Laitamme kattilan tuleen, kiehauta vesi ja lisää suolaa. Kiehuvassa massassaheitämme kalmarit, kiehuvan veden jälkeen keitä niitä enintään viisi minuuttia. Ylikypsytetyistä merenelävistä tulee kumisia, joten on tärkeää olla ylikypsentämättä ajan myötä.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja jäähtynyt kalmari suikaleiksi. Paista sipuli pannulla voissa läpinäkyväksi ja lisää sitten merenelävät. Paista aineksia yhdessä kahdesta kolmeen minuuttia. Sammuta sitten tuli.

Keitä munat valmiiksi, leikkaa ne ja lisää sipuliin ja kalmariin. Lisäämme myös hienonnettuja kurkkuja, keitettyä riisiä ja purkitettua maissia. Salaattiin voi laittaa myös hienonnettuja vihreitä ja hienonnettua vihreää sipulia. Pirskota astiaan sitruunamehulla ja mausta majoneesilla. Herkullinen salaatti on valmis.

Kalmarit smetanassa

Erittäin maukkaita kalmareita smetana. Ruoan resepti on yksinkertainen. Tällaista ruokaa voidaan pitää ruokavaliovaihtoehtona. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Mutta saat herkullista ja terveellistä ruokaa. Kalmariruokien valmistuksen pääominaisuus on, että sinun on kyettävä kypsentämään tai paistamaan ne kunnolla.

Ainesosat:

• kalmari (neljä kappaletta),
• valkosipuli,
• säilykkeet kikherneet (140 g),
• rosmariini,
• oliiviöljy,
• pippuri,
• suolaa,
• smetana (neljä ruokalusikallista),
• tomaatit.

Poista kalmarista iho. Tuoreet merenelävät on erittäin helppo puhdistaa. Pese seuraavaksi ruhot ja leikkaa ne poikki. Kuumenna paistinpannu ja lisää hieman öljyä. Levitämme kalmarit ja paistamme nekolmen minuutin sisällä. Siirrä ne seuraavaksi astiaan.

Paista leikattua valkosipulinkynttä hieman öljyssä kattilassa. Lisäämme myös rosmariinin oksan. Tämä täyttää öljyn aromit. Laita seuraavaksi kikherneet pannulle ja kuumenna noin viisi minuuttia. Lisää sitten suola, smetana ja hauduta pienimmällä tulella. Vatkaa seuraavaksi massa tehosekoittimella. Laita pala kalmaria lautaselle ja mausta kastikkeella. Ruoan voi koristella tomaattiviipaleilla ja yrteillä.

korealaistyylinen kalmari

Monet meistä rakastavat mausteisia suolaisia välipaloja. Juuri näistä voidaan lukea koreaksi kalmari. Ruoanlaittoon on erilaisia reseptejä. Tarjoamme vain yhden vaihtoehdoista. Suolaista kalmaria voidaan käyttää salaattina lounaalla tai illallisella. Ja voit tarjoilla sen mausteisena välipalana juhlapöytään.

Ainesosat:

• kalmari (1,4 kg),
• kasviöljy,
• etikka (rkl),
• sama määrä soijakastiketta ja seesamia,
• ripaus sokeria ja suolaa,
• valkosipuli,
• jauhettu punainen paprika.

Kaada kiehuvaa vettä kalmareiden päälle, poista sitten kalvo ja poista sisäosat. Kypsennä mereneläviä suolavedessä enintään minuutin ajan. Leikkaa kalmari jäähtymisen jälkeen suikaleiksi.

Paista seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla ja kaada sitten kasviöljyä ja soijakastiketta. Lisäämme myös etikkaa, valkosipulia, pippuria, suolaa, sokeria. Lämmitä hieman ja ota pois lämmöltä. kuumaKaada marinadi kalmarien päälle. Kun massa on jäähtynyt, lähetämme sen jääkaappiin. Kolmen tai neljän tunnin kuluttua voit kokeilla. Mutta on parempi, jos ruokalaji on marinoitu koko yön.

Kalmari sipulilla

Resepti on uskomattoman yksinkertainen.

