2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Aidon kahvin valmistus on luova prosessi. Varsinkin jos joudut keittämään tämän juoman kahvinkeittimessä. Tätä varten barista-baarimikko, kuten kaikki taiteilijat, vaatii erilaisia työkaluja. Muuten valmiin juoman maku ei ole niin miellyttävä. Mikä on tietysti erittäin ärsyttävää. Kahvin peukalot ovat tärkeitä laitteita, joita käytetään paitsi virkistävän, myös erittäin maukkaan juoman valmistamiseen kahvinkeittimessä.
Mikä tämä on
Kaikki eivät tiedä, mitä kahvinsuojat ovat. Nämä eivät ole vain työkaluja. Ilman niitä barista ei pysty valmistamaan herkullista juomaa. Temperan päätarkoitus on tiivistää kahvi suoraan portafilteriin. Soittimen nimi tulee englannin kielestä tamping. Se on käännettynä "peukalointi". Se välittää soittimen olemuksen. On syytä huomata, että nykyään on monia tapoja tiivistää kahvia. Tempera on kuitenkin ajankohtainen tähän päivään asti. Tällainen työkalu sopii ammattibaristan lisäksi myös kotikäyttöön.
Mihin tarvitsemme sellaisen työkalun
Kahvin temperoinnin avulla voit puristaa luonnonkahvia. Tämä on välttämätöntä tabletin kann altajauhetuista jyvistä sai homogeenisen rakenteen. Tämän ansiosta vesi virtaa tasaisesti sen läpi. Tuloksena varmistetaan aromiaromaattien oikea uuttaminen.
Jos puristat kahvitabletin epätasaisesti, siihen jää tyhjiä onteloita. Niiden kautta vesi kulkee. Tämän vuoksi valmiin juoman maku näyttää palaneelta. Jauhettujen papujen kunnollinen tiivistäminen on yksi tärkeimmistä vaiheista kahvin valmistuksessa. Vain temping tarjoaa juoman vakaan maun ja ainutlaatuisen aromin.
Kuinka tempera ilmestyi
Amerikkalainen Rage Barber toi markkinoille kahvin temperoinnin itsenäisenä laitteena. Hän oli hyvin yllättynyt, että monien jauhettujen papujen tiivistämiseen tarkoitettujen kahvinkeittimien mukana toimitettiin epämiellyttävä ja halpa muovipala. Tällainen laite ei mahdollista tuotteen korkealaatuista puristamista. Lisäksi oli erittäin hankalaa työskennellä sen kanssa koko päivän.
Tämän seurauksena Reg Barber Enterprises Inc, Reg Barberin yritys, käynnisti kahvipeukaloiden tuotannon ja myynnin. Tämän seurauksena siitä on tullut alan johtaja. Lisäksi tämän yrityksen tuotteet toimivat palkinnona monissa baristakilpailuissa.
Reg Barber Enterprises Inc valmistaa mukavia ja alkuperäisiä peukaloita. Niiden hinta on kuitenkin melko korkea. Puisella kahvalla varustetun teräslavan hinta on alkaen 30 dollaria (noin 2000 ruplaa) ja enemmän.
Mitä pitää huomioida
Kuinka valitaan peukalot kahville ja mitäpitäisikö minun kiinnittää huomiota valinnassa? Ensinnäkin lisävarusteessa on oltava mukava kahva. Muuten jauhettua kahvia ei voida puristaa tasaisesti. Hyvän tabletin saamiseksi työkaluun on kohdistettava 13-20 kilogramman suuruinen voima. Jos temperanuppi ei ole mukava, on yksinkertaisesti mahdotonta painostaa sitä sellaisella vaivalla. Sinun tulee valita työkalu kätesi mukaan.
Pohjan koko on erittäin tärkeä. Lisävarusteen halkaisijan on vastattava portafilter-korin mittoja. Mutta siinä ei vielä kaikki. Huomaa, että joissakin kahvinkeittimissä portafilterin seinämät kapenevat. Jos rako on hyvin pieni, työkalu juuttuu jatkuvasti. Kahvin peukalointi, jonka mittojen tulee olla 0,5-1 mm pienempi kuin koneen korin halkaisija, tulee valita kaikkien parametrien mukaan.
Ulkopohjamateriaali
Monet valmistajat valmistavat temperaa muovipohjilla. Tämä on vähiten käytännöllinen ja halvin materiaali. Se naarmuuntuu helposti. Lisäksi työkalu on kevyt, mikä vaikeuttaa kahvin painamista.
