Pistaasikakku: ruoanlaittoominaisuudet, resepti ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perinteisesti kakku leivotaan mihin tahansa juhlaan. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - kukapa ei tietäisi näitä legendaarisia jälkiruokia? Jos olet kuitenkin jo hieman kyllästynyt klassikoihin, kannattaa kokeilla uutta, omaperäisempää ja eksoottisempaa makua, josta voi tulla todellinen sensaatio lomamenulla - varsinkin jos valmistat sen tutuista, tavallisista tuotteista. Loistava esimerkki tällaisesta jälkiruoasta on pistaasikakku upealla luonnonvihreällä keksillä.

Kolmikerroksinen kakku

Tämä resepti vetoaa kokeneille kotiäidille, jotka haluavat miellyttää rakkaansa ja vieraita uudella kulinaristisen taiteen mestariteoksella. Herkkä keksi, jossa on juuri murskattuja pistaasipähkinöitä, koristeltu herkullisella tuorejuustokuorruteella ja tuoreilla karhunvatukoilla, miellyttää kaikkia makean ystäviä.

Kypsentäminen kestää noin kolme minuuttiatuntia, mukaan lukien keksien leivonta ja kuorrutus. Tuotesarja on suunniteltu 12-14 annokselle.

Ainesosat kolmikerroksiseen kakkuun

Kuurretta varten tarvitset:

• 1, 5 kupillista sokeria;
• kolmas kupillista jauhoja;
• 1,5 kupillista maitoa;
• kolmas kuppi kermaa;
• kolme neljäsosaa kupillista voita, saatettu huoneenlämpöön;
• 170 g tuorejuustoa, saatettu huoneenlämpöön;
• 3 ruokalusikallista hunajaa;
• 1 tl vaniljaa (vaniljasokeria).

Keksille:

• 1 kuppi kuorittuja, paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä;
• 3 kupillista jauhoja;
• neljännes kuppi maissitärkkelystä;
• 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta;
• 1 tl ruokasoodaa;
• puoli teelusikallista suolaa;
• 1 kuppi voita;
• 2 kuppia sokeria;
• 1 kananmuna;
• 1 ruokalusikallinen vaniljaa (vaniljasokeria);
• puolitoista kupillista maitoa;
• 3 munanvalkuaista.

Sisustus:

• karhunvatukka;
• pistaasipähkinät.

Kuinka valmistaa kuorrutetta

Kuorrute on tämän jälkiruoan pääkoriste, joten noudata ohjeita tarkasti, niin pistaasikakustasi tulee upea paitsi maultaan myös ulkonäöltään.

• Sekoita jauhot ja sokeri varovasti pienessä kattilassa, lisää sitten maito ja kerma, vatkaa sauvasekoittimella. Keitä seosta keskilämmöllä jatkuvastisekoittaen, kunnes se paksunee ja alkaa kiehua (noin viisitoista minuuttia kuumennuksen alkamisen jälkeen). Kaada kuorrutusaihio kulhoon ja peitä se kelmulla painaen kalvo seoksen pintaan. Laita kulho jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yön yli. Kun seos jäähtyy, paista keksi, josta kakku muodostuu. Pistaasikeksi on valmis koottavaksi, kun se on jäähtynyt - kun se paistaa, voit valmistaa kuorrutteen loppuun.
• Kaada jäähtynyt kuorruteseos seisontavattimen kulhoon ja vatkaa alhaisella nopeudella. Lisää voita ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita sitten joukkoon tuorejuusto, joka tulee jakaa etukäteen kuuteen osaan tasaisen sekoittumisen varmistamiseksi. Lisää tehosekoittimen nopeutta ja vatkaa tasaiseksi. Lisää hunaja ja vaniljasokeri ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.

