Inkiväärikana: resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Inkivääri on monivuotinen yrtti, jonka juurta käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä lisätään leivonnaisiin, juomiin, muhennoksiin ja liharuokiin. Tämän päivän materiaalissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti suosituimpia ja mielenkiintoisimpia kanareseptejä inkiväärillä.

Käytännön vinkkejä

Tällaisten ruokien luomiseen ei käytetä vain koko lintua, vaan myös ruhon yksittäisiä osia. Ennen prosessin aloittamista kana on huuhdeltava hanan alla, kuivattava kertakäyttöisillä paperipyyhkeillä ja vasta sitten siirryttävä seuraavaan vaiheeseen. Se on marinoitu kotitekoisessa kastikkeessa. Raastetun inkiväärin lisäksi siihen lisätään hunajaa, currya, kurkumaa, riisiviinietikkaa, sitrusmehua, valkosipulia, sahramia, soijakastiketta, chiliä, jauhettua paprikaa tai mitä tahansa sopivia mausteita.

Tahdon mukaan kokonainen linnunruho täytetään omenoilla tai muulla täytteellä ja lähetetään sitten uuniin. Kanaruoat paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa. Lämpökäsittelyn kesto ei riipu vain kappaleiden koosta, vaan myös siitä, onko kotitekoinen vaiostoslintu. Tarjoa kana inkiväärillä minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta perunamuusi, pasta, mureneva riisi, kasvissalaatti tai puuro sopivat parhaiten sen kanssa.

Mausteilla

Tämä inkiväärikanan resepti lainattiin malesialaisilta kotiäidiltä. Sen mukaan valmistettua ruokaa voidaan turvallisesti pitää dieettinä. Se sisältää vain hyödyllisiä ainesosia, mikä tarkoittaa, että se ei jää huomaamatta terveellisen ruoan ystäviltä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 0,6kg jäähdytettyä broilerinfilettä.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 2 laakerit.
• 1 kuppi basmatiriisiä.
• 1 pala inkiväärijuurta, noin 3 cm pitkä.
• 1 tl seesaminsiemeniä.
• 1/3 kuppia soijakastiketta.
• Suola, juomavesi ja pippurit.

Ensinnäkin sinun on huolehdittava kanasta. Se pestään, laitetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään puoli tuntia kiehumishetkestä, unohtamatta lisätä pippuria ja laakerinlehtiä. Valmis liha poistetaan varovasti kuumasta liemestä, siirretään lautaselle ja jätetään jäähtymään. Sitten se leikataan ei liian ohuiksi viipaleiksi, suolataan, maustetaan inkiväärillä ja murskatulla valkosipulilla, kaadetaan jäljellä olevalla liemellä ja keitetään noin kymmenen minuuttia. Valmis kana levitetään lautasille, jotka on täytetty esikeittetyllä riisillä. Tarjoillaan seesaminsiemenillä sekoitettuna soijakastikkeen kanssa. Halutessasi astia koristellaan tomaattiviipaleilla ja kurkkuviipaleilla.

Kasviksien kanssa

Tämä inkiväärikanan reseption varmasti jokaisen mausteisen ruoan ystävän henkilökohtaisessa kulinaarisessa säästöpossussa. Sen mukaan valmistettu ruokalaji on hapokas, makeahko jälkimaku ja yhdistyy harmonisesti perunamuusiin tai murenevaan riisiin. Syöttääksesi ne sukulaisillesi, tarvitset ehdottomasti:

• 1 kananruho, joka painaa enintään 1,5 kg.
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää.
• 1 mehukas porkkana.
• 1 sipuli.
• 3 rkl. l. soijakastike.
• 1 rkl l. tavallinen sokeri.
• 1 tl raastettu inkivääri.
• 1 kuppi kiehuvaa vettä.
• Suolaa, tuoksuvia mausteita ja hajuton öljyä.

