Suklaamuffinsit: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muffinsit ovat pieniä pyöreitä taikinatuotteita täytteellä tai ilman. Nykyään jokainen kotiäiti voi tehdä suklaamuffineja. Riittää, kun harjoittelet ruoanlaittotaitojasi ja tutkit huolellisesti valmistusmenetelmiä. Onneksi klassiset suklaamuffinssit eivät ole niin vaikeita valmistaa, ja nyt reseptejä löytyy kokonainen vuori.

Kuten sanotaan, täydellisyydellä ei ole rajaa. Tässä artikkelissa opit paitsi valmistamaan suklaamuffinsseja muotteissa, myös saat arvokkaita vinkkejä, jotka ovat auttaneet useampaa kuin yhtä kotiäitiä saavuttamaan erinomaisia tuloksia.

Pieni esittely

Kuten monet amatöörikokit virheellisesti uskovat, muffinit ovat identtisiä kuppikakkujen kanssa. Mutta itse asiassa se ei ole. Toisin kuin kakussa, muffinssilla on nestemäisempi taikinan koostumus ja siihen voi laittaa täytteen. Lisäksi muffinien valmistustekniikka on yksinkertaisempi: niille taikina sekoitetaan nopeasti, ja kakulle sitä vatkataan pitkään.

Perinteisesti sisäänkakkuun lisätään vain sokeroituja hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä ja muffinsseissa on erilaisia täytteitä. Voit tehdä esimerkiksi suklaamuffinsseja nestemäisellä täytteellä sulatetusta suklaasta, marjoista, rahkakermasta. Suolaisetkin tuotteet voidaan valmistaa esimerkiksi juustosta.

Klassinen suklaamuffinssiresepti

Tätä reseptiä pidetään perusreseptinä. Voit toki kokeilla lisäämällä siihen banaanin (tässä tapauksessa joudut lisäämään jauhojen määrää (jopa 200 g). Näin saat tuoksuvia banaani-suklaamuffinsseja.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• 150g seulottua valkoista jauhoa;
• 100g sokeria;
• 50 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 50g voita;
• 50g suklaata (mieluiten tummaa);
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• 1 tl leivinjauhe taikinaan (voit käyttää soodaa - sinun täytyy sammuttaa etikalla)

Ruoanlaitto

Suklaamuffinsien (kyllä, ja yleensä kaikkien muffinien) valmistuksen erikoisuus on se, että ensin sekoitetaan kaikki kuivat aineet, sitten nestemäiset, yhdistetään sitten molemmat komponentit ja kaada valmis taikina muotit.

Sekoita sokeri, jauhot, leivinjauhe ja vanilja. Kuten joissakin resepteissä sanotaan, sokerin sijaan voidaan käyttää tomusokeria, ja muffinien kuivakomponentin sekoittamisen jälkeen on suositeltavaa seuloa seos uudelleen harvinaisen siivilän läpi. Mutta kuten käytäntö osoittaa, suklaamuffinseista tulee upeita jopa ilman ylimääräistä seulontaa.

Sulata veden päälläkylpy (tai mikroa altouuni) voita ja suklaata, sekoita kananmunien ja maidon kanssa. Sitten yhdistämme märät ja kuivat tuotteet ja kaada seos leivinastioihin. Muffinsseja paistetaan 200 asteen lämmössä noin 20 minuuttia.

Suklaakahvi

Kahvinmakuiset muffinit voidaan valmistaa helposti perusreseptillä, käytä vain keitettyä kahvia maidon sijaan. Mutta tämä kypsennysmenetelmä vaatii enemmän sokeria - sinun on noin kaksinkertaistettava sen komponentti. Oikean suhteen tarkistamiseksi sinun tulee liuottaa sokeri valmiiseen kahviin ja maistaa juomaa. Kahvin valmistamiseksi taikinaa varten sinun on lämmitettävä 50 millilitraa maitoa, kaadattava teelusikallinen jauhettua kahvia, sekoitettava kaikki, kiehuttava, asetettava sivuun. Keitä vielä muutaman kerran minuutin välein.

