Kuinka saada omenapektiiniä kotiin?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pektiiniä kotona saa helposti tavallisista omenoista. Kuten tiedät, esitettyä ainetta käytetään laajasti erilaisten ruokien, erityisesti makeisten, luomisessa. M altillisen luonnollisen pektiinin sisältävien makeisten kulutuksella ihminen parantaa aineenvaihduntaa, perifeeristä verenkiertoa ja lisää myös suoliston hyödyllistä mikroflooraa ja sen perist altiikkaa. Lisäksi polysakkaridi sitoo ja poistaa nopeasti torjunta-aineet, raskasmetallisuolat, rikkakasvien torjunta-aineet ja muut monimutkaiset kemialliset yhdisteet ihmiskehosta. Tässä suhteessa on erittäin tärkeää tietää, kuinka saada pektiiniä kotona. Loppujen lopuksi sen avulla voit valmistaa paitsi maukkaita, makeita, myös terveellisiä herkkuja koko perheellesi milloin tahansa.

Omenapektiinin valmistus kotona

Tarvittavat komponentit ja tarvikkeet:

• tuoreet omenat - 1 kg tai 5-6 isoa palaa;
• puhdistettu juomavesi - täysi lasillinen;
• pannu paksupohjaisella;
• paksu sideharso tai nylonsukka;
• leikkuulauta, veitsi, iso lusikka, kuorinta.

Oikea hedelmävalinta

Pektiini kotona on toivottavaa uuttaa tuoreista ja kovista omenoista. Myös puusta pudonneet ja vaurioituneet hedelmät sopivat. Pektiiniä luotaessa tärkeintä on, että pääkomponentti on omasta puutarhasta, ei kaupasta ostettu. Loppujen lopuksi omenat supermarketeissa voivat sisältää nitraatteja.

Pääainesosien käsittely

Ennen kuin saat pektiiniä kotiin, jokainen poimittu hedelmä tulee käsitellä hyvin. Tätä varten tuote on pestävä lämpimässä vedessä ja leikattava sitten 4 tai 8 paksuksi viipaleeksi. Samanaikaisesti ei suositella omenoiden kuorimista siemenlaatikosta ja kuoria, koska ne sisältävät suurimman osan uutettua ainetta.

Hedelmien lämpökäsittely

Noudattamalla kaikkia annettuja ohjeita saat varmasti pektiiniä. Sen valmistaminen kotona on melko helppoa. Tätä varten sinun on otettava suuri kattila, jossa on paksu pohja, ja laitettava sitten kaikki hienonnetut omenat siihen ja kaada juomaveteen. Seuraavaksi astioiden sisältö tulee kiehua ja keittää 25 minuuttia usein sekoittaen. Kun sinulla on paksu, homogeeninen hedelmäliete, sinun on poistettava pannu lämmöltä ja jäähdytettävä hieman. Sen jälkeen tuloksena oleva omenasose tulee laittaa tiiviiseen sidepussiin tai nailonsukkaan, joka on myöhemmin ripustettava puhtaan pannulle. Mehu, jokakerääntyy seuraavien 5-6 tunnin aikana, ja se on puhdas pektiiniliuos.

Kuivausaine

Jos et tarvitse uutettua polysakkaridia välittömästi, on parempi kuivata se ja laittaa jääkaappiin. Tätä varten sinun on kaadettava mehu puhtaaseen astiaan (uunivuokaan, paistinpannuun jne.) niin, että se peittää pinnan noin 2-3 senttimetriä. Seuraavaksi liuos tulee laittaa uuniin ja pitää 80-90 asteen lämpötilassa pitkään (kunnes aine kovettuu). Sen jälkeen valmis ja jäähtynyt pektiini tulee leikata, laittaa astioihin ja laittaa jääkaappiin.