Syömäpuikkojen käyttö: vaiheittaiset ohjeet ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Japanilainen keittiö on ollut trendikkäitä vuosia. Ensinnäkin se on herkullista. Toiseksi se on trendikästä. Ja kolmanneksi se on hyödyllistä. Joten joka tapauksessa kannattaa liittyä sämpylöiden ja sushin syömiskulttuuriin. Vain monilla eurooppalaisilla on ongelma - kyvyttömyys käyttää syömäpuikkoja. Todellakin, kuinka syömäpuikkoja käytetään? Ehkä on helpompi kiinnittää ne sormiin, jotta ne eivät luista? Vai kannattaako hylätä määrätyt laitteet ja käyttää tavallista pistoketta? Yritetään rakentaa kätevä algoritmi tieteen hallitsemiseen.

Historiasta

Syömäpuikot pidetään perinteisenä ruokailuvälineenä Itä-Aasiassa, mutta japanilaisia ravintoloita on ilmestynyt lähes kaikkiin Venäjän kaupunkeihin. Kaikki johtuu aasialaisen keittiön kasvavasta suosiosta. Mutta tässä on kuinka käyttää syömäpuikkoja, monet venäläiset eivät vieläkään tiedä. Joku puristaa rullia syömäpuikot kädessäänmolemmat kädet. Joku pistää ruokaa keppiin, kuten muinainen mies keihään. Monet ihmiset kieltäytyvät syömäpuikot kokonaan ja syövät haarukalla…

Tällainen moniselitteinen ruokailuväline ilmestyi muinaisessa Kiinassa. Legendan mukaan sen keksi joku Yu, joka halusi saada palan lihaa kuumasta kattilasta. Kiinassa kepeillä on oma nimensä - "kuaizi" ja Japanissa - "hashi".

Kansallinen matkamuisto

Japanilaisille hashi on hyvin henkilökohtainen esine, jota ei pitäisi antaa muille ihmisille. Siksi ravintoloissa ei tarjoilla metallisia tai keraamisia astioita, vaan käytetään kertakäyttöisiä, waribashia. Älä siis huolehdi hygieniasta, voit turvallisesti oppia käyttämään syömäpuikkoja ja hävitä ne sitten.

Syömäpuikot otettiin käyttöön Kiinassa lähes 3 tuhatta vuotta sitten, ja Japaniin ne tulivat vasta 1100-luvulla. Alun perin tikut tehtiin bambusta ja ne näyttivät pinseteiltä. Myöhemmin tuotannossa alettiin käyttää puuta, muovia ja norsunluuta. Japanilaiset eivät suosi metallipuikkoja, koska ne voivat vahingoittaa hammaskiillettä. Kiinalaiset alkavat opettaa lapsille syömäpuikkojen käyttöä varhaisesta iästä lähtien, ja jo kaksivuotias lapsi osaa käsitellä tällaista laitetta turvallisesti. Kiinalaiset tikut ovat noin 20 cm pitkiä. Ne ovat melko paksuja ja helppoja käsitellä. Japanissa tikut ovat 5-10 cm lyhyempiä ja lisäksi niissä on terävät kärjet. Tikkuista on myös korealainen versio - chokkarak. Ne on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Vain kokeneet syöjät voivat käyttää niitä, joten eurooppalaiset pitävät niitä liian ohuina ja epämukavina.

kiinalainen

Kuinka käytät syömäpuikkoja? Jos ravintola toi sinulle pulleat ja pitkät tikut, tämä on selvästi kiinalainen versio. Ne ovat mukavia, mutta ensin sinun on opittava pitämään niitä. Sauva, jonka päässä on paksuus, on peukalon tyvellä ja keskisormen alasormi toimii ohuen pään jalustana. Lukitse asento painamalla sauvaa peukalolla. Tämä tikku toimii passiivisena - se tukee ruokaa. Mutta toinen tikku liikkuu peukalon ja etusormen välissä, kun tartutaan ruokaan.

