Mausteiset ruoat: piparjuuri, "Spark"-tomaatit, mausteinen munakoiso

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suolaruoka ei tuo paljon iloa useimmille ihmisille. Elämä ei hemmottele meitä liikaa valoisilla tapahtumilla, joten joskus haluat lisätä pippuria ruokaan varsinaisessa merkityksessä, myös pidättyneitä ihmisiä. Näin ollen mausteiset ruoat eivät koskaan menetä merkitystään. Täysin lainkuuliaiset ihmiset jättävät toisinaan lääketieteelliset kiellot huomiotta. Ja jos noudatat ahkerasti ruokavaliota, pidät huolta vatsastasi ja hemmottelet itseäsi mausteisella erittäin harvoin, kokeile jotakin resepteistämme: ne tarjoavat sinulle todella gourmet-iloa.

Kehittynyt terävä lintu

Meidän ruokavaliossamme lihakomponentti on useimmiten kana. Huolimatta siitä, että monet pitävät sitä mauttomana, tämän mausteisen lihan kypsennys on melko yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain marinoida se erityisessä kastikkeessa, joka koostuu viidestä murskatuista valkosipulinkynnestä, viidestä ruokalusikallisesta kuuminta saatavilla olevaa ketsuppia, suolaa, jauhettua pippuria, jauhettua korianteria, suneli-humalaa ja neljä tippaa tabasco-kastiketta. Lintu (tai sen osat) voidellaan hyvin marinadilla janeljäkymmentä minuuttia asetetaan puristimen alle. Jää vielä paistaa puoli tuntia ilmagrillissä (tai vähän kauemmin uunissa), ja mausteinen kana on valmis syötäväksi. Se sopii erityisen hyvin yrttien, pitaleivän ja vihannesten kanssa.

Räjähtävä sianliha

Erityisen herkullisia mausteisia ruokia saadaan meksikolaisten reseptien mukaan. Tietenkin ne vaativat eksoottisia ainesosia, mutta jos sinulla on halua, niiden saaminen ei ole niin vaikeaa. Mutta mausteisten ruokien valmistus meksikolaiseen tyyliin on teknisesti melko yksinkertaista. Myös aloitteleva kokki pärjää.

Puntaa kuorittua fysalia keitetään viisi minuuttia, kunnes se on täysin pehmennyt. Se laitetaan tehosekoittimeen kaikkien mausteiden kanssa, mukaan lukien:

1. Poblano-pippuri, kaksi paloa.
2. Serrano Pepper, sama numero.
3. Marinoitu jalapeno.
4. Pieni sipuli.
5. Kolme valkosipulinkynttä.
6. 0,5 kuppia tuoretta korianteria.
7. Jauhetut mausteet: lusikallinen oreganoa ja kuminaa, puolikas chiliä ja korianteria, neljännes maustepippuria.

Lisää 1/4 kupillista vettä ja sekoita tasaiseksi.

700 grammaa luutonta porsaan olkapää paloiksi leikattuna, suolalla ripottuna ja rapeaksi paistettuna. Lihamehuun lisätään kastike, sianliha palautetaan siihen ja puolikas lime puristetaan pois. Tunti ja neljäsosa hauduttamista - ja voit nauttia siitä.

Texas + Meksiko=Chile

Mausteisia mausteisia ruokia voidaan valmistaa myös naudanlihamakkaroista. Kuuluisa meksikolainen chili, Texasin karjankasvattajien muokkaama,siitä tulee palavaa, tuoksuvaa ja erittäin maukasta.

Aterian oletetaan olevan chorizo-makkaraa, mutta mikä tahansa muu lähikaupoissa myytävä makkara käy. Se on paistettava kevyesti ruskettuneeksi ja siirrettävä kulhoon, ja pannulle tulee laittaa pienet palat naudan filettä (hieman yli puoli kiloa). Kun ne ovat ruskistuneet, liha poistetaan makkaran päälle. Kolme murskattua valkosipulia ja isoja keskikokoisen sipulin paloja paistetaan mehussa. Kun jälkimmäinen pehmenee, kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista oreganoa ja neljäsosa kupillista jauhettua anchopippuria. Minuutin sekoituksen jälkeen lisätään 0,25 kupillista tomaattipastaa ja lusikallinen viinietikkaa (punainen). Kun kastike on tasaista, laitetaan lihan ainekset siihen ja kaikkea haudutetaan noin tunnin ajan. Kun naudanliha on kypsää, lisää pari ruokalusikallista maissijauhoa, pidä kattilaa liedellä vielä viisi minuuttia ja kutsu mausteisten ystävien syömään.

Lisää pippuria

Vaikka olisit varovainen mausteisen ruoan suhteen, et todennäköisesti hylkää tätä välipalatyyliä. Yksi mielenkiintoisimmista ja helpoimmista on kuumat paprikat. Otetaan kaksi tusinaa pientä paloa, jotka pestään, kuivataan ja niistä poistetaan häntä. Ne asetetaan pieniin purkkeihin ja kaadetaan kuumennetulla öljyllä, mieluiten seesami- tai oliiviöljyllä. Viikon kuluttua voit nauttia välipalan vodkaa. Ja jos haluat, käytä sitä adjikan sijaan, leikkaa paprikat renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi juuri ennen kaatamista.

Välipalaksi: munakoiso

Erityisen monipuolinen mausteinenmunakoisoruokia. Ehkä niitä on minkä tahansa maan keittiössä, jossa näitä vihanneksia esiintyy luokkana. Ainoa "sinisten" haittapuoli on niiden alustavan valmistelun tarve. Mutta milloin se pysäytti todelliset kulinaariset asiantuntijat?

