Hiivatikaalipiirakkaat: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmille kaalilla täytetyt paistetut piirakat ovat suosikkiruoka. Kaalia on saatavilla lähes ympäri vuoden, ja siksi kasvisten sisältämien vitamiinien hyödyt lisätään herkulliseen makuun. Kaalipiirakkaresepti muuttuu kotiäidin tahdon mukaan: ne paistetaan pannulla, paistetaan uunissa, tehdään lehtitaikinasta ja hiivasta.

Paistettujen piirakoiden keittäminen

Hiivataikinatuotteet ovat jokaisen kotiäidin hengenpelastaja. Tällaiset tuotteet ovat yksinkertaisia ja mutkattomia valmistuksessa, ne ovat erittäin herkullisia sekä ulkonäöltään että maultaan. Katsotaan kuinka tehdään paistettuja piirakoita kaalilla hiivataikinasta.

Käytetyt tuotteet:

• Maito - 300 ml.
• Kolme kupillista jauhoja.
• Yksi kananmuna.
• Tuore hiiva - 30 grammaa.
• Yksi ruokalusikallinen sokeria.
• Kaksi rkl. l. kasviöljy.
• suola.

Täytteeseen tarvitset:

• Yksi haarukka kaalia.
• Yksi hapan omena;
• Kaksi sipulia.
• Yksi teelusikallinen tomaattipyreetä.
• Yksi lehti Lavrushkasta.
• Yksi st. lusikallinen sokeria.
• Suola.
• Kasviöljy.

Kaalipiirakkaresepti hiivataikinasta

• Taikinan valmistaminen hiivapiirakoille. Sekoita hiiva ja sokeri kulhossa. Sitten lisätään kuumennettu maito, suola, kananmuna, kasviöljy ja siivilöity jauho.
• Vaivaa taikina. Peitä pyyhkeellä ja laita lämpöön puolentoista tunnin ajaksi, jotta se sopii.
• Valmista tässä vaiheessa täyte. Sipulit hienonnetaan hienoksi. Kaali murskataan. Omena kuoritaan ja hierotaan karkealla raastimella.
• Kuullota sipulia kuumennetussa auringonkukkaöljyssä viisi minuuttia. Lisää kaali, omena ja hauduta kannen alla keskilämmöllä viisi minuuttia.
• Lavrushkaa, tomaattia, kidesokeria, suolaa lisätään vihanneksiin. Sekoita ja paista ilman kantta vielä 3-5 minuuttia.

• Kun taikina on nostettu, leikkaa se kahtia. Muodostetaan pieniä palloja, joista kaulitaan kakkuja. He laittavat täytteen kakkuun ja puristavat reunat, jolloin muodostuu piirakka.
• Kaada kasviöljyä pannulle niin, että se peittää pohjan. Laita piirakat kuumaan öljyyn puristaen reuna alaspäin. Pienennä liekkiä minuutin kuluttua ja paista kannella peitettynä 5 minuuttia, kunnes muodostuu punaisia tynnyriä. Sen jälkeen käännä ympäri, lisää öljy ja paista piirakattoisa alta myös 5 minuuttia.

Piirakat kaalilla uunissa

Gourmet-arvostelujen mukaan uunissa paistetut piirakat ovat erittäin herkullisia kotitekoisia leivonnaisia. Niiden kypsentäminen vie kauan, mutta tulos varjostaa odotukset. Piirakat tulevat pehmeiksi, ohuella rapealla kuorella ja herkullisella täytteellä. Sukulaiset ja vieraat arvostavat emäntien ponnisteluja. Harkitse piirakoiden valmistamista kaalilla hiivataikinasta uunissa.

Komponentit:

• 7 grammaa kuivahiivaa tai 25 grammaa tuorehiivaa;
• puolitoista lasillista lämmintä vettä;
• kasviöljy - puoli lasia (satakaksikymmentä millilitraa);
• 4 rkl. jauhot;
• 5 tl sokeria;
• puolitoista teelusikallista suolaa;
• yksi kananmuna.

Täyteaineet:

• 1,5 kiloa kaalia;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri.

Paistettujen piirakoiden keittäminen

Kaalipiirakoiden valmistus hiivataikinasta on seuraava:

• Aloita testillä. Ota syvä kuppi ja kaada siihen sokeri ja hiiva. Sitten lisätään lämmintä vettä ja massa sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi.
• Laita seos lämmölle.
• Hiiva nousee esiin neljännestunnin sisällä. Seoksen tilavuus kupissa kasvaa ja vaahtoaa. Siitä tuli taikina.

• Aloita nyt taikinan vaivaaminen. Ota syvä astia, kaada taikina siihen, laita suolaa. Sekoita ainekset haarukalla.
• Siulottiin 1 lasillinen jauhoja.
• Sekoita varovasti, jotta kokkarit hajoavat.
• Siivilöi sitten massaan toinen lasillinen jauhoja ja sekoita seos uudelleen.
• Lisää taikinaan kolmas lasillinen jauhoja ja vaivaa massa huolellisesti.
• Kasviöljy lisätään seuraavaksi.
• Vaivaa sen jälkeen käsin, kunnes taikina muuttuu tasaiseksi massaksi.
• Ripottele jauhoja hieman astiaan ja vaivaa. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on joustavaa, kevyttä ja pehmeää. Hyvin tehty taikina ei tartu käsiin ja käytettyyn astiaan.
• Pitä taikinakulho lautasliinalla ja pidä lämpimänä.
• Massa mahtuu kahdesti. Se on hieman murskattua ja perusteellisesti vaivattua.
• Tee taikinasta pallo ja laita se lämpöön vielä tunniksi.

