Kuinka voitele piirakat punertaviksi ja herkullisiksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Leivonta miellyttää aina kotitaloutta ja siihen liittyy ainutlaatuinen tuoksu, joka luo mukavan tunnelman. Jokaisen kotiäidin on hyödyllistä osata voidella piirakat niin, että ne ovat punertavia ja näyttävät herkullisilta. Isoäidimme käyttivät monia temppuja leipoessaan piirakoita ja pullaa.

Miksi voitele leivonnaisia

Reseptikirjoissa näemme usein kuvia valmiista leivonnasta, jokasaa heti halun valmistaa jotain vastaavaa itse. Ensinnäkin sinun on tietysti opittava valmistamaan taikina ja täyte.

Kotiäidit ovat kuitenkin usein järkyttyneitä leivonnaisten ilmestymisestä sen jälkeen, kun se on otettu pois uunista tai liedeltä. Vaaleita tuotteita ei haluta laittaa juhlapöydälle ollenkaan. Joten miten piirakat voidellaan niin, että ne ovat punertavia? Tässä riippuu paljon siitä, millaisia leivonnaisia haluat saada tuloksena.

Piirakat voivat vaihdella ulkonäöltään, mutta tämä ei vaikutaheidän makuunsa. Matta on yhtä hyvä kuin kiiltävä. Jotkut pitävät siitä, että leivonnaiset ovat pehmeitä, kun taas toiset pitävät rapeasta kuoresta.

Ennen vai jälkeen?

Kun mietit, miten piirakat voidellaan niin, että ne ovat punertavia, kannattaa myös miettiä, milloin on paras aika tehdä tämä. Jotkut kotiäidit lähettävät taikinatuotteita uuniin käsittelemättä niitä. Kypsennyksen jälkeen piirakat ovat tahraisia ja kiiltäviä.

Taikina käsitellään useimmiten vielä raakana ja lähetetään vasta sitten uuniin. Tämä antaa sen ruskistua hieman ja ruskeaa. Leivonnaisella on herkullinen kiiltävä kuori, joka on kuin lakkakerros.

Joku odottaa, että piirakat kypsyvät hieman, ja vasta sitten laittaa niiden päälle vaahdotetun keltuaisen. Tämä estää taikinaa palamasta ja takaa täyteläisen, tasaisen värin.

Piikaroiden voiteleminen ennen paistamista

Jos haluat saada kiiltäviä leivonnaisia, voit rasvata ne ennen uuniin laittamista. Seos levitetään suoraan raakataikinaan. Piirakoiden ja pullien voitelemiseen ennen paistamista on useita vaihtoehtoja.

• Voit käyttää munanvalkuaista, joka on erotettava keltuaisesta ja vatkaa. Voitele taikina saadulla valkoisella vaahdolla. Leivonnasta tulee punertavaa ja kiiltävää.
• Jos vatkaa koko muna, kiiltovaikutus on sama, mutta väri muuttuu vaaleammaksi.
• Jos lisäät vatkattuun kananmunaan hieman voita, piirakoista tulee pehmeämpiä ja tuoksuvampia.

Kun voitele leivontaa kokonaisella munalla, käytämuodostuva vaahto tarvitsee ohuen kerroksen, muuten se voi halkeilla paistamisen aikana.

kim altelevat valmiit piirakat

Jokainen emäntä haluaa tehdä kauniita punertavia leivonnaisia. Kuinka tehdä piirakoista punertavia, jos et ole voideltu niitä etukäteen? Osoittautuu, että valmiille taikinatuotteille on olemassa temppuja kiillon antamiseen.

• Lämmitetty maito voi pehmentää paistettujen piirakoiden kuorta ja tehdä niistä hieman kiiltäviä.
• Voittaminen tekee leivonnaisista kiiltäviä ja lisää miellyttävää makua.
• Jos liuotat hieman sokeria lämpimään veteen ja levität siirappia lämpimille sämpylille, niistä tulee kuivumisen jälkeen kiiltäviä.
• Voit käyttää myös tavallista vettä. Sitä on sovellettava melko vähän. Vesi pehmentää kuorta ja luo helmivaikutelman.

Oikea tapa

Suussa sulavien kulinaaristen mestariteosten valmistamiseksi ei riitä, että tietää, mitä leivonnaisten voitelemiseen käytetään. Punaisten piirakoiden salaisuuksiin kuuluu, kuinka seos levitetään oikein leivonnaisiin.

Jotta saat kiiltäviä, siistejä piirakoita, voitele ne suorilla pitkittäisliikkeillä koskettamalla pintaa kevyesti, jotta muoto ei vääristy. Tuote kannattaa pinnoittaa alusta loppuun yhdellä iskulla, muuten seos makaa epätasaisesti ja rumia raitoja tulee ulos.

Seoksen levittämiseen on suositeltavaa käyttää erityistä makeistasilikoniharja, jonka voi ostaa rautakaupasta. Hänen on kätevää levittää nestemäistä massaa, eikä hän naarmuta taikinaa. Jos sellaista harjaa ei ole, voit ottaa useita kertoja taitetun sideharsopalan tai kanan höyhenen. Tärkeintä on varmistaa, ettei leivonnaisissa ole vikoja ja lankoja.

Voitele piirakat hyvin ohuella kerroksella. Muuten seos alkaa valua ja muodostaa tahroja tuotteen sivuille, mikä pilaa sen ulkonäön. Kannattaa muistaa, että piirakoiden voitelemista käytetään vain lisäämään kiiltoa. Seos ei saa ylittää leivonnaisten makua.

Piirakojen voitelemisesta niin, että ne ovat punertavia, voit miettiä itse. Huomaa, että leivonnaisten kuoren ulkonäkö riippuu uunin lämpötilasta. Mitä matalampi se on, sitä pehmeämpiä piirakat ovat. Jos ne paistetaan 200 asteessa, ne muuttuvat kullanruskeiksi.

On olemassa monia tapoja tehdä piirakoita. Kokeile, kokeile ja nauti herkullisista luomuksistasi!