Iso pyöreä leipä: tyypit, ruoanlaiton ominaisuudet kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ilman leipää useimmat ihmiset eivät voi kuvitella mitään juhlaa, oli se sitten juhla- tai tavallinen illallinen. Lämmin tuoksuva tuoksuinen leipä täyttää talon erityisellä aromilla. Monille hän liittyy lapsuuteen, äitiin tai isoäitiin, johonkin hienovaraisesti houkuttelevaan. Tiesitkö, että voit valmistaa pyöreän leivän itse uunissa? Jos ei, katsotaanpa yhdessä leipomisen sääntöjä ja ominaisuuksia.

Jauhovalikoima

Ensi silmäyksellä kaikki on yksinkertaista täällä, mutta siinä on joitain vivahteita. Pyöreän valkoisen leivän leipomiseen voit ottaa korkeimman ja ensimmäisen luokan jauhot. Tällaiset lajikkeet imevät enemmän kosteutta ja antavat leivontaan nousta hyvin. Ja muru on huokoista ja mureaa, leipä voi makaa useita päiviä eikä ole vanhentunut.

• Jos haluat tehdä tiheämpää leipää keittoon tai kekseihin, ota parempia toisen luokan jauhoja. Voit lisätä siihen hieman lesettä. Nämä leivät ovat loistava kuidun ja vitamiinien lähde.
• Jotta leivonta olisi vieläkin terveellisempää, siihen lisätään ruisjauhoa. Se sisältää hartsimaisia aineita, mikä tekee rullista tiiviitä. Ohenna sitä vehnäjauhoilla.
• Kun paistat ensin, on parempi olla avaamatta uunia, jotta tuoteosoittautui erityisen upeaksi.

Perussäännöt

Jotta pyöreästä leivästä uunissa tulee erityisen maukasta ja onnistunutta, sinun on noudatettava joitain leipureiden suosituksia:

• Jauhot on siivilöitävä. Tämä hapettaa jauhot.
• Taikinan vaivausaika ei saa ylittää 10 minuuttia.
• Tuotepuristus. Vaivaamisen jälkeen taikinan tulee levätä noin tunnin ajan. Tämän jälkeen lyö se uudelleen vapauttaaksesi ylimääräiset ilmakuplat.
• Nyt voit muodostaa taikinan ja antaa kohota 40 minuuttia.

Miten suunnitellaan tuote

Nuoren kotiäidin voi olla hieman vaikeaa tietää, milloin leipä tulee laittaa uuniin. Sinun täytyy painaa sitä kevyesti sormella. Jos taikina on joustavaa ja tuloksena on nopeasti palautuva kolhu, on aika esilämmittää uuni. Sillä välin voit tehdä leivän suunnittelun. Jotta se näyttäisi houkuttelev alta, siihen tehdään yksi viilto. Leiviin voi tehdä useita lovia. Tämä on välttämätöntä, jotta taikinan kohoamisen aikana syntyvä kaasu pääsee poistumaan uunista eikä pilaa tuotteen ulkonäköä.

Valkoinen leipä

Aloitetaan yksinkertaisimmalla reseptillä, jonka jokainen aloittelija voi helposti toteuttaa. Tarvitset vain uunin ja vapaa-aikaa. On jopa vaikea kuvailla, kuinka ilmava, tuoksuva ja maukas se on. Lisäksi voit valmistaa pyöreän leivän yksinkertaisesti uunipellillä ilman erityistä muotoa. Jopa naapurisi ihmettelevät mitäTämän teit illalliseksi tänä iltana. Joten mennään suoraan reseptiin:

• 400 g jauhoja (voi tarvita enemmän tai vähemmän);
• 200 ml vettä;
• 1 tl kuivahiivaa;
• ½ tl sokeria;
• suola;
• kasviöljy (3-4 ruokalusikallista).

Ruoanlaittoominaisuudet

Ensin sinun on laitettava taikina. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, vaikka et olisi koskaan työskennellyt hiivataikinan kanssa, onnistut varmasti. Pyöreä leipä on ihanteellinen vaihtoehto kokeilla itseäsi tällä alalla. Sinun on liuotettava hiiva lämpimään veteen, lisättävä sokeri ja vesi. Sekoita hyvin ja anna seistä 30 minuuttia.

• Opara tuli esiin, lisää nyt suolaa, voita ja jauhoja. Taikina näyttää tahme alta, mutta ei se mitään. Pyöritä taikina palloksi ja aloita vaivaaminen. Voitele kätesi auringonkukkaöljyllä ja vaivaa tasaiseksi ja pehmeäksi.
• Pysy lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
• Laita uuni 190 asteeseen.
• Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile pyöreä leipä.
• Se on paistettu noin 40 minuuttia.

Valmiit leivät tulee jättää ritilälle jäähtymään.

