Salaatti on Kuvaus, koostumus, tyypit ja parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Salaatti on ruoka, jota valmistetaan hyvin usein sekä juhlapäivinä että arkipäivinä. Maailmassa on v altava määrä muunnelmia tästä kulinaarisesta taideteoksesta. Joten mitkä ovat suosituimpia ja epätavallisimpia?

Yleistä tietoa

Kaikki salaatit ovat pääsääntöisesti melko yksinkertaisia valmistaa ja ovat sekoitus eri ainesosia tietyissä suhteissa. Kaikki ne on maustettu jollain kastikkeella, jonka voit valmistaa itse tai käyttää monelle tavanomaisia kastikkeita, kuten majoneesia tai kasviöljyä.

Salaatti on ruokalaji, joka valmistetaan usein dieetin aikana. Tämä johtuu siitä, että sellaisena kulinaarisena luomuksena voit tarjota yhdistelmän vähäkalorisia ruokia ja kiinnittää ne kevyellä kastikkeella. Esimerkkinä tästä on yksinkertainen tuorekasvissalaatti, joka on erityisen yleistä kesäkaudella, jolloin siihen on melko helppo saada runsaasti vitamiinipitoisia ja vähäkalorisia aineksia.

Usein käytetyt tuotteet

Kuten edellä mainittiin, salaatti on sekoitus erilaisia ruokia, jotkasidottu yhteen jonkinlaisen kastikkeen kanssa. Kuten käytäntö osoittaa, niiden valmistukseen käytetään useimmiten tuoreita tai keitettyjä vihanneksia (harvemmin purkitettuja), liha- ja makkaratuotteita, kalaa, sieniä sekä herneitä, maissia ja muita palkokasveja. Usein ne sisältävät erilaisia mereneläviä, jotka ovat kuuluisia korkeasta hyödyllisten hivenaineiden pitoisuudestaan. Melkein jokainen tällainen ruoka sisältää tilliä, vihreää sipulia tai persiljaa, sillä mitä on salaatti ilman vihreitä? Tämä ainesosa antaa usein valmiille tuotteelle erinomaisen tuoreuden.

Yleiset salaatinkastikkeet

Jotta murskatut ainekset pysyvät yhdessä, voit luoda oman kastikkeen. Internetissä ja vanhoissa muistiinpanoissa on huomattava määrä vaihtoehtoja niiden valmisteluun. Tästä huolimatta useimmat kotiäidit käyttävät kuitenkin yksinkertaisimpia sidoksia, joita voi ostaa melkein mistä tahansa ruokakaupasta ja käyttää ilman esikäsittelyä puhtaassa muodossaan. Useimmiten se on majoneesia, kasviöljyä (oliivi tai auringonkukka), tuoretta sitruunamehua, smetanaa tai valmiita kastikkeita, joita on monella hyllyllä.

Useimmat ovelimmista kotiäidistä lisäävät kastikkeeseen erilaisia mausteita saadakseen valmiille ruoalle kirkkaamman maun ja upean aromin. Yleensä se on jauhettua mustapippuria, kuivattua sinappia, sokeria, suolaa tai yrttiseosta

Mitä salaatit syövät?

Se, eli salaatti, ei sovellu ainoastaan itsenäisenä kulinaarisena tuotteena, vaan sitä voi käyttää myös muiden ruokien kanssa. Erityisesti hän on loistavaharmonisoituu lisukkeiden ja kuuman kanssa. Se, minkä kanssa salaatti tarjoillaan, riippuu siitä, mihin se on valmistettu. Tässä tulee esiin vastakohtien periaate. Erityisesti rasvaisille ja raskaille ruoille tulisi luoda kevyt salaatti - tämä antaa pääruoalle tuoreutta. Mitä tulee vihanneksiin ja kevyisiin lisukkeisiin, kaikki on juuri päinvastoin.

Vihreät salaatit

Tällaisten ruokien tyyppi on viime aikoina saavuttanut yhä enemmän suosiota. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niitä kaikkia, ja ne sisältävät vain vähäkalorisia ainesosia. Vihreä salaatti on todellinen ruokavalion mestariteos, joka valmistetaan yleensä tuoreista yrteistä ja joissain tapauksissa lisäämällä vihanneksia, keitettyjä munia, kanaa jne.