Pesty kana leikataan paloiksi ja hierotaan seoksella raastettua inkivääriä, murskattua valkosipulia, sokeria ja soijakastiketta. Haluttaessa se ripotetaan lisäksi suolalla ja tuoksuvilla mausteilla ja asetetaan sitten sivuun. Kirjaimellisesti kolmenkymmenen minuutin kuluttua siipikarjan palat paistetaan kasviöljyssä, täydennetään rusketetulla sipulilla ja porkkanoilla, kaadetaan marinadin jäännöksillä ja kiehuvalla vedellä ja haudutetaan sitten kannen alla hieman yli puoli tuntia.

viinin kanssa

Tämä herkullinen inkiväärikana sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa. Se sopii yhtä hyvin sekä lasten että aikuisten ruokiin, joten sillä voi ruokkia koko isompi perhe. Paistaaksesi sen tarvitset:

• 1 kananruho, paino 1 kg.
• 50g tuoretta inkiväärijuurta.
• 2 kuppia kuivaa valkoviiniä.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 4 mustapippuria.
• Suolaa, tuoksuvia mausteita ja laihaaöljy.

Pesty linnunruho kuivataan ja leikataan kahtia. Tällä tavalla valmistettu kana marinoidaan seoksessa, jossa on viiniä, murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri, pippuri ja 2 isoa ruokalusikallista oliiviöljyä. Kolme tuntia myöhemmin se siirretään uunipellille ja lämpökäsitellään. Paista kanaa inkiväärillä uunissa, lämmitetty 200 oC, hieman yli kuusikymmentä minuuttia. Prosessin aikana se on kasteltava mehulla, joka erottuu.

Kookosmaidolla

Tämä on yksi tunnetuimmista thaimaalaisista ruoista. Yleensä se tarjoillaan keitetyn riisin kanssa, jota on täydennetty sahramilla. Mausteisen kanan keittämiseen valkosipulilla, inkiväärillä ja soijamaidolla tarvitset ehdottomasti:

• 500 g jäähdytettyä siipikarjan filettä.
• 500 ml kookosmaitoa.
• 1 pala tuoretta inkiväärijuurta, 5 cm pitkä.
• 2 laakerinlehteä.
• 1 chilitanko.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 1 valkoinen sipuli.
• ½ tl kurkuma.
• Suola, hajuton öljy ja jauhettu pippuri.

Pesty ja kuivattu filee leikataan ei liian suuriksi paloiksi ja paistetaan omassa mehussaan sekoittamista unohtamatta. Kookosmaito, kurkuma, hienonnettu chili ja lavrushka lisätään näin valmistettuun kanaan. Kaikki tämä kiehuu, ja viiden minuutin kuluttua sitä täydennetään sipulista, valkosipulista ja raastetusta inkivääristä tehdyllä paistilla. Melkein valmis astia lämmitetään hetken kannen alla ja otetaan pois liedeltä.

Seesamiöljyllä

Tämä kanareseptiinkiväärillä ja hunajalla grillatun lihan ystävät arvostavat. Jotta voit tehdä sen itsellesi ja perheellesi, tarvitset:

• 2 linnunrintaa (ei nahkaa tai luita).
• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 pala tuoretta inkiväärijuurta, 3 cm pitkä.
• 4 tl seesamiöljy.
• 2 rkl. l. kukka juoksevaa hunajaa.
• 2 tl seesaminsiemeniä.
• Suolaa ja ruohosipulia.

Prosessi kannattaa aloittaa inkiväärikanan marinadin valmistamisella. Tätä varten hunaja, murskattu valkosipuli, soijakastike ja seesamiöljy yhdistetään pieneen kulhoon. Kaikkea tätä täydennetään raastetulla inkiväärillä, sekoitetaan ja levitetään tasaisesti pestylle ja kuivatulle fileelle. Viisitoista minuuttia myöhemmin kana paistetaan voideltuun grilliin, kastelemalla säännöllisesti keitetyllä marinadilla. Valmiiseen lihaan ripotellaan seesaminsiemeniä ja hienonnettua höyhensipulia.

