2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Haudutettu kala on erittäin maukas ja terveellinen tuote. Aiemmin tällaisia ruokia kutsuttiin höyryksi. Tämä johtuu siitä, että tällainen kala höyrytetään, mikä muodostuu keittämisen aikana. Tämä menetelmä soveltuu pehmeän ja mehukkaan kalan kypsentämiseen, ja sen avulla voit säästää mahdollisimman paljon ravintoaineita. Voit käyttää sekä kokonaisia kaloja että paloina.
Ruoanlaittoprosessi
Avustukseen saa useita kalalajeja, mutta parasta on valita merikala.
Kalan valmistuksen jälkeen se asetetaan kattilaan, jossa on ritilä. Palat kiinnitetään yleensä grilliin iho alaspäin ja koko kala - vatsa. Tämä tehdään niin, että kalan paksumpi osa uppoaa veteen ja kypsyy siten nopeammin.
Höyrytetyn kalan kypsennys on yksinkertainen prosessi. Täytä tätä varten kala liemellä tai vedellä kolmanneksella. Kalan ja nesteen likimääräinen suhde on 1:3-5. Koko kala on parasta täyttää kylmällä vedellä ja palat kuumalla. Sipulia, voita hajun ja maun vuoksi, mausteita (voit käyttää mitä tahansa makusi mukaan), sitruunahappoa (veitsen kärjellä) tai sitruunamehua. Voit myös lisätä sitruunaviipaleita maun mukaan.
Peitä kattila tiiviisti kannella, kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpö erittäin alhaiselle. Palat kypsyvät 10–15 minuutissa ja kokonaiset kalat 25–50 minuutissa. Haudutettu kala kuivuu 80 °C:n lämpötilassa. Valmis se poistetaan liemestä. Kastike valmistetaan sen ylijäämistä siivilöinnin jälkeen.
Haudutettu kala laihtuu kypsennyksen aikana. Tämä on noin 18–21 % kokonaismassasta.
Haudutettu kala "erikois"
Tällaisen kalan valmistamiseksi sinun on lämmitettävä kattila, mutta älä lämmitä sitä. Laita sisään jo keitetyt keskikokoiset perunat. Voit ottaa perunamuusia tai keitettyjä vihanneksia, jotka on voideltu voilla. Laita sen viereen pala haudutettua kalaa ja sen päälle sieniä keitettynä ne etukäteen. Kaada kastike kalan päälle (maun mukaan), koristele yrteillä. Keitä astiaa noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta kastike imee kasvikset. Lisäksi voit koristella mereneläviä, sitruunaa.
Haudutettua kalaa suolavedellä ja valkokastikkeella
Haudutettuja kalaruokia maistuu uskomattom alta, varsinkin jos kyseessä on sammen perheen kala. Tämä resepti on omistettu tämän tyyppisille kaloille.
- Kurkun suolakurkku esisiivilöi oksista.
- Laita sammen paloja kattilaan ja hauduta liemessä tai vedessä lisäämällä kurkkukurkkua.
- Kuori sipulit, selleri ja persilja (juuret).
- Laita kaikki liemeen, lisäämausteet.
- Keitä miedolla lämmöllä enintään 30 minuuttia ja poista sitten kala varovasti.
- Tee valkokastike jäljellä olevasta liemestä, lisää raastettu tai hienonnettu suolakurkku.
- Aseta kauniisti lautaselle. Tarjoile kuumana!
300 grammaan sampi tarvitset: 1 sipulin, puolikkaan persiljan juuren, 3 keskipitkän suolakurkkua.
Haudutettu venäläinen kala
Tällä tavalla kypsennetty haudutettu kala tekee vaikutuksen jokaiseen mieheen. Joten emännät huomioivat.
Turska, meribassi, piikkimakrilli, mateen tai makrilli sopivat tähän ruokaan. Valitse mistä pidät eniten.
- Kuori sipulit, porkkanat, persilja (juuri).
- Valmista sienistä keite tai leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
- Orjaa kala liemeen tai veteen.
Sillä välin tomaattikastikkeen valmistus:
- Keitä porcini-sienet, lisää porkkanat, sipulit, persilja suolavedessä.
- Lämmitä kasviöljy erikseen paistinpannulla, lisää lusikallinen jauhoja ja anna ruskistaa 2 minuuttia.
- Sekoita, lisää veteen liuotettu tomaattipyre.
- Lisää suolaa, sokeria, pippuria ja mausteita maun mukaan. Hauduta 5 minuuttia.
- Lämmitä astiat, laita sinne keitetyt kasvikset tai perunat, laita kala päälle.
- Kaada kaikki tomaattikastikkeella, lisää sienet ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
300 grammaa kalaa: 1 sipuli, 1 porkkana, puolikas persiljajuurta, 3 ruokalusikallista tomaattipyreetä, 200 grammaasienet.
Kaikki on valmista! Syö ilolla!
Suositeltava:
Haudutettu naudanliha: reseptejä, ruoanlaittovinkkejä
Naudanpata on uskomattoman maukas ja terveellinen ruokalaji, joka voi yllättää paitsi perheesi päivällisellä, myös kaikki ihmiset juhlapöydässä. Kypsentääksesi tämän lihan herkullisesti, sinun tulee tietää tuotteen valmistuksen ja lämpökäsittelyn perussäännöt
Palia on herkullinen kala. Kuvaus, ruoanlaittovinkkejä
Palia on melko iso kala, aikuisen paino voi olla 4-5 kiloa. Kulinaariset asiantuntijat arvostavat tätä kalaa, koska sillä on hyvä maku, pieni määrä luita ja hieno vaaleanpunainen sävy
Kala vaakalaudalla: ruoanlaittoresepti. Kala foliossa tulella
Kala on ainutlaatuinen tuote, jossa on v altava määrä ravintoaineita. Useimmiten kalakeitto keitetään pienistä asioista ja isommat kalat kuivataan tai suolataan. Mutta tämän lisäksi on edelleen monia tapoja valmistaa erilaisia kalaruokia, esimerkiksi tulella paistettua kalaa. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja ja kykyjä. Kaikki reseptit ovat helppoja ja yksinkertaisia eivätkä vaadi paljon aikaa
Kala ja äyriäiset: ravintoarvo. Kala: kemiallinen koostumus, hyödyt keholle
Jos haluat näyttää urheilulliselta ja hyväkuntoiselta, tuntea olosi terveeksi ja iloiseksi, yllättääksesi muut kauneudella ja nuorella, sinun on noudatettava oikeaa elämäntapaa. Tärkeä osa päivittäistä rutiinia on ruokavalio, jonka valinnassa huomioidaan tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo. Kala on tässä suhteessa johtaja, joka on niin kuuluisa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, rikkaasta vitamiinikoostumuksestaan ja erinomaisesta maustaan
Mikä kala on parempi paistaa uunissa? Paistettu kala: parhaat reseptit
Haluatko paistaa herkullista kalaa uunissa? Tämä on hieno idea. Tarjoamme sinulle useita reseptejä, jotka sopivat niin tavalliseen arkeen kuin juhlaan. Valitse mikä tahansa vaihtoehdoista ja aloita kulinaarisen mestariteoksen luominen