Monet ammattikokit suosittelevat yhden pienen tempun käyttöä: he eivät suosittele käyttämään useampaa kuin kolmen tyyppistä vihreitä niiden luomiseen. Salaatit, kuten "Nicoise" ja "Cobb", voivat olla silmiinpistäviä esimerkkejä "vihreistä" kulinaarisista luomuksista.

Hedelmäsalaatit

Viime aikoina hedelmäsalaateista on tullut melko suosittuja. Jotkut kulinaariset asiantuntijat luokittelevat ne jälkiruokiksi, mutta useimmat kutsuvat silti hedelmäseoksia alkuperäisellä kastikkeella erilliseksi salaatiksi.

Tällaisen ruuan valmistukseen voit ottaa erilaisia marjoja, hedelmiä, joiden joukossa voi olla sekä kausiluonteisia että eksoottisia. Usein ne lisäävät sitrushedelmiä lisäämään mehukkuutta. Tärkeä kohtatällaisen salaatin valmistus on kastikkeen valinta. Usein siihen valitaan fermentoidut maitotuotteet, kuten jogurtti.

Jotta valmiista ruoasta tulee kirkkaampi ja makeampi maku, voit lisätä sokeria tai tomusokeria, vanilliinia (makua varten) sekä vähimmäismäärän mausteisia mausteita. Hyvin usein tällaisen salaatin koostumusta täydennetään lihalla, yleensä keitetyllä kanalla.

Usein hedelmäsalaatti valmistetaan tämän reseptin mukaan: mandariinit, omenat, kiivi ja banaanit sekoitetaan yhtä suuressa suhteessa, niihin lisätään pähkinöitä. Ripottele tällainen massa hyvin päälle tomusokeria, mausta hedelmärasvajogurtilla ja sekoita.

Sieni

Sienisalaatti on sekoitus tyydyttävimpiä ainesosia. Jokaisen kotiäidin tulee muistaa, että sienet ovat sellainen tuote, joka aiheuttaa nopeasti kylläisyyden tunteen. Tämä on otettava huomioon valittaessa ruokalaji, joka tarjoillaan niistä salaatin kanssa. Ihanteellinen vaihtoehto olisi perunoiden lisuke sekä kevyet murot.

Sienet esikeitetään jokaisessa ruoassa ennen kuin ne yhdistetään muihin aineksiin. Yleensä tällaiset prosessit koostuvat keittämisestä tai paistamisesta. Usein sieniä käytetään marinoidussa muodossa. Ne sopivat hyvin palkokasvien, keitetyn lihan, balykin ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Mere- ja äyriäissalaatit

Kalan, äyriäisten ja muiden merenelävien ystävät eivät koskaan jätä välinpitämättömäksi niistä valmistettuja salaatteja. Kaikki ovat hyvin tietoisia asukkaiden lihan hyödyllisistä ja melkein parantavista ominaisuuksistav altameri ja meri.

Yleisimpiä kala- ja äyriäisalaattituotteita ovat katkarapu, kalmari, rapu, rapu, simpukat ja erilaiset kalalajit. Hyvin usein ne yhdistetään vesikasvillisuuden kanssa, mikä antaa myös tietyn pikanteen valmiille ruoalle. Juusto ja vihannekset voivat olla erinomaisia lisäyksiä. Usein tällaiseen astiaan lisätään mausteita pippurin tai yrttien muodossa. Kasviöljyt, majoneesi, smetana sopivat kalasalaattikastikkeeksi, mutta kotitekoiset kastikkeet ovat omaperäisimpiä vaihtoehtoja.

Upea muunnos salaatista merenelävien kera - "Marine". Se valmistetaan 100 g:sta keitettyä kalmaaria, samasta määrästä rapupuikkoja, 60 g:sta juustoraastetta, parista kovaksi keitettyä munaa. Kaikki nämä ainekset pitää hienontaa, sekoittaa hyvin, maustaa majoneesilla ja sitruunamehulla, pippurilla ja ripotella yrteillä, valmiin salaatti voidaan tarjoilla.

