Mausteinen suolasili: ruoanlaittotemppuja ja yksinkertaisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki eivät tiedä, että v altavaa määrää parvissa eläviä pieniä kaloja kutsutaan kilohailiksi. Näitä ovat kilohaili, tyulka, silli ja monet muut. Tämän luokan kalojen erottuva piirre on niiden pieni koko.

Yksi monien rakastetuimmista kilohailiksi luokitelluista kaloista on silli. Hän on osoittanut itsensä hyvin hyvän maun ansiosta. Suosituin tapa valmistaa se on suurlähettiläs. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka mausteista raidallista silakkaa kypsennetään oikein ja mitä salaisuuksia kokeneet kotiäidit käyttävät suolausprosessissa.

Ruoanlaiton säännöt ja salaisuudet

Jotta maustesuolatusta sillikalasta tulee todella maukasta, kannattaa muistaa seuraavat säännöt ja yksinkertaiset temput:

1. On suositeltavaa suolata vain tuoretta kalaa, jota ei ole jäädytetty.
2. Jos aiemmin pakastettu kala on suolattu, se tulee sulattaa jääkaapin alahyllyllätai huoneenlämmössä. Älä laita sitä veteen prosessin nopeuttamiseksi.
3. Suolaussuolan tulee olla suurta, jos otat "Extra"-lajikkeen, niin lautasesta tulee kevyesti suolaista.
4. Silakka, joka on jo hyvin suolattu, on pestävä. Tämä auttaa pitämään sen tuoreena pidempään.
5. Kala säilyttää muotonsa ja kiinteytensä parhaiten, kun siihen on lisätty vähän sokeria, vaikka sitä ei välttämättä mainita resepteissä.
6. Suolaus tulisi suorittaa emaloiduissa tai lasitavaroissa.

Tällaiset yksinkertaiset säännöt auttavat ruoanlaitossa, ja kalasta tulee varmasti erittäin maukasta, mikä miellyttää koko perhettä.

Mausteinen suolasilli kotona: resepti

Tämä kypsennysmenetelmä sisältää kuivasuolaamisen ilman marinaadia. Herkullisen mausteisen, suolaisen kalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kilo silliä;
• 7-10 grammaa (6-8 kpl) maustepippuria ja 3-5 grammaa (5-6 kpl) mustapippuria;
• 5 isoa laakerinlehteä;
• 4 neilikkaa;
• inkivääri - maun mukaan, mutta enintään kaksi ripaus;
• 1 korianterin kuiskaus;
• 2-3 ruokalusikallista karkeaa suolaa.

Kaikki mausteet tulee hienontaa ja ripotella kevyesti säiliön pohjalle. Sitten silli asetetaan yhteen kerrokseen ja ripotetaan toisella kerroksella mausteita. Seuraavaksi sinun on asetettava sortoa ja jätettävä mausteinen suolattu silakka hautua 15 tunniksi viileään paikkaan.

Kevät sisäänmausteinen marinadi: resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kilogramma tuoretta silliä;
• 1 litra puhdasta vettä;
• 3 ruokalusikallista etikkaa;
• 1 tl korianteria (jauhettu);
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 3 ruokalusikallista suolaa.

Kaadetaan pannulle vesi, lisätään suolaa, sokeria ja korianteria ja laitetaan tuleen. Kun vesi on kiehunut, sinun on lisättävä etikkaa. Seuraavaksi mausteisen suolasillan marinadi jäähdytetään ja kaadetaan erilliseen astiaan laitetun kalan päälle. Sitten asetetaan sorto. Marinadissa maustesuolattu salkakala jätetään 10 tunniksi jääkaapissa.

Johtopäätös

Lopuksi on syytä huomata, että tämän kalan ruoanlaittoon on olemassa v altava määrä reseptejä. Suurin ero on mausteiden määrässä ja valikoimassa. Kypsennyksen aikana voit kokeilla makua lisäämällä tai poistamalla mausteita.