Riisietikalla

Tämä herkullinen kana inkiväärillä, soijakastikkeella ja mausteilla on todellinen löytö mausteisten itämaisten ruokien ystäville. Siinä on selkeä tuoksu ja se sopii hyvin keitetyn riisin kanssa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 600 g broilerinfilettä.
• 150g tuoretta inkiväärijuurta.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 valkoinen sipuli.
• 3 rkl. l. soijakastike.
• 2 rkl kutakin l. tavallinen sokeri ja riisiviinietikka.
• Vesi ja jalostettu öljy.

Ensin sinun on käsiteltävä inkivääri. Se puhdistetaan, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja kaadetaan kylmällä vedellä. Minuuttia ohiniistä kymmenen heitetään siivilä, ja sitten ne kuullotetaan yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa. Lyhyen ajan kuluttua siihen lisätään sokeria, riisietikkaa ja soijakastiketta. Kaikki tämä keitetään paksuuntumaan, täydennetään esipaistetun kanan paloilla ja poistetaan parin minuutin kuluttua liedeltä.

Curry

Kana soijakastikkeella ja inkiväärillä, joka on valmistettu alla kuvatulla tekniikalla, on kirkkaan, täyteläisen maun ja sopii mainiosti yksinkertaisimpaan lisukkeeseen. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 450 g lintufileetä.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 2 valkosipulia.
• 1 tl curry.
• 2 rkl kutakin l. jauhettua inkivääriä ja soijakastiketta.
• Suola, hajuton öljy, punainen ja mustapippuri.

Pesty, kuivattu ja hienonnettu filee, joka on marinoitu inkivääri-, mauste- ja soijakastikkeessa. Viidentoista minuutin kuluttua liha lähetetään öljyttyyn paistinpannuun, jossa on jo sipulia ja valkosipulia. Kaikki tämä paistetaan kypsennettyyn, unohtamatta suolaa. Voit käyttää tätä ruokaa paitsi minkä tahansa yksinkertaisen lisukkeen kanssa, myös tomaattikastikkeen tai paksun kerman kanssa.

appelsiineilla ja omenoilla

Tässä rapeassa inkiväärikanassa on mukava sitrusmaku ja se näyttää herkulliselta. Siksi se voidaan turvallisesti valmistaa rauhalliseen perhelomailuun. Paistaaksesi sen tarvitset:

• 1 linnun ruho.
• 2 omenaa.
• 1 oranssi.
• 1 pala inkiväärijuurta, 3 cm pitkä.
• 2 valkosipulinkynttä.
• ½ sitruuna.
• 2 rkl. l. soijakastike.
• ½ tlsahrami.
• Suola ja hajuton öljy.

Pesty ja kuivattu ruho täytetään valkosipuliviipaleilla. Sitten se pyyhitään kaikilta puolilta suolalla ja täytetään omenaviipaleilla ja yhdellä appelsiiniympyrällä. Täytetty lintu ommellaan keittiönauhalla ja marinoidaan seoksessa, jossa on sahramia, raastettua inkivääriä, soijakastiketta, sitrusmehua ja 1 rkl kasviöljyä. Tuntia myöhemmin kana pakataan leivontaholkkiin ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Kypsennä sitä 200 oC noin 90 minuuttia.

Tomaatti-smetanakastikkeella

Tällä herkullisella inkiväärikanalla on voimakas aromi ja mausteinen, erittäin mielenkiintoinen maku. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 linnun ruho.
• 1 tölkki tomaattia omassa mehussaan.
• 1 valkoinen sipuli.
• 1 pala tuoretta inkiväärijuurta, 2-3 cm pitkä.
• 1 makea lihapippuri.
• ½ kuppi smetanaa.
• Suola, valkosipuli, mausteet, kuivatut yrtit ja kasviöljy.

