Kuinka keittää juliennea sienillä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä ruokalaji tuli meille ranskalaisesta keittiöstä. Julienne on kuuma alkupala, joka voidaan tarjoilla toisena ruokalajina. Millä ainesosilla et tapaa sitä pöydillämme: merenelävien ja lihan kanssa ja kanan kanssa ja vihannesten kanssa. Mutta useimmiten emännät keittävät juliennea sienillä. Tässä artikkelissa esitellään useita vaihtoehtoja tälle ruoalle. Joten aloitetaan. Juliennen keittäminen sienillä.

Vaihtoehto 1: klassinen resepti

Pääainekset:

• sienet (100 grammaa);
• voi;
• suola;
• sipuli;
• juusto (10 grammaa);
• tuorejauhettu pippuri;
• vesi (30 ml);
• smetana 5 % (30 grammaa);
• valkosipulin kynsi.

Ruoanlaittotekniikka

Sienet kannattaa valita valkoisena. Leikkaamme ne kuutioiksi. Hienonna sitten sipuli. Sulata voi syvässä kattilassa. Laitoimme sipulin sienineen sinne ja paistamme kaikki. Lisää sitten kylmä vesi ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää smetana. Otetaan se pois vielä kymmeneksi minuutiksi. Eiunohda suolaa ja pippuria makusi mukaan. Hiero seuraavaksi juusto ja hienonna valkosipuli ja lisää julienneen. Sekoitamme kaikki. Levitämme massan erityiseen muotoon. Ripottele päälle vielä juustoa ja laita uuniin. Paista 220 asteessa seitsemän minuuttia. Kun aika loppuu, otamme juliennemme pois. Ruoalle voi ripotella yrttejä.

Vaihtoehto 2: julienne katkarapuilla ja sienillä

Pääainekset:

• katkarapu (200 grammaa);
• kerma 10 %;
• oliiviöljy;
• kova juusto;
• sienet (200 grammaa);
• voi;
• jauhot;
• muskottipähkinä;
• suola;
• yksi lamppu;
• pippuri.

Ruoanlaittotekniikka

Sulata katkaravut. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle kolme minuuttia ja puhdista ne sitten suolesta ja kuoresta. Kun lykkäämme. Leikkaa seuraavaksi sipuli hienoksi. Kuumenna oliiviöljy pienessä paistinpannussa. Paista sipulia miedolla lämmöllä viisi minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Huomautus! Älä anna sen alkaa saavuttaa kultaista kuorta, muuten se voi maistua karva alta juliennessa. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja lisää sipuliin. Kaikki paistetaan kuusi minuuttia. Kun aika on kulunut, ota se pois tulelta. Valmistamme kastiketta. Paista vehnäjauhoja kuivalla paistinpannulla noin minuutin ajan. Lisää voi ja sekoita koko ajan kaksi minuuttia. Lisäämme kerman. Ja sekoita jälleen huolellisesti, jotta kokkareilla ei ole aikaa muodostua. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Kastikkeessalisää sienet, sipuli, suola, muskottipähkinä ja vastajauhettu pippuri. Sekoitamme. Levitämme aiemmin valmistetut katkaravut annosmuotteihin, jotka on voideltava öljyllä. Levitä kastike merenelävien päälle. Raasta juusto ja ripottele lautasen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa kymmenen minuuttia. Sienijulienne voidaan keittää myös mikroa altouunissa. Harkitse ruoanlaittoprosessia yksityiskohtaisesti.

Vaihtoehto 3: mikroa altojulienne sienillä

Pääainekset:

• kana (300 grammaa);
• kerma 20 % (175 ml);
• majoneesi (50 grammaa);
• tuoreet sienet (300 grammaa);
• hollantilainen juusto;
• vesi;
• vihreät;
• suola.

Ruoanlaittotekniikka

Huuhtele kanafilee ja taputtele kuivaksi. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laitoimme sen cocottiin. Lisäämme hieman vettä. Peitämme kannella. Laitoimme mikroa altouuniin kymmeneksi minuutiksi, asetamme tehoksi 700 wattia. Sillä välin pese sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää lihaan, sekoita kaikki ja laita se takaisin mikroa altouuniin seitsemäksi minuutiksi samalla teholla. Valmista seuraavaksi kastike. Sekoita kerma ja majoneesi. Lisää suolaa. Pese ja kuivaa tilli ja persilja. Pilko ne ja lisää ne kastikkeeseen. Sitten hieromme juustoa ja sekoita kaikki. Otamme kattilan pois, valuta vesi ja kaada aiemmin valmistettu kastike. Ripottele uudelleen juustolla ja laita mikroa altouuniin viideksi minuutiksi. Tarjoile heti.

Jokainen yllä olevista vaihtoehdoista on aivan juhlan arvoinenpöytä. Julienne sienten kanssa on aina maukasta ja tyydyttävää. Kokeile tuotteita ja kutsu vieraita!