Kuinka täyttää kalmari. Millä kalmarit on täytetty?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalmari on kalatuote, jota näkee usein kauppojen hyllyillä, mutta miten ja mitä siitä voi valmistaa? Ensimmäisenä tulee mieleen salaatit. Mutta kalmarista voit valmistaa erilaisia herkkuja: niitä voidaan hauduttaa, paistaa, marinoida ja jopa keittää keittoja. Ehkä yksi syy siihen, miksi tällaisia tuotteita ei usein esiinny ostoskorissamme, on tiedon puute tämän oikian tuotteen valmistustekniikasta.

Tänään yritämme korjata tämän virheen. Pysähdytään kulinaariseen suuntaan, jonka avulla voit luoda äyriäisistä kerralla useita erilaisia ruokia: kuumia ruokia ja kylmiä välipaloja. Ja tämä vaatii melko vähän - kalmarien täyttämisen oppiminen. Tässä muodossa ne voidaan paistaa uunissa tai yksinkertaisesti jäähdyttää ja leikata - niin v altava valikoima uusia ruokia ilmestyy pöydällesi. Kalmareiden täyttäminen, tähän onnistuneen jauhelihan kypsennys ja loistava herkku juhlapöytään - puhumme tästä tänään.

Kuinka keitetään kalmari

Monet ihmiset tietävät sen ennen käyttöäkalmari ruoanlaitossa, se täytyy keittää. Mutta tässä on huono tuuri - jokainen emäntä tekee sen omalla tavallaan ja väittää, että hänen tapansa on varmin. Jotkut suosittelevat simpukan keittämistä 30 sekuntia, toiset 5 minuuttia ja toiset jopa puoli tuntia. Itse asiassa tämä on makuasia, monet tunnustetut kulinaariset asiantuntijat suosittelevat yleensä, että ruhoja ei keiteta, vaan ne yksinkertaisesti marinoidaan ja tarjoillaan kastikkeen kanssa. Tuoreella lihalla on voimakkain maku, tuoksu ja se on mureaa. Raaka simpukanliha on hyvin sulavaa, mutta jos et ole sushin ystävä ja tämä vaihtoehto inhottaa sinua, keitä ne kevyesti ennen täyttämistä.

Täyttöön valmistautuminen

Itse asiassa, keitä ruhoja kiehuvassa vedessä enintään 2 minuuttia, jotta ne ehtivät kiehua, mutta liha ei muutu kumipalaksi. Kalmari on laskettava kiehuvaan veteen kiehuvan veden jälkeen, suolauksen ja mausteiden (laakerinlehti ja pippurit) lisäämisen jälkeen. Jos jostain syystä ylivaloitit lihan - älä lannistu. Keitä ruhoja vielä noin 30 minuuttia - ja pehmeys palautuu, vaikka koko pienenee huomattavasti.

Jos aiot jatkossa paistaa astian uunissa tai paistaa ruhot öljyssä, et voi keittää niitä ennen kalmarien täyttämistä. Ne ovat hyvin paistettuja, ja liha ei varmasti jää raakana, vaan päinvastoin, on mureaa. Mutta jos enempää lämpökäsittelyä ei tapahdu, keitä ruhoja pari minuuttia.

Leivontaa varten täytetyt

Tarkastelemme useita vaihtoehtoja, mitä aloittaakalmari paistamiseen tai jatkopaistamiseen. Tätä varten sinun on täytettävä ruhot ei kovin tiukasti, muuten jauheliha valuu ulos paistamisen aikana. Voitele etukäteen valmistetulla majoneesilla tai kastikkeella ja lähetä uuniin.

Kasvistäyte

Millä voit täyttää kalmareita? Esimerkiksi vihannekset. Tämä resepti on melko yksinkertainen, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa. Ota tuoreita sieniä, pari tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, keskikokoinen sipuli, reilu kourallinen hienonnettua kaalia, muutama vihreä sipuli. Hienonna kaikki ainekset hienoksi, paista kattilassa kasviöljyssä, suolaa, lisää hieman jauhettua pippuria. Anna täytteen jäähtyä. Täytä nyt ruhot ja aseta ne voideltuun uunipellille. Ripottele calamarin päälle hieman suolaa ja sokeria. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Tarjoile etikan ja soijakastikkeen kanssa.

