2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Viime aikoina kuskussia pidettiin köyhien omaisuutena ja köyhien ruoana. Mutta mikä yleensä lisää kysyntää ja tuo tuotteen muotiin, ellei eurooppalaisten intohimo? Niin eksoottinen kultainen puuro vaelsi Maghreb-kulttuurista vanhan maailman kulinaaristen gourmettien lautasille. Sen hinta on noussut ainakin viisinkertaiseksi, vaikka tuotantomäärät eivät ole laskeneet. Joten yllättävä ja vastakkainen couscous kerää edelleen suosiota. Sitä tarjoillaan nyt huippuravintoloissa erikoislisäkkeenä.
Kuskussia pidetään kansallisruokana Marokossa, Tunisiassa, Libyassa ja Länsi-Saharassa. Muammar Gaddafi kunnioitti häntä, ja itse nimi tulee arabialaisesta "sukupuolesta", käännöksessä - "pyöristetty" tai "rulla". Mihin tätä kulttuuria käytetään? Ehkä yleisin ruokalaji on puuro kasvisten kera, johon lisätään kalaa, ripotellaan sitruunamehua, kikherneitä ja minttua. Sitä käytetään pitaleivän ja eri kastikkeiden kanssa. Eurooppalaiset rakastuivat siihen kuskussuun vihannesten kanssa.
Siellä on miellyttävämpi puoli: osoittautuu, että tämä tuote ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se sisältää paljon enemmän kaliumia kuin sama tattari - mikä tarkoittaa, että osa kuskusista on yksinkertaisesti välttämätöntä sydämen toiminnan ylläpitämiseksi. Se sisältää myös rautaa ja magnesiumia. Ja viljan kyllästäminen proteiinilla jamonimutkaiset hiilihydraatit tarjoavat mielenrauhaa niille, jotka seuraavat figuuria. No, mikä parasta: tiamiini, joka on osa kuskussia, on paras luonnollinen masennuslääke. Joten söin puuroa - ja siitä tuli hauskaa!
Miten couscous valmistetaan? On olemassa useita tapoja:
- Liha höyrytetään erityisessä astiassa, kuten tuplakattilassa, vain kotitekoista, ja couscous on kyllästetty aromeilla ja mausteilla yläsäiliössä. Mutta tämä on perinteinen marokkolainen riitti, johon ei pääse tavallisessa elämässämme;
- Venäläinen menetelmä: ota siivilä ja pese murot. Jätämme sen rei'itettyyn astiaan, jonka laitamme kattilaan esimerkiksi kasviskeiton päälle. Osoittautuu, että valmistat ensimmäistä ruokaa, ja tällä hetkellä murot turpoavat ja imevät kosteutta;
- et voi huijata itseäsi ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle, kääri se sitten ja anna sen hautua. Kymmenen minuutin kuluttua poista kansi, lisää öljy ja mausteet. Muuten, jos lisäät hunajaa couscous-ruokiin, saat perinteisen arabialaisen herkkumasfoufin.
Mitä muuta voit oppia hänestä? Osoittautuu, että couscous on koostumuksessaan puoliksi mannasuurimoa, puoliksi hirssiä. Sitä käytetään sekä kokonaisena että leikattuna. Senegalin maassa he jopa keksivät erityisen ruokalajin tämän tuotteen syömiseen - couscouskire. Itse asiassa se muistuttaa kaksinkertaista kattilaa ylhäältä ja alha alta.
Tämä muro maistuu erittäin pehmeältä ja paljon miellyttävämmältä kuin tylsä pasta riisin kanssa. Samanaikaisesti kylmää couscousia käytetään salaateissa, sekä salaateissakotlettien leivitys ja kypsennysvanukas, lisättynä keittoon. Ostaaksesi sen, mene vain supermarkettiin tai markkinoiden erikoisosastolle. Mausteista on parempi poimia kumina, chili, valkosipuli ja keittää niistä palava harissa. Couscous ei maksa enempää kuin villiriisiä, kikherneitä tai mungpapuja, ja se tuo iloa koko perheelle, joka kaipaa alkuperäisiä lisukkeita.
Suositeltava:
Oliiviöljyn massasta - arvokas ja ravitseva tuote
Oliiviöljy on valmistettu ainutlaatuisen puun hedelmälihasta. Se kasvaa Välimerellä. Olivaa pidetään puuna, joka on vastuussa maan ja taivaan mystisistä yhteyksistä. Muinaisista ajoista lähtien massasta valmistettua oliiviöljyä on pidetty jumalien lahjana ja luonnon itsensä antamana lääkkeenä. Ei ole turhaa, että Välimeren asukkaat voivat ylpeillä nuoruudestaan, kauneudestaan ja terveydestään, jotka säilyvät vuosia
Täytetty kalkkuna - yksinkertainen, maukas ja ravitseva
Täytetty kalkkuna on minkä tahansa pöydän koristeena. Sen lisäksi, että tämä ruokalaji on erittäin maukas, se on myös ruokavalio. Sen valmistukseen on olemassa erilaisia reseptejä, jotka eivät vaadi monimutkaisia toimia ja paljon kokemusta
Naudansydänpannukakut: herkullinen, ravitseva ja erittäin terveellinen ruokalaji
Naudan sydämen reseptejä on monia: keitettynä, paistettuna, paistettuna ja haudutettuna. Tuomme huomiosi reseptin, jossa on valokuva pannukakkuista naudanlihan sydämellä. Tämä ruokalaji ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia
Pavut jauhelihalla - maukas ja ravitseva ruokalaji
Voit valmistaa papuja jauhelihan kanssa eri tavoin. Artikkelissamme tarkastelemme useita ruokailuvaihtoehtoja. Tällaiset ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Ne ovat ravitsevia paitsi jauhelihan ansiosta, myös pavut ovat erittäin tyydyttävä palkokasvi. Siirrytään nyt resepteihin
Keuhkosalaatti on herkullinen ja ravitseva ruokalaji. 4 tapaa valmistaa se
Tämä artikkeli käsittelee sian keuhkoja. Tämä tuote tekee upeita kylmiä alkupaloja, jotka ottavat oikeutetun paikkansa paitsi päivittäisessä ruokalistassa myös juhlapöydässä. Artikkelissa esitetyt reseptit kuvaavat neljä tapaa valmistaa salaatti keuhkoista. Kutsumme sinut tutustumaan niihin