Suodata seos sitten varovasti ja lisää sokeri. Jäähdytämme muffinimme ja voimme tarjota ne turvallisesti aamiaiseksi.

Suklaarahka

Tämän reseptin mukaisten muffinien valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraava täyte: ota raejuusto, sekoita se vaniljan ja sokerin kanssa. Klassisen reseptin muna voidaan korvata kahdella ruokalusikallisella rasvaista raejuustoa. Sitten jatketaan tavanomaisen kaavan mukaan.

Vatkaa raejuusto tehosekoittimessa tai vain sekoita. Ensimmäisessä versiossa raejuuston maku on tuskin havaittavissa, ja leivonnainen on tuoksuvampi ja kosteampi. Toisessa versiossa rahka-aksentit näkyvät paremmin.

Vinkki: älä ota jyväistä raejuustoa– koostumuksen tulee olla öljyistä ja mureaa, ilman kovia paakkuja.

Suklaa-rusinamuffinit

Makeat leivonnaiset ovat aina olleet suosittuja: niin juhlapyhinä kuin arkisinkin. Tietysti lomilla kotiäidit loistavat hienojen reseptien valmistuksen monimutkaisuudessa, ja arkisin he sallivat itsensä rentoutua ja valmistaa jotain vähemmän monimutkaista. Yksinkertainen resepti ei kuitenkaan tarkoita mautonta.

Suklaamuffinssit rusinoilla ovat löytö suklaan ystäville. Tämä resepti on nopea ja helppo valmistaa ja tuo varmasti iloa koko perheelle.

Tämä resepti kuuluu eurooppalaiseen keittiöön. Perinteisesti se kypsennetään uunissa.

12 annoksen valmistaminen kestää 40 minuuttia.

Pakolliset tuotteet:

• 400 g jauhoja;
• 125 ml maitoa;
• 4 munaa;
• 300g sokeria;
• 200g rusinoita;
• 200g voita;
• puoli teelusikallista vaniljasokeria;
• 4 rkl. l. kaakao;
• 1 pussi leivinjauhetta.

Ruoanlaittomenetelmä

Sekoita ensin munat kidesokerilla ja vatkaa seos sitten vatkaimella kuohkeaksi munamassaksi, joka muistuttaa ulkonäöltään keksipohjaa. Älä unohda vaniljasokeria.

Mitä valkoisempi munaseos on, sitä muhkeampaa taikinasta tulee, mikä tarkoittaa, että se kuplii sokerilla vaahdotetun munanvalkuaisen kanssa.

Otamme sulatetun voin (sulaa huoneenlämmössä noin 2 tuntia),leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan. Pehmennetyn voin ansiosta taikina saa halutun tasaisuuden. Tätä varten sinun on myös vatkattu voi vatkaimella ja sekoitettava taikinapohjan kanssa. Maitorasva muuten lisää leivonnaisiin lisäpehmeyttä. Voitimme jälleen kaikki tuotteet. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja lisää leivinjauhe. Seuraavaksi otamme lusikan keskitiheyden taikinan valmistamiseksi. Viimeisenä silauksena on kaakaon ja rusinoiden lisääminen. Mitä enemmän rusinoita, sen parempi. Jokainen haluaa törmätä suolaiseen täytteeseen annoksessaan.

Vele silikonimuotit kevyesti kasviöljyllä, täytä ne valmiilla taikinalla (sen tulee olla smetanaa). Älä täytä muotteja loppuun asti, jotta taikinan kohoamiseen jää tilaa. Paista muffinsseja 25 minuuttia, jotta ne ovat ruskistuneet kunnolla ja ovat sopivan kuohkeita. Jos pinta on hieman halkeileva, muffinit ovat kypsiä ja ne on poistettava uunista. Kun tuotteet ovat jäähtyneet, laita ne tarjoiluastiaan. Muista keittää teetä tai kahvia, tarjoilla valmis jälkiruoka pöytään.