Keksin keittäminen

• Lämmitä uuni 180 asteeseen (aseta 170 asteeseen, jos käytät tummaa pannua). Voitele kolmen halkaisij altaan noin 20 senttimetriä olevan vuoan pohjat ja ripottele päälle jauhoja. Voit leipoa kakut erikseen, mutta tämä vaihtoehto kestää paljon kauemmin - etkö halua viettää useita tunteja yhden kakun parissa? Pistaasi tai ei - jälkiruoka ei tuota kokille mitään iloa, jos se vie häneltä liikaa energiaa.
• Sekoita jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa. Lykkää.
• Pista pistaasipähkinät hienoksi monitoimikoneella taiblenderi, ota kaksi ruokalusikallista saadusta määrästä hienonnettuja pähkinöitä ja lisää kulhoon kuivien aineiden kanssa. Jatka jäljellä olevien pistaasipähkinöiden jauhamista, kunnes ne muuttuvat jauheeksi. Lisää jauhe kuivien aineiden seokseen.
• Vatkaa voita sähkövatkaimen kulhossa kaksi minuuttia. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos muuttuu vaaleiksi hiutaleiksi. Sekoita koko kananmuna ja vaniljasokeri.

Toinen vaihe

• Vaivaa taikina kolmessa eri osassa lisäämällä kuivat aineet ja maito voivaahtoon. Sekoita jokainen erä huolellisesti ennen seuraavan valmistusta.
• Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa. Yhdistä ne taikinaan ja sekoita varovasti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Sinulla on melkein valmis kakku – pistaasipähkinäsävy on havaittavissa tässä vaiheessa.
• Kaada taikina kolmeen valmisteltuun vuokaan ja kohdista keksien pinta varovasti. Paista 28-32 minuuttia tai tarkista kypsyys puisella hammastikulla. Anna keksien jäähtyä vuoissa kymmenen minuuttia, poista ne sitten uunista ja jäähtyvät kokonaan.

Kakun kokoaminen

Pistaasikakku kootaan samojen periaatteiden mukaan kuin mikä tahansa muu sokerikakkupohjainen jälkiruoka.

• Leikkaa kakkujen yläosat isolla sahalaitaisella veitsellä, jotta ne ovat tasaisin välein.
• Aseta yksi keksi suurelle lautaselle tai erikoisastialle ja peitähänen lasitensa. Aseta toinen kakku päälle ja peitä uudelleen kuorrutuksella. Toista kolmannella kerroksella ja lisää sitten varovasti ohut kuorrutetta kakun reunoille. Säilytä jälkiruoka jääkaapissa 30 minuuttia, poista sitten ja peitä uudelleen jäljellä olevalla kuorrutteella. Jos haluat käyttää kuorrutetta koristeluun, jätä tarvittava määrä valmista seosta ja kaada se makeisruiskuun. Voit koristella pistaasikakun joko hienonnetuilla tai kokonaisilla vihreillä pähkinöillä tai marjoilla (karhunvatukat näyttävät erityisen kauniilta).
• Jääkaapissa ennen tarjoilua.

Mansikkapistaasikakku

Kuka olisi uskonut, että suolattomat pistaasipähkinät sopivat niin hyvin makeiden marjojen kanssa? Vadelmat ja mansikat tuovat täydellisesti esiin pähkinöiden erityismaun ja antavat valmiille ruoalle hienostuneen ulkonäön. Jotta voit tehdä tämän kakun itse, tarvitset:

• 200 g pistaasipähkinöitä;
• 275g fariinisokeria;
• 250g voita;
• 3 kananmunaa;
• 275g pannukakkujauhoja;
• 75 g kreikkalaista jogurttia (rasvatonta).

Mansikkakuorruteeksi ota 200 g voita ja 300 g tomusokeria sekä 300 g pieniä mansikoita, joista osa käytetään jälkiruoan koristeluun.

Pistaasikakku mansikoilla on upea koriste jokaiseen juhlapöytään. Valmistus kestää 1 tunti 15 minuuttia, tuotesarja on suunniteltu 12 annokselle. Yksi annos sisältää 670 kilokaloria.