Hyvin usein lisävarusteen pohja on valmistettu alumiinista. Yleensä nämä ovat keskihintaluokan peukaloita. Tällainen lisävaruste on käytännöllinen ja melko kätevä vaihtoehto. Alumiini kuitenkin naarmuuntuu helposti.
Rostumattomasta teräksestä valmistettu ulkopohja on vakaa ja kestävä pinta, joka ei naarmuunnu. Lisäksi tällä peukalolla on paljon painoa.
Tempera-muoto
Tiedätkö, mikä pallomainen kahvisuoja on? Tällaisesta lisävarusteesta on tullut erittäin suosittu viime vuosina. Monet baristat uskovat, että vesi yleensä valuu portasuodattimen seiniä pitkin. Lisävarusteen pallomainen muoto mahdollistaa kahvikerroksen lisäämisen kehän ympärillä. Tuloksena on tasainen veden kulku tabletin läpi. Lisäksi tällainen pinta tekee mahdolliseksi välttää tabletin tuhoutumisen kiinnityksen vaikutuksesta. Tällä peukalolla on kuitenkin myös haittapuoli: kun sitä painetaan voimakkaasti, se voi vääntyä.
Tasainen - Tämä on perinteinen ja yleisin pohjan muoto.
Jos on uritettu pohja, sen pinnalla on kuvio useiden ympyröiden muodossa. Miksi tämä on välttämätöntä, kukaan ei voi sanoa varmasti. On kuitenkin olemassa mielipide, että vesi kulkee tällaisen tabletin läpi tasaisemmin.
Toinen lisävaruste - dynamometrillä. Tämän peukaloinnin avulla voit asettaa tarkan paineen lämpenemisen aikana. Kokeneet baristat uskovat kuitenkin, että tällainen laite on hyödytön. Loppujen lopuksi taitoa painaa tarvittavalla voimalla harjoitellaan riittävän nopeasti.
Suositeltava:
Kahvin vahvuus: luokittelu, kuvaus ja tyypit, paahtoaste, maku
Tässä artikkelissa kerrotaan kahvilajeista ja -tyypeistä, paahtoasteista ja valmistusmenetelmistä. Siinä kuvataan yksityiskohtaisesti mitkä tekijät määräävät kahvin vahvuuden, kylläisyyden ja aromin. Materiaali auttaa kahvijuomien asiantuntijoita valitsemaan ainoan kahvilajin, jolla on ainutlaatuiset makuominaisuudet
Suklaan temperointi kotona: kuvaus prosessista
Jotta voit tehdä oman suklaan, sinun on noudatettava tiukasti tiettyä tekniikkaa. Tätä varten kaikkien alkuperäisten komponenttien on läpäistävä tietyt tuotantovaiheet. Yksi niistä - suklaan temperointi - ei ole niin helppoa tehdä kotona. On välttämätöntä ymmärtää selkeästi itse prosessi ja sen tarve
Olut: lajikkeet ja niiden kuvaus. Kuuluisia merkkejä ja parhaita oluita
Olut on yksi suosituimmista alkoholijuomista. Se on valmistettu m altaista, joka syntyy itämään ohran siemeniä. Korkealaatuisen oluen koostumus selittää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Mitä tahansa tämän juoman skeptikot ja vastustajat sanovat, se on hyödyllinen. Mutta tietysti puhumme laadukkaasta tuotteesta, joka valmistetaan vain hyvistä ja oikeista raaka-aineista
Kahlua-likööri: kuvaus, lajikkeet, ominaisuudet
Kahlua-liköörillä on meksikolaisia juuria ja sitä on valmistettu yli 70 vuoden ajan. Sillä on unohtumaton tuoksu ja kirkas, täyteläinen maku
Kofeiinittoman kahvin haitat ja hyödyt. Kahvin merkit, koostumus
Kahvi on yksi aikamme suosituimmista juomista. Mutta kaikilla ei ole varaa käyttää sitä perinteisessä muodossaan, joten valmistajat alkoivat tuottaa vaihtoehtoista versiota - ilman kofeiinia. Vaikka tällä hetkellä kofeiinittoman kahvin haitat ja hyödyt ovat erittäin kiistanalaisia kysymyksiä. Yritetään selvittää tämä