Alkaen jauhelihasta

Ehkä yksi parhaista vaihtoehdoista kalmarien täyttämiseen on jauheliha. Voit ottaa mitä tahansa lihaa: kanaa tai vasikanlihaa, yleensä, mikä on enemmän makusi mukaan. Ota tuore porkkana, sipuli, keskikokoinen tomaatti, pari valkosipulinkynttä. Paista paloitellut kasvikset pannulla, kun ne pehmenevät - lisää jauheliha. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saa hieman väriä. Suola, lisää mausteet ja ruokalusikallinen jauhoja, massan tulee tulla hieman viskoosi. Jäähdytä täyte. Täytä ruhot, kiinnitä avoin reunahammastikku. Kasta sen jälkeen kalmari vatkattuun munaan, sitten korppujauhoon (jauhot tai mannasuurimot), paista täytetyt kalmarit syvässä paistinpannussa suuressa määrässä öljyä. Resepti asettuu nopeasti ja pysyvästi perheesi suosikkeihin. Ruoka on runsas, maukas ja tuoksuva. Kalmarit ovat herkullisia kuumana ja kylmänä välipalana seuraavana päivänä.

Sienijauhettu riisi juustolla

Riisillä ja sienillä täytetty kalmari on loistava ruokalaji. Kaikilla tuotteilla on herkkä maku ja ne korostavat täydellisesti toistensa aromia. Ota puoli lasillista keitettyä riisiä 300 grammaa sieniä, pari ruokalusikallista smetanaa ja majoneesia, 100 grammaa kovaa juustoa, sipulia, iso valkosipulinkynsi. Paista sipuli ja sienet, jäähdytä, lisää lusikallinen smetanaa ja puolet juustoraasteesta. Suolaa, pippuria, lisää yrttejä ja majoneesia. Sekoita. Täytä ruhot, kiinnitä avoin reuna. Tee täyte: sekoita smetana, valkosipuli. Paista kalmaria hieman öljyssä. Laita ne uunivuokaan, voitele smetanakastikkeella ja ripottele päälle loput juustoraaste ja laita uuniin. Jos juusto on sulanut, täytetyt kalmarit ovat valmiita. Resepti on yksinkertainen, mutta ansaitsee tapahtua minkä tahansa juhlapäivänä.

Kalmari kanan ja sienien kanssa valkoviinissä

Toinen loistava vaihtoehto kalmarien täyttämiseen leivontaa varten. Ota 200 grammaa kananlihaa, tuoreita sieniä, iso sipuli, puoli lasillista keitettyä riisiä, muna (kovaksi keitetty), mausteita ja yrttejä. Leikkaa liha hienoksi ja paista, lisää siihen sipuli ja vähän myöhemmin sienet. Mausta mausteilla ja yrteillä, yhdistä riisiin ja hienonnettuun kananmunaan. Täytä ruhot. Sekoita valkosipuli majoneesiin, levitä kalmareita tällä kastikkeella. Laitoimme ne kuumuutta kestävään kulhoon, kaada päälle hieman valkoviiniä (100 grammaa) ja laitoimme uuniin 15 minuutiksi.

Kaalilla täytetty kalmari tomaattikastikkeessa

Upea tapa - saadaan erittäin maukkaita ja mureita täytettyjä kalmareita. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja sen ainekset löytyvät joka kodista. Ota tuoretta kaalia, pari kovaksi keitettyä munaa, 2 rkl tomaattikastiketta tai tuoreita tomaatteja. Iso sipuli, kaikki yrtit, mausteet ja suola. Leikkaa kaali hienoksi ja hauduta, kunnes se on kypsää, kaada siihen hienonnettu sipuli. Lisää vihreät ja hienonnetut munat. Kun jauheliha on jäähtynyt, täytä ruhot. Kiinnitämme reunat ja paistamme kevyesti öljyssä. Melkein valmis. Laita kalmarit kattilaan, lisää vähän vettä ja tomaatti, hauduta 15-20 minuuttia.

