Vihreä pippuri: alkuperäiset valmistelut talveen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kasviskausi tarjoaa innokkaille kotiäidille v altavasti mahdollisuuksia sadonkorjuuseen tulevia kylmiä kuukausia varten. Sama vihreä paprika maksaa tällä hetkellä vain penniä, ja siitä voi tehdä paljon erilaisia herkkuja, jotka ilahduttavat perhettä talven pimeydessä. Monet rajoittuvat vain lisäämään paprikaa salaatteihin tai säilöttyjä tomaatteja. Yksinään se sulkeutuu vain lechon muodossa. Samaan aikaan tämä ei ole ainoa tapa kääriä vihreät paprikat talveksi. Alla on tarjolla herkullisten ja mielenkiintoisten välipalojen reseptejä.

Talvivalmistelut: täytetyt paprikat

Emme kuvaile, kuinka kypsennetään alkeellisinta, esimerkiksi suolakurkkua, kasviksia. Prosessi ei eroa erityisistä salaisuuksista jonkin muun peittauksesta. Olemme kiinnostuneita epätavallisesta vihreästä pippurista. Reseptit vaativat kuitenkin huomiota ja vaivaa, mutta pyörivättulee olemaan omaperäinen ja herkullinen. Kilo paprikaa pestään ja puhdistetaan niin, että ne pysyvät ehjinä, päällä reikä. Neljännes kiloa sipulia murenee renkaiksi ja ruskistuu. Hieman enemmän kuin porkkana ja yksi persiljajuuri leikataan suikaleiksi ja haudutetaan keskikypsäksi. 700 grammaa kuorittuja tomaatteja hierotaan usein siivilän tai siivilän läpi, sose keitetään ja neljännestunnin keittämisen jälkeen kaksi ruokalusikallista suolaa, sama määrä etikkaa, lusikallinen sokeria ja vähän maustepippuria herneissä tuodaan siihen. Kypsennys jatkuu vielä kymmenen minuuttia; tänä aikana vihannekset yhdistetään, niihin lisätään hienonnettua persiljaa ja jauheliha pakataan paprikoihin. Ne asetetaan litran purkkeihin, kaadetaan kuumalla perunamuusilla ja steriloidaan tunnin ajan, minkä jälkeen ne korkkitaan.

Vihreä pippuri talveksi: unkarilaisten reseptejä

Tämän päävihannes tulee olemaan meille hieman epätavallisen seuran ympäröimä. Vihreä paprika, jonka määrä on yksi kilo, leikataan paksuiksi nauhoiksi palkoa pitkin. Juuriselleri persiljan ja kukkakaalin kera (noin 150 grammaa kutakin) murskaa pieniksi paloiksi. Kaikki tämä asetetaan vuorotellen purkkeihin, joiden pohjalle kaadetaan kokonaiset valkosipulinkynnet. Ne asetetaan päälle, kannen alle. Vihannekset ripottelevat pippurilla ja puristetaan alas, jolloin saadaan mehua. Astiat täytetään kuumalla marinadilla: litraa vettä kohti - puolet etikan määrästä, lavrushka ja kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa. Puolen päivän kuluttua marinadi valutetaan, keitetään ja kaadetaan uudelleen. Säiliöitä steriloidaan kolmannes tunnin ajan ja kääritään rullalle.

Italialainen alkupala

Vihreä paprika leikataan hänelle mieliv altaisen kokoisiksi (mutta ei liian kapeiksi) pitkittäissuikaleiksi, kuivataan, levitetään uunipellille, suolataan ja ripotetaan oliiviöljyllä. Työkappaletta paistetaan noin 20 minuuttia (jos pidät rusketusjäljistä, niin pidempään). Vihreät pestään - persilja, basilika (pari oksaa puolen litran purkissa), minttu (viisi lehtiä astiaa kohti). Valkosipuli leikataan viipaleiksi, kuumat paprikat leikataan suikaleiksi. Puolet mausteista laitetaan pohjalle, paistetut vihreät paprikat murskataan päälle (ilman vaivaamista), loput yrtit ja mausteet menevät aivan yläosaan. Jokaiseen purkkiin kaadetaan neljäsosa lusikallista merisuolaa ja puolet samaa omenaviinietikkaa. Astia on täytetty oliiviöljyllä. Se voidaan korvata hajuttoman auringonkukan kanssa. Aihiota steriloidaan noin seitsemän minuuttia, kääritään rullalle, käännetään ympäri ja kääritään. Jäähdytyksen jälkeen purkit poistetaan viileään paikkaan.

Koreanpippuri

Vihannekset tämän maan reseptien mukaan ovat pitkään tulleet suosittuja kansamme keskuudessa. Varmasti pidät korealaisesta vihreästä pippurista talveksi. Ensimmäinen vaihe on valmistaa mausteet: suola, sokeri ja hienonnettu / murskattu valkosipuli sekoitetaan hyvin (ota lasillinen yhteensä). Tähän lisätään myös jauhettua pippuria, korianteria ja kuminaa teelusikallisesti otettuna. Massasta riittää sinulle kuusi kiloa pippuria. Peratut palot voidellaan sillä runsaasti sisältä ja jätetään 10 tunniksi (jos keittiössä on kuuma, laita jääkaappiin). Mehu, joka erottuu tänä aikana, ahkerastisulautuu, ja paprikat täytetään tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Mehu sekoitetaan litraan vettä ja puoleen litraan etikkaa ja keitetään. Ne täytetään astioilla, suljetaan (voit käyttää vain tiukkoja muovikansia) ja viedään kellariin. Jos pyrit myös kauneuteen, yhdistä vihreät paprikat punaisiin ja keltaisiin paloihin - siitä tulee kirkas ja tarttuva.