Alkuperäiset pohjareseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Olet saanut sellaisen herkkupalan kuin kielianturafileen omistaja, etkä tiedä mitä ruokaa valmistaisit sen kanssa? Tästä artikkelista löydät upeita reseptejä, joita aloittelevan kokin ei ole vaikea toistaa.

Kuinka tunnistaa oikean "meren"

Pohjan filee, jonka kuva näkyy toistuvasti arvostelussa, on melko kallis tuote. Kuitenkin harvat tietävät, että nykyaikaisissa supermarketeissa tällä nimellä on piilotettu tietyntyyppinen pangasius. Miksi tämä tapahtuu? Asia on siinä, että kielikampela on lämpöä rakastava kala, jota ei ole niin helppo kasvattaa teollisessa mittakaavassa.

Kuinka erottaa kielikampela pangasiuksesta? Tässä on joitain kriteerejä, jotka auttavat sinua ymmärtämään, ettet ole väärennös:

1. Valkoinen fileen väri.
2. Isoja kappaleita.
3. Ei paksua jääkuorta.

Onko sinulla herkkua edessäsi? Tutustu sitten tähän artikkeliin ja selvitä, miten kielianturafilee kypsennetään, jotta se pysyy mehukkaana ja ravitsevana. Olemme tuoneet sinulle "herkullisimmat" reseptit.

Helppoin tapa kypsentää kalaa

Monet ravintolat tarjoavat valikoimassaansitruunakastikkeella kypsennetty pohjafilee. Ja tämä on loistava ratkaisu, koska kala ei menetä kypsennyksen aikana makuaan ja pysyy mehukkaana.

Mitä ainesosia tarvitset valmistaaksesi näin yksinkertaisen ruoan? Tässä ne ovat:

• kalafilee - 0,4 kg;
• voi - 60 g;
• jauhoja (on parempi ottaa vehnää) - pari rkl. l.;
• mausteet (pippuri ja suola) - makusi mukaan;
• sitruuna - 1 kpl;
• vihreät - koristeeksi.

Vaiheittainen opas:

1. Sulata fileet kylmässä vedessä (ei mikroa altouunia). Muuten valmiista ruoasta tulee kuiva ja vähemmän ravitseva.
2. Mausta kala mausteilla ja jauhoilla molemmin puolin ja paista pannulla lisäämällä puoli annosta voita 3 minuuttia. Ole varovainen kääntäessäsi (käytä muovilastalla, jotta fileen ulkonäkö ei pilaa).
3. Laita filee lautaselle (poista tarvittaessa ylimääräinen rasva talouspaperilla).
4. Ota sitruuna, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi. Laita loput voista kuumalle paistinpannulle, lisää kolme tai neljä siivua sitruunaa ja yrttejä. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes voi on täysin sulanut.
5. Ota pois lämmöltä ja kaada valmis kala syntyneellä kastikkeella.

Näin helppoa on valmistaa mehukas pohjafilee, joka maistuu aivan ravintolaherkkulta.

Herkullista kalaa uunista

Voit yllättää ystäväsi ja perheesi, jos valmistat sellaisen ruuan pohjafileenäuuni, jonka reseptejä on lukuisia ja monipuolisimmalla tuotesarjalla. Mutta tässä on ongelma: tarvittavia ainesosia ei ole mahdollista saada, ja ruoanlaittoa on jäljellä vain tunti. On tie ulos - käytä ehdotettua reseptiä ja säästä aikaa itsellesi.

Ainekset: filee - 0,5 kg, suola, pippuri - maun mukaan, korppujauho - 200 g, luumuöljy. – 60-70 g, pehmeä juusto – 100-150 g, folio.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Lämmitä uuni tai uuni noin 200 °C:seen.
2. Valmista uunivuoka (vuoraa se foliolla ja sivele öljyllä).
3. Fileet ja mausteet molemmin puolin.
4. Sekoita erillisessä syvässä kulhossa korppujauhot, juusto ja voi.
5. Paneroi filee ja laita folioon.
6. Laita uunivuoka esilämmitettyyn uuniin ja pidä 17 minuuttia
7. Tarkista paistoajan lopussa fileen valmius (jos se tuntui koste alta, anna vetäytyä pari minuuttia).

Tarjoile erillisenä annoksena, jos se on ripottelee päälle runsaasti korppujauhoja, tai lisukkeen kanssa (perunamuusia tai riisiä sisältävä tyyny on hyvä lisä).

Jos sinulla on ylimääräistä aikaa, älä ole liian laiska marinoimaan merianturafileitä sitruunamehussa. Tämä lisää mehukasta valmiiseen ruokaan.

Aurinko- ja perunavuoka

Lapsena monet rakastivat perunavuokaa lihalla. Mikset tekisi samanlaista kalaruokaa?

Saat alkuperäisen annoksenvalmistaudu:

• filee - 2 kg;
• perunat - 5 kpl.;
• keskikokoiset polttimot - 2 kpl;
• vähärasvainen kerma - 200 ml;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• pinaatti - 300 g;
• mausteet - maun mukaan;
• sitruuna - 1 kpl;
• voi - 100g

Ruoanlaittoprosessi ei ole vaikea, mutta on joitain vivahteita, joita ei pidä unohtaa:

1. Laita uuni lämpenemään 200 °C:seen.
2. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi (11 cm), lisää vesi, lisää suola ja laita tuleen. Keitä noin 20 minuuttia.
3. Kiertele pinaattia pannulla voin ja muskottipähkinän kanssa. Laita uunivuokaan.
4. Suola-pippurifilee, ripottele päälle sitruunamehua. Levitä valmis kala ohueksi kerrokseksi (laita se suoraan pinaatin päälle).

Miten ja millä tarjoilla?

Kastike valmistetaan seuraavasti: sipuli kuullotetaan pannulla, porkkanaraaste paistetaan, kerma ja juustoraaste lisätään pari minuuttia ennen kypsennystä (noin puolet valmisannoksesta).

Tärkeää: kaada kerma vähitellen joukkoon.

Kaada kastike kalan päälle. Ja laita lomake sivuun. Tähän mennessä perunat ovat kypsiä, mikä tarkoittaa, että on aika valmistaa tulevan vuoan viimeinen kerros. Tätä varten sinun tulee: kaada vesi pois pannulta, sekoita perunat juustoraasteella ja laita saatu massa kastikkeella maustetun fileen päälle.

Esilämmitetyssä uunissaaseta täytetty lämmönkestävä muoto ja pidä 30-35 minuuttia.

Ota vuoka uunista, leikkaa paloiksi ja tarjoile erillisenä ruokalajina.

Ruokan maku on erinomainen, eikä kalatäyte näytä kuiv alta. Jopa nirso gourmet ei voi vastustaa tällaista herkkua. Tee ruokaa terveydellesi, yllätä perheesi, työtoverisi ja hanki kiitosta tyhjien lautasten ja muiden iloisten kasvojen muodossa.