Kalmari jauhetun kalan ja katkarapujen kera

Haluatko ostaa kalmaria illalliseksi? Kuinka täyttää ne, et ole vielä päättänyt? Simpukat sopivat maultaan erittäin hyvin muiden merenelävien tai kalan kanssa. Ja mikä tärkeintä - kaikki nämä tuotteet valmistetaan nopeasti. Ota kalafilee. 300 grammaa (lohi tai vaaleanpunainen lohi), ilman luita. Iso sipuli, pari kananmunaa, tusina katkarapua, sitruuna, pari ruokalusikallista tomaattipyrettä (aurinkokuivatut tomaatit voi hienontaa). Puhdista kalat perusteellisesti ihosta ja luista, leikkaa hienoksi. Katkaravut on kuorittava, hienonnettava. Keitä munat, kuori ja pilko hienoksi. Hienonna sipuli. Lisätään mausteethienonnetut vihreät, pippuri ja suola, vähän sitruunamehua, sekoita ja anna sen hautua vähän - jauheliha on valmis. Täytä kalmari täytteellä, kiinnitä reikä hammastikulla. Laitamme ruhot parrakoneeseen, kaada päälle smetanaa ja tomaattia. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi. Halutessasi voit ripotella kalmariin kevyesti juustoraastetta. Tarjoile sitruunaneljänneksien kanssa. Upea kuuma ruokalaji on valmis!

Kylmät alkupalat

Ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia kaikissa juhlissa. Joten miksi et laimenna tavallisia lihapaloja merenelävillä? Kuinka täyttää kalmaria juhlapöytään? Mikä tahansa täytettä, josta pidät. Yritä valmistaa useita reseptejä, valita niistä paras ja koristella juhlapöytä rohkeasti ruoilla. Jos et aio leipoa ruhoja täytön jälkeen, on parempi keittää ne ensin ja keittää sitten täytetyt kalmarit. Valitse resepti makusi mukaan, mutta kypsennä mieluummin muutama, mutta pikkuhiljaa - leikkauksia tulee olemaan erinomaisia. Laita kalmariruhot ennen tarjoilua pienen puristimen alle ja laita jääkaappiin - niin täyte tiivistyy eikä murene leikattaessa.

Mausteinen alkupala valkosipulilla

Hyvin yksinkertainen resepti. Keitä muutama muna, raasta ne ja kova juusto keskikokoisella raastimella. Ei kiinteää - ota sulatettu ilman täyteaineita, se toimii hyvin. Lisää puristettu valkosipuli, hienonnettu tilli, lisää majoneesi ja sekoita. Jäljelle jää vain täyttää kalmari-seoksella. Jäähdytä ikeen alla - valmis, nyt se on helppoaleikkaa renkaiksi.

Ravunlihalla täytetty kalmari

Kuinka täyttää kalmaria herkullisesti, nopeasti ja tuhlaamatta aikaa paistamiseen - onkohan vieraat jo kynnyksellä? Rapulihalla on yksi hieno resepti, se voidaan korvata syömäpuikoilla. Tarvitset: vähän Pekingin kaalia, keitettyjä munia, majoneesia, raputankoja, vähän suolahapakkaa (tai ilman sitä), tuoreita yrttejä. Sinun on hienonnettava kaikki ainekset hienoksi, sekoitettava, maustettava majoneesilla ja täytettävä ruhot. Leikkaa renkaiksi, koristele sitruunaviipaleilla ja hemmottele odottamattomia vieraita.

Kalmari näyttää hyvältä millä tahansa juhlapöydällä tai kotitekoisella kynttiläillallisella. Niiden täyttäminen on jokaisen makuasia. Joku pitää mieluummin lempeistä ja pehmeistä yhdistelmistä, joku pitää huomaamattomasta pisteestä. Kokeile muunnelmia, lisää uusia ainesosia, sekoita aromeja ja makuja - ehkä keksit ja valmistat perheellesi hämmästyttävän ruoan. Älä jätä tällaista tuotetta ilman valvontaa, se on erittäin hyödyllinen, se on ruokavalioon ja yksinkertaisesti välttämätön vanhuksille, koska sitä ei turhaan kutsutaan "sydämen balsamiksi". Ja kyllä! Nauti ateriastasi!