Tällaisen kanan valmistaminen inkiväärillä smetanaa ja säilöttyjä tomaattia sisältävässä kastikkeessa on melko yksinkertaista ja nopeaa. Ensin sinun on huolehdittava linnusta. Se pestään, kuivataan, leikataan paloiksi, suolataan, pipputetaan ja lähetetään öljyttyyn pannuun, joka sisältää jo murskattua valkosipulia, raastettua inkivääriä, sipulia ja hienonnettua paprikaa. Kymmenen minuuttia myöhemmin kaikki tämä kaadetaan smetalla, täydennetään tomaateilla ja haudutetaan kannen alla noin puoli tuntia.

Ananaksella

Tämä gourmet-kana inkiväärillä miellyttää varmasti rakastajiamitä tahansa eksoottista. Sillä on miellyttävä, kohtalaisen mausteinen maku ja edustava ulkonäkö. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 kg siipikarjan filettä.
• 1 tuore ananas.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 1 lime.
• 1 rkl l. raastettu inkivääri.
• 2 rkl. l. ruskea sokeri.
• ½ tl kuuma punainen paprika.
• Suola ja hajuton öljy.

Pesty filee leikataan ohuiksi pitkiksi suikaleiksi ja yhdistetään raastettuun inkivääriin, murskattuun valkosipuliin ja kuumaan pippuriin. Kaikki tämä peitetään kelmulla ja lähetetään puoleksi tunniksi jääkaapissa. Sokeri kaadetaan esilämmitettyyn voideltuun vuokaan ja puristetaan limetin mehu pois. Jonkin ajan kuluttua marinoitua kanaa paistetaan tuloksena olevassa karamellissa. Noin kolmen minuutin kuluttua paloiteltu ananas lisätään pannulle ja ruskistetaan yhdessä, kunnes liha on valmista.

Rosmariinilla ja appelsiinilla

Tämä herkullinen ja tuoksuva ruokalaji sopii yhtä hyvin juhla- kuin arjen lounaaksi. Jos haluat kohdella heitä perheellesi, tarvitset:

• 1 kg jäähdytettyjä kanankoipia.
• 2 appelsiinia.
• 1 pala inkiväärijuurta, 2-3 cm pitkä.
• 1 tl kulta.
• ¼ Art. l. kuivattua rosmariinia.
• Suola-, pippuriseos ja kasviöljy.

Raastettu inkivääri, hunaja, appelsiinin kuori ja sitrusmehu yhdistetään syvässä kulhossa. Pestyt, suolatut ja pipputetut kanankoipat upotetaan tuloksena olevaan marinaadiin. Kaikki tämä peitetään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Aikaisintaan tunnin kuluttua lihalevitä voideltuun vuokaan, ripottele päälle rosmariinia ja paista esilämmitetyssä uunissa.

Avokadosalaatti

Tällä kanaa, marinoitua inkivääriä ja vihanneksia sisältävä ruokalaji on kirkas, värikäs ulkonäkö ja erittäin miellyttävä maku. Siitä tulee melko helppoa, hyödyllistä ja uskomattoman maukasta. Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset ehdottomasti:

• 200 g keitettyä broilerinfilettä.
• 8 oliivia.
• 4 kirsikkatomaattia.
• ½ polttimot.
• ½ avokado.
• 2 rkl. l. puhdistettu kasviöljy.
• 1,5 tl marinoitua inkivääriä.
• 1 tl kutakin soijakastiketta ja seesaminsiemeniä.
• Suola-jauheseos (maun mukaan).

Tällaisen kana-, inkivääri- ja soijakastikkeen salaatin valmistaminen on erittäin yksinkertaista. Syvässä astiassa hienonnettu sipuli ja keitetyn fileen palat yhdistetään. Sinne lähetetään myös oliiveja ja kirsikkaneljänneksiä. Seuraavassa vaiheessa kaikkea tätä täydennetään avokadoviipaleilla ja hienonnetulla marinoidulla inkiväärillä. Valmis salaatti suolataan, pipputetaan, maustetaan soijakastikkeella ja kasviöljyllä ja sekoitetaan sitten varovasti. Ennen tarjoilua se tulee ripotella seesaminsiemenillä.

