2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Siipikarjanliha ei ole vain ruokavaliotuote, josta saadaan varsin maukkaita erilaisia ruokia. Joskus emäntä kysyy kysymyksen: kuinka poistaa iho kanasta ruoanlaittoa varten yksittäisten reseptien mukaan? Jotkut ihmiset tekevät sen suojellakseen terveyttään. Analysoimme kaikki tavat.
Valmistelu
Kun menet kauppaan ostamaan ruhoa, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:
- Osta vain jäähdytystä, sillä aiemmin pakastettu tuote saattaa käydä tämän toimenpiteen läpi useita kertoja ja sulattaa sen väärin. Tämä johtaa ihon eheyden vaurioitumiseen. Kyllä, ja sitä ei ole mahdollista harkita kunnolla.
- Älä ota kotitekoista kanaa. Hänen ihonsa on paksu ja vaikea irrottaa.
- Tarkista, ettei linnun pinta ole vaurioitunut.
- Ennen kuin poistat kanan ihosta, huuhtele se hyvin ja kuivaa se pyyhkeellä, jotta kätesi eivät luista käytön aikana.
- Tarvitset 2 terävää veistä (pientä ja pitkää).
- Ota puinen leikkuulauta, jotta et jää kiinni pöydälle.
Valitse menetelmään vaikuttava reseptityötä.
1 tapa: rullalle
Tämä vaihtoehto sopii paremmin rullalle. Täällä selvitetään, kuinka iho poistetaan kanasta lihan mukana poistamalla samalla kaikki luut. Tuloksena oleva ruho on helppo täyttää, rullata ja valmistaa kylmä alkupala.
Poista linnun kaula ja laita se selkään. Leikkaa pienellä veitsellä molemmilta puolilta vatsan luuta pitkin. Kun rinta erotetaan, ruho alkaa avautua. Löydämme yhteyden siiven kanssa niskan läheltä ja katkaisemme sen.
Nyt tulee vaikea osa. On tarpeen poistaa liha nahkainen takaosa vahingoittamatta ihoa. Vedä luuranko varovasti taaksepäin ja raaputa kaikki irti luista epäterävin liikkein. Älä unohda, että ohuin paikka on lähellä selkärankaa, joten kiinnitä siihen erityistä huomiota. Katso tästä paikasta kuvaa siitä, kuinka kanan nahka poistetaan täyttöä varten.
Seuraavaksi irrota jalka ja katkaise rusto. Tässä on myös vähän sellua, yritä olla vahingoittamatta ihoa. Nyt lopussa leikkaamme hännän irti ja rinta, 2 jalkaa ja 2 siipeä jää jäljelle.
Pistämme veitsen kanan tassuun ja vedämme sen luuta pitkin molemmilta puolilta niin, että se paljastuu. Teemme saman toisen kinkun kanssa.
Siipien kohdalla puhdistamme vain ensimmäisen phalanxin ja poistamme loput. Kaikki on valmista.
2 tapa: täytteeksi
Niitä käytetään, jos ihoa tarvitaan kokonaisena. Selvitetään, miten kanan nahka poistetaan täyttöä varten.
Kuten ensimmäisessä tapauksessa, aseta lintu selälleen ja ala erottaa iho rinnasta. Tässä hän on enemmänkiinnitetty keskelle ja peramispaikkaan. Alamme liikkua alha alta ylöspäin leikkaamalla ajoittain ohuet nivelsiteet veitsellä. Voit tehdä käsilläsi enemmän liikkeitä kuin työkalulla, koska iho irtoaa tästä helposti.
Kun saavutamme rinnan keskikohdan, laske veitsi alas ja laita kätemme taskuihin, erottamalla iho lihasta ja leikkaa sitten nivelsiteet. Seuraavaksi vapautamme polvinivelet varovasti murtamalla ja leikkaamalla. Jätämme koivet ihon sisään, samoin kuin siivet. Tämä auttaa säilyttämään linnun muodon tulevaisuudessa.
Erottele reiden molemmilta puolilta. Käännä kana ylösalaisin. Seuraavaksi alamme poistaa ihoa selkärangasta leikkaamalla ensin perse. Täällä iho on erittäin tiukka. Yritä siis olla vahingoittamatta sitä. Lisäksi liikkeet menevät alha alta ylös. Vapauta olkanivelet ja niska.
Nyt olet oppinut nylkemään kanan. Kaikki tämä kestää 5-10 minuuttia. Riippuu kokemuksesta.
Vinkkejä
Jos valmistaudut lomaan ja aloitat ensimmäisen kerran kanan ihon poistamisen annoksen valmistamista varten, on parempi harjoitella etukäteen. Kokeile esimerkiksi rullaa.
Jos leikkaat ihon vahingossa, se voidaan ommella tai kiinnittää hammastikuilla. Mutta on parempi tehdä kaikki huolellisesti ja hitaasti.
Jos kana on huoneenlämpöinen, laita se hetkeksi jääkaappiin, jotta liha ei ole niin pehmeää, niin se irtoaa ihosta helpommin.
Suositeltava:
Salaatti "Arkuus" kanan ja kurkun kera: resepti valokuvalla
Salaatti "Arkuus" kanan ja kurkun kera valmistetaan sekä kerroksittain että tavalliseen sekoitettuun muotoon. Sen valmistukseen on useita eri vaihtoehtoja. Päällyskerros on usein koristeltu kauniisti keitetyillä tai tuoreilla vihanneksilla tai ripottelemalla raastettua kovaa juustoa tai hienonnettua munankeltuaista
Julienne-keitto kanan ja sienten kera: resepti valokuvalla
Jos haluat hemmotella itseäsi ja vieraitasi herkullisella ruokahalulla, suosittelemme keittämään julienne-keittoa kanan ja sienten kera jo tänään. Suosittelemme valmistamaan tämän ruuan paitsi juhlapöytään myös arjen lounaaksi. Yleensä juliennen syövät ensinnäkin vieraat, emännillä ei aina ole aikaa kokeilla sitä. Ja jos valmistat tämän ruuan itse, on aina aikaa nauttia hitaasti mausta ja aromista
Kesäkurpitsapata: uunireseptejä vaihe vaiheelta valokuvien kera
Miten kesäkurpitsavuoka valmistetaan? Reseptit (tämä ruokalaji on helpoin valmistaa uunissa) esitetään tämän artikkelin materiaaleissa. Siitä opit useita vaihtoehtoja herkullisen, tyydyttävän ja terveellisen aterian valmistamiseen
Herkullinen tattari sienien kera lihan kera hidas liesi
Tattari pidetään yhtenä hyödyllisimmistä ja dieettituotteista. Se ei ole vain tyydyttävää, vaan myös hyödyllistä. Tattaripuuro maistuu parhaiten lihan kanssa, mutta jos lisäät annokseen sieniä, saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen
Hauen nylkeminen: kulinaaristen taitojen salaisuudet
Hauesta voit valmistaa monia mielenkiintoisia ja erittäin maukkaita ruokia. Mikä tahansa niistä voi toimia juhlapöydän todellisena koristeena. Jotta kypsennät ne oikein, sinun on ensin hallittava vaikea tekniikka ihon poistamiseksi hauesta. Tämä voidaan tehdä eri tavoin riippuen siitä, mikä lopputuloksen tulisi olla