Mutta hashia on pidettävä eri tavalla. Tässä passiivinen tikku on peukalon tyvessä. Melkein keskellä sauva lepää nimettömän sormen ylemmän falangin päällä. Osoittautuu, että peukalo, etusormi ja keskisormi muodostavat renkaan. Tässä renkaassa aktiivinen sauva toimii. Etusormi on vastuussa liikkeistä.

Syömäpuikkojen vivahteet

Syömäpuikkojen oikean käytön tunteminen teoriassa on puoli voittoa, mutta kaikki eivät voi toistaa kokemusta käytännössä. Syömisetiketti on opittava perusteellisesti. Esimerkiksi syömäpuikkojen avulla voit tehdä selväksi, että ateria on ohi. Voit tehdä tämän asettamalla ne kulhon poikki päät vasemmalle. Et voi laittaa ruokaa niiden päälle. Nyrkkiin puristetut tikut puhuvat uhkauksesta, ja jos ne ovat juuttuneet riisiin, voit loukata talon omistajaa. Tällainen ruokalaji on tarkoitettu viholliselle. Yleensä ei ole turhaa tieto siitä, miten sitä käytetäänsyömäpuikot. Aasian kodeissa banaali tietämättömyys voi muuttua vakaviksi ongelmiksi. Ravintolassa tilanne on hieman yksinkertaisempi. Mutta silti jokainen sivistynyt ihminen haluaa näyttää ihmisarvoiselta ja oppii siksi sauvan hallussapidon taidon.

Algoritmi pienimmissä asioissa

Jotta ei hälinää lounaskumppanien edessä, on parempi harjoitella sushi-syömäpuikkojen oikeaa käyttöä kotona. Joten aikaa on runsaasti, eikä kukaan puutu asiaan. Parasta on harjoitella sushilla ja erimuotoisilla rullilla. Ota syömäpuikot ympyrässä peukalosta ja etusormesta suuntaaen terävät päät astiaa kohti. Jaa ne ehdollisesti ylempään - aktiiviseen ja alempaan - passiiviseen. Alempi pitää ruokaa, kun taas ylempi tarttuu siihen. Mukavuuden vuoksi voit liikuttaa ylempää sauvaa peukalolla pitäen sitä etu- ja keskisormellasi. Tartu vaakasuorilta sivuilta rulliin ja pystysuor alta sushiin. Upota sämpylät varovasti soijakastikkeeseen, ja kun otat sen pois, ravista kevyesti, jotta ylimääräinen kastike poistuu. Laita nyt ruokaa suuhusi ja nauti mausta. Näin käytät sushi-syömäpuikkoja oikein.

Eettisesti

Idässä kulttuurissa kiinalaisten syömäpuikkojen oikean käytön osaaminen saa positiivista palautetta paitsi tiettyjen kansojen, myös maanmiestemme keskuudessa, sillä prosessi näyttää kauniilta ja aidolta. Syöminen on japanilaisille rituaali.sisältää monia ehtoja. Erityisesti syömäpuikkoja ei saa nuolla, upottaa ruokaan tai antaa palaa ruokaa naapureille. Jos kosketat palaa syömäpuikoilla, se on syötävä. Ja jos otat ruokaa tavallisesta astiasta, sinun on käytettävä syömäpuikkojen vastakkaista päätä. Älä heiluta syömäpuikkoja, siirrä astioita niillä tai kiinnitä tarjoilijan huomiota. Kun olet lopettanut aterian, älä laita syömäpuikkojasi lautaselle. Joissakin maissa tällainen teko voi tarkoittaa vihamielisyyttä tai tyytymättömyyttä ateriaan. On parempi taittaa ne lautasen viereen lautasliinalle. Eettisestä näkökulmasta ei kannata lopettaa soijakastikkeen juomista tai kaikkea aterian päälle laitettua wasabia. Näillä ainesosilla on erityinen maku, eikä niitä pidä käyttää väärin. Se on koko tiede siitä, kuinka syömäpuikkoja käsitellään oikein. Hyvää ruokahalua!