Pippurisalaatti

Tämä kevyt ja vähäkalorinen ruokalaji on täydellinen niille, jotka pitävät huolta omasta ravinnostaan. Sen valmistukseen tarvitset:

• 230g jäähdytettyä broilerinfilettä.
• 150 g tuoretta vihreää salaattia.
• 130 g kirsikkatomaatteja.
• 40 g marinoituainkivääri.
• 1 lihainen paprika.
• 1 rkl l. kukka juoksevaa hunajaa.
• 1 rkl l. seesaminsiemeniä.
• 2 rkl. l. soijakastike.
• ½ tl mausteet kananlihaan.
• 4 rkl. l. puhdistettu öljy.

Sinun on aloitettava tällaisen salaatin keittäminen inkiväärillä ja kanalla käsittelemällä filee. Se pestään, kuivataan, leikataan, maustetaan ja ruskistetaan kuumennetussa paistinpannussa. Heti kun se jäähtyy, se lähetetään salaattikulhoon, jossa on jo kirsikan puolikkaat, hienonnettu paprika, hienonnettu inkivääri ja revityt vihreät. Kaikki tämä maustetaan hunajaa, kasviöljyä ja soijakastiketta sisältävällä seoksella ja sitten ripottele päälle seesaminsiemeniä.

kurkumalla

Tämä suolainen ja herkkä ruokalaji, jota peittää herkullinen rapea kuori, sopii hyvin murojen, salaattien ja perunamuusin kanssa. Siksi se auttaa tuomaan vaihtelua perinteiseen menuun. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 kg jäähdytettyä kanaa.
• 10g tuoretta inkiväärijuurta.
• 5g kurkumaa.
• 5 g jauhettua valkopippuria.
• 100 ml soijakastiketta.
• 1 rkl l. nestemäinen kevyt hunaja.

Pesty kana leikataan paloiksi ja hierotaan sitten kurkumalla ja hienonnetulla inkiväärillä. Seuraavassa vaiheessa kaikkea tätä täydennetään hunajalla, valkopippurilla ja soijakastikkeella, peitetään kelmulla ja jätetään viideksi tunniksi jääkaapissa. Ilmoitetun ajan päätyttyä marinoitu kana levitetään syvään lämmönkestävään muotoon, kaadetaan jäljellä olevalla tuoksuvalla nesteellä ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa.

Svalkosipulia ja seesaminsiemeniä

Tässä ruokahaluisessa, kohtalaisen mausteisessa annoksessa on miellyttävä makea maku ja kevyt hunajainen aromi. Paistaaksesi sen tarvitset:

• 10 jäähdytettyä kanankoipia.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 100 ml nestemäistä hunajaa.
• 100 ml soijakastiketta.
• ½ tl kutakin jauhettua inkivääriä ja seesaminsiemeniä.
• Suola ja sekoitus jauhettua paprikaa.

Ensin meidän on tehtävä kana. Jalat pestään, kuivataan, suolataan, pipputetaan ja taitetaan syvään muotoon. Seuraavassa vaiheessa ne kaadetaan marinadilla, joka koostuu seesaminsiemenistä, raastetusta inkivääristä, murskatusta valkosipulista, soijakastikkeesta ja nestemäisestä hunajasta. Sen jälkeen ne lähetetään kohtalaisen kuumennettuun uuniin. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin ne käännetään ympäri ja palautetaan lämpökäsittelyyn. Valmis ruokalaji tarjoillaan minkä tahansa mausteisen kastikkeen, kasvisten tai murojen lisukkeen kanssa. Mutta halutessasi sen voi nauttia yksinkertaisesti palan vastaleivotun ruisleivän kanssa.