Täytteen valmistus

• Kaali kuoritaan ja raastetaan.
• Kasviöljy kaadetaan kuumennettuun paistinpannuun. Levitä sitten kaali siihen, lisää suola ja sekoita. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi.
• Lisää tulta, poista kansi. Kaali paistetaan kullanruskeaksi, otetaan pois liedeltä ja jäähdytetään.
• Ripottele pöydän pinta jauhoilla ja levitä kohonnut taikina lävistämättä.
• Taikina vedetään nippuun ja leikataan 16 osaan. He tekevät palloja, peitetään lautasliinalla ja jätetään 10 minuutiksi.
• Palloista muotoillaan kakkuja, niille laitetaan kaalitäyte.
• Kiinnitä taikinan reunat.
• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai voitele voilla, levitä piirakat kaalillahiivataikinan sauma alaspäin, peitä lautasliina ja anna vetäytyä 20 minuuttia.

• Esilämmitä uuni 250 asteeseen. Tällä hetkellä vatkaa muna, voitele jokaisen piirakan pinta siveltimellä ja laita uunipelti uuniin. Paista puoli tuntia, kunnes leivonnaisen pinta on ruskistunut.
• Piirat ovat valmiita. Ne syödään hieman kylmänä. Tarjoillaan teen kanssa tai leivän sijasta ensiruoaksi.

Leivonta lehtihiivataikinalla

Lehtitaikina on monipuolisin. Se sopii juustokakkujen, pullien, piirakoiden leivontaan. Se sopii sekä makean teen että lihaliemen kanssa. Valmistettuaan lehtitaikinapiirakoita kotiäidit ymmärtävät, että se on helppoa ja erittäin maukasta. Piirakoista tulee käyntikortti, sukulaisten ja vieraiden suosikkileivonnaiset.

Kuinka tehdä lehtitaikinaa kotona

Pähkinätaikina useimmat kotiäidit ostavat kaupoista. Sinun tarvitsee vain kokata kerran, ja kaikki on selvää. Valmistukseen ei vaadita erityisiä komponentteja ja materiaalikustannuksia. Pääasia on halu, vähän kärsivällisyyttä ja aikaa.

Komponentit:

• 3 rkl. jauhot;
• 200 grammaa voita tai margariinia;
• 25 grammaa tuorehiivaa (voit kuivata);
• 1 tl suolaa;
• 3 tl kidesokeri;
• 1/3 rkl. vesi;
• 1 kananmuna;
• maito.

Ruoanlaitto:

• Hiiva laimennetaan lämmitettyyn veteen lisäämällä teelusikallinen kidesokeria.
• Siulottuihin jauhoihin lisätään suolaa jaloput on kidesokeria.
• Jauhot hienonnetaan voin kanssa, hierotaan käsin, jotta voi ei pehmene. Tätä varten se pakastetaan ja hierotaan sitten kuppiin jauhojen kanssa raastimella.
• Muna lyödään hiivaveteen ja sekoitetaan huolellisesti haarukalla.
• Sitten siihen lisätään lämmintä maitoa, jolloin nesteen tilavuus nousee yhteen lasiin.
• Saadun seos kaadetaan jauhoihin ja taikina vaivataan. Siitä tulee pehmeä.

• Taikina kääritään polyeteeniin ja jäähdytetään jääkaapissa puolitoista tuntia.
• Taikina on valmis, voit tehdä piirakoita.

Ainesosat lehtitaikina-kaalipiirakkaisiin:

• Kilo kaupasta ostettua tai kotitekoista lehtitaikinaa.
• Kaksi keltuaista taikinan sivelemiseen.

Täyte:

• 0,5 kiloa hapankaali;
• 1 sipuli;
• 1 rkl lusikallinen kasviöljyä;
• 2 rkl. l. kidesokeri;
• jauhettu mustapippuri;
• 1 rkl lusikallinen tomaattipyreetä.

Vaihe vaiheelta piirakkaiden keittäminen

• Kaalipiirakkaiden valmistaminen valmiista hiivataikinasta alkaa täytteen valmistamisella. Purista kevyesti ja hienonna hapankaali.
• Sipuli pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi ja paistetaan keskilämmöllä 7-8 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
• Lisää hapankaali, kidesokeri, jauhettu mustapippuri, hieman tomaattipyreetä.
• Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja kaali haudutetaan pienellä liekillä järjestelmällisestisekoita puoli tuntia, kunnes se on pehmeää.
• Ota sitten täyte pois liedeltä ja jäähdytä.
• Pähihiivataikina sulatetaan, tarvittaessa kaulitaan ja leikataan halutun kokoisiksi paloiksi.
• Laita puolitoista ruokalusikallista keitetyn kaalin täytettä jokaisen taikinapalan keskelle.
• Vele taikinan reunat munankeltuaisella.
• Yhdistä reunat ja muodosta haluamasi muotoiset piirakat.

• Kasta haarukka vehnäjauhoon ja paina taikinan reunat hampailla saadaksesi kauniin kuvion.
• Levitä piirakat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laita jääkaappiin neljäsosaksi tunniksi jäähtymään.
• Pele sen jälkeen piirakat keltuaisella, puhkaise taikina haarukalla eri kohdista ja ripottele päälle (halutessasi) seesaminsiemeniä.
• Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista puolituntia, kunnes taikina on ruskea. Lehtitaikinakaalipiirakkaat ovat valmiita.

Hiivatikaalipiirakkaat eivät ole vain herkullisia, vaan myös melko helppoja valmistaa. Jopa kokemattomat kotiäidit voivat leipoa. Ja vastaleivottujen piirakoiden tuoksu sekoitettuna murean haudutetun kaalin tuoksuun luo taloon lämmön ja mukavuuden tunnelman.