Yksityiskohtainen resepti

• Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa neliömäinen uunivuoka (noin 20x20 cm) ohuella paperilla. Laita 150 g pistaasipähkinöitä monitoimikoneeseen, lisää puolet sokerista ja pilko hienoksi. Kaada hienonnetut pähkinät isoon kulhoon, lisää loput sokerista ja vatkaa voi sekaan tehosekoittimella, kunnes koostumus on kermainen. Vatkaa munat, lisää jauhot ja kreikkalainen jogurtti ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Lisää seokseen tarvittaessa maitoa.
• Kaada seos varovasti ruokalusikallisen avulla muottiin ja paista kakkua 45-50 minuuttia. Tarkista kypsyys puisella hammastikulla. Jäähdytä kakkua 15 minuuttia, kumoa sitten tarjoiluvadille ja poista leivinpaperi. Sinulla on melkein valmis pistaasikakku - reseptiä täydentää vain kuorrutus.
• Kuorrutuksen valmistamiseksi vatkaa voi valkoiseksi. Yhdistä se vähitellen tomusokerin kanssa jatkaen vatkaamista. Kun seos paksunee, lisää neljä mansikkaa ja vatkaa uudelleen, kunnes marjat ovat täysin murskattuja. Yhdistä kuorrutusaihio jäljellä olevan tomusokerin kanssa. Jos massa jää liian paksuksi, vatkaa joukkoon toinen mansikka.
• Pitä kakun pinta ja sivut vasta valmistetulla kuorruteella. Pilko loput pistaasipähkinät hienoksi ja koristele niillä kakun reunat. Juuri ennen tarjoilua hienonna loput mansikat hienoksi ja asettele palat varovasti tasaisiksi riveiksi glasion päälle. Jokaisen seuraavan rivin on mentävä päinvastoinsuunta edelliseen verrattuna.

Pistaasikakku vadelmilla leivotaan samalla tavalla.

Kerma

Pistaasikakun tekemiseksi ei ole välttämätöntä lisätä kaikkien suosikki vihreitä pähkinöitä keksitaikinaan. Et voi edes leipoa keksiä, vaan ostaa vain valmiita kakkuja kaupasta - ja liottaa ne omalla pistaasikermasekoituksellasi. Internetissä on monia hasselpähkinäkerman reseptejä. Kiinnostuneelle lukijalle tarjotaan yksinkertaisin ja helpoin tapa valmistautua.

Tarvitset:

• 100 g mascarponea;
• 3 ruokalusikallista hienoksi pilkottua pistaasipähkinää;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria;
• 3 ruokalusikallista raskasta kermaa (48 % rasvaa).

Kakun pistaasikerma valmistuu hyvin nopeasti: yhdistä vain kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa tasaiseksi. Voitele kakut kermalla - ja ihana jälkiruoka on valmis!

Hyödyllisiä vinkkejä

• Pistaasipähkinöitä on joskus vaikea kuoria. Ota puolet jo kuoritun pähkinän kuoresta ja irrota se uuden pistaasipähkinän itsepäisestä kuoresta - pähkinä halkeilee helposti.
• Jos leivot kakkua tyhjästä ja haluat antaa sen jollekin syntymäpäivälahjaksi, muista tarkistaa, onko syntymäpäivän henkilö allerginen pähkinöille ja erityisesti pistaasipähkinöille. Valitettavasti herkulliset vihreät pähkinät ovat äärimmäisen allergiaa aiheuttava tuote - on parempi huolehtia lahjansaajan terveydestä etukäteen.
• Jos käytät kidesokeria, muistaettä kuorrutus tällaisella komponentilla täytyy ensin keittää ja sitten jäähdyttää kokonaan - vasta sen jälkeen voit kaataa siihen pistaasi-suklaakakun tai minkä tahansa muun jälkiruoan.

Arvostelut

Kaikki ihmiset eivät pidä leipomisesta - joku ei vain tee kakkuja ja piirakoita kovin hyvin, ja joku suosii kaupasta ostettuja tuotteita. Jos haluat ostaa valmiin kakun pistaasipähkinöillä, on parempi lukea tämän jälkiruoan arvostelut etukäteen. Jotkut suuret kaupat ja kauppaketjut tarjoavat leivonnaisia ja makeisia, jotka on valmistettu omien, ainutlaatuisten reseptien mukaan. Esimerkiksi pistaasipähkinä "Malika" -kakku, joka tuli tunnetuksi kohtalaisen kostean rahkakeksin ja hienon pähkinäkerman mielenkiintoisen yhdistelmän ansiosta, sai jonkin verran mainetta. Varaudu kuitenkin käyttämään huomattavan summan valmiiseen jälkiruokaan: pistaasipähkinät ovat melko kalliita, ja siksi näitä pähkinöitä sisältävien tehdasvalmisteisten jälkiruokien ostaminen vaatii huomattavia taloudellisia kustannuksia. Maku kuitenkin oikeuttaa kaikki kulut: todellinen pistaasikakku on todellinen herkku todelliselle gourmetille.