Ainesosat:

• kaksi sipulia,
• suolaa,
• valkosipuli,
• kasviöljy,
• kalmari (1,4 kg).

Paistetulle kalmarille on monia reseptejä. Jos et käytä öljyä merenelävien paistamisen aikana, voit saada ruokavalioon yleensä. Kalmareista vapautuu paljon nestettä, joten niitä voi hautua kannen alla.

Valmistamme ruuan öljyssä. Puhdistamme kalmarit ja pesemme sen juoksevalla vedellä. Seuraavaksi leikkaa ne suikaleiksi. Hienonnamme myös sipulin.

Lämmitä pannu ja kaada siihen reilusti öljyä. Paista sipuli siinä, lisää sitten kalmari, suola, pippuri. Älä myöskään unohda sekoittaa pannun sisältöä kypsennyksen aikana. Kalmarit kypsyvät keskimäärin 5-7 minuuttia. Kaiken niistä tulevan nesteen pitäisi haihtua.

Täytetyt kalamari

Kalmari on ihanteellinen tuote, aivan kuin se olisi luotu täytettäväksi. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa ruokaa - riisiä, perunamuusia, jauhelihaa tai kalaa, vihanneksia, sieniä ja paljon muuta.

Tarjoamme reseptin sienillä ja vihanneksilla täytetyn kalmarin kypsentämiseen (kuvalla).

Ainesosat:

• osterisienet (240 g),
• kurpitsa,
• porkkanat,
• paprika,
• sitruuna,
• suolaa,
• oliiviöljy,
• pippuri,
• jauhettu korianteri.

Kastike:

• kuiva valkoviini (90 ml),
• sama määrä soijakastiketta,
• tuore inkivääri (3 cm juuri),
• ruskea sokeri (tl),
• tärkkelys (tl),
• valkosipuli.

On syytä huomata, että vihannesten määrää ja koostumusta voi aina muuttaa. Kukaan ei saa kokeilla. Jauha kaikki vihannekset suikaleiksi ja paista sitten oliiviöljyssä noin viisi minuuttia. Lisää sitten sienet ja keitä sama määrä lisää. Ota seuraavaksi pannu pois lämmöltä ja lisää pilkotut kasvikset, pippuri, sitruunamehu, valkosipuli.

Kun jauheliha jäähtyy, voit tehdä kalmarit, koska ne on vielä puhdistettava. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta se ei loukkaa eheyttä. Ruoan valmistuksessa on erittäin tärkeää, että ruhot pysyvät ehjinä, koska me täytämme ne. Pese kalmarit ja kuivaa ne pyyhkeillä. Ja sitten täytämme ruhot vihannesten ja sienien seoksella. Leikkaamme pois ruhon avoimen reunan hammastikkujen avulla. Paista kutakin aihiota kumm altakin puolelta 30 sekuntia.

Valmista astian kastike puhtaassa pannussa. Viipaloi inkivääri ja hienonna valkosipuli. Kaada viini kattilaan ja kuumenna se sitten kiehuvaksi. Lisäämme myös soijakastiketta, valkosipulia ja inkivääriä. Keitä kastiketta noin kolme minuuttia. Poista sitten se lämmöltä ja lisää sokeri ja sitten tärkkelys, joka on laimennettu ruokalusikallisella vettä. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Siirrä sitten kastikkeeseen.kalmari ja paista niitä minuutin ajan kumm altakin puolelta. Annos voidaan tarjoilla pöydälle vihreiden kanssa.

Kalmari juustolla

Seuraavan täytetyn kalmarin reseptin avulla voit valmistaa herkullisen ruoan. Merenelävät sopivat hyvin juuston kanssa. Tätä yhdistelmää käytetään reseptissä.

Ainesosat:

• kaksi sipulia,
• neljä munaa,
• neljä kalmaria,
• sienet (750 g),
• juusto (180 g),
• oliiviöljy,
• vihreät,
• suolaa,
• majoneesi.

Resepti kalmarien keittämiseen valokuvalla auttaa sinua ymmärtämään vivahteita.

