Kahvihyytelö: reseptit, ruoanlaittotekniikka, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Japanissa ja muissa Aasian maissa tällainen jälkiruoka, kuten kahvihyytelö, on erittäin suosittu. Maassamme tämä herkku ilmestyi suhteellisen äskettäin, mutta on jo saanut ansaittua tunnustusta. Tämä gourmet-jälkiruoka on kahvin ystävien suosikki. Haluan huomioida, että makuetujensa lisäksi sillä on hyvä virkistävä vaikutus ja se auttaa kestämään lämpöä helpommin. Tänään olemme valmistaneet sinulle erilaisia kahvihyytelövaihtoehtoja - resepteillä ja valokuvilla.

Kahvista

Maassamme tätä herkullista, tuoksuvaa, virkistävää juomaa rakastetaan yhtä paljon kuin teetä. Uskotaan, että kahvi ilmestyi Venäjälle "Petrine-aikoina". Pietari I toi sen maahamme Hollannista. Sen jälkeen hän alkoi juurruttaa kahvinjuontikulttuuria Pietarin aatelistoon. Muinaisista kronikoista tiedetään kuitenkin, että kahvi ilmestyi paljon aikaisemmin ja ruhtinaat käyttivät sitä lääketieteellisiin tarkoituksiin. 1900-luvun alkuun asti kahvia pidettiin korkean hinnan vuoksi yksinomaan aristokraattien juomana. Myöhemmin siitä tuli edullisempi, ja nyt se on muuttumaton aamiaisen ominaisuus. Tällä hetkellä kahvipapuja tuodaan maahansuuria määriä Brasiliasta, Intiasta, Argentiinasta ja muista maista. Muuten, biologit istuttivat tätä satoa sisältävän kokeellisen istutuksen Sotšissa.

Olemme valmistaneet sinulle kolme omaperäisintä jälkiruokareseptiä, joissa kahvi on pääraaka-aine! Meidän on sanottava heti, että laadukkaan jälkiruoan saamiseksi on noudatettava annettuja reseptejä. Muuten tuotteet voivat olla liian nestemäisiä tai päinvastoin paksuja.

Kahvihyytelö: kolme kerrosta

Kaikki tämän kevyen jälkiruoan komponentit löytyvät varmasti jokaisen kotiäidin keittiöstä. Se koostuu kolmesta eri kerroksesta, sillä on alkuperäinen ulkonäkö ja hieno maku. Valmistelemme sen seuraavasti.

Yläkerros:

• ½ tl sokeri;
• 1/8 tl agar (jauhe);
• pieni ripaus teetä;
• 50ml vettä;
• 1 tl raskas kerma.

Keitämme teetä, kun se on hyvin haudutettu, suodatamme sen. Yhdistä sokeri ja agar, lisää teeseen, sekoita hyvin. Laitamme pienimmän tulen ja kuumennamme, kunnes komponentit liukenevat. Poista lämmöltä, lisää seokseen kookosmaito ja sekoita hyvin nopeasti, koska agar jähmettyy välittömästi. Otamme kauniin lasin, jolla on kartiomainen muoto, ja kaada tuloksena oleva seos siihen.

Keskikerros:

• 1 tl kaakao (jauhe);
• 100 ml vettä;
• 25 g sokeria (ehkä vähän enemmän);
• ½ tl agar;
• 2 tl tuoretta kookosmaitoa (1 tl.kerma).

Sekoita agarjauhe ja sokeri. Kuumenna vesi pienessä astiassa kiehuvaksi, lisää siihen saatu seos ja kaakaojauhe. Sekoita hyvin, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä ja lisää maitokomponentti tuloksena olevaan massaan. Kaada varovasti lasiin ensimmäisen kerroksen päälle.

Alempi kerros:

• ½ tl agar;
• 2-3 tl kahvi (jauhettu) + 120 ml vettä;
• 20g sokeria;
• 2 rkl. l. kookosmaito.