Pullinen vihanneksia on leikattava ohuiksi ympyröiksi ja keitetty nopeasti hieman suolatussa vedessä (pari minuuttia, ei enää). Sitten lautasia ei tarvitse vain valuttaa siivilän läpi, vaan myös puristaa niitä hieman ja paistaa sitten oliiviöljyn ja soijakastikkeen seoksessa, kaksi ruokalusikallista kutakin.

Nyt kastike valmistetaan: viisi isoa valkosipulinkynttä ajetaan puristimen läpi, puolet kuumasta pippurista hienonnetaan mahdollisimman hienoksi, kaikki tämä kaadetaan kahdella ruokalusikallisella etikkaa ja yhdellä oliiviöljyllä. Mausteista otetaan maun mukaan jauhettua pippuria ja ruokalusikallista suolaa. Työkappale kaadetaan puoli lasillisella kiehuvaa vettä; marinadin jäähtyessä niiden päälle kaadetaan munakoisoympyröitä. Kahdessa tunnissa alkupala on valmis. Jos pidät erittäin mausteisista ruoista, laita kokonainen paprikapala. Mutta on silti parempi puhdistaa siitä siemenet, muuten terävyys voi muuttua epätasaiseksi.

Täytetty "sininen"

Seuraava resepti antaa sinulle erittäin mausteisen munakoison, joka sopii melkein kaikkien pääruokien kanssa. Ja juhlapöydässä, väkevien juomien alkupalaksi, nämä "siniset" ovat erittäin kysyttyjä.

Kahdelta keskikokoiselta kasvikselta poistetaan kanta, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään noin kahdeksan minuuttia kiehumisen jälkeen. Sitten munakoisot on asetettava kuorman alle neljäksi tunniksi ylimääräisen nesteen puristamiseksi pois niistä. "täytteeksi"hienonnettuna (älä tukehdu) suuri kuorittu valkosipulin pää. Se on sekoitettava hienonnetun karvaspippurin kanssa. Palkojen koosta ja mausteisesta maustasi riippuen tarvitset 1-3 pippuria.

Jäähtyneet ja puristetut munakoisot leikataan pituussuunnassa, mutta toiselta puolelta kuori pysyy ehjänä. "Kirja" avautuu, sisäosat suolataan, hyvä osa täytteestä levitetään. Munakoisot taitetaan kulhoon ja kaadetaan etikalla, laimennetaan puoliksi vedellä. Parin päivän kuluttua voit maistaa.

Hrenoder: resepti

Heti kun he eivät kutsu sitä tyhjäksi: ja piparjuureksi ja piparjuureksi ja gorloderiksi ja arvottomaksi valoksi! Joka tapauksessa kaikki suojeluun osallistuvat kotiäidit varastoivat sen talveksi. Se on helppo valmistaa, ja kylmässä säästää paljon beriberiltä ja maun yksitoikkoisuudesta.

Jotta saadaan palava, mutta syötävä piparjuuri, resepti vaatii 9 osaa tomaattia yhtä osaa piparjuuren kohden. Muuten, jos käytät piparjuurta, sinun on jalostettava. Tomaatit otetaan suuriksi (niissä on vähintään väliseinät ja enintään massaa) ja hieman ylikypsiä. Piparjuurta ei kannata puhdistaa, karkeantunutta yläosaa voi yksinkertaisesti hieroa metallipyyhkeellä. Kolmas ainesosa on valkosipuli. Noin - pää kahdelle kilolle tomaatteja. Neljäs komponentti lisätään halutessasi - kuuma pippuri tekee piparjuuresta entistä voimakkaamman.

Kaikki vihannekset jauhetaan lihamyllyllä tai puimurissa, kasvikset suolataan, laitetaan purkkeihin ja suljetaan tavallisilla muovikannilla. Säilytä työkappaleparempi jääkaapissa. Hän ei menetä kuumuuttaan 3-4 kuukauteen.

Tomaatti "Spark"

Resepti on hieman samanlainen kuin piparjuuri, mutta sopii paremmin niille, jotka eivät todellakaan pidä piparjuuren mausta ja tuoksusta. Tai ne, joilla ei ole mistä ottaa vaalittua juuria. Tomaattien "Spark" keittämiseen tarvitset viisi kiloa kypsiä, mutta silti kovia tomaatteja, useita paloja kuumaa paprikaa, joiden kokonaispaino on enintään sata grammaa, ja viisi suurta valkosipulin päätä. Luonnollisesti kahden viimeisen komponentin määrä säädetään perheen maun mukaan. Kaikki vihannekset laitetaan puimurin tai lihamyllyn läpi, lasillinen kidesokeria ja noin puoli lasillista karkeaa suolaa kaadetaan soseeseen ja sekoitetaan. Etikka kaadetaan viimeisenä, viidesosasta neljäsosaan lasia. Kun massa on kunnolla sekoitettu, se pakataan purkkeihin ja piilotetaan jääkaappiin.

Reseptiä voi täydentää. Joku laittaa myös paprikaa, joku maustaa "Sparkia" tuoreella tillillä ja persiljalla, joku lisää piparjuurta, vain pienempi määrä kuin piparjuureen menee. Erittäin mielenkiintoinen saksanpähkinöiden kanssa. Lyhyesti sanottuna, kokeile sydämesi kyllyydestä!