Täytetyt

Tämä on todellinen legenda - melkein kaikki yksinkertaisten ja herkullisten leivonnaisten ihailijat tuntevat tämän reseptin. Voit valmistaa täytteen toiveidesi mukaan. Jotkut rakastavat vaniljakastikemuffineja, jotkut hedelmätäytteitä ja jotkut rakastavat suklaamuffinsseja suklaalla (kuulostaa "voilta", mutta tämä resepti ei ole yhtä upea).

Taikinan valmistukseen tarvitset:

• 200g valkoista jauhoa;
• 100gsokeri;
• 50 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 50g voita;
• 2 rkl. l. kaakaojauhe;
• vanilliini;
• leivinjauhe.

Valmistus: sulata voi, kuumenna maito, sekoita, lisää munat, sekoita kaikki uudelleen. Yhdistelemme kuivatuotteita. Vaivaa taikina. Toisin kuin klassisessa reseptissä, taikina on paksumpaa johtuen lisääntyneestä jauhomäärästä. Ylimääräisen tilavuuden ansiosta täyte ei putoa alas.

Tämän reseptin salaisuus on seuraava: yli puolet taikinaannoksesta kaadetaan uunivuokaan, sitten täyte laitetaan sinne ja loput osasta kaadetaan päälle. Siirrytään nestekeskukseen.

Suklaatäytteen resepti

Täysin nestemäisen keskiosan saamiseksi suklaa rikotaan ja laitetaan tiiviiseen muovipussiin, lisätään kerma ja sulatetaan vesihauteessa keittämättä.

Leikkaa seuraavaksi pussin kärki pois ja kaada suklaata muottiin pakatun taikinan päälle. Jos sinulla on ylimääräistä kuorrutetta jäljellä, voit koristella sillä leivonnaisia.

Jos pidät paksummista täytteistä, voit käyttää maito-, valko- tai tummaa suklaalastuja. Pähkinät ja raastettu kookos ovat hyviä täällä.

Suklaamuffinssien resepti suklaalla on todellinen herkku! Myös läheisesi huomaavat sen epäilemättä.

Kirsikkatäyte

Otamme sulatetut tai tuoreet kirsikat, puristamme puulastalla, valuta mehu. Vatkaa tehosekoittimessa sokerin kanssa ja lisää tuotteisiimme. Kaikki on yksinkertaista ja hulluaherkullista.

Oranssi täyteaine

Täyte on valmistettu joko appelsiinihillosta tai raejuustosta appelsiinin kanssa. Vatkaa kermaa varten appelsiini tehosekoittimessa, purista mehu ja sekoita saatu massa ilman nestettä rasvaisen raejuuston kanssa, lisää sokeria maun mukaan. Jos esimerkiksi haluat korvata appelsiinin banaanilla, älä käytä sokeria - täytteestä tulee joka tapauksessa hunajamakea.

Suklaapalaresepti

Tämä variantti on todellisille suklaan ystäville.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 200 g jauhoja;
• 100g sokeria;
• 50 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 50g voita;
• 50g suklaata;
• paketti vaniljasokeria;
• leivinjauhe.

Kypsennysprosessi: tee taikina klassisen kaavion mukaan, voit korvata maidon smetalla tai kefirillä (taikina kohoaa paremmin niiden kanssa ja leivonnaisista tulee huomattavasti upeampia). Sulata suklaa pussissa, kaada taikina muottiin vähitellen, kerros kerrokselta, jonka päälle tiputetaan muutama tippa sulatettua suklaata. Älä tiputa suklaata pintakerrokselle - korkean lämpötilan vaikutuksesta se yksinkertaisesti valuu.

Suklaalastuja varten suklaa pakastetaan ja leikataan sitten terävällä veitsellä. Tässä tapauksessa taikinakerrokselle sirotellaan pähkinöihin sekoitettuja lastuja. On erittäin kätevää paistaa tämän reseptin mukaan suklaamuffinsseja suklaatäytteellä tavallisessa keraamisessa mukissa mikroa altouunissa kymmenen minuuttia. Gourmet-jälkiruoka on valmis.