Keitä kovaksi keitetyt munat, hienonna sipuli ja hienonna porkkanat raastimella. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä sipuli. Lisää sitten viipaloidut herkkusienet ja paista kypsiksi.

Leikkaa munat, jauha juusto raastimella. Puhdistamme kalmarit kalvosta ja sisälmyksistä, pesemme ja kuivaamme. Sekoita kaikki valmistetut täytteen ainekset yhteen salaattikulhoon. Mausta massa majoneesilla, suolalla ja pippurilla. Asettelemme täytteen ruhoihin ja kiinnitämme reunat puisilla hammastikuilla. Siirrä seuraavaksi kalmarit folioon. Voitele ruhot öljyllä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Kiinnitämme folion reunat tiukasti ja lähetämme astian paistamaan uunissa. Kypsennys kestää noin kaksikymmentä minuuttia.

Tämän tuloksena saamme erittäin maukkaita kalmareita, joiden reseptiä juuri mietimme, täytteellä.

Kalmari sisäänpehmeä kastike

Kalmarien kypsennysreseptillä smetana (kuvan kera) voit valmistaa erittäin pehmeän ja maukkaan ruoan.

Ainesosat:

• smetana (kaksi ruokalusikallista),
• neljä kalmaria,
• voita (kaksi ruokalusikallista),
• st. l. jauhot,
• suolaa,
• mustapippuri (jauhettu).

Ruoanlaitto on aloitettava kalmareiden puhdistamisesta. Pesemme ruhot ja poistamme sisäosat. Pudota sitten kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Keitä enintään kaksi tai kolme minuuttia, kunnes kuori muuttuu valkoiseksi. Otamme kalmarit pois ja annamme niiden jäähtyä. Kun olemme puhdistaneet ne ja leikaneet ne suikaleiksi.

Lämmitä paistinpannu ja laita siihen voita. Kun se on sulanut, levitä kalmari. Paista niitä pari minuuttia korkealla lämmöllä unohtamatta sekoittaa. Kalmarien tulee käpristyä ja kaiken nesteen haihtua. Ripottele pinnalle jauhoja ja paista kevyesti. Sitten lisäämme smetanaa ja kaada vähän kiehuvaa vettä niin, että kalmarit peittyvät nesteellä. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla pari minuuttia lisäämällä suolaa ja pippuria.

Hapanimeläkastikkeella

Epätavallinen yhdistelmä kalmarimakua ja makea-hapan kastiketta tekee tästä ruoasta ainutlaatuisen.

Ainesosat:

• kalmari (280 g),
• jousi,
• sellerivarsi,
• valkosipuli,
• paprika,
• sokeri (35 g),
• tomaattipasta (35 g),
• soijakastike (35 ml),
• etikka (30 ml),
• ananas (70 g),
• tärkkelys,
• pippuri (kaksi paloa),
• inkiväärijuuri.

Pesemme ja puhdistamme kalmarit. Ja sitten leikkaa paloiksi. Pilkomme myös vihannekset ja lisäämme niihin raastettua inkivääriä, kuumaa pippuria ja valkosipulia. Sekoita kaikki ainekset ja levitä tomaattipyree. Saatu massa siirretään pannulle. Kaada vähän vettä ja lisää sokeri, etikka, tärkkelys ja soijakastike. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Sen jälkeen levitä kalmari ja keitä vielä viisi minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Jälkisanan sijaan

Kuten näet, kalmariruokien valikoima on melko suuri. Niistä voidaan valmistaa salaatteja, välipaloja, täytettyjä, paistettuja, keitettyjä jne. Äyriäisten ruhoja ostaessa on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön. Ruoan menestys riippuu suurelta osin kalmarin laadusta ja tuoreudesta. Pääsääntö, joka on muistettava simpukoita keitettäessä, ei ole liioitella lämpökäsittelyn kanssa. Liha kypsyy nopeasti, ja ylikeittäminen tai paistaminen voi saada sen sitkeäksi. Antamamme reseptit ovat melko yksinkertaisia, joten jokainen kotiäiti voi kokeilla valmistaa täysin uudenlaista ruokaa.