2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Palia on kala, jota kutsutaan usein muillakin nimillä: nieri, pelga, nerius. Se on melko suuri, aikuisen paino voi olla 4-5 kiloa. Kulinaristit arvostavat tätä kalaa, koska siinä on hyvä maku, pieni määrä luita ja upea vaaleanpunainen sävy.
Kalan ominaisuudet
Palia kuuluu lohisukuun, mikä on helppo arvata jo katsomalla. Sillä on litteä sivusuunnassa pitkänomainen runko, suhteellisen pieni pää ja pienet tiheät suomut. Palia on kala, jonka valokuvat antavat kuvan sen epätavallisesta väristä: vatsassa on aina vaaleanpunainen sävy ja selkä voi olla harmaa tai sinertävä. Se riippuu monista tekijöistä: elinympäristö, ruokavalio, lämpötila. Näiden eri paikoista pyydettyjen kalojen liha eroaa myös väriltään. Se voi olla syvän punaisesta vaalean loheen.
Pääsääntöisesti leikattu pakastepalia pääsee kauppojen hyllyille. Tämä kala on samanlainen kuin taimen ja lohi, sen voi erottaa vain tummemmasta ihonväristä ja pienistä pyöreistä täplistä sivuilla.
Elinympäristö, käyttäytyminen jakalastus
Kalastajat todella arvostavat tätä kalaa. Sitä pyydetään yksityisesti, myös teollista kalastusta kehitetään. Paliya on kala, joka suosii suuria syvyyksiä ja alhaisia lämpötiloja. Yleensä sitä löytyy tuoreista järvistä, mutta joskus se ui meressä. Venäjällä palia louhitaan Onega- ja Laatoka-järvistä sekä Karjalan ja Kuolan niemimaan altaissa.
Palia on vakava saalistaja, joka voidaan saada kiinni kehruuvavasta vomerilla, vieheellä tai mormyshkalla.
Palian kulinaarinen arvo
Kalanlihassa on keskirasvapitoisuus. Siinä on hyvin vähän luita, vain selkäranka ja kylkiluut, jotka on helppo poistaa.
Kokit leikkaavat palia pihveiksi tai erottelevat sivufileet selkärangasta. Ilmeikäs maku sopii erinomaisesti erilaisten ruokien valmistukseen. Palia on kala, joka voidaan grillata, paistaa uunissa, höyryttää ja kypsentää nuotiolla. Siitä tulee erittäin maukasta, vaikka vain keität sen lisäämällä vähintään mausteita. Mutta suolaus, peittaus, kuivaus ja muut ideat tulevaisuuden sadonkorjuuseen eivät ole parhaita vaihtoehtoja. Jos päätät suolata palia, yritä syödä se heti, kun se on valmis. Välipalan säilyttämistä jääkaapissa yli viikon ajan ei suositella, koska liha menettää arvokkaiden hivenaineiden ja vitamiinien lisäksi myös maun.
Kuinka kypsentää kalaa? Palia on erittäin maukasta paistettuna. Helpoin tapa on maustaa se kokonaan mausteilla, voidella öljyllä, täyttää haudutettuja vihanneksia, kääriä folioon ja lähettää uuniin. Keskikokoisen kalan kypsennys kestää noin tunnin.
Ja juhlalliseen juhlaanseuraava resepti käy. Valmista 4 palasta leikattua fileetä. Sekoita 1 tl. sinappi 2 tl. nestemäistä hunajaa. Suolaa maun mukaan ja lisää ripaus jauhettua kuminaa ja pippuria. Harjaa kala kaikilta puolilta, levitä kastike tasaisesti ja anna seistä noin puoli tuntia.
Levitä ohueksi viipaloitua ja paistettua purjoa ja fenkolia tasaisesti öljytylle decolle. Lisää paistettuja perunoita, kunnes ne ovat puolikypsiä. Levitä paliapalat vihannesten päälle, kaavi loput kastikkeesta lusikalla ja levitä päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes muodostuu tuoksuva kuori. Ripottele tillillä ja mausta soijakastikkeella ennen tarjoilua.
Suositeltava:
Piirakka on herkullinen. Herkullinen ja helppo piirakkaresepti. Herkullinen kefirpiirakka
Herkullisen ja yksinkertaisen piirakan resepti voi sisältää täysin erilaisia aineksia. Loppujen lopuksi tällainen kotitekoinen tuote leivotaan sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Tänään esittelemme huomiosi useita tapoja valmistaa erilaisia piirakoita. On myös syytä huomata, että ne eroavat toisistaan paitsi täytteissä, myös taikinassa
Haudutettu kala: ruoanlaittovinkkejä
Haudutettu kala on erittäin maukas ja terveellinen tuote. Aiemmin tällaisia ruokia kutsuttiin höyryksi. Tämä johtuu siitä, että tällainen kala höyrytetään, mikä muodostuu keittämisen aikana. Tämä menetelmä soveltuu pehmeän ja mehukkaan kalan kypsentämiseen, ja sen avulla voit säästää mahdollisimman paljon ravintoaineita. Voit käyttää kokonaisia kaloja tai paloja
Kala vaakalaudalla: ruoanlaittoresepti. Kala foliossa tulella
Kala on ainutlaatuinen tuote, jossa on v altava määrä ravintoaineita. Useimmiten kalakeitto keitetään pienistä asioista ja isommat kalat kuivataan tai suolataan. Mutta tämän lisäksi on edelleen monia tapoja valmistaa erilaisia kalaruokia, esimerkiksi tulella paistettua kalaa. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja ja kykyjä. Kaikki reseptit ovat helppoja ja yksinkertaisia eivätkä vaadi paljon aikaa
Kala ja äyriäiset: ravintoarvo. Kala: kemiallinen koostumus, hyödyt keholle
Jos haluat näyttää urheilulliselta ja hyväkuntoiselta, tuntea olosi terveeksi ja iloiseksi, yllättääksesi muut kauneudella ja nuorella, sinun on noudatettava oikeaa elämäntapaa. Tärkeä osa päivittäistä rutiinia on ruokavalio, jonka valinnassa huomioidaan tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo. Kala on tässä suhteessa johtaja, joka on niin kuuluisa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, rikkaasta vitamiinikoostumuksestaan ja erinomaisesta maustaan
Mikä kala on parempi paistaa uunissa? Paistettu kala: parhaat reseptit
Haluatko paistaa herkullista kalaa uunissa? Tämä on hieno idea. Tarjoamme sinulle useita reseptejä, jotka sopivat niin tavalliseen arkeen kuin juhlaan. Valitse mikä tahansa vaihtoehdoista ja aloita kulinaarisen mestariteoksen luominen