Hiivaton leivonta

Pyöreän leivän tyypit huomioon ottaen haluaisin mainita tämän vaihtoehdon. Asiantuntijat vakuuttavat, että fermentoitujen tuotteiden säännöllinen käyttö on haitallista kehollesi. Mutta esi-isiemme vanhojen reseptien mukainen hiivaton hapanleipä on täydellinen ruoka.

Hapantaikinan keittäminen onei niin työläs prosessi kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Ota 0,5 litraa täysmaitoa ja jätä se huoneeseen vuorokaudeksi. Lisää sen jälkeen 0,5 litraa vettä ja jauhoja, jätä vielä 2 päivää. Sen jälkeen muodostuu hyytymä. Tämä on hapate. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa. Jos et voi käyttää sitä 1-2 päivässä, voit "virkistää" sen eli lisätä vettä ja jauhoja.

Hapanleipäresepti

Tarvitset 3-5 ruokalusikallista saatua seosta. Jos yhtäkkiä käynnistin "ei sovi", jätä se lämpimään paikkaan, tämä prosessi sujuu paljon nopeammin. Lisää lasillinen jauhoja ja kaksi lasillista vettä. Älä unohda säästää hieman seuraavaa kertaa varten. Näin tekemällä voit säilyttää hapantaikinan pitkään. Sinun on säilytettävä se reikäpurkissa, jotta käynnistin voi hengittää.

Saadtuun massaan sinun on lisättävä toinen lasillinen vettä, 2 lasillista jauhoja, teelusikallinen suolaa ja sokeria. Voit lisätä 1 ruokalusikallisen öljyä, jotta se kimmoisaa. Taikina ei saa olla liian tiivistä, koska ilman hiivaa se ei juurikaan nouse.

Pyrynäleipä

Jos haluat miellyttää lapsiasi, valitse tämä resepti. Leipominen on niin ylellistä, että on vaikea vastustaa ja olla syömättä koko leipää yksin. Tuoksu on niin upea, että kaikki kotitalouden jäsenet juoksevat. Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhot - 350 g;
• sokeri - 30g;
• sooda, kaneli, suola - veitsen kärjessä;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy - 30g

Valmista päärynät. Niistä poistetaan iho ja hedelmät murskataan raastimella. Lisää munat ja öljy tähän massaan ja sekoita huolellisesti. Lisää kaikki muut ainekset ja jauhot varovasti. Vaivaa vähitellen tasaista taikinaa. Levitämme sen pienten kolobokkien muodossa uunipellille ja paistamme 180 asteen lämmössä.

Ruisleipäresepti

Valkoista leipää voi leipoa melkein kuka tahansa. Mutta tummien lajikkeiden kanssa sinun täytyy tinkiä. Ruisleipä pyrkii silloin tällöin muodostamaan paksun kuoren ja sisältä tahmean ja paistamattoman massan. Se on raskaampaa nostaa. Siksi on suositeltavaa sekoittaa ruis- ja vehnäjauhoja, jotta saadaan herkullisia ja pörröisiä sämpylöitä.

Pyöreä ruisleipä on helpompi muotoilla, mutta myös sen valmiusasteen seuraaminen. Ja jotta keho saa suurimman hyödyn, voit lisätä pellavansiemeniä. Eli resepti on:

• jauhot, nimittäin 1 kupillisen vehnää ja 3 kupillista ruista seos.
• vesi - 2 kuppia;
• hiiva - 40 g (jos otat kuivaa, niin 2 tl);
• sokeri ja suola 1 tl kumpikin;
• pellavansiemenet - 150g

Ruisleivän valmistuksen ominaisuudet

Se on yhtä helppoa kuin valkoisen pullan leipominen, se vaatii vain vähän harjoittelua.

• Vehnä- ja ruisjauhot tulee seuloa, sekoittaa ja lisätä pellavansiemenet. Ne voidaan korvata porkkanaviipaleilla ja auringonkukansiemenillä.
• Taikinan keittäminen. Sekoita tätä varten hiiva sokerin kanssa ja lisäävähän vettä.
• Anna lämpimään paikkaan kohota 20 minuutiksi.
• Lisää loput ainekset ja sekoita palloksi.
• Voit jakaa sen useisiin osiin tai leipoa suuren pyöreän leivän.
• 40 minuutin kuluttua leikkaa poikkileikkaus ja aseta uunipelti uuniin.

Päätelmän sijaan

Kotitekoisen leivän tekemisestä voi tulla todellinen harrastus ja intohimo. Nämä leivonnaiset voivat olla niin erilaisia, että kaikkia leivonnaisia on vaikea edes kokeilla. Lisäksi lisäämällä taikinaan vihanneksia, eri kasvien siemeniä, kuivattuja hedelmiä, muutat sen makua yksinkertaisesti tuntemattomaksi. Ja jopa sama resepti tuottaa erilaisia leipiä. Voit siis kokeilla joka päivä ja yllättää ystäväsi ja perheesi.