Kahvihyytelöä varten sekoita sokeri ja agar, kiehauta vesi erikseen, poista lämmöltä, lisää siihen kahvi, sekoita juoma hyvin ja jätä hetkeksi kehittymään aromi. Sen jälkeen laita juoma pieneen astiaan alhaisella lämmöllä, lisää sokerin ja agar-seos ja kuumenna, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jos massa mielestäsi osoittautuu liian paksuksi, sinun on lisättävä siihen vähän vettä. Sitten poistamme massan liedeltä, lisäämme siihen kermaa ja kaada viimeinen kerros lasiin. Laita jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu hyytelö on erittäin vakaa. Jos haluat pehmeämmän hyytelön, voit puolittaa agarin määrää tai käyttää gelatiinia jälkiruoan valmistamiseen.

Kahvihyytelöresepti

Tänään kerromme, kuinka valmistat virkistävän japanilaisen jälkiruoan. Paras tapa tarjoilla se on kauniissa lasilaseissa. Lisäksi valmistettu hyytelö voidaan kaataa muoviastiaan tai uunivuokaan ja sittenviipale. Mikä tahansa muoto sopii: esimerkiksi kuutiot tai tikut. Tällaisella leikkauksella se voidaan tarjoilla pirtelön tai jäätelön kanssa, mikä tekee suosikkijälkiruoastasi entistä maukkaamman ja kauniimman. Muuten, se voidaan koristella kermavaahdolla. Ota seuraavat osat:

• 110g sokeria;
• 600 ml vettä;
• 15g gelatiinia;
• 2 rkl. l. kahvi (pikakahvi).

Ruoanlaittovinkkejä

Sekoita gelatiini pienessä kattilassa veteen ja kuumenna kohtalaisella lämmöllä. Muista sekoittaa, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Lisää sen jälkeen sokeri, kahvi ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Poista tulelta ja jäähdytä 5 minuuttia. Kaada seuraavaksi kahvihyytelö kauniisiin muotteihin tai muihin astioihin. Poista ylimääräiset kuplat jälkiruoan pinn alta lusikalla. Kun jälkiruoka on täysin jäähtynyt, peitä se kelmulla ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi. Halutessasi koristele kermavaahdolla, mintunlehdillä ja pienellä kahvipavulla.

Dukan Jelly

Nykymaailmassa on v altava määrä erilaisia ruokavalioita, mutta tunnetun ranskalaisen lääkärin Pierre Dukanin ruokavalio on yksi yleisimmistä. Tänään tarjoamme maito-kahvihyytelön reseptin, joka on tämän ruokavalion rajoissa. Työhön tarvitsemme:

• lasillinen maitoa;
• 2 rkl. l. kahvi (liuos);
• 20g gelatiinia;
• 3 rkl. l. makeutusaine;
• lasillinen vettä;
• vanilliini - teelusikallisen kärjessä.

Vaiheittainen resepti

Ruoanlaittoon:

1. Ota jäähdytettyä keitettyä vettä, liota siihen gelatiinia. Sitten liuotetaan se vesihauteeseen, kunnes se on tasalaatuista, ilman kokkareita.
2. Anna maidon kiehua (älä keitä liian kauan), lisää siihen kaikki vanilliini ja ½ osa makeutusainetta. Kun se on jäähtynyt, lisää puolet gelatiinimäärästä.
3. Kahvihyytelön valmistamiseksi hauduta ensin kahvi, lisää siihen loput gelatiinista ja makeutusaineesta. Anna seoksen jäähtyä. Jälkiruoan valmistukseen on parasta käyttää luonnollista ja vastajauhettua kahvia. Mutta jos sinulla ei ole sellaista varastossa, pakattu riittää.
4. Otamme kauniin korkean lasin tai lasin ja kaadamme vuorotellen moniväristä hyytelöä, samalla kun on tarpeen antaa edellisen kerroksen kovettua hieman. Niiden paksuutta ja määrää voidaan säätää tarpeen mukaan.