Liha

Suosittujen salaattien reseptiluettelossa on useimmiten sellaisia, jotka sisältävät liha- ja makkaratuotteita. Silmiinpistävimmät esimerkit näistä voivat olla: perinteinen "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Tenderness". Tarjoilussa kannattaa ehdottomasti muistaa, että lihaa sisältävät salaatit ovat varsin ravitsevia ja niille pitää valita sopivat lisukkeet, joista tulee kevyempiä.

Lihasalaatit päällystetään useimmiten majoneesilla ja smetalla, sekä kastikkeet, harvemmin kasviöljy ja sitruunamehu. ei huono ideasaattaa lisätä niihin mausteita ja mausteita.

Monet ihmiset rakastavat "Inspiration"-lihasalaattia. Sen keittämiseksi sinun on sekoitettava yhteen kulhoon 250 g suikaleiksi leikattua savustettua sianlihaa (on parempi ottaa sisäfilee), pari tuoretta tomaattia, 150 grammaa juustoraastetta ja yksi murskattu valkosipulinkynsi. Kaikki ainekset on maustettava majoneesilla, pippurilla, suolalla, lisättävä niihin yrttejä ja sekoitettava hyvin.

Vihannekset

Monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein kasvissalaattien syömistä painonpudotuksen aikana, jotka sisältävät suuren määrän ravintoaineita ja hivenaineita. Ne valmistetaan useimmiten kurkkujen, tomaattien ja kaalin perusteella, ja on parempi, jos ne esitetään tuoreina. Lisää tuoreutta valmiiseen ruokaan voit käyttää vihreitä. Majoneesia käytetään useimmiten kastikkeena, mutta on syytä muistaa, että se lisää annokseen välittömästi useita kymmeniä kaloreita. Terveellisempi vaihtoehto olisi kasviöljy tai sitruunamehu.

Yleisimmän kasvissalaatin valmistamiseksi voit leikata kuutioiksi yhtä suuria määriä tuoreita vihanneksia - tomaatteja ja kurkkuja. Niihin tulee lisätä vähän sipulia sekä suolaa ja pippuria. Kaada valmis salaatti auringonkukkaöljyllä ja sekoita.

Temppuja, jotka sinun tulee tietää salaattien valmistamisesta

1. Jotta kasvissalaatti osoittautuisi ulkonäöltään ja maultaan tuoreimmaksi, se tulee leikata ja maustaa juuri ennen tarjoilua. Tässä tapauksessa vihannekset säilyttävät alkuperäisen värinsä jakunto.

2. Jos vihannesten lämpökäsittely on tarpeen, on suositeltavaa valita sille säästävä vaihtoehto. Parhaimmillaan ainekset haudutetaan tai paistetaan kevyesti öljyssä.

3. Mikä on salaatti? Tämä on harmoninen yhdistelmä murskattuja tuotteita. Jotta maku olisi alkuperäinen ja oikea, on tarpeen valita ihanteellinen viipalointivaihtoehto etukäteen. Tässä asiassa sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteen tiheyteen: mitä tiheämpi se on, sitä pienempi sen leikkauksen tulee olla.

4. Tällainen ruokalaji kannattaa valmistaa lasi-, keraamisissa tai emaloiduissa astioissa - näin ainesosien maku säilyy parhaiten.

5. Jos ainesosaluettelossa on vihanneksia, kuten porkkanaa, punajuurta tai perunaa, on parempi keittää ne kuorissaan - näin säilyy suurin määrä hivenaineita. Ne on puhdistettava välittömästi ennen leikkaamista.

6. Älä yhdistä kuumia ja kylmiä aineksia kypsennyksen aikana – ennen prosessia on toivottavaa saattaa ne tasaisempaan lämpötilaan.

7. Mikä tahansa salaatti on tarpeen koristella vain syötävillä aineilla ja mieluiten niillä, jotka sisältyvät sen koostumukseen.